Hvernig á að bæta haframjöl við súkkulaðifléttukökur

Súkkulaði flís kexið er ein alls staðar nálægasta smákökan í kring, en hún er tiltölulega nýkominn í vettvanginn kex. Smákökur, eða kex, hafa verið eldaðar í hundruð ára. Súkkulaðikökukökan er hins vegar sögð hafa verið búin til af Ruth Graves Wakefield, árið 1930. Hún hafði verið að búa til súkkulaðikökur þegar hún rann upp úr súkkulaði bakarans og ákvað í staðinn að bæta við klumpur af hálfsætt súkkulaði. Nestle keypti seinna uppskriftina frá Wakefield, í skiptum fyrir algjöra framboð af súkkulaðiflögum. Í dag hefur hver poki af Nestle súkkulaðiflísum þessa frægu uppskrift að aftan. Upprunalega súkkulaði flís uppskriftin hefur þróast og í dag eru milljón mismunandi afbrigði. Einn vinsæll afbrigði er súkkulaðikökukökur haframjöl. Hér er hvernig á að bæta haframjöl við súkkulaðiflísukökur.
Bættu haframjöl við jólakökuruppskriftina þína.
  • Ein leið til að njóta alls bragðs og næringarlegs ávinnings af því að bæta haframjöl við súkkulaðibitakökuuppskrift er með því að bæta haframjöl. Slípað haframjöl mun virka eins og hveiti, svo það er mikilvægt að skipta út hveiti með malaðri haframjöl. Sérhver smákökuuppskrift er önnur, en að skipta út 1/4 af hveiti fyrir jafnt magn af malaðri haframjöl mun ekki breyta áferð kexins. Bætið slípuðum haframjölinu við hveitið og búðu til uppskriftina samkvæmt fyrirmælum.
Bættu réttri haframjöl við uppskriftina þína.
  • Öll haframjöl er ekki búin til jöfn. Það eru til afbrigði af mismunandi höggum höfrum, en fyrir smákökur viltu nota vals hafrar. Rúlluð höfrum er hafrar sem hefur verið flatt út í flögu og síðan gufaður og ristaður létt. Það mun halda áferð sinni og lögun í gegnum matreiðsluferlið. Ekki bæta hafrar höfruðum höfrum við augnablik; þeir munu bara snúa sér að sveppum. Önnur tegund af höfrum verður hörð og mjög erfitt að tyggja.
Skiptum um hnetur fyrir haframjöl.
  • Að bæta við of mörgum valsuðum höfrum við uppskriftina mun leiða til smáköku sem er þétt og þurr. Bætir of fáum við uppskriftina og þú munt varla vita að þær eru til. Lykillinn að því að bæta haframjöl við uppskriftina er jafnvægi. Sérhver uppskrift er önnur; ef uppskrift þín kallar á hnetur, þá geturðu einfaldlega skipt út mælingu á hnetum fyrir haframjöl. Hið sama er hægt að gera fyrir þurrkaða ávexti eða aðra viðbót.
Bætið haframjöl við kexdeigið.
  • Sérhver smákökuuppskrift er önnur; þess vegna er mikilvægt að samþætta höfrurnar hægt og rólega svo að ekki yfirgnæfi uppskriftina. Á sama tíma og þú bætir súkkulaði flísunum við uppskriftina skaltu bæta við 1/4 bolla (2 oz.) Af valsuðum höfrum. Sameina vandlega og líttu á deigið. Ef hafrar eru erfiðar að finna og það virðast mjög fáir dreifast um deigið skaltu bæta við 1 fjórðungsbolli til viðbótar og 2 blanda. Nema smákökudeigsuppskriftin þín geri meira en 3 tugi smákökur, 1/2 bolla (4 oz.) Af haframjöl ætti að vera nóg. Bætið við fleiri höfrum ef hópurinn af smákökum er tvöfaldur eða skilar hærri ávöxtun.
Uppskriftin mín kallar á 5 bolla af hveiti, hvernig komi ég í stað haframjöl?
Ef uppskriftin kallar á 5 bolla af hveiti, notaðu 5 bolla af haframjöl, eða 2 1/2 bolla af hveiti og 2 1/2 bolla af haframjöl.
Er hægt að kaupa hafrar hafrar á þann hátt? Ef ég vil mala mínar eigin, þá eru fljótlegu höfrurnar í lagi eða ætti ég að nota valsið?
Þú getur keypt haframjöl, en það er mjög auðvelt (og ódýrara) að mala upp eigin skyndibitara eða vals af höfrum í matvinnsluvél eða háþrýstiblandara.
Get ég notað þessa uppskrift til að búa til grasker, súkkulaði flís malaðar haframjölkökur?
Já, en þú verður að vera varkár að huga að vatnsinnihaldinu sem er þegar í graskerinu og hvernig malað haframjöl mun taka upp vökva. Vertu bara vakandi þegar þú ert að fást við áferð og samkvæmni.
Haframjölkökurnar mínar eru þurrar og harðar og hafrarnir smakka þurrar og ósoðnar. Hvað gerði ég rangt?
Einhvern veginn hefurðu annað hvort ekki verið með nóg af vökva eða þú ert að bæta við of miklu af einhverju þurru innihaldsefni. Athugaðu allt og vertu viss um að þú hafir rétt efni. Hraðsoðnar höfrar og venjulegar höfrar baka öðruvísi.
Uppskriftin kallar á 1-1 / 2 C hveiti og 3 C haframjöl og ég átti aðeins 2 bolla af haframjöl. Get ég fyllt út með auka hveiti eða branflögur?
Þú ættir að bæta við hveiti í staðinn fyrir branflögur. Branflögur geta orðið þokukenndar og geta breytt uppskriftinni of mikið.
Súkkulaðikökur með viðbættri haframjöl má geyma í loftþéttu íláti við stofuhita í 3 til 4 daga.
l-groop.com © 2020