Hvernig á að bera á steik nudda

Það eru margar leiðir til að auka bragðið á grilluðum steik, þar á meðal marineringum og deigum. En líklega er auðveldasta leiðin til að auka bragðið af steikibita beita þurrum nudda , sem er blanda af ýmsum kryddjurtum og kryddi. Þessi grein mun sýna þér hvernig á að beita þurrum nudda á uppáhalds steikina þína.
Veldu steik að grilla. Þykkari skurður af steik mun standast sjálfstraust bragðið af þurru nudda betur en þynnri steik. Ef þú ert að grilla þynnri skera ættirðu annað hvort að velja mildara nudda eða nota minna magn af sterkara bragðbættu nuddi.
Finndu nuddauppskrift úr matreiðslubók eða á netinu. Það eru þúsundir af nudda uppskriftum. Veldu það sem er með bragðtegundirnar sem þú hefur gaman af eða sem viðbót við annan mat sem þú verður að bera fram. Nuddauppskriftir eru mjög fyrirgefnar. Innihald er auðvelt að skipta út eða skilja það eftir ef þau eru ekki fáanleg.
Gerðu nuddið. Helst að nudda ætti að vera malað með höndunum í steypuhræra og dreif. Þetta dregur fram ilmkjarnaolíur jurtanna og kryddanna án þess að vinna úr þeim of mikið. Krydd eða kaffi kvörn einnig er hægt að nota. Forgrunnur virkar fínt ef mala eigin krydd er ekki kostur.
Berðu nuddið á steikina. Stráðu frjálslyndis nuddinu yfir aðra hlið steikarinnar og nuddaðu nuddinu í allt yfirborð steikarinnar með fingrunum. Endurtaktu þetta ferli hinum megin við steikina.
Láttu steikina hvíla. Vefjið steikina þétt í plastfilmu og geymið í kæli í að minnsta kosti nokkrar klukkustundir eða allt að sólarhring. Steikur sem eru skornar meira en 3,8 tommur geta hvílst lengur ef þess er óskað. Þessi hvíldartími gerir bragði kleift að komast í holdið.
Grillið steikina . Eins og með alla grillun ættirðu að hita grillið þitt á undan. Notaðu grillbursta til að hreinsa grindurnar af öllum brenndum á mat frá fyrri grillun. Dýfðu pappírshandklæði í smá jurtaolíu og þurrkaðu grindurnar til að koma í veg fyrir að steikin festist. Fjarlægðu plastið úr nudduðu steikinni og grillið þar til þau ná tilætluðum glans.
Lokið.
Er í lagi að dempa steikur áður en nudda er borið á til að auka frásog krydda, eða ætti ég að láta það vera þurrt og nota nudda með meiri þrýstingi og auka hvíldartíma?
Kjötið ætti nú þegar að vera að mestu leyti rakt (frá blóði / ís), svo notaðu bara nuddið og grillaðu það (ef þú vilt að kryddin séu niðursokkin, láttu það liggja yfir nótt í loftþéttum poka). Mundu að láta ekki steik sem hefur nuddast á hana að utan eða hún verður þurr þegar þú eldar. Einnig, ef þú setur nuddið á og grillir það strax á eftir, þá færðu gott skarpt ytra lag.
Hvíld er ekki nauðsynleg ef þú hefur ekki tíma til þess. Bragðtegundirnar komast ekki eins djúpt inn í kjötið en bragðið af steikinni verður enn aukið.
Geymið ónotað nudd í loftþéttum umbúðum til notkunar í framtíðinni.
Stráið alltaf úr gámnum þegar nudda er sett á steikina. Settu aldrei fingur sem hafa komist í snertingu við hrátt kjöt í nuddið. Fargaðu alltaf öllu nuddi sem mengast vegna snertingar við hrátt kjöt.
l-groop.com © 2020