Hvernig á að baka grasker fyrir baka

Graskerbökur eru ljúffengur og klassískur þakkargjörðarréttur. Reyndar telja margar fjölskyldur að það myndi ekki vera frídagur án þess að minnsta kosti ein graskerbaka! Þessi baka er enn ljúffengari þegar hún er gerð með ferskum grasker, steikt þar til hún er slétt og flauelblönduð.
Fáðu þér grasker. Það ætti að vera tiltölulega lítið. Sum afbrigði sem þarf að hafa í huga eru sykurpían, Jarrahdale eða Queensland Blue.
Skerið graskerið í fjórðunga með stórum kokkhníf eða klyfjara. Ef þú hefur áhyggjur af því að klippa af tölustafi, hvíldu hnífinn á graskerinu og pikkaðu varlega á blað með gúmmípalli þar til hann er rétt búinn.
Skrapu fræin úr graskerinu með stórum málm skeið og stráðu síðan fjórðungunum yfir með kosher salti.
Settu þær á bökunarplötu fóðraða með filmu og bakaðu við 400 gráður í 30-45 mínútur, eða þar til auðvelt er að setja barkahníf og fjarlægja það úr graskerinu.
Fjarlægðu bökunarplötuna í kælibekk og kældu graskerið í 1 klukkustund. Fjarlægðu steiktu graskerið úr skinni með stórri skeið í skálina á matvinnsluvélinni. Vinnið þar til holdið er slétt, 3 til 4 mínútur. Geymið í ísskáp í allt að eina viku eða frystið í allt að 3 mánuði.
Kvöldið áður en þú notaði mauki, settu það í stóran, fínmöddan síu, fóðraða með ostaklút sett yfir skál. Leyfðu því að tæma það þar til það er um það bil 3/4 bolli af vökva í botni skálarinnar. Ef tæma þarf auka vökva geturðu eldað hann á miðlungs hita í 4-5 mínútur.
Lokið.
Ekki sleppa saltinu, það hjálpar til við að mýkja graskerið og draga raka úr holdinu.
Það verður vatnsmikið áður en þú þenstir, svo vertu viss um að sleppa því skrefi nema þér líki vatnsbökur!
Ef þú gleymdir að þenja graskerinn áður en þú fyllir tertufyllinguna skaltu bæta við matskeið af maíssterkju við fyllinguna. Það festir fyllinguna upp meðan hún bakar.
l-groop.com © 2020