Hvernig á að forðast spínat

Blanching er auðveld leið til að elda grænt grænmeti fljótt til að varðveita bragð þeirra og næringarefni. Ef þú töfra ekki þína spínat , liturinn getur orðið daufur og hann getur misst næringarefni þegar þú frystir hann. Þú getur hentað spínati á eldavélinni eða í örbylgjuofninum á þægilegan hátt og flutt það síðan í skál með ísvatni. Þegar spínatið hefur verið tappað, notaðu spínatið í eftirlætisuppskriftunum þínum eða settu það í frystinn.

Notkun sjóðandi vatns

Notkun sjóðandi vatns
Þvoðu spínatblöðin til að fjarlægja yfirborðslegan óhreinindi. Áður en þú tappar spínatinu skaltu skola laufin í köldu vatni úr vaskinum í 10-20 sekúndur. [1]
  • Ef þú vilt fjarlægja stilkarnar úr spínatinu skaltu gera það á þessum tíma. Skerið þær af með litlum, beittum hníf.
Notkun sjóðandi vatns
Sjóðið stóran vatnspott við mikinn hita. Fylltu upp stóran pott hálfa leið með vatni og settu hann á eldavélina þína. Notaðu síðan háhita stillingu til að koma vatni í sjóða. [2]
  • Ef þú vilt geturðu bætt 1-2 msk (14,8-29,6 g) af salti í vatnið þitt. Þó að þetta sé ekki krafist, hjálpar það að krydda spínatið og hjálpar því að halda næringarefnum.
Notkun sjóðandi vatns
Fylltu upp stóra skál með ísmolum og köldu vatni. Þegar vatnið þitt sjóður, finndu glas eða plastskál og fylltu það með ísmolum. Þá skaltu hylja ísmolana með köldu vatni úr vaskinum þínum. Settu skálina við hliðina á eldavélinni þinni svo þú getir auðveldlega flutt spínatið þegar það er soðið. [3]
Notkun sjóðandi vatns
Sjóðið spínatið í um það bil 30-40 sekúndur þar til það verður skærgrænt. Þegar vatnið þitt er að sjóða skaltu setja spínatið í vatnið. Notaðu rifa skeið til að sökkva spínatinu í sjóðandi vatnið. Þegar þú hefur sleppt spínatinu skaltu stilla tímamælirinn í 30 sekúndur. Spínatið er tilbúið þegar það verður skærgrænn litur. [4]
  • Forðist að kóka spínatið of mikið. Ef spínatið er eldað of lengi, verður það dekkri grænn litbrigði.
Notkun sjóðandi vatns
Dýfið spínatinu niður í skálina með ísvatni í allt að 1 mínútu. Skannaðu upp spínatið með rifa skeið og dýfðu spínatinu strax í ísvatnið. Gerðu þetta um leið og þú tekur það úr sjóðandi vatni fyrir besta árangur. [5]
  • Þegar spínatið er komið í ísvatnið, ýttu á laufin með skeiðinni þannig að þau séu alveg á kafi.
  • Ísvatnið stöðvar eldunarferlið svo að spínatið þitt heldur sig blíðu og heldur næringarefnum sínum.
Notkun sjóðandi vatns
Settu spínatið í síu til að tæma vatnið. Eftir u.þ.b. 30-60 sekúndur skaltu ausa spínatinu með rifa skeið og setja laufin í síu. Ýttu varlega niður á spínatið með skeiðinni til að fjarlægja umfram vatn. [6]
  • Einnig er hægt að hella ísvatni og spínati beint í síuna. Ef þú gerir þetta skaltu ausa ísnum úr síunni með skeið eða fingrunum.
Notkun sjóðandi vatns
Kreistu vatnið úr spínatinu með hendunum. Til að losna við eins mikið vatn og mögulegt er skaltu grípa spínatið í hendurnar og kreista laufin varlega. Gerðu þetta fyrir allan spínatinn þinn. [7]
  • Ef þú losnar ekki við umframvatnið getur uppskrift þín eða sósan orðið of blautt.

Farga í örbylgjuofni

Farga í örbylgjuofni
Settu spínatið í örbylgjuofnsskála. Öryggishólf í örbylgjuofni er úr efnum sem hvorki kvikna né bráðna í örbylgjuofninum. Notaðu gler, plast eða keramik ílát og settu að minnsta kosti 147 ml af þveginni spínati inni. [8]
  • Lestu neðst til að athuga hvort ílátið þitt sé öruggt fyrir örbylgjuofninn. Flestir ílát geta lesið „Örbylgjuofn-öruggt“ ef þú getur notað þau í örbylgjuofni.
Farga í örbylgjuofni
Hyljið spínatið með vatni. Eftir að þú hefur sett spínatið í ílát, helltu vatni þar til spínatið er hulið. [9]
Farga í örbylgjuofni
Eldið spínatið í örbylgjuofni á miklum hita í 2 mínútur. Settu ílátið inni í örbylgjuofninum og veldu háan hita stillingu. Eftir 2 mínútur, fjarlægðu spínatið úr örbylgjuofninum. [10]
  • Gætið varúðar þegar spínatið er fjarlægt þar sem ílátið getur verið mjög heitt.
Farga í örbylgjuofni
Settu spínatið í ísvatn til að koma í veg fyrir að það kekki of mikið. Fylltu skál upp með ís þegar spínatið eldar og hyljið ísinn í köldu vatni. Dippið síðan spínatinu út í ísvatnið eftir að því er lokið. [11]
  • Þetta hjálpar til við að varðveita skærgræna litinn á fersku spínatinu þínu og hámarka spínatsbragðið og næringarinnihaldið.
Farga í örbylgjuofni
Helltu spínatinu í síu til að losna við vatnið. Strax eftir að spínatið þitt er búið að elda skaltu henda innihaldi ílátsins í síu. Hellið vatninu út þegar þú setur spínatið inni. [12]
  • Þú getur líka kreist spínatið varlega á meðan það er í síunni til að losna við meiri raka.

Notaðu útblástur spínatið þitt

Notaðu útblástur spínatið þitt
Notaðu spínatið strax ef þess er óskað. Eftir að þú hefur fjarlægt umframvatnið er það tilbúið að þjóna. Borðaðu spínatsléttuna þína sem heilsusamlega hlið, eða búðu til girnilegar uppskriftir með spínatinu þínu, svo sem palak paneer eða spínatsalat. [13]
  • Þegar þú hefur kyrjað spínatið mun það líta mun minna út en gerðist þegar þú byrjaðir. Stór poka með spínati breytist í lófa-stóran bolta.
Notaðu útblástur spínatið þitt
Kældu spínatið í loftþéttan ílát í 3-4 daga. Ef þú vilt geyma spínatið tímabundið skaltu setja það í loftþéttan ílát. Kælið síðan spínatið í 3-4 daga. [14]
Notaðu útblástur spínatið þitt
Fryst spínatið þitt til að geyma það í allt að eitt ár. Ef þú vilt frysta spínatið þitt skaltu setja það í stóra frystipoka og kreista út loftið. Settu það síðan í frystinn. Skipuleggðu að nota spínatið þitt innan 10-12 mánaða. [15]
  • Til að elda með frosnu spínatinu skaltu einfaldlega taka það úr frystinum og þiðna það í 1-2 tíma í ísskápnum.
  • Grænmeti sem er klofið fyrir frosið geymir verulega meira af næringarefnum sínum en grænmeti sem er frosið án þess að kemba.
Get ég fryst spínat?
Já, þú getur alltaf fryst spínatið. Gakktu bara úr skugga um að það sé rétt innsiglað.
Mun sjóðandi spínat eyðileggja næringarefnin?
Næringarefni eru örugglega áfram í spínati eftir suðu, en sumir leka út í matreiðsluvökvann. Því minni tíma sem varið er í suðu, því fleiri næringarefni eru varðveitt. Gufa grænmeti gerir þeim kleift að halda meira næringarefni.
Get ég frysta rauða slá lauf það sama og spínat?
Já. Svo lengi sem þú tæma þá er hægt að frysta flest grænu á þennan hátt. Þó eru nokkrar undantekningar, svo sem salat.
Skoli ég í heitu vatni ef ég vil bera fram heitt spínat eftir jafnvægi?
Nei, aðeins kalt vatn er hægt að nota til að kemba, því málið er að stöðva strax eldunarferlið (sem heldur áfram eftir að spínatið hefur verið tekið úr hitanum) með því að kæla það strax. Ef þú vilt bera fram spínat heitt (og á eigin spýtur, frekar en í annarri uppskrift), þá er best að gufa það aðeins, sem einnig mun varðveita næringarefnin.
Notkun 5-6 ál af spínati skilar um það bil 1 bolla af frosinni spínati.
Skerið spínatið upp með kartöflumaskara ef þið viljið auka bragðið. Gerðu þetta áður en þú notar spínatið þitt í uppskriftir eða salöt. Þú getur líka gert þetta áður en þú frýs spínatið. [16]
Ekki kyrja spínatblöð sem eru gul, villuð eða marin.
Forðist að geyma spínat með tómötum, eplum eða melónum. Þessi ræktun veldur því að spínatsblöð verða gul, þar sem þau eru með etýlen. Spínat er mjög viðkvæmt fyrir etýlen.
Ef þú skilur spínatið í sjóðandi vatninu of lengi, þá brjóta næringarefnin niður.
l-groop.com © 2020