Hvernig á að sjóða hvítkál

Hvaða fjölbreytni af hvítkáli sem þú kýst, þú getur verið viss um að það inniheldur mikið af vítamínum og næringarefnum, sérstaklega trefjum. Hvítkál er heilbrigt laufgrænmeti sem hægt er að borða á eigin spýtur eða sameina með öðrum matvælum. Það eru margar leiðir til að útbúa hvítkál og vinsæl eldunaraðferð er að sjóða það. Sjóðið hvítkál með því að hreinsa það og undirbúa það, eldið það síðan í heitu vatni í nokkrar mínútur.

Að velja hvítkál

Að velja hvítkál
Veldu þá hvítkál sem þú vilt borða. Grænkál er vinsælasta tegundin hvítkál, en þú getur líka sjóðið rauðkál, savoy hvítkál, Napa hvítkál eða kínakálið, bok choy.
  • Grænt hvítkál: Klassískt grænkál er með breitt viftulík blöð sem hafa vaxkennda gúmmíbragð þegar það er hrátt. Það hefur sætt bragð þegar það er soðið en getur smakkað nokkuð hrátt þegar það er borðað hrátt. Hvítkál er tegund af grænu hvítkáli sem er svolítið sveppótt þegar það er soðið, þess vegna þarf að gæta sérstakrar varúðar við þessa fjölbreytni meðan á eldun stendur, til að halda henni föstum og bragðmiklum.
  • Rauðkál: Það er þekkt fyrir dökkrauðleit fjólubláa lauf og hafa dýpri bragð en grænkál. Það er oft notað til súrsunar og bæta lit á réttina.
  • Savoy hvítkál: Þetta hvítkál hefur mýkri og kreppandi tilfinningu með djúpum grænu og hvítum bláæðum. Það er mikið af K-vítamíni, C-vítamíni og trefjum og hefur vægan jarðbundinn smekk.
  • Napa hvítkál: Þetta hvítkál er í ílöngu formi og lítur vel út eins og rommelsalat með gulgrænu laufunum og áberandi hvítum stilkur. Það bragðast mun sætari þegar það er hrátt en grænkál. [1] X Rannsóknarheimild
  • Bok choy: Hefðbundið kínakál, Bok choy er létt og pepery eða bitur eftir smekk. Þegar það er soðið eru hvítu stilkarnir áfram stökkt meðan lauf hans verða mjúk. Það er líka nokkuð vatnsmikið miðað við flest hvítkál. [2] X Rannsóknarheimild
Að velja hvítkál
Kauptu haus af hvítkáli sem er þétt og samningur. Þú vilt lauf sem eru fersk og skörp, ekki illuð, brún eða merkt. Þyngd hvítkálsins ætti einnig að líða þungt fyrir stærð þess.
  • Velt eða skemmd ytri lauf benda venjulega til að hvítkálið sé gamalt eða hafi verið meðhöndlað frekar í grófum dráttum.
  • Besti tíminn til að uppskera ferskasta hvítkálið er á sumrin. Kál bragðast sætara og betra eftir frost þar sem hvítkál er venjulega ræktað í blautum og köldum aðstæðum.
Að velja hvítkál
Reyndu að kaupa rifið eða forskorið hvítkál. Þó að þetta kann að virðast hentugt byrjar hvítkál að tapa C-vítamíni sínu og öðrum næringarefnum um leið og það er skorið.
  • Rifið eða forskorið hvítkál má einnig geyma í langan tíma og tæma smekk þess.

Undirbúningur hvítkálsins

Undirbúningur hvítkálsins
Afhýðið ytri lauf frá hvítkálshöfuðinu. Fleygðu öllum laufum sem líta út, vildu, slitna eða mislit. Algengt er að henda ytri laufunum þar sem þau eru mest fyrir óhreinindum og skemmdum.
Undirbúningur hvítkálsins
Skolið allan hausinn á hvítkál. Rísið það undir straumi af köldu vatni. Það er gríðarlega mikilvægt að þú skolir kálið vandlega þar sem flestir bæir nota skordýraeitur og önnur skordýraeitur til að halda meindýrum og sjúkdómum í burtu frá uppskeru þeirra.
  • Lífræn hvítkál ætti ekki að hafa verið ræktað með skordýraeitri eða skordýraeitri bætt við en það er samt mikilvægt að skola og hreinsa hvítkálið til að losa það við óhreinindi, skordýr, egg eða sand sem getur verið á hvítkálinu.
  • Þú getur líka íhugað að hvítkálið liggja í bleyti í saltvatni eða venjulegu vatni í 30 mínútur til að hreinsa það betur. [3] X Rannsóknarheimild
Undirbúningur hvítkálsins
Skerið hvítkálið. Algengt er að skera hvítkál niður í fleyg eða í langa, grannu tunna en þú getur sjóða hvítkálið í hvaða formi eða lögun sem þú kýst.
  • Vertu viss um að skera út stilkinn eða miðjuna á hvítkálinu.
  • Saxið af öllum grófum stilkur sem eru neðst á fleygunum sem þú hefur skorið.
Undirbúningur hvítkálsins
Tæta eða höggva hvítkálið þitt í viðeigandi form. Algengt er að skera hvítkálfleyjunum í langa, grannu rifana en þú getur sjóða hvítkálið þitt í hvaða formi sem er sem þú vilt. Þú getur einnig sjóða hvítkálið þitt í kiljum.
  • Tæta hvítkálið á skurðarborðið með því að setja það flatt hlið niður. Skerið eins þykkt eða eins þunnt og þú vilt að rifurnar séu.
  • Notaðu mandólín ef þú ert með það. Þetta eldhúsáhöld leyfa þér að tæta hvítkál með því að renna því yfir beitt blað

Sjóðið hvítkálið

Sjóðið hvítkálið
Komið vatni í mildan sjóða yfir miðlungs háum hita. Vatnið ætti að vera um það bil 3/4 tommur (1,9 cm) djúpt eða nóg til að setja hvítkálið í án þess að flæða yfir.
  • Ekki hafa áhyggjur af því að hafa nákvæmlega rúmmál vatns þar sem þú munt tæma allt umfram vatn út.
  • Í staðinn fyrir vatn geturðu notað grænmeti eða kjötstofn til að gefa hvítkálinu bragðið. Notaðu fljótandi lager eða blandaðu duftformi í sjóðandi vatnið.
  • Lítið magn af ediki, um það bil 10 ml, bætt við vatnið getur komið í veg fyrir sterka lyktina sem mörgum finnst forkastanlegt.
Sjóðið hvítkálið
Bætið hvítkálinu við sjóðandi vatnið. Ekki hafa áhyggjur af því að offylla pottinn þinn. Kálið mun gleypa vatnið og minnka verulega að magni.
Sjóðið hvítkálið
Eldið afhjúpað við látinn sjóða eða vægan sjóða. Rifið hvítkál getur eldað í um það bil 5 mínútur og fleygar taka það 10 til 15 mínútur að elda.
  • Fylgstu með hvítkálinu til að tryggja að það kekki ekki of mikið. Lokið hvítkál ætti að verða blátt. Ofmetið hvítkál getur losað óþægilega bragð og ilm.
Sjóðið hvítkálið
Taktu hvítkálið úr pottinum. Notaðu rauða skeið, eða helltu henni í ódýru til að losna við umfram vatn.
  • Ef þú hefur notað lager til að sjóða hvítkálið þitt, getur vatnið verið notað aftur í súpur eða jafnvel til að drekka á núverandi stigi.
Sjóðið hvítkálið
Kryddið kálið. Þar sem hvítkál getur verið nokkuð beiskt, notaðu salt til að koma jafnvægi á smekk hans en ekki bæta það svo mikið að hvítkálið bragðast salt.
Hvernig sjóðir þú heilt haus af hvítkáli?
Skerið hvítkálið í fleyg eða skerið það og setjið það í pott með sjóðandi vatni. Leyfðu því að elda í 8-10 mínútur eða þar til það er náð eymsli sem þú vilt og það er búið!
Er soðið hvítkál gott fyrir þyngdartap?
Já, soðið hvítkál, auk heilbrigðs mataræðis og hreyfingar, soðið hvítkál mun hjálpa þér að léttast. Það er líka frábær uppspretta trefja sem mun hjálpa þér að líða fullur.
Er soðið hvítkál gott fyrir þig?
Soðið hvítkál er mjög gott fyrir þig! Það inniheldur mikið af heilbrigðum vítamínum, næringarefnum og trefjum.
Hve langan tíma tekur kál að sjóða?
Rifið hvítkál tekur u.þ.b. 5 mínútur og kilir af hvítkáli taka u.þ.b. 10-15 mínútur að sjóða, allt eftir því hversu blíður þú vilt að það verði.
Er hvítkál K-vítamín?
Kál, eins og annað dökkt, laufgrænmeti, inniheldur mikið magn af K-vítamíni, um það bil 42 míkrógrömm á hvern bolla af hvítkáli. Soðið hvítkál dregur ekki aðeins úr K-vítamíninnihaldinu, það þrefaldar reyndar magn K-vítamíns í hvítkálinu, um 162 míkrógrömm á bolla.
Hvaða krydd eða bragði set ég í hvítkál?
Ég nota smjör, hvítlauksduft, salt og pipar, en þú getur líka notað sellerí eða sinnepsfræ, estragon, timjan eða múskat.
Get ég eldað kili af hvítkáli í sama potti og ég elda korn nautakjötið?
Já. Eldið korn nautakjötið fyrst, bætið síðan við hvítkáli, blandið í og ​​látið sitja á lágum hita. Hitinn eldar það fljótt.
Get ég drukkið vatnið sem ég sjóði kálið í?
Þó að vatnið bragðist kannski ekki mjög vel, þá er það tæknilega drykkjanlegt.
Hvað get ég notað til að krydda hvítkálið mitt til að gefa því bragð?
Ég elda það með bitum af skinku, en hef líka heyrt um að nota salt svínakjöt.
Hvað myndi valda því að kálið mitt fékk sætan smekk?
Hvítkál er ríkt af kolvetnum og er með frúktósa sem veldur sætu bragði.
Hver er besta leiðin til að tæta hvítkál til að sjóða?
Hver ætti innri hitastigið að vera fyrir soðið hvítkál?
Hvernig losna ég við umfram vatn í soðnu hvítkálinu?
Er verið að elda hvítkál í potti sem á að vera þakinn til að halda litnum í þeim?
Hvernig sjóða ég heilt hvítkál?
Kauptu ferskt hvítkál allt að 2 vikur áður en þú ætlar að sjóða það. Ef þú geymir hann óhreinsaðan í ísskápnum þínum í plastpoka með götóttum götum verður hann ferskur.
Mundu að soðið hvítkál hefur tilhneigingu til að hafa sterkan lykt. Ef þér finnst lyktin óþægileg skaltu prófa að bæta nokkrum klumpum af brauði, vafnum í ostaklút, við vatnið þegar þú sjóðir hvítkálið. Þetta gæti minnkað styrk lyktarinnar.
l-groop.com © 2020