Hvernig á að sjóða skreið

Að elda skreið í skreið, sjó, útisamkvæmi þar sem soðinn skreið er aðalrétturinn, er hefðbundin leið til að njóta þessara rækjulaga skepna í Louisiana og öðrum hlutum Suður-Ameríku. Lestu áfram til að fá leiðbeiningar um hvernig á að búa til fullkomlega soðna skreið.

Að fá skreiðina tilbúna til að sjóða

Að fá skreiðina tilbúna til að sjóða
Kauptu lifandi skreið. Ætlaðu að panta nóg af skreið svo að hver einstaklingur í veislunni eða kvöldmatnum fái 2 - 3 pund. Flestum þyngdunum verður fargað þar sem skrið er kominn með skelina á.
  • Uppspretta skrið frá sjávarafurðum og matvöruverslunum eða skreið vörubíla, sem selja skreið þegar það er á vertíð.
  • Ef þú ert ekki með heimildir um skreið á þínu svæði skaltu kaupa það á netinu frá söluaðila eins og Louisiana Crawfish co., Sem mun senda skreiðina til þín.
  • Þegar þú tekur heim skreið þína eða fær sendingu þína skaltu gæta þess að halda þeim köldum, fjarri ljósi og hita, svo þeir séu ferskir þegar kominn tími til að elda þá.
  • Soðinn skreið sem hefur verið frosinn bragðast ekki næstum eins vel og lifandi soðinn skreið.
Að fá skreiðina tilbúna til að sjóða
Þvoðu skreiðina. Þar sem lifandi skreið er nýuppskorið er nauðsynlegt að þvo siltið og ruslið sem þeir hafa safnað áður en þú eldar þá. Hreinsaðu skreið þína með því að stíga eftirfarandi skref:
  • Þvoið af pokanum. Ef þú keyptir þér poka úr skreið, byrjaðu á því að þvo hann af svo óhreinindi utan frá pokanum fari ekki inni.
  • Tæmdu pokann af skreiðinni í stóra körfu, svo sem kiddie laug eða geymslukar, og fylltu það með hreinu vatni.
  • Notaðu paddle til að hræra í crawfish og láttu þá sitja í vatninu í 30 mínútur.
  • Fleygðu dauðum skreiðinni, sem munu fljóta á toppinn eftir nokkrar mínútur.
  • Álagið vatnið og skolið skreiðina með hreinu vatni. Geymið þá á skyggða stað þar til þú ert tilbúinn að sjóða þær.

Undirbúningur sjóða fyrir skrið

Undirbúningur sjóða fyrir skrið
Ljósið elda loga úti. Notaðu útandyra gasbrennara, verönd eldavél eða própan eldavél til að sjóða. Það mikilvæga er að hafa búnað nógu traustan til að hita upp 60 lítra (227,1 L) vatnspott.
Undirbúningur sjóða fyrir skrið
Fylltu 60 lítra (227,1 L) pott hálfa leið með vatni. Settu það á brennarann ​​eða eldavélina og láttu hitna að suðu. Hrærið eftirfarandi innihaldsefni saman við og látið sjóða aftur:
  • Safinn af 8 sítrónum og sítrónuberki.
  • 1 pund af crawfish sjóða krydd.
Undirbúningur sjóða fyrir skrið
Bætið grænmetinu við. Skriðsækurnar eru ljúffengar með margs konar grænmeti, en vinsælustu hefturnar eru kartöflur og maís. Þegar potturinn er kominn aftur í veltingur, bætið við eftirfarandi innihaldsefnum:
  • 8 laukar, skrældir og helmingaðir
  • 10 pund af nýjum kartöflum (eða venjulegum kartöflum, saxaðar í bitastærðar klumpur)
  • 20 eyru korn, hrist og halað
  • 40 hvítlauksrif, skrældar

Elda skrið

Elda skrið
Lækkið skreiðina í suðuna. Settu skreiðina í skriðkörfuna, gerð úr vír með handfangi til að lækka það í pottinn. Krabbakörfur eru notaðar svo að skreiðin geti soðið í efsta hluta vatnsins á meðan grænmetið eldar undir. Láttu skreiðina sjóða í vatnið í 5 mínútur.
  • Ef þú ert með stóran síu sem passar yfir toppinn á pottinum, þá er hægt að nota þetta í staðinn fyrir skreiðarkörfuna.
  • Skreiðarkörfur eru fáanlegar á netinu eða í verslunum sem selja grillbúnað.
Elda skrið
Slökktu á hitanum og leyfðu skreiðinni að elda. Þegar skreiðin er komin í pottinn, slökktu á hitanum og settu lokið ofan á svo að skriðan geti soðið varlega í 30 mínútur í viðbót.
Elda skrið
Athugaðu skreiðina. Eftir 30 mínútur, fjarlægðu lokið og athugaðu hvort skreiðin sé búin. Besta leiðin til að segja frá því er að fjarlægja skrið og borða það .
  • Ef áferðin er gúmmíkennd þurfa skriðurnar meiri tíma til að elda. [1] X Rannsóknarheimild
  • Ef þeir eru á mörkum þess að detta í sundur skaltu fjarlægja skreiðina úr pottinum strax þar sem þeir eru í hættu á ofmatreiðslu.

Borið fram sjóða

Borið fram sjóða
Lína lautarferðir með dagblöðum. Skreið í löngun getur orðið sóðalegt, svo til að auðvelda hreinsun er best að nota nóg af dagblöðum. Settu lautarferðaborð og önnur borð úti og settu fram nóg af servíettum og pappírshandklæði. Þú gætir viljað setja skálar fyrir skrið og fætur skrið og fætur.
Borið fram sjóða
Berið fram suðuna. Við hefðbundna suðu er grænmetinu varpað beint á borðið og skreiðinni bætt við toppinn. Ef þú vilt ekki gera það með þessum hætti skaltu láta gesti stilla sig við pottinn með pappírsplötum og ausa grænmetið beint úr pottinum yfir á plöturnar.
Borið fram sjóða
Bætið við kryddi. Smjör, salt og viðbótar kryddi af Cajun eru öll góð krydd fyrir löngun sjóða.
Hve mörg pund skreið munu passa í 60 qt pott?
Um það bil 30-35 pund skreið er næstum fullkomin fyrir 60 fjórðu pottinn! Þetta er um það bil 15 lítra af vatni.
Hve lengi mun soðinn skreið halda?
Taktu bara af höfðunum og frystu, með eða án halanna, til seinna notkunar við gerð étouffée, crawfish kökur eða hvað sem er. Þeir ættu að geyma í mánuð eða lengur. Einnig er hægt að sjóða hausana niður, sem gerir frábæran lager fyrir súpu, plokkfisk, gúmmí osfrv. Einnig má frysta stofninn.
Hvað er í crawfish sjóða kryddið?
Mismunandi vörumerki hafa mismunandi hráefni. Kryddblöndurnar innihalda þó stundum kóríander, negul, krydd, cayenne pipar, hvítlauk, papriku, sinnep, dill, lárviðarlauf, salt og pipar.
Stillið kryddið með því að bæta við meira salti og pipar hálfa leið í bleyti ef útlit er fyrir að kryddið sé of lágt.
Bætið andouille-pylsu í pottinn rétt áður en það liggur í bleyti fyrir auka bragð og prótein.
Vertu með slökkvitæki til að vera öruggur.
Ekki salta skreiðina á meðan þeir eru enn á lífi. Þessi hreinsunaraðferð er árangursrík fyrir krabbi og annað sjávarfang, en hún drepur skreið snemma. [2]
l-groop.com © 2020