Hvernig á að elda frosinn skinku

Ljúffengur, mjór skinka getur verið stykki af mótstöðu hvers máltíðar, hvort sem það er stór hátíðarsamkoma eða einföld kvöldmáltíð á virkum dögum. Ef þú ert með skinku í frystinum, færðu auðveldan kvöldmat! Undirbúningstími þinn er breytilegur eftir því hvort þú velur að þíða skinkuna fyrst áður en þú eldar hann eða ekki. Hvort heldur sem er, það er auðvelt að búa til einfaldan og ljúffengan aðalrétt úr frosinni skinku.

Þíðir skinkuna á öruggan hátt

Þíðir skinkuna á öruggan hátt
Láttu skinkuna þína þíða í kæli ef tíminn leyfir. Þetta er öruggasta aðferðin við að þiðna skinku en tekur líka mestan tíma. Settu frosna skinkuna á rimmed pönnu eða á bökunarplötu til að ná í allar dreypi sem koma fram meðan á þiðnun stendur. Settu skinkuna í ílátið á neðstu hillu ísskápsins. [1]
  • Það að þíðja skinku í ísskápnum tekur um það bil 4 til 6 klukkustundir á hvert pund (0,45 kg). [2] X Rannsóknarheimild Ef skinkan er stærri en 10 til 11 pund (4,5 til 5,0 kg) gæti það tekið allt að 7 klukkustundir á hvert pund (0,45 kg) fyrir það að þiðna. Leyfðu 2-3 dögum að þíða skinku upp á 10 pund (4,5 kg) í kæli.
  • Eftir að skinka þín hefur þíðað í ísskápnum getur hann haldist í kæli í 3-5 daga áður en þú eldar hann. Þú getur líka fryst það aftur ef þú eldar það ekki á þeim tíma.
Þíðir skinkuna á öruggan hátt
Thaw skinkuna í köldu vatni ef þú ert meira pressaður í tíma. Vefðu skinkuna á öruggan hátt í loftþéttan plastpoka. Stingdu vaskinum og settu skinkuna í hann. Fylltu síðan vaskinn með köldu vatni. Tappaðu það á hálftíma fresti og skiptu um vatnið til að tryggja að það haldist nægilega kalt. [3]
  • Leyfðu u.þ.b. 30 mínútum á hvert pund (0,45 kg) af skinku að þiðna. [4] X Rannsóknarheimild
  • Gakktu úr skugga um að vatnið sé kalt, ekki heitt eða heitt. Ef vatnið er ekki kalt gæti ytri skinkan náð hitastiginu 40 ° F (4 ° C) áður en innan skinkunnar er þiðnað. Hitastig þetta hátt getur valdið bakteríuvexti og matareitrun.
  • Eldaðu skinkuna strax eftir að þú hefur þiðið hann í köldu vatni. Það er ekki hægt að frysta það aftur með þessari aðferð.
Þíðir skinkuna á öruggan hátt
Notaðu örbylgjuofninn til að þiðna skinku sem síðasta úrræði. Settu örbylgjuofninn á afrimunarstillingu. Ráðfærðu þig í handbók örbylgjuofnsins þíns um rétta afrimunartíma miðað við þyngd skinkunnar.
  • Þessi aðferð er ekki tilvalin fyrir stærri kjötstykki. Kjötið mun elda misjafnlega þegar ytra byrjar að elda áður en að innan er þiðnað. Sumir hlutar geta orðið þurrir og ofkokaðir. [5] X Rannsóknarheimild Forðist að þiðna kjöt yfir 2 pund (0,91 kg) í örbylgjuofni. [6] X Rannsóknarheimild
  • Eftir að hafa þíðst í örbylgjuofninum ætti að elda skinku strax. Ekki hita það aftur.
Þíðir skinkuna á öruggan hátt
Sleppið með að þiðna alveg til að spara tíma. Þú getur eldað frosinn skinku án þess að þiðna hann fyrst. Leyfa auka eldunartíma. Það mun taka u.þ.b. 50% lengri tíma að elda frosna skinku en þíðingu, háð stærð hennar. [7]

Bakað frosinn skinku í ofninum

Bakað frosinn skinku í ofninum
Stilltu ofninn á 163 ° C. Hvort sem skinkan þín er fyrir soðin eða ósoðin, þá þarf að hita hana við sama hitastig í ofninum. Soðin hams ætti að vera endurtekin við innri hitastig sem er 140 ° F (60 ° C). Elda þarf óþekktan skinku við innri hita 145 ° F (63 ° C). [8]
  • Hægt er að borða fyrirfram eldaða skinku af hvaða skera sem er. En það mun líklega smakka betur ef þú hitnar það aftur. [9] X Rannsóknarheimild
Bakað frosinn skinku í ofninum
Settu skinkuna í steikingarpönnu með álpappír. Settu þynnuna fyrst í botn ristunnar. Settu skinkuna ofan á hana, og feitasta hliðin snýr upp.
  • Með því að fóðra botninn á steikunni með filmu er auðveldara að þrífa það eftir. [10] X Rannsóknarheimild
Bakað frosinn skinku í ofninum
Bætið við um 1⁄2 bolli (120 ml) af vökva og hyljið skinkuna þétt með filmu. Vökvinn hjálpar til við að halda kjötinu rakt. Ekki setja of miklar fjárhæðir. Fita mun einnig bráðna af skinkunni meðan á elduninni stendur og væta hana. [11]
  • Fyrir vökvann geturðu notað vatn, ávaxtasafa, eplasafi, vín eða jafnvel kók. [12] X Rannsóknarheimild Ekki vera hræddur við að gera tilraunir.
  • Gakktu úr skugga um að þynnið sem hylur skinkuna er þétt lokað til að læsa raka inni.
Bakað frosinn skinku í ofninum
Settu skinkuna í ofninn og eldaðu hann í réttan tíma. Tíminn sem skinkan þarf til að elda er mismunandi eftir tegund skinku og þyngd. Notaðu kjöthitamæli til að athuga innra hitastig skinkunnar. [13]
  • Eldið þíða, heila skinku í um 18-20 mínútur á hvert pund (0,45 kg). Eldið þíða, hálfa skinku í um 22-25 mínútur á hvert pund (0,45 kg). [14] X Rannsóknarheimild Mundu að það tekur u.þ.b. 50% lengri tíma að elda frosna skinku en þíða.
Bakað frosinn skinku í ofninum
Gljáðu skinkuna þegar innri hitastig hennar nær 135 ° F (57 ° C). Fjarlægðu þynnulokið af skinkunni. Gljáðu skinkuna ríkulega með brjóstbursta með gljáa að eigin vali. [15]
  • Það eru til margar mismunandi gómsætar gljáauppskriftir sem þú getur prófað. Grunnþættirnir innihalda venjulega kryddað innihaldsefni, oft sinnep, með eitthvað sætt, eins og púðursykur, hunang, marmelaði, safa, sherry eða hlynsíróp. Þú getur líka bætt við öðrum kryddi og bragði, eins og negull, hvítlauk eða engifer.
  • Leitaðu að þykkum gljáa með áferð líma svo það renni ekki bara af skinkunni. Með því að bæta við þurru innihaldsefni eins og hveiti eða sinnepsdufti hjálpar það til að þykkja gljáa. [16] X Rannsóknarheimild
Bakað frosinn skinku í ofninum
Hækkaðu hitastig ofnsins í 204 ° C. Settu skinkuna aftur í ofninn. Láttu það afhjúpa. Bakið þar til gljáinn lítur út. Þetta ætti að taka um það bil 15-20 mínútur. [17]
Bakað frosinn skinku í ofninum
Fjarlægðu skinkuna þegar hitastig hennar er frá 135 til 140 ° F (57 til 60 ° C). Þetta er nokkrum gráðum lægra en ráðlagður lágmarks innri hiti fyrir góðleika. Láttu skinkuna hvíla í 10-15 mínútur. Það mun halda áfram að elda á þessum tíma þar til það nær réttu hitastigi. [18]
  • Að fjarlægja skinkuna áður en hún er að fullu hituð kemur í veg fyrir að kjötið eldist of mikið. Áður en þú þjónar því skaltu athuga með kjöthitamæli að innri hiti skinkunnar sé að minnsta kosti 63 ° C eftir hvíldartímann.

Elda skinku í þrýstikokki

Elda skinku í þrýstikokki
Settu frosna skinku í þrýstikökuna. Settu það á trivet. Gakktu úr skugga um að það snúi niður til að fá besta bragðið. [19]
  • Vertu viss um að kjötstykkið þitt passi í þrýstikökuna þína. Ekki prófa að elda kjöt sem er of þykkt í þrýstikökunni. Þú verður að skilja það eftir svo lengi að hið ytra verður algjörlega ofmetið á meðan hið innra er varla eldað yfirleitt. [20] X Rannsóknarheimild
Elda skinku í þrýstikokki
Helltu sósu eða gljáa yfir skinkuna þína. Sætar sósur fara mjög vel með skinku. Vertu skapandi með innihaldsefnin þín.
  • Prófaðu blöndu af hlynsírópi, púðursykri og muldum ávexti eða ávaxtasafa, eins og ananas. [21] X Rannsóknarheimild
Elda skinku í þrýstikokki
Festið lokið og eldið við háan þrýsting í um það bil 35 mínútur. Veldu 'handvirk' stilling og síðan stilla tímann í 35 mínútur. Láttu þrýstinginn losna áður en þú opnar þrýstikökuna. [22]
  • Mundu að það tekur lengri tíma að elda frosið kjöt en þíða kjöt. Þessar leiðbeiningar eru byggðar á því að elda lítinn frosinn skinku. Uppskriftin þín gæti þó gert ráð fyrir að skinkan sé þíðin, svo að stilla tíma uppskriftarinnar í samræmi við það. Eldið frosið kjöt í um það bil 50% lengur en þítt kjöt.
Elda skinku í þrýstikokki
Taktu út skinkuna og þykktu sósuna þína. Þeytið saman 1 msk (15 ml) af maísstöng og 2 msk (30 ml) af köldu vatni þar til blandan er orðin slétt. Settu þrýstikökuna þína á saute stillingu og hrærið blöndunni í vökvann að innan. [23]
  • Þú getur líka þykknað sósu með slurry af smjöri og hveiti í stað kornstangar. Bræðið 1 msk (15 ml) af smjöri á disk í örbylgjuofni. Þeytið það með um það bil 1,5 msk (22 ml) af hveiti. Bætið þessu við vökvann og hrærið.
Elda skinku í þrýstikokki
Láttu sósuna sjóða þar til hún er þykk. Haltu áfram að hræra þar til sósan þín hefur náð því samræmi sem þér líkar. Slökktu á þrýstikökunni og helltu sósunni yfir skinkuna þína. [24]
  • Athugaðu alltaf innri hita skinkunnar með kjöthitamæli áður en þú borðar það. Hitastigið ætti að vera 145 ° F (63 ° C).
USDA mælir með að þú þiðnar alltaf kjöt og alifugla áður en það er eldað í hægum eldavél. [25]
l-groop.com © 2020