Hvernig á að elda Tyrklandsbrjóst

Þó kalkúnn sé vinsæl máltíð um hátíðirnar, þá gerir kalkúnabringa frábæra máltíð hvenær sem er á árinu! Þú getur breytt kryddinu eftir því hvaða tegund af máltíð þú ert að búa til og eldað kjötið í ofninum eða hægur eldavél . Með því að steikja kalkúnabrjóstið verður það brúnað og stökkur húð, en kalkúnninn hægt að elda mun gefa þér bragðmikið máltíð.

Afrimun og kryddun Tyrklandsbrjóstsins

Afrimun og kryddun Tyrklandsbrjóstsins
Keyptu 170 kg af kalkúnabringu fyrir hvern einstakling sem þú vilt þjóna. Ef það eru ekki til fersk kalkúnabringur til sölu í kjötkassanum, athugaðu frystikáp kjötdeildarinnar. Þú ættir að geta keypt bein í brjóstum á húðinni allt árið. [1]
Afrimun og kryddun Tyrklandsbrjóstsins
Þíðið kalkúnabringuna í kæli í 1 dag. Að minnsta kosti sólarhring áður en þú ert tilbúinn að elda kalkúnabringuna skaltu skilja það eftir í umbúðum og flytja það úr frystinum í neðri hillu ísskápsins. [2]
  • Þegar kalkúninn er þíðinn geturðu geymt hann í kæli í allt að 2 daga áður en þú eldar hann.
  • Ef þú keyptir ferskt kalkúnabringur geturðu sleppt þessu skrefi.
Afrimun og kryddun Tyrklandsbrjóstsins
Fjarlægðu umbúðirnar og klappaðu kalkúnabrjóstinu þurrum. Skerið opið umbúðir kalkúnans og fargið. Settu síðan kalkúnabringuna á steikingarpönnu eða stórum disk og klappaðu því þurrt með pappírshandklæði.
  • Ekki skola kalkúnabringuna, því þetta getur dreift bakteríum í eldhúsið þitt. [3] X Áreiðanleg heimild Bandaríska landbúnaðarráðuneytisins Bandarísk stofnun sem ber ábyrgð á að stuðla að góðum landbúnaðarvenjum og vernda neytendur Fara til uppsprettu
Afrimun og kryddun Tyrklandsbrjóstsins
Nuddaðu smjöri og kryddaðu yfir kalkúnabringuna. Notaðu fingurna til að nudda 1 msk (14 g) af mýktu smjöri eða extra-jómfrúa ólífuolíu yfir og undir húð kalkúnsins. Stráið síðan öllu kalkúnabrjóstinu yfir með 1 msk (18 g) af kosher salti og 1/2 tsk (1 g) af maluðum svörtum pipar. [4]
  • Þú getur einnig dreift 2 tsk (4 g) að eigin vali þurrkaðar kryddjurtir, svo sem rósmarín, oregano eða salía, yfir kalkúnabringuna.

Steiktu Tyrklandsbrjóst í ofni

Steiktu Tyrklandsbrjóst í ofni
Hitið ofninn í 232 ° C (450 ° F) og stilltu ofnskúffurnar. Færðu ofnskúffu á neðsta þriðjung ofnsins. Þú þarft líklega að færa miðjustigið hærra í ofninum þínum eða fjarlægja það svo kalkúnabringan passi. [5]
  • Ef þú fjarlægir ofnskúffu skaltu setja það til hliðar þar til þú ert búinn að steikja kalkúnabringuna.
  • Ef þú hitar ofninn á hærra hitastig en þú eldar kalkúninn við mun hjálpa húð hans að verða stökkt.
Steiktu Tyrklandsbrjóst í ofni
Snúðu hitastiginu í 350 ° F (177 ° C) og bakaðu kalkúninn í 25 til 30 mínútur á hvert pund (0,45 kg). Settu steikingarpönnu með kalkúnabringunni á neðri rekki og haltu kalkúnabringunni afhjúpaða þegar hún bakast. [6]
  • Það getur tekið lengri tíma að elda kalkúnabrjóstið þitt eftir stærð kalkúnsins.
  • Ef kalkúnabringan er að verða of brún skaltu hylja það lauslega með álpappír.
Steiktu Tyrklandsbrjóst í ofni
Athugaðu kalkúnabrjóstið til að sjá hvort það er náð 74 ° C. Settu augnablik lesið kjöt hitamæli í þykkasta hluta brjóstsins. Kalkúninn er búinn að elda þegar hann er að minnsta kosti 74 ° C. [7]
  • Ef kalkúnninn er ekki við 74 ° C enn þá skaltu setja hann aftur í ofninn og baka hann í 15 mínútur í viðbót áður en þú skoðar aftur.
Steiktu Tyrklandsbrjóst í ofni
Fjarlægðu kalkúnabringuna og láttu það hvíla í 20 mínútur. Settu kalkúninn á útskurðarbrettið og hyljið hann með álpappír. Láttu síðan kalkúnabringuna hvíla svo safarnir dreifist innan kjötsins. [8]
  • Þú getur búið til sósu á meðan kalkúninn hvílir.
Steiktu Tyrklandsbrjóst í ofni
Ristið kalkúnabringuna og þjóna því með uppáhaldshliðunum þínum. Þar sem það er auðveldara að rista kalkúnabrjóst en að rista heilan kalkún, þarftu aðeins að nota hníf kokkar til að sneiða fram og til baka meðfram annarri hlið brjóstbeinsins þar til þú nærð miðju. Ristið síðan hitt brjóstið og berið kalkúninn fram með kartöflumús , Grænar baunir og fylling, til dæmis. [9]
  • Ef þú ert með afganga, kæli þá í loftþéttum umbúðum í allt að 4 daga.

Hægt að elda Tyrklandsbrjóstið

Hægt að elda Tyrklandsbrjóstið
Raðaðu kalkúnabringunni í hægfara eldavélinni. Þú getur sett hakkað grænmeti í botn hægfara eldavélarinnar ef þú vilt bæta við auka bragði eða hafa grænmeti til að bera fram með kalkúnabringunni. Settu síðan kalkúnabringuna ofan á. [10]
  • Ef þú vilt bara bragðbæta kalkúninn og búa til safi fyrir kjötsafi, skerðu 1 eða 2 lauk og leggðu þá á botninn í hægfara eldavélinni.
Hægt að elda Tyrklandsbrjóstið
Eldið kalkúnabringuna í 7 til 8 klukkustundir á „Lágt. "Hyljið hægfara eldavélinni og lyftu ekki af lokinu meðan kalkúnabringan eldar. Ef þú fjarlægir lokið þá lækkar hitastigið inni í eldavélinni verulega, sem gerir það að verkum að kalkúnabrjóstið tekur lengri tíma að elda. [11]
  • Ef þú vilt elda kalkúninn á „Hæ“, athugaðu kalkúninn eftir að hann er eldaður í 4 eða 5 klukkustundir.
Hægt að elda Tyrklandsbrjóstið
Fjarlægðu kalkúnabringuna þegar það hefur náð 74 ° C. Þegar þú heldur að kalkúnabringan sé búin að elda skaltu festa augnablik lesinn kjöthitamæli í þykkasta hluta brjóstsins. Ef kalkúninn hefur ekki náð 74 ° C, skaltu elda hann í 15 til 20 mínútur í viðbót áður en þú skoðar hann aftur. [12]
  • Ef þú vilt nota beinlaust kalkúnabringur, hafðu í huga að það eldar aðeins hraðar en bein í kalkúnabringu.
Hægt að elda Tyrklandsbrjóstið
Brosaðu kalkúnabringuna á steikingarplötu í 5 mínútur. Ef þú vilt að kalkúnninn þinn hafi stökka húð skaltu setja hann á steikingarplötu og setja hann um það bil 3 tommur (7,6 cm) fyrir neðan kúkinn. Brosaðu kalkúnabringuna þar til húðin verður brún og sprungin. [13]
  • Ef þér er ekki sama um að húðin sé föl geturðu sleppt þessu skrefi.
Hægt að elda Tyrklandsbrjóstið
Hvíldu kalkúninn í 20 mínútur áður en þú þjónar honum. Leggðu stykki af álpappír lauslega yfir brjóstið og hvíldu kalkúninn svo safarnir dreifist innan kjötsins. Notaðu síðan beittan hníf til að vandlega rista kalkúnabringuna inn í tommur (0,64 til 1,27 cm) þykkar sneiðar. Berðu síðan kalkúninn fram með öllu grænmeti sem þú eldaðir við hliðina. [14]
  • Kældu kalkúninn sem eftir er í loftþéttum umbúðum í allt að 4 daga.
Tekur það lengri tíma að elda þrjú kalkúnabringur en það að elda eitt?
Það fer eftir ýmsu. Ef þú eldar þrjú kalkúnabringur aftur á móti, þá já, það mun taka lengri tíma. En ef þú eldar þá alla á sama tíma, nei.
Hversu marga get ég fóðrað með 6 punda bein í kalkúnabringu?
Leiðbeiningar mínar mæla með 1/2 pund á mann, svo fræðilega séð eru 12 fóðraðir með 6 punda brjóst. En ef þú vilt vera í öruggri hlið og / eða eiga afganga skaltu tala um 8-9 í stað 12.
Ég þarf að ferðast 1 1/2 tíma með soðnu kalkúnabringu. Hvernig geymi ég það heitt og passa að það þorni ekki?
Settu nokkrar múrsteinar í filmu og settu þær í heitan ofn þar til þær eru góðar og heitar. Vefjið þeim í handklæði og settu þau undir kalkúninn þinn. Þeir ættu að hafa kalkúninn fínan og heitan án þess að elda hann meira.
Hversu lengi ætti ég að elda 8 punda kalkúnabringur í ofnpoka?
Við 350 gráður, leyfðu um það bil 15-20 mín. Á pund; beinlausir og beinbeygðir elda á annan hátt og inni í ofnpoka eldast venjulega hraðar en einfaldlega inni í steikingarpönnu. Besta leiðin: Ég nota hlerunarbúnað með kjöti með utanaðkomandi stjórntæki til að slökkva á um 150/155 gráður. Þegar það gengur út skaltu slökkva á ofninum og láta kjötið hvíla á meðan það heldur áfram að elda varlega í nokkrar mínútur eða svo. Þetta mun tryggja að brjóstið nái lágmarks öruggu hitastigi 160 gráður en viðheldur raka og forðast ofmat, sem er stærsta ástæðan fyrir því að kalkúnakjöt endar þurrt.
Er hægt að láta elda kalkún úti?
Hægt er að skilja það eftir í um það bil tvær klukkustundir, en það verður að vera í kæli eftir það.
Hversu lengi ætti ég að elda 5 kíló af kalkúnabringu?
Staðallinn er 15 til 20 mínútur á hvert pund (u.þ.b. 1/2 kg) við 325 gráður F, að innri hita 165 gráður. Láttu það hvíla á afgreiðsluborðinu, þakið þynnunni í filmu í 20 mínútur, og endurtaktu safana áður en þú útskurðir.
Hversu lengi er hægt að láta kalkúninn vera úti við stofuhita og samt vera öruggur að borða?
Venjulega er óhætt að skilja kalkúninn eftir í tvær klukkustundir eða skemur.
Hversu lengi elda ég kalkúnabringur óbeint á kolagrill?
Um það bil 1-1 1/2 klukkustund, fer eftir stærð fuglsins og hita grillsins.
Get ég eldað kalkúnabringur við lægra hitastig, eins og 175 eða 200?
Nei, ekki nota hefðbundnar eldunaraðferðir eins og ofnsteikingu. Þú getur sous myndað kalkúnabringur allt að 130 ° F en það þarf sérhæfðan búnað.
Hvað er rétt hitastig fyrir fullbúið kalkúnabringu?
Almennt er mælt með því að innri hiti nái 160 gráður. Notaðu kjöthitamæli sem komið er fyrir í þykkasta hluta brjóstsins.
Hversu lengi steik ég djúpt kalkúnabringur?
Hversu lengi ætti ég að elda 2 punda kalkúnabringur í crockpot?
Hversu lengi þarf ég að elda 18 punda kalkúnabringur sem hefur verið skreytt?
Get ég eldað kalkúnabringur í glerskönnu?
Hugleiddu að elda nokkur kalkúnabrjóst í einu til að þjóna hópnum eða hafa höndina vikuna. Þú þarft ekki að aðlaga eldunartímann.
Ef þú hefur gaman af því að grilla skaltu henda krydduðu kalkúnabringa á grillinu og eldaðu það í um það bil 1 1/2 til 2 klukkustundir. Kalkúninn þinn mun þróa dýrindis reykandi bragð.
Skolið aldrei hráan kalkún nema að fjarlægja umfram saltvatn. Skola mun ekki þvo burt bakteríur á áhrifaríkan hátt og það gæti dreift skaðlegum sýklum um eldhúsið þitt. Besta leiðin til að losna við gerla í kalkúnnum þínum er að elda það vandlega. [15]
l-groop.com © 2020