Hvernig á að elda Basa flök

Ef þú ert þreyttur á þorski en nýtur bragðsins af vægum, hvítum fiski, skaltu kaupa basa. Það er auðvelt að bragða á þessum viðkvæma flökum og elda þau á margvíslegan hátt. Til glæsilegrar máltíðar skaltu hita grillið og setja flökin í þynnupakkningu ásamt sítrónu og ferskum kryddjurtum. Til að búa til fat með nokkrum hita skaltu hylja flökin í sterkan sósu og baka þau þar til þau eru flagnandi. Ef þér líkar vel við stökkan fisk, dýfðu flökunum í kornmjölhúð og pönnu-steikið þær á eldavélinni þar til þau eru gullbrún.

Grillað Basa með sítrónu og jurtum

Grillað Basa með sítrónu og jurtum
Settu basa flök á stykki af álpappír. Rífið af 4 stykki álpappír sem eru um það bil 18 til 20 tommur (46 til 51 cm) að lengd. Settu 1 basa flök að lengd á miðju hvers álpappírs. [1]
Grillað Basa með sítrónu og jurtum
Kryddið fiskinn með salti, pipar, olíu, sítrónu og kryddjurtum. Dreifðu 1 teskeið (4,9 ml) af ólífuolíu yfir hvert flök. Stráið síðan salti og pipar yfir báðar hliðar þeirra. Skiptu þunnu sneiðu sítrónunni á milli fisksins og settu ferskan kryddjurtakrónu ofan á. [2]
  • Notaðu uppáhalds fersku kryddjurtirnar þínar, svo sem steinselju, rósmarín eða oregano.
Grillað Basa með sítrónu og jurtum
Innsiglaðu þynnupakkana. Safnaðu báðum hliðum þynnublaðsins og komðu þeim saman að miðju. Fellið brúnirnar að lengd og við endana svo fiskurinn sé alveg innsiglaður í þynnupakkanum. [3]
  • Filman mun fanga gufuna þegar fiskurinn grillar.
Grillað Basa með sítrónu og jurtum
Hitið helming grillsins upp í hátt. Ef þú ert að nota gasgrill skaltu snúa brennarunum á 1 hlið grillsins í hátt og láta hina brennarana slökkva. Ef þú ert með kolagrilli , fylltu strompinn með kubba og kveikjaðu á þeim. Dældu heitu kolunum á 1 hlið grillsins og láttu hina hliðina vera tóma. [4]
  • Haltu lokinu á grillinu lokuðu þegar þú hitar það.
Grillað Basa með sítrónu og jurtum
Settu þynnupakkana yfir óbeinan hita á grillinu og hyljið það. Raðaðu 4 þynnupakkningum á heita grillið. Það er mikilvægt að setja þá á svalari hliðina sem hafa ekki brennarana eða heitu kolin. Settu lokið aftur niður á grillið. [5]
Grillað Basa með sítrónu og jurtum
Grillið basa flökin í 10 til 15 mínútur. Ef þú ert með þunnt flök skaltu athuga það eftir að þau hafa verið á grillinu í 10 mínútur. Til að prófa skaltu setja á ofnvettlinga og opna pakkann vandlega með töng. Dragðu síðan teina á gafflinum yfir miðja flökuna. Ef það er ógagnsætt og flagnar auðveldlega er basa gert. [6]
  • Ef fiskurinn er ekki búinn skaltu innsigla pakkann aftur og setja hann aftur á grillið. Athugaðu það eftir 2 til 3 mínútur.
  • Gættu varúðar þegar þú opnar heita pakkann þar sem gufa mun flýja.
Grillað Basa með sítrónu og jurtum
Berið fram grillað basa flök. Þegar fiskurinn er búinn skaltu flytja þynnupakkningarnar á disk. Opnaðu hvern pakka og settu grillaða fiskinn á þjónarplötur. Hugleiddu að bera fram fiskinn með papriku, kartöflusalat , eða a garðasalat . [7]
  • Kældu afgangsfiskana í loftþéttum umbúðum í allt að 3 eða 4 daga.

Kryddaðar bakaðar Basa-flökur

Kryddaðar bakaðar Basa-flökur
Hitið ofninn í 177 ° C (350 ° F) og leggðu fiskinn á bökunarplötu. Settu 4 basa flök á blaðið svo þau séu í einu lagi. Þú þarft einnig að færa ofnskúffu í miðju ofnsins. [8]
Kryddaðar bakaðar Basa-flökur
Kryddið basa með salti, pipar og sítrónusafa. Stráið flökunum yfir með 1 teskeið (2 g) af maluðum svörtum pipar, 1 teskeið (5,5 g) af salti og 2 msk (30 ml) af sítrónusafa úr 1 sítrónu yfir báðar hliðar flökanna. [9]
  • Nýpressaður sítrónusafi mun hafa sterkasta bragðið, en þú getur notað sítrónusafa á flöskum.
Kryddaðar bakaðar Basa-flökur
Marineraðu fiskinn í 15 mínútur. Settu fiskinn til hliðar á meðan þú sameinar kryddblönduna. Basa gleypir bragðið af salti, pipar og sítrónusafa þegar það marinerast. [10]
  • Þar sem fiskurinn marinerast stuttlega geturðu skilið hann við stofuhita.
Kryddaðar bakaðar Basa-flökur
Sameina olíu, chili, engifer, hvítlauk og tómatmauki. Hellið 4 msk (59 ml) af jurtaolíu í litla skál og bætið við 2 msk (32 g) af rauðum chilipasta. Hrærið í 2 tsk (4 g) af rifinn ferskur engifer, 4 negull af hakkað hvítlauk og 4 msk (55 g) af tómatmauki. [11]
Kryddaðar bakaðar Basa-flökur
Húðaðu basa með krydduðu blöndunni. Skeið krydduðu blönduna jafnt yfir hvert flök á bökunarplötunni. Notaðu aftan á skeið til að dreifa henni svo flökin séu alveg húðuð.
Kryddaðar bakaðar Basa-flökur
Bakið sterkan basa í 20 til 25 mínútur. Settu bökunarplötuna í forhitaða ofninn og eldaðu fiskinn þar til hann flagnar þegar þú dregur gaffal yfir miðjuna. Þú getur líka sett hitamæli sem er strax lesinn inn í miðjuna til að sjá hvort fiskurinn hafi náð 63 ° C.
Kryddaðar bakaðar Basa-flökur
Fjarlægðu og berðu fram kryddað basa flök. Slökktu á ofninum og fjarlægðu bökunarplötuna. Berið fram heitan fisk með gufusoðnum hrísgrjónum og steikt grænmeti .
  • Ef þú vilt geyma afgangsfisk skaltu setja flökin í loftþéttan ílát og geyma í kæli í allt að 3 daga.

Krispy Pan-Fried Basa flök

Krispy Pan-Fried Basa flök
Blandið saman kornmjöli, 3 msk (24 g) af hveiti og kryddi. Setjið 3/4 bolla (115 g) af kornmjöli í tertuplötu eða grunna skál. Bætið við 3 msk (24 g) af hveitinu ásamt 1 1/2 tsk (8,25 g) af salti, 1 teskeið (2 g) af hvítlauksdufti og 1/2 tsk (1 g) af cayennepipar. Þeytið þar til kryddin eru vel blanduð.
Krispy Pan-Fried Basa flök
Settu upp dýpkunarstöð með egginu og hveiti sem eftir er. Komið út 2 grunnar baka tertur eða skálar. Setjið 1/2 bolla (52 g) af hveiti sem eftir er í 1 af plötunum og sprungið 1 egg í hitt. Bætið 1 msk (15 ml) af vatni í skálina ásamt egginu og þeytið þar til egginu er blandað saman.
  • Með því að þynna eggið með vatni verður auðveldara að húða fiskinn.
Krispy Pan-Fried Basa flök
Hitið jurtaolíuna í 4 mínútur. Hellið bollar (350 ml) af jurtaolíu í stóran steikarpott eða pott og snúðu brennaranum í meðalháan. Láttu olíuna hitna í 4 mínútur svo hún byrji að malla. [12]
  • Notaðu aðra olíu með háan reykpunkt ef þú vilt frekar, svo sem jarðhnetu eða rauðolíu.
Krispy Pan-Fried Basa flök
Húðaðu fiskinn í hveiti, eggi og kornmjöli. Leggið 4 basa flök í skálinni með hveitinu og snúið þeim við svo þau séu húðuð. Flyttu hveiti flökin yfir í barinn eggið og flettu því yfir svo þau séu hulin. Lyftu síðan hverri flök upp svo að umfram egg dreypi aftur niður. Lækkið flökin niður í kornmjölið og snúið þeim að húðun.
  • Mjölið og eggjabrotið verður crunchy þegar það steikist og raki gufar upp úr brjóstinu.
Krispy Pan-Fried Basa flök
Steikið 2 af flökunum í 4 til 5 mínútur. Þegar olían er orðin heit og þú hefur hjúpað fiskinn skaltu síga flökin hægt og rólega niður í pönnu. Láttu fiskinn steikast í 2 mínútur og flettu þeim síðan varlega yfir til að steikja í 2 mínútur í viðbót. Fiskurinn ætti að vera gullbrúnn og stökkur. Ef þú dregur teini gaffalsins í gegnum holdið ætti það að flaga auðveldlega. [13]
  • Láttu olíuna hitna aftur áður en þú bætir við basa flökunum sem eftir eru.
  • Prófaðu að nota 2 spaða til að snúa flökunum svo þau brotni ekki.
Krispy Pan-Fried Basa flök
Berið fram pönnu steiktu basa flökin. Slökkvið á brennaranum þegar búið er að steikja öll flökin. Flyttu steikta fiskinn á pappírshandklæðafóðruðan disk og berðu þá fram á meðan þeir eru enn heitar. Skreytið fiskinn með kiljum af sítrónu og strái salti yfir.
  • Stökkar basaflök eru frábær með kartöflusalati eða garðasalati.
  • Þar sem fiskurinn verður þokukenndur, forðastu að geyma pönnusteiktu basaflökin.
Basa er einnig seld sem swai eða bocourti.
l-groop.com © 2020