Hvernig á að elda lauk rétt

Margir líkar ekki lauk í matnum og margir aðrir telja að laukur sé ætlað að smakka brennt og gróft vegna þess að þeir hafa aldrei haft reynslu af vel soðnum lauk, reynsla þeirra hefur alltaf verið fljótt soðin útgáfan. Þessi grein kennir þér um stílinn sem lengi eldar sem verðlaunar þig með sætum, ríkum og ljúffengum lauk sem er örugglega þess virði að gera og mun gera rétt sem inniheldur lauk enn betri en hann hefur nokkru sinni verið.
Vertu tilbúinn fyrir langt eldunarferli. Það tekur 40 mínútur að ná fram almennilegum smekklauk. Fljótleg elda skilur laukinn eftir í bráðsmekkandi ástandi og dregur ekki fram sætleikann sem er falinn í lauknum.
Skerið 500 grömm af lauk.
Settu á þunga steikarpönnu með ólífuolíu.
Eldið hægt á lágum hita í 40 mínútur. Leyfðu lauknum að karamellisera í eigin náttúrulegu sykri á þessum tíma.
Prófaðu flýtileið ef þér skortir tíma til að gera þetta með örbylgjuofni.
  • Skerið eins og venjulega, setjið í örbylgjuofnþétt fat og hyljið það.
  • Settu í örbylgjuofninn og festu hann þar til hann er mjúkur.
  • Ekki bæta við vatni.
  • Bættu örbylgjum lauknum á pönnuna til undirbúnings sem hluti af uppskriftinni sem þú valdir, og þær verða nú þegar sætar.
Hvað gerir Cartouche þegar það er notað fyrir lauk?
Cartouche er lag af fituþéttum pappír sem er lagður ofan á lauk sem er verið að „svitna“ (þ.e.a.s. soðið varlega í smá smjöri eða olíu áður en það er notað í uppskrift). Cartouche er einnig nytsamleg í sama tilgangi þegar þú brauð saman grænmeti eða veiðiþykkni.
Hvernig skerið þið lauk?
Til að skera lauk skaltu afhýða hann og helminga hann fyrst. Settu síðan ávöl hliðina sem snúa upp á skurðarborðið. Hafa rót enda lengst í hönd þína. Beygðu fingurna á laukhelminginn til að halda honum örugglega og notaðu þumalfingrið til að koma lauknum í að renna. Skerið laukinn jafnt með beittum eldhúshníf og haltu hnífnum í snertingu við skurðarborðið þegar þú dregur hnífinn í gegn. Þegar mestur hluti laukshelmingsins hefur verið skorinn og þú ert kominn á rótarendann skaltu snúa laukstykkinu sem eftir er á stærsta flata hlið vinstra megin og sneiða aftur - þetta kemur í veg fyrir að einhverjum spillist.
Hvað þýðir það að „svita“ lauk?
Sviti laukur er matreiðsluhugtak sem vísar til að mýkja laukinn fyrst og elda bara nógu lengi til að auka náttúrulega sætleikann sem þeir innihalda en ekki svo mikið að láta þá verða brúnir. Venjulega er annað hvort smjör eða jurtaolía notað til að framkvæma þessa eldunaraðferð. Til að hjálpa til við að innsigla sætu safana og halda lauknum rökum er Cartouche (lag af fitusömum pappír) venjulega sett yfir laukinn meðan á svitamynduninni stendur. Þegar sviti er svitnað er hægt að nota laukana í uppskriftina samkvæmt leiðbeiningum.
Hvernig býrðu til frönsk lauksúpa?
Fransk laukasúpa er gerð með blöndu af lauk, hvítlauk, smjöri og nautakjöti eða öðrum dökkum kjötstofni. Fyrir þessa útgáfu, sjá wikiHow How to Make French Onion Soup.
Hvernig sjóða ég lauk?
Afhýðið laukinn og toppið hann. Eldið í sjóðandi, söltu vatni í 30 til 50 mínútur, allt eftir stærð laukanna, þar til mjúkt og lögin af lauknum byrja að sundur.
Er óhætt að elda það í örbylgjuofni?
Já, svo framarlega sem þú notar réttan eldhúsáhöld.
Get ég skorið lauk og notað hann daginn eftir ef ég geymi hann í ísskápnum?
Já, þú getur skorið lauk og sett hann í Ziploc poka eða Tupperware ílát í ísskápnum þar til næsta dag.
Get ég skorið lauk og notað hann daginn eftir ef ég geymi hann í ísskápnum?
Já. Þú getur skorið lauk og sett hann í ísskáp næsta dag. Gakktu bara úr skugga um að þvo það rétt áður en þú notar það og skera burt allt sem hefur orðið brúnt á einni nóttu.
Það er fínt að nota smjör í stað ólífuolíu ef þess er óskað.
Notaðu þetta hæga matreiðsluferli fyrir lauk þar sem sætur smekkur þeirra skiptir raunverulega miklu máli, til dæmis í bökur og karrý.
Ef þú eldar ekki lauk nógu lengi bragðast þeir súrt og hálf soðinn laukur er erfitt fyrir meltinguna. Ef þú ert að reyna að sannfæra einhvern sem líkar ekki lauk til að prófa þá aftur, notaðu langtíma eldunarferlið í staðinn.
l-groop.com © 2020