Hvernig á að elda rabarbara

Rabarbara er grænmeti með einstakt, tart bragð. Oft er það sykrað með öðrum hráefnum til að gera það skemmtilegra. Einfaldustu leiðirnar til að elda rabarbara eru að steikja eða steikja það með sykri. Rabarbara baka er kannski vinsælasta rabarbara uppskriftin og er nokkuð einföld að búa til. [1]

Hreinsun rabarbara

Hreinsun rabarbara
Veldu fastar, heilbrigðar rabarbarastangar til að elda. Skoðaðu rabarbarann ​​þinn og hentu öllum stilkar með stórum lýti eða mar. Þessi stykki eru líklega óheilsusöm og geta haft óþægilegan smekk. Veldu í staðinn hraustar stilkar sem eru sterkar en smitandi, sem er vísbending um ferskleika. [2]
Hreinsun rabarbara
Fjarlægðu og fargaðu öllum rabarbarablaði. Rabarbara lauf eru eitruð og ætti ekki að neyta undir neinum kringumstæðum. [3] Fjarlægðu toppana af rabarbarastöngunum þar sem laufin koma út með snarpum skurðarhníf. Fargaðu laufgrænu stofnstykkjunum og undirbúið stöngla sem eftir eru til eldunar. [4]
  • Þú getur notað rabarbarablaði sem mulch eða rotmassa. [5] X Rannsóknarheimild
Hreinsun rabarbara
Skolið rabarbarann ​​undir köldu vatni og klappið því þurrt. Áður en þú eldar það, þvoðu rabarbarann ​​þinn í vaskinn undir straumi af köldu vatni. Nuddaðu varlega ruslinu að utan með stilkunum með fingrunum. Klappaðu þeim þurrum með hreinu pappírshandklæði. [6]

Gerð stewed rabarbar

Gerð stewed rabarbar
Saxið 6 bolla (u.þ.b. 600 g) af rabarbara. Settu hreinar rabarbarastangar á skurðarborðið. Saxið rabarbarastöngulana í 0,75–1 tommu (1,9–2,5 cm) bita. Mældu 6 bolla (u.þ.b. 600 g) af rabarbara og settu hana í stóra skál. [7]
Gerð stewed rabarbar
Bætið við 1 bolla (um það bil 200 g) af sykri og 2 msk (30 ml) af vatni. Eftir að þú hefur bætt sykri og vatni í skálina sem inniheldur rabarbarann, hrærið blönduna með stórum skeið eða spaða til að sameina innihaldsefnin. [8]
  • Bætið klíði af kanil við blönduna sem valfrjálst krydd.
Gerð stewed rabarbar
Hitið blönduna í pottinum yfir miðlungs lágum hita í 15 mínútur. Hellið innihaldi skálarinnar í stóran pott og setjið það á eldavélina. Stilltu hitastigið á miðlungs lágt og láttu rabarbarann ​​krauma í 15 mínútur þar til sykurinn leysist upp og rabarbarinn brotnar niður. [9]
  • Hrærið blönduna með þungum skeið eða spaða á nokkurra mínútna fresti til að hjálpa rabarbaranum við að elda.
Gerð stewed rabarbar
Láttu stewed rabarbarann ​​kólna áður en hann er borinn fram. Ekki þjóna stewed rabarbaranum þínum strax þar sem það mun brenna heitt. Láttu rabarbarann ​​sitja þar til hann kólnar niður í kringum stofuhita eða aðeins hlýrri. Berið fram á ís, köku eða öðrum eftirréttum. [10]

Gerð ristað rabarbar

Gerð ristað rabarbar
Skerið um 1 pund (450 g) af rabarbara í bita. Eftir að hafa snyrt og þvegið rabarbara stilkar skaltu setja þá á skurðarbretti. Saxið rabarbarann ​​í 1,3 sm (1,6 cm) klumpur. Settu bitana í stóra skál. [11]
  • Fyrir þynnri hluti, prófaðu að saxa rabarbarann ​​þinn á ská.
Gerð ristað rabarbar
Húðaðu rabarbarann ​​með 1 bolla (um það bil 200 g) af hvítum sykri. Hrærið rabarbarabitana með stórri skeið eða spaða til að húða þá með sykri. Gakktu úr skugga um að sykurinn dreifist jafnt. [12]
  • Til að auðvelda að húða rabarbarabitana, reyndu að strá nokkrum dropum af vatni yfir þá áður en þú bætir sykri við.
Gerð ristað rabarbar
Kældu húðuðu rabarbarann ​​í kæli í að minnsta kosti 2 klukkustundir. Ristaða rabarbarinn þinn mun reynast betri ef þú leyfir sykri að leysast upp áður en þú eldar hann. Flyttu húðuðu bitana yfir í 9 x 5 cm (23 x 13 cm) bökunarrétt. Settu það í kæli í 2 klukkustundir eða lengur til að marinera. [13]
  • Ef sykurinn er ekki leystur upp eftir nokkrar klukkustundir skaltu prófa að láta hann liggja í ísskáp yfir nótt.
  • Hyljið diskinn með plastfilmu áður en hann er kældur í kæli.
Gerð ristað rabarbar
Hyljið rabarbarann ​​og bakið hann í 20 mínútur við 149 ° C. Hitaðu ofninn þinn, taktu síðan rabarbarann ​​úr ísskápnum og hyljdu hann með stykki af pergamentpappír. Bakið það í 20 mínútur, athugaðu síðan hvort það sé soðið með því að taka það úr ofninum og gata með gaffli. [14]
  • Ef gaffallinn kemst ekki auðveldlega í gegnum rabarbarann ​​skaltu setja hann aftur í ofninn í 5 mínútna þrepum þar til hann er soðinn í gegn.
Gerð ristað rabarbar
Kælið rabarbarann ​​á vírgrind áður en hann er borinn fram. Fjarlægðu bökunarplötuna varlega úr ofninum. Settu það á vír rekki til að kólna. Berið fram ristaða rabarbara með kjöti, fiski, grænmeti eða öðrum matvælum sem bragðmikið meðlæti. [15]

Bakstur rabarbarabakstur

Bakstur rabarbarabakstur
Skerið upp um 6 bolla (um það bil 600 g) af rabarbara í bita. Eftir að þú hefur þrifið rabarbarastöngina skaltu setja þá á skurðarborðið. Skerið þær í 2,5 tommu klumpur og flytjið síðan um það bil 6 bolla (um það bil 600 g) af rabarbara í stóra skál. [16]
  • Þegar þú byrjar að búa til baka hráefni, hitaðu ofninn í 191 ° C.
Bakstur rabarbarabakstur
Bætið við 1/3 bolli (40 g) af hveiti, 3/4 bolli (150 g) af sykri og klípa kanil. Til að búa til baka á fyllinguna skaltu sameina sykur, hveiti og kanil með rabarbarabitunum þínum. Hrærið þeim saman við stóra skeið eða spaða þar til þau eru jöfn saman. Settu fyllinguna til hliðar. [17]
Bakstur rabarbarabakstur
Raða 9 tommu (23 cm) baka töflu með tertuköku deiginu. Búðu til baka skorpu eða keyptu kæli, óbakaða baka skorpu úr matvöruverslun. Leggið sætabrauðið varlega ofan á baka töfraplötuna. Snyrtið sætabrauð um brún plötunnar ef það hangir yfir. [18]
  • Fyrirfram gerður baka skorpa verður venjulega seld í pakkningum með 2.
Bakstur rabarbarabakstur
Hellið tertufyllingunni í og ​​toppið það með meira tertubrauð. Flyttu tertufyllinguna yfir á miðja tertuplötuna og notaðu spaða til að slétta hana jafnt. Leggðu aðra tertuskorpu ofan á tertuplötuna. Innsiglið 2 skorpurnar saman með því að þrýsta á alla brún sætabrauðsins með gaffli og sameina 2 skorpurnar ásamt inndráttunum. [19]
  • Dýfðu sætabrauð í mjólk ef þú vilt, og húðaðu toppinn á tertunni með því. Stráið því yfir með klípu af kornuðum sykri.
Bakstur rabarbarabakstur
Hyljið tertuna og bakið hana í 25 mínútur. Settu álpappír utan um brún tertunnar til að koma í veg fyrir að skorpan brenni. Settu tertuna í ofninn á miðjustokknum. Láttu það baka í 25 mínútur. [20]
Bakstur rabarbarabakstur
Bakið það í 20-30 mínútur í viðbót. Taktu baka úr ofninum. Taktu álpappírinn af og settu hann aftur í ofninn. Bakið það í 20-30 mínútur í viðbót, eða þar til það er orðið gullbrúnt og fyllingin freyðandi. [21]
  • Láttu kökuna kólna á vírgrind áður en hún er borin fram.
Ég vil útrýma einhverju vatni úr rabarbara áður en það er notað í baka. Hvernig get ég gert þetta?
Ekki bæta við neinu vatni til að byrja með. Settu skera stykki beint í baka skel. Þú getur notað smá hveiti eða tapioca til að þykkna safann. Ef þú notar hveiti skaltu húða ávextina áður en þú setur það í baka skelin. Stráið ofan á ávöxtinn ef þú notar tapioca áður en þú setur toppkökuskorpuna á.
Verð ég að afhýða rabarbarann ​​til að búa til baka?
Nei það gerir þú ekki.
Get ég notað græna rabarbara eða þarf það að vera rautt?
Þú getur vissulega notað græna rabarbara. Victoria-fjölbreytnin er græn með fáum rauðum strokum, en bragðið keppir við það rauðasta á rabarbarunum.
Getur þú fryst rabarbar?
Þú getur það svo sannarlega! Það verður einhver breyting á áferð eftir frystingu en í flestum tilgangi er þetta í lagi. Nánari upplýsingar er að finna í Hvernig á að frysta rabarbarann.
Hvaða tegund af pönnu eldar þú rabarbara í?
Ryðfrítt stál eða steypujárn er best fyrir hvers konar matreiðslu.
Geturðu sett jarðarber með rabarbaranum á meðan það sjóða?
Þeir geta orðið svolítið sveppir þar sem jarðarber eru miklu mýkri en rabarbari, en ef þú bætir þeim við undir lokin gæti það verið í lagi.
Þarf að afhýða rabarbarann?
Nei, hreinsaðu það bara vandlega.
Þarf ég að elda rabarbarann ​​áður en ég set hann í baka?
Nei. Hreinsið það og skerið í litla bita, 1/2 til 3/4 “tommu. Fylgdu leiðbeiningum baka uppskriftarinnar.
Get ég notað hunang í stað sykurs?
Auðvitað! Þú gætir líka prófað gullna síróp, svartan síbrot eða muscovadósykur. Hver gefur örlítið mismunandi bragð.
Get ég komið hunangi í stað sykurs?
Já. Þú getur líka prófað hlyn, hrísgrjón eða jafnvel agavesíróp.
Get ég notað Splenda í stað sykurs þegar rabarbarinn er eldaður?
Hvenær myndi ég hætta að elda tertu til að bæta rabarbara við, svo að rabarbarinn haldist ósoðinn en tertan klárar almennilega?
Hve lengi er hægt að geyma þetta í kæli?
Get ég notað Stevia í stað sykurs til að elda rabarbara?
Rabarbara stilkar má geyma í kæli í 5- 7 daga í loftþéttu plastíláti eða rennilásartösku.
Þú getur geymt hakkað rabarbara í frysti í loftþéttum gám í allt að 9 mánuði. [22]
Rabarbara er venjulega sú ferskasta í kringum apríl eða maí.
Neysla rabarbarablaða getur valdið ógleði, uppköstum, kviðskemmdum og stundum dauða. [23]
l-groop.com © 2020