Hvernig á að elda sætar kartöflur

Sætar kartöflur, einnig kallaðar yams, eru ljúffengur og nærandi matur sem hægt er að búa til úr ýmsum hliðarréttum. Þú getur auðveldlega eldað heilar sætar kartöflur í ofninum eða skrældar, teningur og steiktar þær. Með því að fylgja nokkrum einföldum skrefum muntu eiga kræsilegan hliðarrétt á skömmum tíma!

Að búa til ofnbakaðar sætar kartöflur

Að búa til ofnbakaðar sætar kartöflur
Þvoið kartöflurnar og stingið þær síðan með gaffli. Haltu kartöflunum undir rennandi vatni og notaðu skrúbbbursta til að fjarlægja óhreinindi frá þeim. Göt á kartöflurnar með gaffli gerir gufu kleift að flýja úr kartöflunni meðan hún er að elda. Límdu teina á gafflinum tommur (1,3 cm) djúpt í hold kartöflunnar. Endurtaktu 6-12 sinnum og passaðu að gata allar hliðar kartöflunnar. Þú getur búið til eins margar sætar kartöflur og þú vilt. [1]
Að búa til ofnbakaðar sætar kartöflur
Hitið ofninn í 204 ° C og olíið kartöflurnar að utan. Notaðu grænmeti eða ólífuolíu og húðaðu létt að utan á hverri kartöflu. Þetta mun hjálpa til við að halda húðinni rökum og sléttum. Þú getur sett nokkra dropa af olíu beint á kartöfluna og nuddað henni með höndunum. [2]
Að búa til ofnbakaðar sætar kartöflur
Vefjið kartöflurnar lauslega í álpappír. Pakkið hverri kartöflu lauslega í álpappír til að hjálpa til við að elda kartöfluna jafnt. Skildu eftir svolítið pláss í endunum, frekar en að vefja þá þétt upp, svo að gufa sleppi. [3]
Að búa til ofnbakaðar sætar kartöflur
Bakið kartöflurnar í 45 mínútur. Settu þynnupakkaðar kartöflur beint á miðju rekki ofnsins. Prófaðu 1 kartöflu eftir að hafa bakað þær í 45 mínútur til að sjá hvort það sé gert. Fjarlægðu það varlega með pottahaldara, taka það af og stingðu húðina með hníf. Ef hnífurinn sker auðveldlega í kartöfluna er það gert. Ef kartöflan er enn hörð skaltu halda áfram að elda hana með 5 mínútna millibili þar til hún er mjúk. [4]
Að búa til ofnbakaðar sætar kartöflur
Láttu kartöflurnar vera í ofninum í 15 mínútur eftir að þær hafa verið bökaðar. Slökktu á ofninum en láttu kartöflurnar sitja á rekki í 10-15 mínútur. Þetta tryggir að kartöflurnar verða soðnar jafnar! Þegar tíminn er liðinn skaltu nota potholder til að taka kartöflurnar út úr ofninum, þar sem þær verða enn mjög heitar. [5]
Að búa til ofnbakaðar sætar kartöflur
Kælið eða frystið afgangana í loftþéttum umbúðum. Ef þú átt afgangi sætar kartöflur skaltu setja þær í loftþéttan ílát eins og Tupperware. Þeir endast í ísskáp í 5 daga, eða þú getur fryst þá í allt að 6 mánuði. [6]

Að búa til ristaðar sætar kartöflur

Að búa til ristaðar sætar kartöflur
Afhýða og teningur kartöflurnar. Notaðu grænmetisskrærivél eða hníf til að fjarlægja skinnin úr sætum kartöflum. Notaðu skurðarbretti og beittan hníf til að skera hverja kartöflu í tvennt. Skerið síðan hverja helming í sneiðar sem eru 1,5 tommur (3,8 cm) þykkar og skerið hverja sneið í 1,5 tommu (3,8 cm) teninga. [7]
Að búa til ristaðar sætar kartöflur
Hitið ofninn í 232 ° C (450 ° F) og setjið kartöflurnar á rimmuðu bökunarplötu. Notaðu rimmed bökunarplötu svo þú getir kastað kartöflunum án þess að hafa áhyggjur af því að þær renni af blaði. Dreifðu afhýddum, teningum með kartöflum út jafnt á bökunarplötuna. [8]
Að búa til ristaðar sætar kartöflur
Henda kartöflunum með ólífuolíu, salti og pipar. Úði bolli (59 ml) af ólífuolíu á kartöflurnar og henda þeim síðan þannig að hvert stykki sé jafnt húðað. Stráið 2 tsk (10 g) af salti og ½ tsk (2,5 g) af svörtum pipar yfir kartöflurnar. Henda þeim aftur svo þeir séu jafnir kryddaðir. [9]
Að búa til ristaðar sætar kartöflur
Steikið kartöflurnar í 35-45 mínútur og hent þeim af og til. Kastaðu kartöflunum á 15 mínútna fresti til að koma í veg fyrir að þær festist við bökunarplötuna og til að tryggja að þær séu soðnar jafnt á alla kanta. Kartöflurnar eru gerðar þegar þær eru mýrar og brúnaðar. [10]
Að búa til ristaðar sætar kartöflur
Berið fram kartöflurnar og setjið afgangana í ísskápinn í allt að 5 daga. Fjarlægðu bökunarplötuna varlega úr ofninum og slökktu á hitanum. Berið fram kartöflurnar með uppáhaldssréttinum þínum. Ef þú átt afganga skaltu setja þá í loftþéttan ílát. Þú getur geymt þau í ísskápnum í allt að 5 daga. [11]

Að búa til niðursoðnar kartöflur

Að búa til niðursoðnar kartöflur
Skúraðu kartöflurnar. Haltu hverri kartöflu undir rennandi vatni og notaðu hreina skrúbbbursta til að fjarlægja óhreinindi og korn úr skinnunum. Gætið þess að komast í hvert skot og burð með penslinum og skolið kartöflurnar vandlega. [12]
Að búa til niðursoðnar kartöflur
Settu sætu kartöflurnar í pott og hyljið þær með vatni. Þú þarft um það bil 6 sætar kartöflur, eða 2 pund (0,91 kg). Þeir ættu að þvo, en ekki skrældir. Settu þá í botninn á pottinum og bættu svo við nægu vatni til að hylja þá. [13]
Að búa til niðursoðnar kartöflur
Hitaðu kartöflurnar þar til vatnið sjóða og minnkaðu síðan hitann. Snúðu brennaranum á miðlungs háan hita og bíddu þar til vatnið sjóða. Dragðu síðan hitann niður í lágan. [14]
Að búa til niðursoðnar kartöflur
Hyljið pönnuna og látið malla kartöflurnar í 25-35 mínútur. Að hylja pönnuna hjálpar til við að halda hitanum og gufunni inni, sem eldar kartöflurnar hraðar. Þeir eru gerðir þegar þú getur auðveldlega stungið þá með gaffli. [15]
Að búa til niðursoðnar kartöflur
Tappaðu kartöflurnar, leyfðu þeim að kólna og fjarlægðu síðan skinnin. Hellið innihaldinu af pottinum varlega í durru. Láttu kartöflurnar kólna í 10 mínútur eða svo, notaðu síðan hendurnar til að renna af skinnunum. Skinnin ættu að fara mjög auðveldlega af, þú þarft bara að draga þau frá kartöflu holdinu. [16]
Að búa til niðursoðnar kartöflur
Skerið kartöflurnar í 1⁄2 í (1,3 cm) sneiðar. Notaðu skurðarbretti og beittan hníf. Skerið kartöflurnar á lengd í sneiðar sem eru u.þ.b. tommur (1,3 cm) á þykkt. Reyndu að gera sneiðarnar jafnar og jafnar og mögulegt er. [17]
Að búa til niðursoðnar kartöflur
Settu púðursykur, smjör, vatn og salt í pönnu. 10 cm (25 cm) pönnu myndi virka vel. Notaðu ⅓ bolli (65 g) pakkaðan púðursykur, 3 msk (44,4 ml) (42,6 g) af smjöri eða smjörlíki, 3 msk (44 ml) af vatni og ½ tsk (2,5 g) af salti. [18]
Að búa til niðursoðnar kartöflur
Hitið blönduna, hrærið stöðugt, þar til hún er slétt og freyðandi. Vertu viss um að hræra púðursykur, smjör, vatn og salt stöðugt til að sameina allt vandlega. Það getur tekið u.þ.b. 10 mínútur að blandan bólar. [19]
Að búa til niðursoðnar kartöflur
Bætið kartöflunum við og eldið þær í 2-4 mínútur í viðbót. Bætið skornum kartöflum varlega í pönnu. Hrærið þær varlega saman þar til þær eru jafnar húðaðar í smjöri og sykurblöndunni. Þegar þeir hafa verið hitaðir í gegn skaltu slökkva á brennaranum og bera fram kandíneruðu sætu kartöflurnar. [20]

Matreiðsla sæt kartöflufrís

Matreiðsla sæt kartöflufrís
Þvoið og afhýðið sætu kartöflurnar. Þú þarft um það bil 1 pund (0,45 kg) af sætum kartöflum, sem jafngildir um það bil 2 stórum kartöflum. Haltu hverri kartöflu undir rennandi vatni og hreinsaðu burt grit og óhreinindi með skrúbbbursta. Notaðu síðan skurðarhníf eða grænmetisskrærivél til að fjarlægja skinnin úr hverri kartöflu. [21]
Matreiðsla sæt kartöflufrís
Hitið olíuna að 330–350 ° F (166–177 ° C). Þú getur notað steikingar eða hollenskan ofn til að búa til þessar frönskur. Fylltu það ¾ fullt með grænmeti eða rauðolíuolíu. Hversu mikið af olíu sem þú þarft þarf að fara eftir stærð á frítusnum þínum eða hollenskum ofni. Vertu bara viss um að olían sé fersk og hitaðu hana í 330–350 ° F (166–177 ° C). [22]
Matreiðsla sæt kartöflufrís
Skerið kartöflurnar í 1,64 tommu (0,64 cm) sneiðar. Skerið hverja kartöflu í tvennt á lengd og skerið síðan hverja helming í tommur (0,64 cm) sneiðar. Vertu viss um að koma á stöðugleika skurðarborðsins og nota beittan hníf. [23]
Matreiðsla sæt kartöflufrís
Skolið og þurrkið sneiðarnar. Eftir að þú hefur klippt sætu kartöflurnar skaltu skola þær af og þurrka þær með pappírshandklæði eða gömlu eldhúshandklæði. Þetta hjálpar til við að fjarlægja sterkju og gerir þær stökkari þegar þú steikir þær. [24]
Matreiðsla sæt kartöflufrís
Henda kartöflunum í blöndu af klúbbasóði og maísstöng. Settu ½ bolla (55 g) af maísstöng og 6 msk (89 ml) af klúbbasódi í Ziploc poka. Ef þú ert ekki með klúbbsóda gætirðu notað kalt vatn í staðinn. Settu kartöflusneiðarnar í pokann og innsiglaðu það, hristu það síðan upp til að hylja hverja sneið. [25]
Matreiðsla sæt kartöflufrís
Steikið sætu kartöflurnar í 2-4 mínútur. Settu varlega lítinn hóp af skornum og húðuðum sætum kartöflum í steikingarhúsið eða hollenska ofninn. Eldið þær í 2-4 mínútur eða þar til þær verða stökkar og byrja að brúnast. Endurtaktu fyrir þá lotur sem eftir eru. [26]
Matreiðsla sæt kartöflufrís
Kryddið kartöflurnar með salti, ef þess er óskað, og berið þær fram. Þú getur kryddað frönskurnar með venjulegu salti, Old Bay kryddi eða jafnvel Cajun kryddi. Berið fram með þeim með uppáhalds skafsósunni, eins og tómatsósu eða búgarði. Ef þú átt afgangi skaltu geyma þá í loftþéttum umbúðum í ísskápnum í allt að 5 daga. [27]
Má ég afhýða sætar kartöflur daginn áður en ég elda þær, og ef svo er, hvernig ver ég þær?
Þú gætir afhýðið kartöflurnar en vertu viss um að kartöflurnar séu geymdar í ísskápnum, í ílát eða disk sem er þakinn plastfilmu.
Eru steiktar sætar kartöflur góðar?
Já. Margir halda að þeir séu það en það er spurning að eigin smekk.
Eru sætar kartöflur í lagi að borða fyrir sykursjúka?
Já. Ekki vera hræddur við flókin kolvetni.
Hvernig losna ég við klumpur af sætum kartöflum þegar þær munu ekki maukast?
Bakið þær lengur næst. Eða skelltu þeim í örbylgjuofninn í 2-3 mínútur og maukaðu þá. Ef það eru aðeins fáir klumpur skaltu taka þá út. Enginn verður vitrari.
Eru örbylgjuofnar sætar kartöflur nærandi?
Já! Sætar kartöflur með örbylgjuofni eru mjög fljótleg og auðveld leið til að fá mjúkar, sprungnar horaðar sætar kartöflur. Örbylgjuofn skerðir ekki næringarfræðilegan snið kartöflu heldur. Bara ekki afhýða þá!
Ég rækti mínar eigin sætu kartöflur, en þegar ég bjó til bökurnar mínar eru þær of þykkar. Hvað ætti ég að gera til að þynna þá út?
Þú gætir bara bætt við smá mjólk. Ef þau eru múrsteinslík, búðu til blöndu af einu eggi og 3/4 bolla af mjólk og notaðu það til að þynna blönduna út í það samkvæmni sem þú vilt, bakaðu síðan.
Er hægt að hita sætu kartöflur eftir að hafa verið soðnar?
Já, þeir geta það.
Búa sætar kartöflur góðar franskar?
Já. Búðu til kartöflu kartöflur með því að fylgja uppáhalds frönsku steikaruppskriftinni þinni og notaðu sætar kartöflur í staðinn.
Má ég sjóða sætar kartöflur?
Eru eldunarleiðbeiningarnar aðrar ef ég nota japanskar sætar kartöflur?
Ég fékk mér sætar kartöflur sem eru pakkaðar inn í plastfilmu. Hvernig elda ég þær og hversu langan tíma tekur það?
Þú getur líka sjóða sætar kartöflur eða eldaðu þær í örbylgjuofni . Soðnar sætar kartöflur geta verið hreinsað og notuð í ýmsum öðrum tilgangi.
l-groop.com © 2020