Hvernig á að teninga kartöflur

Kartöflur eru eitt fjölhæfasta og vinsælasta grænmetið sem þú þjónar sem hlið við matarborðið. Margar kartöfluuppskriftir kalla á að bita þær eða skera grænmetið í litla, jafna ferninga. Hvort sem þú vilt sjóða, sautera, steikja eða búa til skottu með kartöflum, þá bætir þær í teninga að þær eldist jafnt og fljótt. Þó að það sé svolítið þolinmæði að sneiða í kartöflur í teninga, þá er það reyndar frekar auðvelt að gera - svo framarlega sem þú ert með fínan beittan hníf til að fá verkið. Þegar þær eru teningur, er hægt að búa til bragðgóðar kartöflur eða steiktar kartöflur sem bæta við hvaða aðalrétt sem er.

Kúbba kartöflurnar

Kúbba kartöflurnar
Þvoðu kartöflurnar. Kartöflur vaxa neðanjarðar, svo þær eru oft óhreinar jafnvel þó þú kaupir þær í matvöruversluninni. Notaðu grænmetisbursta til að hreinsa kartöflurnar að utan og skolaðu þær síðan undir köldu vatni til að þvo þær vandlega. [1]
  • Til að koma í veg fyrir að kartöflurnar verði þokukenndar, þá er góð hugmynd að skola þær í þak undir rennandi vatni úr vaskinum.
Kúbba kartöflurnar
Afhýðið kartöflurnar ef þess er óskað. Það fer eftir því hvaða rétt þú ert að nota teninga kartöflurnar í, þú gætir viljað fjarlægja skinnið af þeim áður en þú skera. Notaðu grænmetisskrærivél til að taka varlega ytra lag húðarinnar af kartöflunum og fargaðu. [2]
  • Ef þú ætlar ekki að skera kartöflurnar strax eftir að hafa skrældar þær skaltu setja þær í skál eða pott með köldu vatni til að koma í veg fyrir að þær brennist.
  • Þegar þú ert að afhýða kartöflurnar, fjarlægðu þá spíra eða græna bletti í holdinu með endanum á grænmetiskrennaranum þínum.
Kúbba kartöflurnar
Skerið kartöfluna á tvennt að lengd. Notaðu beittan hníf til að skera kartöflurnar með því að skera kartöfluna í tvennt lóðrétt. Snúðu kartöflunum á skurðarborðið svo að flata hliðin snúi niður. [3]
  • Kokkur hníf virkar vel til að skera kartöflur.
Kúbba kartöflurnar
Skerið báða helmingana á lengd. Þegar kartöflurnar hafa verið skornar í tvennt skaltu nota hnífinn til að saxa hvern helming í hluta á lengd. Þú getur gert niðurskurðinn eins þykkan eða eins þunnan og þú vilt, eftir því hversu stórir þú vilt að teningurinn þinn verði. [4]
  • Eftir að þú hefur skorið helmingana í hluta að lengd skaltu fletja hvern hluta á skurðarborðið til að auðvelda þeim að sneiða í næsta skrefi.
Kúbba kartöflurnar
Saxið stykkin aftur á lengd. Þegar allir kartöflubitarnir eru lagðir flatt á skurðarbrettið þitt skaltu sneiða hvor í lengdarbita með hnífnum þínum aftur. Loknu verkin munu líkjast frönskum kartöflum. [5]
Kúbba kartöflurnar
Búðu til hrúgur með kartöflubitunum og snúðu þeim. Eftir að þú hefur skorið alla kartöflubitana skaltu búa til nokkrar jafnstóra stafla með þeim. Snúðu hverri stafla 90 gráður svo þeir snúi að þér lárétt. [6]
  • Ef þú vilt, geturðu skorið hvert kartöflustykki fyrir sig. Hins vegar ættir þú að hafa í huga að það mun taka lengri tíma að teninga þá einn í einu.
Kúbba kartöflurnar
Teningur kartöflurnar í teninga. Þegar kartöflustykkin þín eru stafluð fyrir framan þig skaltu nota hnífinn þinn til að skera í gegnum þau lárétt til að búa til teninga. Þú getur gert teningana eins stóra eða eins litla og þú vilt, en haldið stærðinni einsleitum svo þeir elda jafnt, sama hvernig þú útbýr þær. [7]
  • Teninga með kartöflum virkar vel ef þú vilt búa til kartöflumús, sauteed eða ristaðar kartöflur. Þú gætir líka viljað teninga kartöflurnar ef þú ert að búa til franskar kartöflur.

Undirbúningur sautéed teningur kartöflur

Undirbúningur sautéed teningur kartöflur
Komið með pott af vatni að sjóða. Fylltu stóran pott sem er um það bil hálfur með vatni. Stráið smá salti yfir eftir smekk og hitið vatnið á miðlungs háum hita þar til það er orðið full sjóða, sem ætti að taka um það bil 5 til 10 mínútur. [8]
  • Saltun vatnsins er valfrjálst skref. Þú getur sleppt því ef þú ert að reyna að takmarka natríum í fatinu.
Undirbúningur sautéed teningur kartöflur
Eldið kartöflurnar í nokkrar mínútur. Þegar vatnið er komið að sjóði skaltu bæta við 2 pundum (1 kg) af vaxkenndum kartöflum sem hafa verið teningur í pottinn. Látið kartöflurnar elda í sjóðandi vatni í 4 til 5 mínútur, eða þar til þær eru mildaðar. [9]
  • Sumar vaxkenndar kartöflur til að íhuga fyrir réttinn eru meðal annars Yukon gull, ný eða rauð.
  • Gætið þess að elda kartöflurnar ekki of lengi. Þú vilt ekki að þeir verði svo blíður að þeir falli í sundur þegar þú sautar þá.
Undirbúningur sautéed teningur kartöflur
Tappið úr og kældu kartöflurnar. Þegar kartöflurnar eru búnar að sjóða skaltu hella þeim út í þvo. Hristið grösuna vel til að tryggja að allur umfram raka sé fjarlægð. Næst skaltu láta kartöflurnar sitja í grösunni í um það bil 5 mínútur til að leyfa þeim að þorna frekar og kólna. [10]
Undirbúningur sautéed teningur kartöflur
Hitið olíuna. Meðan kartöflurnar eru að kólna skaltu bæta við 4 til 6 msk (60 til 90 ml) af ólífuolíu í stóran steikarpönnu. Leyfið olíunni að hitna á miðli þar til hún byrjar að skreppa, sem ætti að taka 5 til 7 mínútur. [11]
  • Ef þú vilt frekar geturðu komið í stað smjörs fyrir ólífuolíuna.
Undirbúningur sautéed teningur kartöflur
Bætið við kartöflunum og bætið þeim í eina mínútu. Þegar olían er orðin nógu heit, bætið teningnum með kartöflum út í pönnu í einu lagi. Láttu kartöflurnar elda yfir miðlungs hita í um það bil 1 mínútu, hrærið þær í kring svo þær elda jafnt á alla kanta. [12]
  • Ef hæfileikinn þinn er ekki mjög stór, þá gætirðu viljað steypa kartöflurnar í tveimur eða fleiri lotum. Þú vilt ekki að þeim sé pakkað í pönnuna.
Undirbúningur sautéed teningur kartöflur
Blandið hvítlauknum á pönnuna og eldið blönduna þar til kartöflurnar eru orðnar gullnar. Eftir að kartöflurnar hafa sauteed í eina mínútu, bætið við 4 skrældar og hakkað hvítlauksrif í skilletið. Hrærið blöndunni vel saman svo hvítlaukurinn er að fullu felldur og haldið áfram að elda kartöflurnar þar til þær eru gullbrúnar á allar hliðar, sem ætti að taka um það bil 4 til 6 mínútur. [13]
  • Þú getur stillt magn af hvítlauk eftir því sem hentar þínum smekk. Ef þú ert aðdáandi hvítlauk skaltu blanda aðeins meira inn. Ef þú vilt frekar vægt hvítlauksbragð skaltu bæta við aðeins minna.
Undirbúningur sautéed teningur kartöflur
Kryddið með salti og pipar. Þegar kartöflurnar eru gullinbrúnar skaltu bæta við kosher salti og nýmöluðum svörtum pipar í pönnu eftir smekk. Vertu viss um að hræra kartöflurnar vel til að tryggja að þær séu jafnar kryddaðar. [14]
Undirbúningur sautéed teningur kartöflur
Lækkið hitann og eldið í nokkrar mínútur í viðbót. Eftir að þú hefur kryddað kartöflurnar skaltu minnka hitann í miðlungs lágan. Láttu kartöflurnar elda í 5 mínútur í viðbót, eða þar til þær eru orðnar mjúkar. [15]
  • Þú getur sagt að kartöflurnar séu búnar þegar þú getur auðveldlega stungið þær með gaffli.
Undirbúningur sautéed teningur kartöflur
Flytjið kartöflurnar yfir á þjóðarfat og stráið steinseljunni yfir. Þegar kartöflurnar eru búnar að elda, taktu pönnu frá eldavélinni. Skeið kartöflurnar varlega á þjóðarfat og rykið toppinn með 3 msk (11 g) af saxaðri ferskri flatlax steinselju. Berið fram kartöflurnar sem hlið með uppáhalds prótín aðalréttinum. [16]
  • Ef þú vilt búa til sauteraðar kartöflur fyrirfram skaltu setja þær á smákökublað og halda þeim heitum í ofni sem er stilltur á lægsta hitastig.

Þeytið ristaðar rósmarínkubba kartöflur

Þeytið ristaðar rósmarínkubba kartöflur
Hitið ofninn. Til að tryggja að ofninn sé nógu heitur til að steikja kartöflurnar er mikilvægt að hita það upp. Stilltu hitastigið á 220 ° C (425 ° F) og láttu það hitna að fullu. [17]
Þeytið ristaðar rósmarínkubba kartöflur
Láttu kartöflurnar sjóða í söltu vatni. Bætið 3 pund (1,4 kg) af vaxkenndum kartöflum sem hafa verið teningur í stóran pott. Hyljið kartöflurnar með köldu vatni og blandið saman kosher salti eftir smekk. Hitið kartöflurnar yfir miðlungs háar þar til þær koma að suðu, sem ætti að taka um það bil 7 til 10 mínútur. [18]
  • Yukon gull, rautt og nýjar kartöflur eru góðir kostir til að nota í þennan rétt.
  • Ef þú vilt, geturðu sleppt saltinu.
  • Kartöflurnar ættu aðeins að vera aðeins mýrar þegar þú tekur þær af hitanum.
Þeytið ristaðar rósmarínkubba kartöflur
Tappið kartöflurnar vel af. Þegar vatnið er komið að sjóði, hellið kartöflunum strax út í þvo og þvo þær. Leyfðu kartöflunum að sitja í grösunni í 2 til 3 mínútur svo gufan hjálpar þeim að þorna. [19]
Þeytið ristaðar rósmarínkubba kartöflur
Maukið rósmarínlaufin. Fyrir ristaðar kartöflur þarftu 2 kvisti af ferskum rósmarín. Dragðu laufin af stilkunum og notaðu steypuhræra og pistil til að basa þau aðeins upp til að losa um bragð og ilm. [20]
  • Ef þú ert ekki með steypuhræra og pistil geturðu notað aftan á skeið til að basa upp rósmarínlaufin.
Þeytið ristaðar rósmarínkubba kartöflur
Hitið olíuna á steikingarpönnu. Settu stóra steikingarpönnu á eldavélinni þinni og bættu við ¼ bolla (59 ml) af ólífuolíu. Leyfið olíunni að hitna yfir miðlungs miklum hita þar til hún byrjar að skreppa, sem ætti að taka 3 til 5 mínútur. [21]
  • Þú getur sett smjör í staðinn fyrir ólífuolíuna ef þú vilt það.
Þeytið ristaðar rósmarínkubba kartöflur
Blandið kartöflum, rósmarín, hvítlauk, salti og pipar saman við. Þegar olían er orðin heit, fjarlægðu steikipönnu af hitanum. Hrærið kartöflum, rósmarínlaufum, 5 neglum af hakkaðri hvítlauk og salti og pipar eftir smekk. Kasta vel þar til kartöflurnar eru vel húðaðar með blöndunni. [22]
  • Feel frjáls til að bæta við öllum öðrum kryddjurtum eða kryddi sem þú vilt. Timjan, oregano, steinselja, dill og / eða mulin rauð piparflögur eru bragðgóðir kostir.
Þeytið ristaðar rósmarínkubba kartöflur
Steikið kartöflurnar í ofninum þar til þær eru orðnar gullnar og stökkar. Þegar kartöflurnar eru húðaðar með olíublöndunni, setjið steikingarpönnu í forhitaða ofninn. Leyfið kartöflunum að elda í 30 til 35 mínútur, eða þar til þær eru orðnar gullnar og stökkar. [23]
Þeytið ristaðar rósmarínkubba kartöflur
Berið fram kartöflurnar meðan þær eru enn heitar. Þegar kartöflurnar eru búnar að steikja skaltu taka pönnu úr ofninum. Flyttu þær yfir í skál eða fati og berðu þær til hliðar á meðan þær eru enn heitar. [24]
  • Ristaðar kartöflur eru tilvalin hlið fyrir steiktan kjúkling, svínakjöt eða uppáhalds steikina þína.
Þú munt eiga auðveldara með að blanda kartöflurnar upp ef hnífurinn þinn er beittur.
Teninga á teningum tekur lengri tíma en gróft að saxa þær til kartöflumús eða aðra soðna rétti. Kartöflurnar þínar elda hins vegar hraðar og jafnar ef þú skerð þær í litla, jafna stærð teninga.
Þegar þú skera eða bita kartöflur skaltu alltaf taka tíma þinn. Það er auðvelt að klippa fingurna þegar þú ert að vinna með beittan hníf.
l-groop.com © 2020