Hvernig á að skera kjúklingabringur í ræmur

Pakkað með próteini og fitusnauði eru kjúklingabringur uppáhaldsmatur matvæla. En hvort sem þér leiðist að borða sama grilluðu brjóstið á hverjum degi eða vilt einfaldlega flýta eldunartímanum, þá er gaman að skipta um hluti og skera kjúklingabringurnar í strimla. Fylgdu hefðbundinni aðferð til að sneiða ræmurnar með hníf eða notaðu eldhússkæri til að tryggja öruggari möguleika.

Skerið kjúkling með hníf

Skerið kjúkling með hníf
Veldu hvassa kokkhníf sem er 20 til 25 cm langur. Því skarpari sem hnífurinn er, því minni líkur eru á því að þú meiðir þig vegna þess að hnífurinn rennur ekki eins mikið í kring. Lengri hníf mun hjálpa þér að ná sléttum, hreinum skurðum í stað þess að þurfa að gera endurtekna skurði eins og styttri hníf myndi gera. Kokkur hníf er einnig nógu traustur til að skera í gegnum kjöt með aðeins smá þrýstingi. [1]
  • Auðveld leið til að skerpa hnífinn er með hnífsléttara. Þrýstu hnífarblaðinu í hliðina sem er merkt „gróft“ og dragðu það nokkrum sinnum í átt að þér og beittu vægum þrýstingi. Dragðu það síðan í gegnum „fínu“ hliðina. [2] X Rannsóknarheimild
  • Hnífar kokkanna eru mjög mismunandi í verði miðað við gæði og efni. Verslaðu í eldhúsverslun eða í smásölu á netinu til að velja einn sem þér líkar og það er þægilegt að geyma.
Skerið kjúkling með hníf
Settu kjúklingabringuna á disk í frystinum í 15 mínútur. Þar sem hrár kjúklingur er mjög sleipur, að sitja hann í frystinum áður en þú skera hann hjálpar til við að festa hann upp svo það sé auðveldara að höndla það. Þú þarft ekki að hylja brjóstið og þú getur annað hvort skilið það eftir í umbúðunum eða fjarlægt það fyrst. [3]
  • Ef þú vilt ekki bíða eftir að kjúklingurinn festist í frystinum skaltu nota pappírshandklæði til að klappa kjúklingnum þurrum áður en þú skera. Þetta mun ekki vera eins áhrifaríkt en mun gera kjúklinginn aðeins minna hála. [4] X Rannsóknarheimild
Skerið kjúkling með hníf
Flyttu kjúklingabringuna á skurðarbretti. Taktu bringuna úr frystinum og renndu henni af plötunni á skurðarborðið eða notaðu hendurnar til að taka það upp og setja það niður. Það hjálpar til við að setja brjóstið í átt að miðju skurðarbrettisins. Ef það rennur yfirhöfuð í kring, verður það áfram á skurðarborði í stað þess að renna af sér á borðið og hugsanlega smita hann. [5]
  • Ef þú notar hendurnar til að ná kjúklingnum og færa hann á skurðarborðið, snertu ekki neitt fyrir utan skurðarborðið, kjúklinginn eða hnífinn. Hrá kjúklingur getur verið með bakteríur sem þú vilt ekki dreifa um eldhúsið.
  • Notaðu sérstaka skurðarbretti fyrir kjúkling til að forðast mengun annarra matvæla. [6] X áreiðanlegar heimildarmiðstöðvar fyrir eftirlit og varnir gegn sjúkdómum Helstu lýðheilsustöðin í Bandaríkjunum, rekin af Heilbrigðis- og mannþjónustusviðinu Fara til uppsprettu
Skerið kjúkling með hníf
Láta kjúklingabringuna falla núna ef þú ert að nota beinbrjóst. Notaðu hnífinn til að klippa í kringum rifbein og brjóstbein, dragðu brjóstkjötið varlega af beininu. Vertu viss um að skera af sininu líka neðst. [7]
Skerið kjúkling með hníf
Haltu brjóstinu á sínum stað með höndinni sem ekki er ráðandi. Notaðu hverja hönd sem þú munt ekki skera með. Hvíldu lófann þétt á kjúklingabitinn og kruldu fingurnar örlítið undir hnúunum. Þetta verndar þá gegn því að skera sig með hnífnum þegar þú skerð þig. [8]
  • Fyrir fólk sem er viðkvæmt fyrir meiðslum eða treystir sér ekki með ofurskörpum hníf, skaltu kaupa par af klippaþolnum hanska á netinu eða í eldhúsverslun. Þeir eru búnir til úr sama efni og skotheldir bolir og halda höndum þínum skera-frjáls.
Skerið kjúkling með hníf
Skerið kjúklinginn á móti korninu. Finndu kornið (litlu hvítu vöðvartrefjurnar) og skarðu þvert á það, í stað þess að samsíða því. Ef kornið rennur upp og niður, skerið frá vinstri til hægri. Taktu langt högg með hnífnum og dragðu það í gegnum brjóstið í einni hreinni sneið. [9]
  • Að skera á móti korninu gerir kjúklinginn þinn vænlegri þegar hann er soðinn. [10] X Rannsóknarheimild
Skerið kjúkling með hníf
Haltu áfram að klippa jafna ræmur þar til þú hefur lokið brjóstinu. Gerðu ræmurnar þínar eins þunnar eða eins þykkar og þú vilt, en hafðu þær allar jafnar að stærð svo þær eldist jafnt. Það fer eftir breidd strimlanna og það getur 1 kjúklingabringa skilað frá 5 til 7 ræmur.
  • Finndu hversu breitt þú vilt hafa ræmurnar þínar út frá því sem þú ert að nota þær. Fajitas, til dæmis, notar þynnri ræmur sem eru um 1,3 cm að breidd (1,3 cm) á breidd en steikta kjúklingastrimla ætti að skera 1 til 2 að (2,5 til 5,1 cm) breidd.

Notkun eldhússkera

Notkun eldhússkera
Veldu par af lausan eldhússkæri. Eldhússkæri er frábrugðin venjulegum skæri að því leyti að þau eru skarpari og sterkari svo þau geti skorið í gegnum allt frá kjöti til beina. Leitaðu að pari sem hægt er að fjarlægja (þau geta líka verið merkt sem „2 stykki“). Með þessari skæri ertu fær um að taka 2 helmingana í sundur til að hreinsa á milli blaðanna. [11]
  • Flestir eldhússkæri kosta á milli $ 10 og $ 20. Keyptu þær í eldhúsverslun eða hjá netverslun.
Notkun eldhússkera
Settu hrátt kjúklingabringur í miðju skurðarbrettisins. Jafnvel þó að þú getir haldið kjúklingabringunni í loftinu meðan þú skerið það, er það ekki mælt með því. Með því að setja það á skurðarbretti veitir þér meiri stjórn á brjóstinu og hjálpar þér að gera rakari skurði. [12]
  • Annar valkostur er að skera kjúklinginn á pönnuna sem þú munt elda í. Þar sem þú notar skæri í stað hnífs þarftu ekki að hafa áhyggjur af því að skera á pönnuna og það gerir það að verkum að einn minna réttur verður hreinn upp! [13] X Rannsóknarheimild
Notkun eldhússkera
Látið brjóstið falla fyrst áður en það er skorið í ræmur. Gerðu litla skurð um rifbein og brjóstbein meðan þú notar fingurna til að draga kjötið frá beininu. Skerið síðan af hvíta senunni. [14]
Notkun eldhússkera
Finndu brjóstkornið og settu blað skæri yfir það. Kornið er litlu hvítu vöðvaþræðirnir sem renna í gegnum kjúklingabringuna. Þú munt skera í gagnstæða átt, svo þú skerast kornið í stað þess að skera með því. [15]
  • Skurður með korninu gerir kjúklinginn tuggari og harðari. [16] X Rannsóknarheimild
Notkun eldhússkera
Skerið jafnt stórar ræmur með skæri og keyrðu blaðið meðfram töflunni. Notaðu hönd þína sem ekki er ráðandi til að halda kjúklingnum á sínum stað á skurðarbrettinu meðan þú notar hina hendina til að skera í gegnum brjóstið með saxanum. Beitið skurðbrettinu létt þegar þú skurðir til að leiðbeina skæri í gegnum kjötið í beinni línu.
  • Það fer eftir því hversu stórt brjóstið er, þú þarft líklega að gera marga skurði á hverjum ræma. Ef brjóstið er virkilega þykkt, gerðu litla skera til að komast alla leið í gegnum brjóstið í stað þess að reyna að gera það allt í einum skera.
Notaðu beinlaus kjúklingabringur ef þú ert að skera þau í ræmur. Þetta forðast að þurfa að láta afgreiða eða slátra verkunum.
Þvoðu hendurnar alltaf vandlega með volgu vatni og sápu fyrir og eftir meðhöndlun á hráum kjúklingi svo þú dreifir ekki salmonellubakteríunum.
l-groop.com © 2020