Hvernig á að frysta Tyrkland

Djúpsteiktur kalkúnn er ljúffengur en ferlið getur verið hættulegt ef þú veist ekki hvað þú ert að gera. Hins vegar, ef þú fylgir skrefunum vandlega, geturðu útbúið bragðgóðan kalkúnakvöldverð fyrir fjölskyldu þína og vini! Áður en þú steikir, vertu alltaf viss um að kalkúnninn sé fullkomlega afrýstur til að forðast sprengingar þegar kalkúninn kemst í snertingu við steikingarolíuna.

Kryddið Tyrkland

Kryddið Tyrkland
Veldu kalkún sem er um það bil 15 pund (6,8 kg). Flestir steikingar geta séð um fugl sem er allt að 18 pund (8,2 kg), en þú hættir að flýja of mikið af olíu ef þú notar stærsta stærð sem passar í fritur þinn. Einnig hafa minni fuglar tilhneigingu til að elda meira jafnt. [1]
  • Þú getur áætlað um það bil 1 skammt af kalkún fyrir hvert pund (0,4 kg) af fugli, svo að 15 pund (6,8 kg) kalkúnn þjóni allt að 15 manns.
Kryddið Tyrkland
Afritaðu kalkúninn þinn alveg áður en þú steikir hann. Skildu kalkúninn þinn í kæli þar til hann er þíðinn út. Það er gríðarlega mikilvægt að kalkúninn þinn sé alveg þíddur áður en þú reynir að steikja hann. Ískristallar geta valdið því að olía þinn sprettist eða jafnvel springur, sem getur valdið miklum bruna á þeim sem standa nálægt. [2]
  • Leyfðu kalkúnnum að þiðna í 24 klukkustundir fyrir hvert 5 pund (2,3 kg) þyngd. Til dæmis þyrfti 15 pund (6,8 kg) kalkúnur að tæma í kæli í 3 daga.
  • Til að ganga úr skugga um að kalkúninn sé alveg þíðinn, finndu hann að innan sem utan til að ganga úr skugga um að það séu engir kaldir eða harðir blettir í kjötinu. Vertu viss um að athuga milli rifbeina inni í hola kalkúnsins, þar sem þetta er oft síðasti staðurinn til að þiðna.
Kryddið Tyrkland
Fjarlægðu hlífarnar og hálsinn ef kalkúninn þinn er ferskur. Flestir kalkúnar sem þú kaupir í matvöruversluninni hafa nú þegar fjarlægt hálsinn, en ef þú ert með nýjan, gæti hann samt verið festur. [3]
Kryddið Tyrkland
Opnaðu hálsholið og gerðu lítinn glugg þar sem kalkúnfæturnir mæta brjóstinu. Þetta mun hjálpa til við að tryggja að olían geti flætt frjálst í gegnum fuglinn og stuðlað að því að elda meira jafnt. [4]
  • Flestir frosnir kalkúnar munu þegar hafa gert þetta en ferskir kalkúnar ekki.
Kryddið Tyrkland
Settu kalkúninn í fritarann ​​og hyljið hann með vatni til að mæla olíuna sem þú þarft. Kalkúninn ætti að vera hulinn af u.þ.b. tommur (1,3 cm) af vatni, og þú ættir að hafa 13 tommur (13 cm) á milli vatnsborðsins og toppsins á steikingarnum. Þú getur annað hvort mælt vatnið þegar þú setur það í pottinn eða eftir að þú hefur fjarlægt kalkúninn. [5]
  • Ef þú ert ekki með nægilegt pláss á milli vatnsins og steikarans, átu á hættu að olía skvetti út meðan kalkúnn þinn eldar.
  • Þurrkaðu steikarpottinn vandlega eftir að þú hefur hellt vatninu út.
  • Vertu viss um að gera þetta skref áður en þú þurrkar og kryddar kalkúninn.
Kryddið Tyrkland
Athugaðu hvort kalkúninn þinn sé alveg þíðinn og þurrur. Finndu inni í holrýminu og milli rifbeina til að ganga úr skugga um að það séu ekki ískristallar eftir, notaðu síðan pappírshandklæði til að þurrka kalkúninn að innan og utan. [6]
Kryddið Tyrkland
Kryddið fuglinn með þurrum nudda. Þú getur keypt tilbúinn nudda eða búið til þína eigin blöndu af uppáhalds kryddunum þínum. Aðskildu húðina varlega frá kjöti fuglsins og settu síðan mest af nuddinu undir húðina. Þú getur notað hvaða nudd sem er eftir í holrýminu og á húðinni. [7]
  • Sumir kjósa að pækla kalkúninn sinn í saltvatni eða sprauta honum með fljótandi kryddi. Ekki er mælt með þessum aðferðum þar sem auka vökvinn getur valdið því að olían í steikingarhúsinu þínu sprettur.

Setur upp Fryerinn

Setur upp Fryerinn
Athugaðu titerituna þína til að vera viss um að hann sé í góðu starfi. Skemmtikökurnar þínar ættu að vera með brennara, traustan stöng, hanger eða körfu og hitamæli. Þú þarft einnig própan geymi og slökkvitæki sem eru metin fyrir eldsvoða. [8]
  • Þú þarft ekki að hafa frítíma sérstaklega fyrir kalkúna, en hann ætti að vera nógu stór til að rúma fuglinn þinn.
Setur upp Fryerinn
Settu upp frítiskuna þína að minnsta kosti 10 fet (3,0 m) frá byggingum. Þetta felur í sér yfirhengi, bílskúra og flutninga. Jafnvel ef þú ert mjög varkár getur olíuborinn blossað upp fljótt og náð nærliggjandi mannvirkjum á eldinn. [9]
Setur upp Fryerinn
Veldu stig á steypu eða óhreinindi fyrir steikingar og própangeymi. Þú ættir aldrei að setja pönnu á tré yfirborð þar sem olíudropar geta auðveldlega kviknað frá brennaranum. Vertu viss um að setja própangeyminn þinn eins langt frá frískemmunni og þú getur án þess að teygja línuna frá tankinum að brennaranum. [10]
Setur upp Fryerinn
Fylltu steikingarinnar með ákvörðuðu magni af jurtaolíu. Hnetuolía er sú olía sem oftast er notuð til steikingar, vegna þess að hún er lítill reykur. Þú getur samt notað aðrar jurtaolíur með reykpunkti að minnsta kosti 232 ° C, þar með talinn safflower og maísolía. [11]

Steikja Tyrkland

Steikja Tyrkland
Ljósið brennarann ​​og fylgstu með olíunni þar til hún nær 177 ° C. Þú gætir viljað nota léttvigtartæki til langs tíma eða langa eldspýtu. Notaðu hitamæli til að fylgjast vel með hitastiginu þegar þú hitar olíuna til að vera viss um að hún verði ekki of heit. [12]
  • Ef olían þín verður of heit mun ytra kalkúninn elda hraðar en að innan, sem leiðir til fugla sem er ekki kókur á. Þú eykur einnig hættu á fitueldi.
Steikja Tyrkland
Settu kalkúninn í körfuna eða festu hann í hengilinn. Ef þú ert með hanger, ýttu langa endanum í gegnum hola kalkúnsins svo að krókarnir sitji þétt á botni kalkúnsins. Festu handfangið og lyftu kalkúnnum til að ganga úr skugga um að hann finnist öruggur. [13]
  • Ef þú ert með körfu skaltu setja kalkúninn brjósthliðina niður. [14] X Rannsóknarheimild
Steikja Tyrkland
Lækkið kalkúninn hægt og rólega niður í olíuna. Ef olían byrjar að spýta skal lyfta kalkúnnum hægt út aftur. Ekki láta kalkúninn falla í olíuna! [15]
  • Ef þú verður að taka kalkúninn út skaltu tvisvar athuga hvort olían sé rétt hitastig og að kalkúninn sé hreinsaður út og þurrkaður. Venjulega er spúandi olía afleiðing þess að raki kemst í snertingu við heitu fitu.
Steikja Tyrkland
Eldið kalkúninn við hitastigið 165 ° F (74 ° C). Almenn viðmið um hversu lengi þetta mun taka er u.þ.b. 3 mínútur fyrir hvert pund (0,4 kg) af fugli, en þú ættir alltaf að fara eftir innri hita kalkúnsins frekar en eldunartímann. [16]
Steikja Tyrkland
Lyftu kalkúninum hægt upp úr olíunni þegar kominn tími til að athuga það. Ef þú átt körfu skaltu nota ofnvettlinga til að lyfta henni við handfangið. Ef þú ert að nota hengil, fiskaðu kalkúninn vandlega frá steikingarnum. Leyfðu olíunni að renna frá sér þegar þú lyftir fuglinum. [17]
Steikja Tyrkland
Prófaðu hitastigið í báðum lærum og báðum hliðum brjóstsins. Notaðu hitamæli til að lesa strax. Hitastig kalkúnans ætti að vera að lágmarki 74 ° C. [18]
Steikja Tyrkland
Leyfðu kalkúnnum að hvíla í 20 mínútur áður en það er skorið. Safarnir frá kalkúnnum þurfa tíma til að dreifa öllu kjötinu til að ná sem bestum árangri. Þú getur tæmt kalkúninn á pappírshandklæði eða á rekki. [19]

Hreinsið upp olíuna

Hreinsið upp olíuna
Láttu olíuna kólna áður en þú fargar henni. Skildu olíuna í steikingarnum þar til hún hefur alveg kólnað. Það ætti að vera um stofuhitastig áður en þú reynir að hella því út úr fritur. [20]
Hreinsið upp olíuna
Helltu olíunni í einnota ílát og henda þeim. Ef þú hefur áhyggjur af því að olían hellaist úr gámunum, settu þá í frystinn og láttu olíuna steypast, fargaðu þá ílátunum. [21]
Hreinsið upp olíuna
Hreinsið fitu úr fritustofunni og brennaranum. Leifar af notuðu fitu geta valdið eldi næst þegar þú notar steikingarhúsið ef þú hreinsar það ekki vandlega eftir hverja notkun. [22]
Verður þetta að vinna með kjúkling?
Já, en aðlagaðu mælingarnar miðað við þyngd kjúklingsins.
Hvernig borða ég kalkúninn?
Borðaðu kalkúninn með gaffli og hníf.
Síðast þegar ég notaði sprautaðan Butterball kalkún, varð hann svartur, en hann var samt mjög góður. Ætti ég aðeins að nota einn sem ekki er sprautaður?
Já.
Get ég gert þetta með 5 gal lagerpotti, á rafmagns eldhúseldavélinni minni, ef ég skipti einfaldlega um olíuna með vatni og elda það bara lengur?
Nei af mörgum ástæðum. Vatn getur aðeins orðið 100 C / 212 F, sem er ekki nógu heitt. Sjóðandi kjöt í vatni bragðast ekki mjög vel. Að lokum, notaðu ekki olíu innandyra nema þú viljir brenna húsið.
Hversu lengi ætti ég að steikja 16 punda kalkún djúpt?
Steikið við 350 gráður í þrjár og hálfa mínútu á hvert pund.
Hver er aðferðin til að steikja kalkún sem vegur þrjátíu pund?
Ef þú reynir að steikja 30 pund kalkún, endarðu með þurrkuðu, brenndu utanverðu og hráu inni. Ætli þú gætir helmingað það og steikið aðra hliðina í einu.
Get ég síað og síðan notað hnetuolíuna aftur?
Já. Þegar það hefur kólnað, fiskaðu stóru klumpana. Fáðu svo hreint trekt (ekki það sem þú notar í bílskúrnum), settu kaffisíu á innanverðu (það hjálpar til við að borða niður kantana svo það haldist sett), helltu síðan hreinu olíunni aftur í upprunalega ílátið í gegnum síuna / trektina. Geymið það síðan í ísskápnum þar til næst. Það ætti að vera gott fyrir þrjá kalkúna. Ef næst þegar olían stingir eða freyðir, skaltu farga henni (setja hana í ruslið eða endurvinna hana). Ef þú brennir olíuna skaltu ekki nenna að reyna að bjarga henni.
Get ég steikt tvo litla kalkúna (8 pund hver) saman í einu? Hver ætti að vera matreiðslutíminn?
Nei. Þetta gæti valdið slysi. Taktu aukana 26 mínútur og gerðu bæði rétt. Eldið einn strax á eftir öðrum, ef til vill bætið við meiri olíu eftir að sá fyrsti er búinn.
Hvernig get ég gengið úr skugga um að djúpsteiktur kalkúnn minn þorni ekki?
Sprautið kalkúnnum og eldið 3 mínútur á hvert pund. Gakktu úr skugga um að halda olíu við 325-350 gráður.
Benda fæturnir upp eða niður þegar djúpt þurrkar kalkún?
Gakktu úr skugga um að kalkúninn þinn sé að fullu affrostaður áður en þú steikir hann djúpt til að koma í veg fyrir sprengingu þegar kalkúninn kemst í snertingu við olíuna!
Lestu allar leiðbeiningarnar sem fylgja með frystiskápnum þínum og aðlagaðu aðferð þína í samræmi við það.
Haltu börnum og gæludýrum langt í burtu frá frystiskápnum svo þau meiðist ekki.
Notaðu aldrei útiveru til að útvega úti.
Notaðu þunga ofnvettlinga, skóna með lokuðum tá og löngum buxum þegar þú lækkar kalkúninn niður í frityr.
Hellið aldrei matarolíu niður í holræsi.
l-groop.com © 2020