Hvernig á að afnema nautakjöt

Nautakjöt er frábært fyrir ýmsa rétti, en ef þú ert með frosinn klumpur þarftu að þíða það til að auðvelda eldunina. Þú hefur 3 grunnmöguleika þegar þú þíðir nautakjöt. Það er að henda því í kæli því það heldur nautakjöti þínu á öruggu hitastigi allan tímann. Þú getur jafnvel hressað það eftir að þú notar þessa aðferð. Til að fá skjótari aðferðir skaltu nota kalt vatn eða örbylgjuofninn til að þiðna nautakjötið þitt og elda það strax.

Þíðandi nautakjöt í ísskáp

Þíðandi nautakjöt í ísskáp
Skipuleggðu fram í 1-24 tíma til að þiðna kjötið þitt alveg. Ef þú frystir sjálfan jarðvegs nautakjötið þitt í þunnum umbúðum (undir 5 tommur (5,1 cm) að þykkt) geturðu þiðið malað nautakjöt í kæli á innan við klukkustund. [1] Annars skaltu skipuleggja í 24 klukkustundir fyrir hvert 1 pund (450 g) af malaðri nautakjöti í pakkningunni. [2]
  • Hafðu í huga að því kaldara sem þú geymir ísskápinn þinn, því lengur verður frostunartíminn til. Nautakjöt mun þiðna hraðar í ísskáp sem haldið er við 40 ° F (4 ° C) en það verður í einum sem er haldið við 35 ° F (2 ° C).
Þíðandi nautakjöt í ísskáp
Settu malað nautakjöt í plastpoka eða fat. Nautakjötið gæti lekið í gegnum umbúðir sínar þegar það byrjar að tæma og skilur eftir sig blóð og bakteríur. Láttu nautakjötið vera í umbúðum sínum og settu það á bakka eða í plastpoka til að veiða allt sem getur dreypt um leið og það frosnar. [3]
  • Ekki þarf að hylja nautakjötið, annað en með eigin umbúðum.
Þíðandi nautakjöt í ísskáp
Kæli nautakjötið á neðri hillu. Finndu stað að aftan á ísskápnum þínum til að setja pakkann af nautakjöti. Neðri hilla er góð hugmynd því það er minni líkur á því að nautakjötið drepi sér á eitthvað undir henni. [4]
  • Með því að setja nautakjötið nálægt aftan ísskápnum tryggir það að það helst við stöðugt hitastig.
Þíðandi nautakjöt í ísskáp
Athugaðu nautakjötið áður en þú notar það. Þrýstu varlega niður á jörð nautakjöt með pakkningum með hreinum höndum. Ef þú ert fær um að skilja eftir inndrátt í miðju nautakjötsins verður mest af því affrostað til að nota. [5]
  • Til að athuga nánar skaltu brjóta meginhlutann af nautakjöti í tvennt og ýta á miðjuna. Ef kjötið er nógu mjúkt til að pressa er það þiðnað alla leið í gegn. Ef hlutar nautakjötsins virðast ennþá fastir er það ekki afmáð.
  • Ef nauðsyn krefur geturðu lokið við afþjöppunarferlið í örbylgjuofninum.
Þíðandi nautakjöt í ísskáp
Notaðu nautakjötið innan 1 eða 2 daga. Afrostun nautakjöts í ísskáp er hægasta aðferðin, en það er líka það öruggasta, þar sem nautakjötinu er haldið við stöðugt, kalt hitastig. Þegar þú er látin afmoka á þennan hátt geturðu geymt nautakjötið í kæli í 24 til 48 klukkustundir til viðbótar eftir þíðingu. [6]
  • Þú getur einnig hressað kjöt nautakjötsins ef þú þiðnar það með þessum hætti. Ef þú ákveður að nota ekki nautakjötið eftir allt saman, stingdu því aftur í frystinn innan 24 til 48 klukkustunda frá því að það hefur verið gert.

Að nota kalt vatn

Að nota kalt vatn
Gerðu áætlun um 60 mínútur á hvert pund (450 g) af nautakjöti til að þiðna. Byrjaðu að minnsta kosti klukkustund áður en þú þarft nautakjöt þitt. Þannig munt þú vera viss um að þú hafir nægan tíma til að þiðna kjötið. [7]
  • Hafðu í huga að stærri pakki mun taka lengri tíma. Pakkning sem er 3 til 4 pund (1.400 til 1.800 g) getur tekið 2-3 klukkustundir. [8] X Rannsóknarheimild
  • Mjög þunnar pakkningar (1,3 cm) eða minna (0,5 tommur) eða minna) geta þiðnað á 10-20 mínútum. [9] X Rannsóknarheimild
Að nota kalt vatn
Festið nautakjötið inni í lokanlegu plastpoka. Settu pakkninguna með malaðri nautakjöti inni í lekaþéttum plastpoka. Þéttið það eins örugglega og mögulegt er með því að renna rennilás af pokanum. [10]
  • Ef pokinn lekur geta bakteríur komist í matinn þinn. Auk þess gætirðu endað með vatnsrækið nautakjöt ef það frásogar of mikið vatn.
Að nota kalt vatn
Dýptu nautakjötinu í köldu kranavatni. Settu pakkann með slípuðu nautakjöti í stóra skál eða fat og hyljið það með köldu kranavatni. Vertu viss um að nautakjötið sé alveg neðansjávar. Skildu vatnsréttinn og nautakjötið út á afgreiðsluborðið þegar það frosts. [11]
  • Notaðu aðeins kalt vatn. Heitt, heitt eða jafnvel stofuhitavatn getur skapað ræktað jörð fyrir bakteríur. Ef kranavatnið þitt er of heitt skaltu bæta við ísmella eða 2 til að kæla það aðeins.
  • Þú gætir líka fyllt hreinan vask með köldu vatni og kafi nautakjötið þitt í það. Gakktu bara úr skugga um að tappinn sé með þétt innsigli og að vaskurinn sé hreinn áður en þú byrjar.
Að nota kalt vatn
Skiptu um vatn á 30 mínútna fresti. Tappaðu frá gamla vatninu og fylltu skálina aftur með hreinu, köldu vatni. Þetta ferli gerir kjötinu kleift að halda áfram afþjöppun en kemur í veg fyrir að vatnið safni of miklum bakteríum. [12]
  • Auk þess tryggirðu að vatnið haldist kalt. Haltu áfram að bæta við 1-2 ísmolum ef vatnið þitt er of heitt.
Að nota kalt vatn
Athugaðu hvort nautakjötið er tinað eftir klukkutíma. Þrýstu á jörðina nautakjötspakka með hreinum fingrum. Þegar það er orðið nógu mjúkt til að þrýsta er meirihluti nautakjötið þiðnað. [13]
  • Brjóttu blokkina af nautakjöti opnu og ýttu á miðju að innan. Ef það er enn erfitt, er miðja nautakjötsins enn frosinn.
Að nota kalt vatn
Notaðu malað nautakjöt strax. Til þess að koma í veg fyrir að bakteríur vaxi, verður þú að nota nautakjöt sem er tinað á þennan hátt innan 2 klukkustunda. Ef þú ætlar að bíða í 2 klukkustundir skaltu stinga það í ísskáp á því tímabili eftir að það er tinað. [14]
  • Ekki hylja nautakjöt sem þú þiðaðir í köldu vatni, þar sem það er líklegra til að rækta bakteríur. Ef þú getur ekki notað það innan 2 klukkustunda frá því að affrostun hefur verið valinn, þá er besti kosturinn þinn að elda það áður en þú frísar hann aftur.

Notkun örbylgjuofn

Notkun örbylgjuofn
Taktu nautakjötið úr umbúðunum. Það er ekki góð hugmynd að þíða malað nautakjöt í umbúðum þess, þar sem þú veist ekki hvort það er örbylgjuofn öruggt. Sum rör hafa jafnvel málmbönd á endunum sem geta kviknað í örbylgjuofninum þínum. [15]
  • Þar sem þetta er fljótleg aðferð geturðu gert það rétt áður en þú byrjar að borða. Þú þarft ekki að hafa áhyggjur eins mikið af því að hefja afrimunarferlið fyrirfram.
  • Það getur verið erfitt að troða malað nautakjöt út úr pakkningunni ef það er frosið að fullu og sitja á styrofoam bakka. Ef þú átt í erfiðleikum með að fjarlægja nautakjötið úr stuðningi þess, setjið nautakjötið í aftur lokanlega plastpoka og renndu því lokað. Skolið hliðina á nautakjötinu undir köldu rennandi kranavatni þar til það losnar nóg til að fjarlægja.
Notkun örbylgjuofn
Settu nautakjötið í örbylgjuofn-öruggt glerskál. Setjið hrátt nautakjöt í fatið. Gakktu úr skugga um að rétturinn hafi hliðar nógu hátt til að koma í veg fyrir að leki úr afrískum safa renni. Hyljið réttinn með loki eða öðrum diski. [16]
Notkun örbylgjuofn
Örbylgjuofn nautakjötið með 50 prósent afli. Markið í 3 mínútur á hvert pund (450 g) af malaðri nautakjöti. Notaðu 50 prósent afl í stað 100 prósenta til að koma í veg fyrir að kjötið byrji að elda. [17]
  • Sumar örbylgjuofnar eru með sérstakar afrimunarstillingar. Þessar stillingar reikna sjálfkrafa út hversu lengi á að örbylgja kjötinu og við hvaða aflprósentu. Veldu afrimunarstillingu á örbylgjuofninum þínum, ef þú ert með það, og sláðu inn fjölda punda sem þíðir.
Notkun örbylgjuofn
Athugaðu kjötið þitt á 45 sekúndna fresti, sérstaklega eftir fyrstu mínútu. Jafnvel við afþjöppunarstillingar hefur kjöt tilhneigingu til að afrima ójafnt. Það getur hjálpað til við að snúa því á 45 sekúndna fresti, svo og athuga hversu vel það er að affrostað. [18]
  • Flestir örbylgjuofnar eru með snúningsplötum sem snúa stöðugt innihaldi örbylgjuofnsins. Ef þitt er ekki, snúðu þó disknum í hvert skipti sem þú kíkir á nautakjötið.
Notkun örbylgjuofn
Ákveðið hvort nautakjötið hefur affrostað nóg með því að ýta á það. Byrjaðu með hreinar hendur. Ýttu inn í miðju massans til að finna fyrir bletti sem eru enn frosnir fastir. Mundu að þvo hendurnar aftur eftir að hafa snert hrátt kjöt. [19]
  • Skiptu um kubbinn í tvennt ef nauðsyn krefur og finndu að innan í kjötinu fyrir frosna bletti, sem verður ennþá fast klumpur.
Notkun örbylgjuofn
Notaðu nautakjötið þitt strax. Þegar þú tyfir jörð nautakjöt í örbylgjuofni, ættir þú að nota það innan 2 klukkustunda til að vera öruggur, þar sem það hefur heita bletti sem geta vaxið bakteríur. Settu í ísskápinn ef þú ætlar að bíða svona lengi. [20]
  • Ekki reyna að kæla hráfengið nautakjöt sem hefur verið affrostað í örbylgjuofni. Þú getur hinsvegar eldað nautakjötið og sett aftur í það.
Hvað ef það er súr lykt af nautakjöti eftir að hafa þiðnað það?
Athugaðu dagsetninguna eða skoðaðu aflitun. Það ætti ekki að vera súr lykt ef allt var meðhöndlað á réttan hátt. En það er betra að vera öruggur en veikur, svo henda því út ef þú verður að efast.
Getur þú frosið jörð nautakjöt með umbúðirnar enn á?
Ef þú afrímir í örbylgjuofni, nei. Ef þú affrostar það í ísskápnum, taktu það úr upprunalegu umbúðunum og settu það í poka þar sem allt loftið er fjarlægt.
Af hverju ekki að nota heitt vatn til að þiðna kjöt í plastpoka?
Það er mikilvægt að forðast að nota heitt vatn beint í snertingu við matvæli vegna hættu á mengun legionella. Einnig geta plastpokar bráðnað eða leikt efni við hátt hitastig.
Hvernig get ég sagt hvort nautakjötið mitt er gott?
Ef það lítur vel út og lyktar ekki, þá er það gott. Ef það var ferskt áður en það var frosið verður það í lagi. Það versta sem getur gerst er frystihúsið.
Get ég frosið nautakjöt í vaski yfir nótt?
Nei, vegna þess að nautakjötið verður smitað af skaðlegum bakteríum - jafnvel þó að þú setjir það í kalt vatn. Ef þú vilt affrata jörð nautakjöt á einni nóttu, settu það í kæli.
Hversu langt fyrirfram ætti ég að taka kjötið úr ísskápnum ef það hefur ekki verið affrostað?
Það fer eftir því hversu frosið nautakjötið er. Það getur tekið nokkrar klukkustundir, eða þú gætir þurft að skilja það eftir á einni nóttu. Venjulega tekur fólk það út á morgnana til að vera tilbúið með matinn.
Get ég notað mjólk til að affrá jaðar nautakjöt mitt?
Nei, þar sem mjólk fer illa þegar hún er látin vera of lengi.
Verð ég að elda kjötið á hamborgaraformi til að nota þessar aðferðir?
Nei það gerir þú ekki.
Ef ég er með 5 punda pakka af malaðri nautakjöti, og ég þíðir það með köldu vatnsaðferðinni, get ég þá skorið klumpinn af og kæft hann aftur?
Nei. Tíðið aldrei eitthvað út og kærið það síðan aftur. Þetta skapar skaðlegar bakteríur og þú munt veikjast.
Er það alltaf ráðlegt að snúa hitastig ísskápsins niður til að afrimma kjöt hraðar, eða láta það vera lægra ef ég vil ná að afrimta kjöt?
Nei. Allt hitt í ísskápnum þínum verður einnig fyrir áhrifum, sem er uppskrift að veikindum sem fæðast af mat. Það er heldur ekki orkunýting að hækka og lækka hitastig ísskápsins oft.
Hvernig skera ég frosið jörð nautakjöt í slöngur í tvennt án þess að þiðna það? Get ég notað kjötsög?
Íhugaðu að elda kjötið beint frá frosnu ástandi eða frá að hluta til frosnu ástandi. Ef þú ert að molna nautakjötið og nota það í tacos, steikarpotti eða hefðbundnum brauðpottum, geturðu sundrað kjötinu í sundur og látið sjóða nautakjötið á sama tíma. Vertu bara meðvituð um að rétturinn þinn getur tekið allt að 50 prósent lengri tíma að elda. [21]
Ekki reyna að tæma jörð nautakjöt við stofuhita. Slátrað nautakjöt mun sitja út við hitastig á milli 4 og 16 ° C (4 og 16 ° C) of lengi, sem er tilvalið til að rækta óöruggar bakteríur.
l-groop.com © 2020