Hvernig á að drekka Espresso

Luscious sienna og ryð, seigfljótandi og silkimjúkur, hið fullkomna skot af espressó er eftirsótt af trúarlegum hætti af barista og kaffidrykkjumönnum í næstum hverju kaffihúsi í Bandaríkjunum. En hvað er hið fullkomna skot og hvernig drekkur þú það? Þú gætir verið að leita að Hvernig á að búa til Espresso í staðinn.

Drekkur Espresso

Drekkur Espresso
Fylgdu aðferðinni sem þú hefur gaman af. Áhugamenn á espressó elska að fylgja helgisiði í espressódrykkjunni sinni og rífast um hvaða aðferð er betri. Margar algengar skoðanir og aðferðir eru lýst hér að neðan, en jafnvel sérfræðingar geta ekki verið sammála um það hver sé „bestur“.
  • Ef þú vilt prófa margar aðferðir í einni lotu skaltu hreinsa góminn með vatni fyrir hvert skot.
Drekkur Espresso
Lyktu af espressóinu. Settu bollann á nefið og andaðu að þér ilminum með löngum, hægum drátt. Lykt er megin hluti bragðsins.
Drekkur Espresso
Nálgast crema. Ljósbrúna „crema“ lagið er bitasti hluti drykkjarins, svo „byrjendur“ espressódrykkjarar vilja oft ekki smakka það beint. Hér eru nokkrar aðferðir sem allar eru notaðar af að minnsta kosti einhverjum „sérfróðum“ drykkjumönnum:
  • Hrærið crema með skeið eða hvolfið bollanum í hring til að blanda honum saman við restina af espressóinu. (Ekki sleikja skeiðina ef þú vilt ekki beiskan slétt crema smekk.)
  • Sopa í bjúginn í bitur sprengingu til að byrja. Sumir hræra síðan í sig eftirlitsins, en fleiri halda áfram að drekka afganginn með ennþá aðskilnaðan.
  • Skimaðu crema af og fargaðu. Þessi valkostur kann að skelfa hefðarmenn, en jafnvel sumir matreiðslumenn kjósa sætari, léttari, jafnari áferð drykkinn sem skilar sér. [1] X Rannsóknarheimild
Drekkur Espresso
Hugleiddu "gulp" aðferðina. Espressóbragðið byrjar að breytast (sumir vilja segja versna) innan 15 til 30 sekúndna eftir útdráttinn og crema byrjar að leysast upp í bollann. Að drekka skotið í einum eða tveimur svelgjum er þess virði að reyna að minnsta kosti einu sinni til að sjá hvernig bragðið breytist, en búast við ákaflega mikilli kýli.
  • Prófaðu hitastig drykkjarins áður en þú reynir þetta.
  • Þú gætir viljað sopa crema eða crema-fljótandi blöndu til að fá annað bragð til að byrja með.
Drekkur Espresso
Prófaðu að drekka það í sopa. Fáðu drykkinn án þess að hræra til að uppgötva breytt bragðbrigði í öllu bolla af espressó. Til að fá stöðugri smekk, hrærið áður en þú sippir. Hvort heldur sem er, reyndu að klára espressóið áður en það kólnar. Kæling mun breyta bragði espressósins eða gera aðrar athugasemdir áberandi en þetta hefur næstum alltaf neikvæð áhrif þegar drykkurinn lækkar nálægt stofuhita. [2]
  • Prófaðu að hræra og sippa af espresso doppio, eða tvöföldum stærð, til að fá annað jafnvægi á efstu og neðstu lögum. [3] X Rannsóknarheimild
Drekkur Espresso
Smakkið til með sykri. Þetta skref er vísvitandi skráð eftir venjulegum espressóaðferðum þar sem flestum espressóaðdáendum líkar ekki að bæta við innihaldsefnum í drykkinn. Prófaðu að bæta við snertingu af sætleika við lítil gæði espressó, eða þegar þú ert að byrja í espressóheiminum og þarf að vana burt frá sætari kaffidrykkjum.
Drekkur Espresso
Berið fram með freyðandi vatni. Sum kaffihúsin bjóða upp á espressó með litlu glasi af glitrandi vatni á hliðinni. Sjúptu í þessu áður en þú drekkur espressóið til að hreinsa góminn þinn. Drekktu aðeins vatnið eftir að espressóinu er lokið ef þér líkar ekki bragðið - og gerðu það innan um barista. [4]
  • Undanfarið hafa nokkrir staðir byrjað að búa til „kolsýrt kaffi“ ... en vertu tilbúinn fyrir undarlegt útlit ef þú reynir að endurskapa þetta sjálfur. [5] X Rannsóknarheimild
Drekkur Espresso
Berið fram með súkkulaði. Ítölsk kaffihús bjóða stundum á espressó með súkkulaðibita. Forðist annað sterkt bragðbætt undirleik, sérstaklega kex eða smákökur. [6] Að sjálfsögðu er espresso oft borið fram einn.
  • Borið fram ósöltuð kex og enn vatn til að hreinsa góminn á milli mynda fyrir espressósmökkunartíma.
Drekkur Espresso
Blandið með áfengi eða mat. Bættu ausa af vanilluís við espressóinn þinn til að búa til . Styrktu espressóinn þinn með vodka eða kaffivél , eða bætið því við a uppskrift af kaffiköku í stað spjallkaffis. Auðvitað getur þú dvalið í kaffihúsheiminum með flóknara espressó drykki , svo sem latté, mokka eða kaffi.

Að bera kennsl á gæða Espresso

Að bera kennsl á gæða Espresso
Veistu hvernig espresso er búið til. Espresso er framleitt með því að þvinga heitt, háþrýstingsvatn í gegnum nýmalt kaffibaunir, sem gefur lítið magn af vökva, um það bil ¾ til 1 ½ ál vökvi. Rétt espresso er búið til úr kaffibaunum sem hafa verið steiktar miðlungs dökkar eða dekkri, malaðar til fíns samkvæmis og pakkaðar jafnt í espressokörfu. [7] Þó að það sé endalaus fjölbreytni af espressó-óskum og hefðum, þá skilgreina þessir grunneiginleikar drykkinn. Ef drykkurinn þinn fyllir venjulegan kaffibolla, var gerður úr gróft maluðum baunum eða fór í gegnum venjulega kaffisíu, þá er það ekki dæmigerður espressó.
  • „Espresso macchiato“ bætir við litlu magni af mjólk eða mjólkur froðu ofan á drykknum.
Að bera kennsl á gæða Espresso
Horfa á lit og þykkt crema. Ljósbrúnt, froðulegt lag toppar yfirborð almennilega gerðar espressó. Þessi "crema" er ört uppgufandi blanda af kaffiolíum og föstum efnum sem ekki er að finna í neinum öðrum kaffidrykk. Þykkari, rauðari crema, með flekki af kopar eða dökku gulli, bendir til þess að espresso hafi verið „dregið“ fullkomlega. Crema leysist fljótt upp eftir sköpun, svo espressó sem borið er fram án crema gæti hafa setið úti í nokkrar mínútur eða gæti ekki hafa náð nægum þrýstingi.
Að bera kennsl á gæða Espresso
Lyktu og smakkaðu á dökkum espressóvökva. „Líkami“ skotsins er dökkt, þykkt lag af vökva undir crema. Þetta er miklu sterkara en venjulegur kaffibolla og ætti að skilja eftir flókið eftirbragð sem blandar saman beiskum, sætum, súrum og jafnvel rjómalöguðum bragði. Ef það hefur eins víddar beiskt bragð getur verið að baunirnar hafi verið steiktar of dökkar. Prófaðu annað kaffihús eða heimabakað aðferð og þú munt finna aðra túlkun á espressó.
Að bera kennsl á gæða Espresso
Metið fráganginn. Neðsta lag af espressóinu, ekki sjónrænt aðgreint frá líkamanum hér að ofan, er þykkara og sætara, jafnvel síróp. Þú gætir eða gætir ekki haft gaman af þessu á eigin spýtur - margir hrærið þessi lög saman - en órenndur bolli án þykkrar grunnar er þunnur, ófullnægjandi undirbúinn espressó.
  • Espresso ætti að hafa nokkrar ef einhverjar agnir af ástæðum, en þú gætir viljað sippa endanum á bollanum í gegnum tennurnar ef espressóframleiðandinn þinn uppfyllir ekki þessa staðla. (Ef baunirnar eru malaðar í duftsamræmi og hellt af ásettu ráði í bollann, þá ertu að drekka „tyrkneskt kaffi.“)
Hvað heitir það þegar ég bið um ískaffið mitt að fá espressóinu hellt út eftir að það er þegar búið?
Þú getur pantað ísaðan espressó, og hann væri tilbúinn eins og þú lýstir.
Hvernig kemst ég að því hver skrifaði þessa grein?
Ef þú smellir á flipann Saga geturðu skoðað hver byrjaði greinina og alla sem hafa lagt sitt af mörkum.
Ég bað um espressó á þekktum stað og var hneykslaður yfir því sem ég fékk! Það kom í minnsta bollanum sem ég hef séð að ég var heppinn ef það hefði verið 20 ml af mjög sterku kaffi það huldi varla botninn. Af hverju?
Það fer eftir staðsetningu, að biðja um „espresso“ er að biðja um eitt skot, eða ~ 1 az af espresso. Þeir eru oft bornir fram í smærri bolla en venjulega bolla af dreypiskaffi.
Á Ítalíu og nágrannalöndunum er espresso oft drukkið á morgnana, þó að margir drekki viðbótarskot yfir daginn sem félagslegur atburður. Stattu eða sestu við afgreiðsluborðið þegar þú pantar espressóið og þá færðu ódýrara verðið.
Espresso hefur miklu meira einbeitt koffínmagn en kaffi.
l-groop.com © 2020