Hvernig á að þurrka jurtir

Þurrkun á jurtum er auðveld og gagnleg leið til að varðveita þær til notkunar í matreiðslu og iðn. Margar kryddjurtir lána vel við þurrkun og í sumum tilvikum geturðu þurrkað lauf, blóm og stilkur hluta jurtar. Að þurrka kryddjurtir svo að þær haldi bragði sínum treystir því að vita hvaða kryddjurtir eru bestar til að þurrka, tína þær á réttum tíma og geyma þær vel.

Veldu jurtirnar til þurrkunar

Veldu jurtirnar til þurrkunar
Veldu jurtir til þurrkunar. Sumar kryddjurtir eru auðveldari að þorna en aðrar vegna sterkari laufa og olíu. Hins vegar er hægt að þurrka næstum allar jurtir í einu eða öðru. Prófun og tilraun er besta leiðin til að komast að því hvaða kryddjurtir þorna best fyrir þig, með von um að sumar kryddjurtir muni skreppa saman og líta út eins og brúnt sóðaskap þegar þær eru þurrkaðar, á meðan aðrar halda lit og áferð vel. [1]
  • Sterkar jurtir með jurtum hafa tilhneigingu til að vera auðveldustu jurtirnar til að þorna. Má þar nefna lárviðarlauf, rósmarín, timjan og salía. Þurrkað lárviðarlauf eða rósmarín lauf mun venjulega halda lit og lögun án vandræða.
  • Útboðsbreitt fjölbreytt afbrigði geta verið svolítið erfiðari þar sem þau eru auðveldlega fyrir áhrifum af raka og geta fljótt orðið mygluð ef þau ekki þurrkuð rétt. Þær tegundir af jurtum sem um ræðir innihalda basil, steinselju, myntu, estragon, kórantó og sítrónu smyrsl. Þetta þarf að þurrka fljótt til að koma í veg fyrir mótun.
Veldu jurtirnar til þurrkunar
Uppskeru jurtir til þurrkunar rétt áður en blómin þeirra opnast. [2] Það verður nóg af buds til að tákna að blómgun er að fara að eiga sér stað. Hvað varðar tíma dags er yfirleitt best að uppskera jurtir eftir að döggin hefur gufað upp en áður en sólin hefur haft möguleika á að gufa upp rokgjörn olíur í jurtunum. Þetta er venjulega snemma morguns, gefðu eða taktu svolítið fyrir upplýsingar um staðsetningu þína.
  • Þrátt fyrir að ráðleggingar almennra sé að uppskera jurtir áður en blómin opna, þá borgar sig að gera tilraunir. Stundum er betra að uppskera eftir. Það veltur allt á því hvaða form leyfir jurtunum að halda lögun sinni og bragði best. Og ef þú vilt í raun blóm, þá er það skynsamlegt að bíða þar til jurtablómin fyrst.
Veldu jurtirnar til þurrkunar
Undirbúðu þig fyrir þurrkun um leið og þú hefur safnað jurtunum. Jurtirnar varðveitast bestar ef farið er strax í þær; að leyfa þeim að visna eða sitja um og safna raka eða ryki mun spilla bragði þeirra, lit og útliti.
Veldu jurtirnar til þurrkunar
Hreinsið kryddjurtirnar ef þess þarf. [3] Sumar jurtir geta þurft að skola fyrst og velja það til að fjarlægja rusl eins og þurrkað gras eða illgresi. Hægt er að skola jurtir varlega undir köldu vatni og gefa lágmarks hristing til að fjarlægja umfram raka.
  • Fargið laufum með flekkum, marbletti eða ófullkomleika.

Einfalt fljótt þurrt til matreiðslu

Einfalt fljótt þurrt til matreiðslu
Taktu kryddjurtirnar til matar.
Einfalt fljótt þurrt til matreiðslu
Leggðu hreint tehandklæði út flatt á viðeigandi yfirborð. Eldhúsbekkur eða vaskur er kjörinn blettur.
  • Að öðrum kosti skal nota fatþurrkunarbúnað. Leggðu viskustykki á rekki; þetta mun gera ráð fyrir meiri loftrás.
Einfalt fljótt þurrt til matreiðslu
Þvoðu kryddjurtirnar varlega. Notaðu sem minnst magn af vatni til að forðast að mylja eða mara jurtina. Leggðu kannski kryddjurtir í Colander undir rennandi vatni, eða haltu bara kryddjurtunum undir vatninu. Ljúktu með léttri hristu yfir vaskinum til að losa eins mikið af vatni og mögulegt er.
Einfalt fljótt þurrt til matreiðslu
Leggið hverja jurtastönglu / stilk eða kvist á viskustykki. Leggðu þvert á viskustykki ef þú ert með fleiri en eitt. Reyndu að koma í veg fyrir of mikið skarast.
Einfalt fljótt þurrt til matreiðslu
Láttu þorna í volgu eldhúsi. Snertu til að finna hvort jurtirnar eru þurrar. Þegar jurtirnar eru nógu þurrar skaltu nota í uppskriftina eins og þörf krefur.

Þurrkun í sólinni eða utandyra

Þurrkun í sólinni eða utandyra
Skerið kryddjurtirnar þegar döggin hefur þornað af þeim.
Þurrkun í sólinni eða utandyra
Bindið í búnt með gúmmíbandi. Haltu laufum og blómum niður.
Þurrkun í sólinni eða utandyra
Hengdu einhvers staðar á veröndinni eða af hengil á staðnum sem fær fulla sól. Látið standa í nokkra daga til að þorna, athugið annað slagið. [4]
  • Vertu viss um að binda á öruggan hátt ef vinda á daga.
Þurrkun í sólinni eða utandyra
Þurrkið úti í pappírspoka. Eftir að hafa verið búnt saman skaltu binda pappírspoka um búntinn. Hengdu allan pokann úti. Pokinn veitir meiri vörn gegn sólskini. Það mun einnig grípa öll fræ sem þorna líka, ef þú vilt safna þeim.
Þurrkun í sólinni eða utandyra
Fjarlægðu þegar það er þurrkað. Jurtirnar eru þurrkaðar þegar þær verða bara skörpar og enginn raki finnst.

Loftþurrkun innandyra

Loftþurrkun innandyra
Bundið kryddjurtunum í búnt. [5] Bindið gúmmíband um stilkur jurtanna. Öll blóm á jurtunum ættu að snúa niður.
  • Þurrkunartímar munu líklega vera mismunandi ef búnt er saman mismunandi tegundum af jurtum, svo íhugaðu aðeins að búa til knippi af einni tegund af jurtum þar til þú ert reyndari og getur blandað kryddjurtunum og vitað um þurrkatímann sem er sértækur fyrir hvern.
  • Ef þú ert að gera safn af jurtaknippum gætirðu íhugað að halda búntastærðunum svipuðum, svo að þurrkunartímarnir fari saman. Þetta auðveldar það þegar tími er kominn til að geyma eða nota þurrkaða jurtina, svo að þú þarft ekki að bíða eftir að næsta búnt þorni. En það veltur allt á því hvað þú ert að gera við kryddjurtirnar og strax þarfir þínar.
Loftþurrkun innandyra
Veldu hvort nota eigi pappírspoka eða ekki. Pappírspokinn getur flýtt fyrir þurrkunarferlinu og skilið fallandi fræ, lauf osfrv. Á hinn bóginn, að hafa engan poka þýðir að þú getur haft nokkrar yndislegar búnt af jurtum til sýnis heima hjá þér.
Loftþurrkun innandyra
Veldu viðeigandi þurrkara. Hægt er að nota alls kyns hluti til að hengja kryddjurtir frá, þar á meðal stigar, loftbjálkar, kápuhengjur, nagli osfrv.
  • Einnig er hægt að þurrka kryddjurtir á rekki eða skjá. Hægt er að nota gamall gluggaskjár ef hann er hreinn og í viðeigandi formi. Settu slíkan skjá til að leyfa loftinu að fara frjálslega beggja vegna skjásins. Ef þú notar skjá þarftu að snúa jurtunum daglega til að koma í veg fyrir krulla.
Loftþurrkun innandyra
Látið þorna. Jurtir ættu að þorna í burtu frá beinu sólarljósi og raka, eða þeir munu spillast. Þurrkunartímar munu taka allt frá 5 dögum til nokkrar vikur, fer eftir tegundum kryddjurtanna. [6]
Loftþurrkun innandyra
Fjarlægðu þegar það er þurrkað. Jurtirnar eru þurrkaðar þegar þær verða bara skörpar og enginn raki finnst.
Loftþurrkun innandyra
Notið til matreiðslu, lyfja, sýningar eða handverks. Margar þurrkaðar kryddjurtir munu molna fúslega, sem gerir þeim auðvelt að breyta í jurtablöndur eins og vönd garni . Þurrkaðar kryddjurtir eru oft frábær viðbót við potpourri líka.

Þurrkun í ofni

Þurrkun í ofni
Stilltu ofninn á mjög lágan hita, því lægsta sem hann fer. [7] Skildu hurðina eftir.
Þurrkun í ofni
Raðið sóttu kryddjurtunum yfir eldfast mót.
Þurrkun í ofni
Settu blaðið í lægsta stig ofnsins. Látið þorna en snúið jurtunum oft. Taktu úr ofninum þegar þau birtast svolítið skörpum.
Þurrkun í ofni
Fyrir þá sem eru með viðarofni er hægt að setja skjárekki ofan á viðarofninn. Leggið kryddjurtirnar yfir það til að þorna á sínum tíma.

Þurrkun með örbylgjuofni

Þurrkun með örbylgjuofni
Stráið þunnu lagi af kísilhlaupi á grunninn í örbylgjuofni sem er öruggt.
Þurrkun með örbylgjuofni
Bætið jurtablöðunum eða blómunum í þetta lag. Dreifið jafnt og forðastu að snerta lauf eða blóm á milli hvers jurtarbitar.
Þurrkun með örbylgjuofni
Örbylgjuofnar jurtirnar. Notaðu lægri aflstillingu, svo sem stillingu fyrir helming eða affrost. Þurrkið í 2 mínútur, látið síðan sitja í 10 mínútur. Athugaðu hvort þurrkur er. Ef það dugar, notaðu jurtirnar eins og þörf krefur. Ef ekki, gerðu annað þurrkað í um það bil 1 mínúta.
  • Ef þurrkunin í 2 mínútur reynist of löng og kryddjurtirnar hafa þornað út of mikið skaltu nota nýtt sett af kryddjurtum og minnka þurrkunartímann um 30 sekúndur. Haltu áfram að gera tilraunir til að ná réttum tímasetningum, fer eftir tegund jurtarinnar.
  • Jurtir sem hafa tilhneigingu til að loft þorna vel með litlu rýrnun (eins og timjan) þurfa minni tíma í örbylgjuofninum en kryddjurtir sem ekki loft þorna líka (eins og basilika).
Þurrkun með örbylgjuofni
Aðeins til handverks og sýningarverkefna. Eins og áður hefur komið fram þýðir kísilnotkun að jurtirnar eru ekki lengur öruggar til neyslu. [8]

Þurrkun með þurrkefni

Þurrkun með þurrkefni
Veldu þurrkefni. Þurrkefni er efni sem dregur raka út. Hentug þurrkefni fyrir kryddjurtir eru maimhúð, sandur, orrisrót, borax, kísilhlaup og jafnvel kisugras. [9]
  • Kísilgel er vinsælt vegna þess að það er létt og mun ekki mylja jurtirnar; það er auðvelt að fá í iðnverslunum. Hins vegar, þegar þú vinnur með það, skaltu vera með grímu til að forðast að anda að sér gufum.
Þurrkun með þurrkefni
Taktu jurtirnar. Veldu hvenær raki hefur ekki áhrif á jurtirnar eða blómin þeirra.
Þurrkun með þurrkefni
Stráið 2,5 cm / 1/2 tommu af þurrkefni yfir botninn í gleri eða plastílát. Gler og plast skapar ekki raka.
Þurrkun með þurrkefni
Settu kryddjurtirnar á þurrkefni. Hafðu blóm aðskilin hvert frá öðru (ekki snerta). Lauf og petals sem eru náin saman þurfa að rífa í sundur til að tryggja að rakakremið fari á milli eyða og þorni út alla hluti jurtarinnar.
  • Ef lögun blöðranna eða laufanna er mikilvæg, athugaðu hvort einhverjir komi úr forminu og taktu þau aftur þegar þú ert að endurraða þurrkefni.
  • Þú getur lagað þurrkefni og kryddjurtir ef þú vilt; vertu bara meðvituð um að því meiri þyngd sem er ofan á, því meira er plöntumálið undir hættu á að mylja.
Þurrkun með þurrkefni
Fjarlægðu það frá þurrkefninu um leið og þau hafa þornað. Þetta mun aðeins taka nokkra daga. Þurrkefni skilur eftir jurtablöð og blóm beinþurrt og því nokkuð brothætt. Notaðu lítinn bursta eða myndavél til að hreinsa belg til að fjarlægja þurrkefni til að fjarlægja þurrkefni úr plöntuefninu án þess að skemma plöntuna. Fara varlega með.
  • Forðist að þurrka kryddjurtirnar eða þær geta einfaldlega brotnað saman þegar þær eru meðhöndlaðar.
Þurrkun með þurrkefni
Aðeins til handverks og sýningarverkefna. Jurtirnar henta ekki til neyslu.

Þurrkun á sínum stað

Þurrkun á sínum stað
Veldu viðeigandi kryddjurt til að þurrka á sínum stað. Ekki allar jurtir þorna vel með þessum hætti en sum lauf og blóm þorna á þennan hátt, svo sem vallhumall, fennel og rósmarín.
Þurrkun á sínum stað
Notaðu ferska jurtina til að bæta við stöðu þar sem þú vilt að hún þorni. Til dæmis í vasi / vönd með öðrum plöntum sem komið er fyrir eða bætt við handverksverkefni eins og krans eða ofinn plöntuhlut.
Þurrkun á sínum stað
Settu á þurrt svæði án raka. Láttu þorna eins og er, en athugaðu það reglulega. Ef þú sérð merki um mildew eða eitthvað annað sem ekki lítur vel út, fjarlægðu kryddjurtirnar.

Þurrkun með því að ýta á

Þurrkun með því að ýta á
Nánari upplýsingar um að ýta á plöntuefni, sjá nánar Hvernig á að ýta laufum. Hægt er að nota pressaðar kryddjurtir til að skreyta handverksverkefni eins og úrklippubækur, rammaða prentara, bókamerki og klippimyndir. [10]
Þurrkun með því að ýta á
Lokið.
Geturðu notað ílátlaust ílát eftir að mylja þurrkaða jurtina?
Ef ílátið þitt er ekki þétt, missa kryddjurtirnar bragðið og verða gamall. Mælt er með loftþéttu íláti ef þú ætlar að nota kryddjurtirnar við matreiðslu.
Hvernig þurrka ég lárviðarlauf?
Í fyrsta lagi skaltu fjarlægja skemmd eða deyjandi lauf. Bindið síðan eftirblöðin sem eftir eru saman við stilkinn og hengdu til þerris á stað úr beinu sólarljósi.
Hver er besta leiðin til að þurrka basilíkuna svo hún verði ekki mygluð?
Skolið basilíkuna og klappið þurrt. Fjarlægðu lauf og leggðu á pappírshandklæði. Vertu viss um að laufin snerta ekki hvort annað. Hyljið þau með öðru pappírshandklæði. Settu á borð eða borðið frá sólinni. Athugaðu þá á 4 daga fresti. Þeir ættu að vera þurrir eftir u.þ.b. viku. Þegar það er þurrt, myljið þar til það er fínt og geymið í málm- eða dökk kryddflösku.
Geturðu notað þurrkara til að þurrka kryddjurtir?
Nei. Fatþurrkur verður stíflaður. Hengdu kryddjurtirnar og láttu þær loftþorna.
Er hægt að nota stilkana sem og laufin?
Já. Sumar kryddjurtir eru þó með viðar stilkur sem flestir vilja ekki borða, hvort sem þeir eru ferskir eða þurrkaðir. Almennt séð, ef þú myndir borða stilkinn ferskan, þá geturðu borðað stilkinn þurrkaður.
Hvað ef ég set þurrkefnið í botninn á stórum glerskál með tveimur vír möskvapalla fyrir ofan, með þvottadúk á neðri pallinum og kryddjurtum á efri pallinum?
Þurrkefni vinna með því að draga raka beint út úr hlut með fullkomnu snertingu við yfirborð. Jurtirnar verða að vera grafnar í þurrkefni til að það virki. Ef stóra glerskálin þín væri með loftþéttu loki gætirðu ef til vill búið til þurrt pláss fyrir kryddjurtirnar þínar, en þær mynduðust moldar vegna skorts á loftrás áður en þær þurrkuðu út á þann hátt. Og ef þú lætur þá bara sitja eftir, staflaða í skál eins og þú hefur lýst, þá myndi það að lokum loftþorna þá, en það þarf ekki þurrkefni.
Mælirðu með því að nota þurrkara til að þurrka kryddjurtir?
Það tekur allt frá einni til fjórar klukkustundir að þurrka kryddjurtir í þurrkara, allt eftir þykkt laufanna og magni sem þú þarft að gera. Ef þú ert með þurrkara, kom það líklega með smá leiðbeiningarbækling sem myndi innihalda nákvæmari leiðbeiningar um hvaða stillingar og svo framvegis til að nota í viðkomandi þurrkara. Ef þú ert fyrir löngu búinn að týna kennslubókinni skaltu skoða vefsíðu vörumerkisins af þurrkara fyrir frekari upplýsingar.
Ef ég nota kornmjöl sem þurrkefni, eru þurrkunjurtirnar ætar?
Cornmeal er ætur, svo tæknilega séð, já. Hins vegar er kornmjöl rykugt og þú munt aldrei geta náð öllu af jurtunum nema að þú sért bara að þurrka lárviðarlauf eða eitthvað flatt og sterkt sem þú getur nuddað kornmjölinu af. Að hafa kornmjölhúð á jurtunum mun draga úr bragðið og gera allt varðveisluferlið frekar tilgangslaust.
Get ég þurrkað jurtir með hárþurrku?
Almennt séð nr. Ferlið myndi taka of langan tíma og vera of hættulegt til að ljúka. Ef þér tókst að halda þurrkara á jurtunum nógu lengi til að þær þorni er ennþá eldfimisþátturinn sem þarf að gera grein fyrir. Flestir hárþurrkarar hlaupa of heitt til að þurrka jurtirnar almennilega, svo þú myndir líklega elda þær í staðinn.
Þarf ég að þvo kryddjurtir áður en þær eru þurrkaðar?
Ef þú ætlar að nota þau af matreiðsluástæðum, já. Annars gætirðu valið að gera það ekki.
Hvernig geymi ég kryddjurtirnar grænar þegar ég þurrka þær?
Hvaða rotvarnarefni get ég notað til að halda þurrkuðum jurtum ferskum?
Jurtir sem fæddust til þurrkunar eru: Lavender (mun líta vel út fyrir) ); rósmarín (heldur í mörg ár líka); lárviðarlauf; humla; mjúkt grátt oregano; og bleikur merktur marjoram.
Jurt fræ eru þurrkuð best með loftþurrkun aðferð, sem gerir þeim kleift að falla í pappírspoka. Geymið í loftþéttum umbúðum.
Mjög einfalt þurrkhylki er hægt að búa til úr tréloki (lagað ágætlega ef þú vilt) með tréplötum fest á það með jöfnu millibili. Bættu við hangandi tæki aftan á og málaðu orðin „kryddjurtir“ eða nokkur lauf til að minna þig á hvað það er til. Hengdu síðan allan rekkann á viðeigandi vegg. Festu kryddjurtirnar úr hverri hengil, svo að þær hvíli ekki hver gegn annarri. Jurtirnar sem best eru notaðir við þetta rekki eru rósmarín, timjan, oregano, salía, marjoram og blómaknappar.
Allar muldar eða malaðar þurrkaðar jurtir ættu að geyma í loftþéttum umbúðum fjarri beinu ljósi. [11] Til að fá besta bragðið þegar þurrkaðar kryddjurtir eru notaðar í matargerðarskyni, notaðu flestar kryddjurtir innan 6 mánaða frá þurrkun.
Frystir jurtir er önnur möguleg þurrkunaraðferð. Þetta hefur tilhneigingu til að vera best til matargerðar þar sem bragð frekar en útlit er mikilvægt.
Rakar kryddjurtir verða mygjulegar og mygjulegar. Ef þetta gerist skaltu farga þeim.
Hátt hitastig mun eyða jurtum; forðastu að nota of mikinn hita til þurrkunar.
Margar kryddjurtir munu skreppa saman og líta brúnar og án lýsingar eftir þurrkun. Mikil þurrkun á jurtum er sjálf lærð list, notaðu próf og villu með jurtunum úr garðinum þínum. Stundum þarftu líka að velja á milli ilms, bragðs eða útlits og fara aðeins eftir því sem skiptir máli þegar ekki er hægt að geyma alla þrjá með þurrkun.
Forðastu að þurrka kryddjurtir á svæðum með mikla raka, svo sem á baðherberginu og eldhúsinu. Ef þú getur haldið eldhúsinu þínu heitt og dregið strax út raka gæti eldhúsið þitt verið undantekning.
Notaðu gúmmíbönd fremur en streng til að þurrka. Ástæðan fyrir þessu er einföld –– gúmmíbönd sem herðast um jurtastenglana sem dragast saman þegar þau þorna. Strengur gerir það ekki, sem þýðir að jurtirnar geta runnið út og fallið til jarðar þegar þær eru hengdar upp til þerris.
Kísilgel er eitruð. Geymið þar sem börn og gæludýr ná ekki til, haltu frá gufu þess þegar þú notar það (notaðu grímu) og neytið ekki neinna kryddjurtar sem þurrkaðir eru með kísilgeli.
l-groop.com © 2020