Hvernig á að þurrka sveppi

Þurrkaðir sveppir eru mikið mál - þeir eru troðfullir af bragði, frábærir í tonn af réttum , og hægt er að geyma það í alla eilífð. Þú getur rehydrate þá og notaðu þær í súpur, risottós, pastarétti ... nokkurn veginn allar dýrindis uppskriftir sem þú getur hugsað þér. Fylgdu skrefunum sem talin eru upp í þessari grein til að búa til þína eigin þurrkaða sveppi.

Þurrkun sveppir í ofni

Þurrkun sveppir í ofni
Hreinsaðu sveppina sem þú ætlar að þorna. Notaðu bursta eða þurrt pappírshandklæði ef mögulegt er til að þurrka óhreinindi af sveppunum. Þú vilt forðast að blotna sveppina meðan þú hreinsar þá vegna þess að vatnið gæti valdið því að aðrir samkeppni sveppir eða mygla vaxa á sveppnum meðan þeir eru að þorna eða eftir að þeir hafa verið geymdir. Þessi auka sveppur eða mygla gæti aftur á móti gert þig veikan ef þú borðar það. [1]
  • Ef það eru endurnýjaðir blettir óhreininda sem leyfa ekki að bursta sig, geturðu notað rakan klút eða pappírshandklæði til að skrúbba þá af. Gakktu bara úr skugga um að þurrka sama stað með þurrum klút eða pappírshandklæði til að gleypa allan raka sem eftir er.
Þurrkun sveppir í ofni
Skerið sveppina. Því þykkari sem sveppirnir eru, því lengri tíma tekur það að þorna. Til að flýta fyrir þurrkunarferlinu skaltu skera sveppina í sneiðar sem eru um það bil 1/8 tommur (0,3 cm) að þykkt. Þeir munu samt hafa nægilegt bragð pakkað í sneiðarnar að þeir verða frábær viðbót við hvaða rétt sem er en þeir þorna á mun styttri tíma en heilir sveppir.
Þurrkun sveppir í ofni
Settu sveppina á bökunarplötuna. Gakktu úr skugga um að sveppirnir liggi flatur og hlið við hlið. Enginn af sveppunum ætti að skarast, þar sem það gæti valdið því að þeir smyrjast saman við þurrkun. Leggðu þær út í einu lagi.
  • Ekki má olíu á blöðin, þar sem sveppirnir taka í sig olíuna, breyta um bragð og láta þær taka lengri tíma að þorna.
Þurrkun sveppir í ofni
Hitið ofninn í 150 gráður á 65 ° C. Þegar ofninn hefur náð tilteknu hitastigi, setjið bökunarplötuna með sveppunum inn í ofninn. Láttu sveppina vera í eina klukkustund. [2]
Þurrkun sveppir í ofni
Taktu sveppina úr ofninum eftir klukkutíma. Þegar þú tekur þá út skaltu snúa þeim yfir svo þeir þorna jafnt. Á þessum tíma skal eyða þeim raka sem þannig hefur hækkað á yfirborð þeirra við þurrkunarferlið. Notaðu pappírshandklæði eða þurran klút til að fjarlægja eitthvað af raka.
Þurrkun sveppir í ofni
Settu sveppina aftur í ofninn. Bakið sveppina í eina klukkustund í viðbót eða þar til þeir eru alveg þurrkaðir.
  • Þegar þú dregur sveppina út skaltu ganga úr skugga um að þeir séu ekki með raka eftir á yfirborðinu. Ef þeir gera það skaltu snúa þeim við og sleppa öllum raka með pappírshandklæði og setja þá aftur í ofninn.
Þurrkun sveppir í ofni
Haltu áfram að skoða sveppina þar til þeir eru orðnir að fullu þurrir. Endurtaktu bakstur og fjarlægðu rakaferlið þar til sveppirnir eru alveg þurrir. Rétt þurrkaður sveppir ætti að smella í sundur eins og kex. [3]
Þurrkun sveppir í ofni
Láttu sveppina kólna. Þegar þú hefur tekið þá út úr ofninum skaltu leyfa sveppum að kólna á bökunarplötunni. Ekki setja þá í tappa með lokuðu loki á meðan þeir eru enn heitar þar sem hitinn gæti valdið þéttingu í berkjubúnaðinum, þannig að þú eyðileggur allt viðleitni.
Þurrkun sveppir í ofni
Geymið þurrkaða sveppina í loftþéttum brúsum. Þegar þeir hafa kólnað alveg skaltu setja sveppina í brúsa með vinnusælum. Geymið brúsana á dimmum, köldum stað þar til þú ert tilbúinn að nota sveppina þína í súpu, bakaðan pastarétt eða yummy risotto. [4]

Þurrkun sveppir náttúrulega

Þurrkun sveppir náttúrulega
Hreinsið og skerið sveppina. Eins og lýst er hér að ofan ættir þú aðeins að hreinsa sveppi með pensli eða þurru handklæði. Ekki nota vatn þar sem vatn sem logar sveppina getur valdið utanaðkomandi mold eða sveppum að vaxa. Skerið sveppina í sneiðar sem eru 1/2 tommur (1,25 cm) að þykkt.
Þurrkun sveppir náttúrulega
Athugaðu veðrið. Prófaðu þessa aðferð til að varðveita sveppi aðeins á sólríkum dögum með mjög lágum raka. Ef það er of mikill raki í loftinu mun það taka miklu lengri tíma fyrir sveppina að þorna og mygla getur farið að vaxa.
Þurrkun sveppir náttúrulega
Finndu góðan stað til að þurrka. Möguleikar eru sólríka herbergi, gluggakistur eða flatir þök með loftrás. Veldu stað þar sem fuglar, dýr, galla og raki geta ekki snert sveppina. [5]
Þurrkun sveppir náttúrulega
Raðið sveppunum til þurrkunar. Það eru tveir möguleikar fyrir þetta. Þú getur annað hvort lagt sveppina á þurrkakörfu, eða þú getur strengt þá með eldunarstreng. [6]
  • Á þurrkhylki: Leggðu sveppina flata í einu lagi. Gakktu úr skugga um að enginn þeirra skarist þar sem þeir gætu fest sig saman við þurrkun, eða gæti undið í skrýtin form. Hyljið sveppina og þurrkgrindina í „net tjaldi“ sem þú getur fengið í flestum eldhúsverslunum. Nettó tjaldið mun halda göllunum í burtu. Ef þú ert ekki með net tjald geturðu einfaldlega notað stykki af möskvadúk sem er drapað yfir og undir þurrt rekki og sveppum. [7] X Rannsóknarheimild
  • Með eldunarstreng: Snorðu eldunarstrenginn í gegnum sveppina. Þú getur notað sótthreinsuð nál til að gera þetta. Renndu einfaldlega nálinni í gegnum loga til að sótthreinsa hana. Strengdu síðan sveppina meðfram strengnum eins og þú værir að búa til perluhálsmen.
Þurrkun sveppir náttúrulega
Settu sveppina á síðuna sem þú valdir fyrir þurrkarsvæðið. Ef þú ert að nota eldunarstreng aðferðina skaltu hengja þær einhvers staðar þurrar og í sólinni. Leyfðu sveppum að þorna í sólinni í einn eða tvo daga. Athugaðu framvindu þeirra nokkrum sinnum á dag.
  • Íhugaðu að klára sveppina í ofninum ef þeir eru ekki alveg þurrir eftir u.þ.b. tvo sólarhringa. Lestu aðferð eina af þessari grein til að læra hvernig á að gera þetta.

Frystþurrkandi sveppir

Frystþurrkandi sveppir
Leggðu pappírshandklæði á sléttan flöt. Settu hreinsaða og sneiða sveppi á pappírshandklæðið. Þeir ættu aðeins að vera í einu lagi, þar sem enginn sveppanna skarast. Ef þeir skarast geta sveppirnir bráðnað saman. Það er mjög mikilvægt að sveppirnir séu alveg þurrir. Ef þeir hafa jafnvel svolítið af vatni á þeim gæti vatnið orðið að ís og spillt sveppum.
Frystþurrkandi sveppir
Leggðu annað pappírshandklæði ofan á sveppina. Haltu áfram að leggja sveppina niður í stök lög og settu síðan pappírshandklæði yfir þessi lög þar til þú hefur notað alla sveppina sem þú vilt þorna.
Frystþurrkandi sveppir
Renndu þessum pappírshandklæðasveppalögum í pappírspoka. Það segir sig sjálft að þú ættir að nota stóran pappírspoka sem hentar öllum pappírshandklæðunum og sveppunum. Pappírspokinn mun leyfa vatnsgufum að fara í gegnum hann þegar sveppirnir þorna.
Frystþurrkandi sveppir
Settu pappírspokann í frystinn. Yfirvinnu, sveppirnir þínir byrja að þorna í frystinum. Þetta er mun hægara ferli en hinar tvær aðferðirnar sem taldar eru upp hér að ofan, en er áhrifaríkt - sérstaklega ef þú ætlar ekki að nota sveppina strax. [8]
Einhver vél fundin upp fyrir þetta?
Já. Það er mikið úrval af þurrkara í atvinnuskyni og iðnaði sem eru ekki aðeins frábærir til að þurrka sveppi, heldur líka grænmeti, krydd og kjöt.
Hversu langan tíma tekur að þurrka sveppi í þurrkara?
Láttu þurrkarinn keyra og athuga aftur á klukkutíma fresti. Venjulega tekur það um það bil 2-4 klukkustundir áður en það er alveg þurrkað. Of mikil þurrkun getur þó gert þau ansi crunchy.
Er hægt að nota þurrkaða sveppina á pizzu, ef ég set þá undir lag af osti? Eins og munu þeir verða mjúkir aftur og smakka vel?
Ég held að osturinn muni ekki fá nóg af vökva til að vökva sveppina á ný. Prófaðu að vökva sveppina aftur í víni, lager eða jafnvel vatni áður en þú bætir þeim við pizzuna.
Hversu lengi þurfa þurrkaðir sveppir að vera í frystinum?
Hvernig veit ég hvort þurrkaðir sveppirnir mínir eru óhætt að borða?
Þurrkaðir sveppir hafa sterkara bragð en ferskir sveppir, svo þú þarft færri í uppskriftirnar þínar.
Notaðu sjóðandi vatn eða lager til að blanda þurrkaða sveppi áður en þú notar þá.
Sumir villisveppir eru eitruð. Vertu viss um að þú veist hvaða tegund af villtum sveppum þú hefur áður en þú borðar þá.
l-groop.com © 2020