Hvernig á að laga lím kartöflumús

Kartöflumús eru frábær hliðarréttur fyrir margs konar máltíðir, en þeir eru aðeins minna bragðgóðir þegar þeir eru með límandi og góma samkvæmni. Því miður, það er ekkert töfraefni sem getur skilað kartöflunum þínum í fluffier ástandi - en það þýðir ekki að núverandi hópur þinn þurfi að eyða! Í staðinn skaltu búa til nýja, smærri lotu af dúnkenndum kartöflumúsum til að blanda saman við þær límu. Ef þú ert að leita að minna tímafreku ferli skaltu flytja límdu kartöflumúsina á eldfast mót og stráðu þeim yfir nokkur efni til að búa til gratín. Með smá aukatíma og sköpunargleði verðurðu tilbúinn að bera fram dýrindis hliðarrétt á kartöflum!

Blandað saman við Fluffier kartöflumús

Blandað saman við Fluffier kartöflumús
Notaðu blöndu af russet og Yukon Gold kartöflum þegar þú ert að búa til nýja lotu. Veldu blöndu af vaxkenndum og sterkjuðum kartöflum til að gefa réttinum þínum góða samkvæmni og smekk. Þó vaxkenndar kartöflur séu þekktar fyrir bragðið sitt, þá viltu ekki að þær séu einu kartöflurnar í uppskriftinni þinni, þar sem þær maukast ekki eins vel. Notaðu um það bil 1 pund (0,45 kg) af kartöflum á hvert 2 pund (0,91 kg) af límuðum kartöflumús. [1]
  • Oftar en ekki stafar límandi kartöflumús af því að mikið magn af vaxkenndum kartöflum er ofunnið og maukað við matreiðsluferlið.
Blandað saman við Fluffier kartöflumús
Eldið kartöflurnar í malandi vatni svo þær verði mjúkar. Skolið, skrúbbið og afhýða kartöflurnar þínar, settu þær síðan í pott. Hellið um 2 bollum (470 ml) af köldu vatni yfir kartöflurnar áður en eldavélinni er snúið á mikinn hita. Til að koma í veg fyrir að hlutar kartöflunnar fari í ofkökun eða ofmatreiðslu, vertu viss um að allir hlutar eldist jafnt og samtímis. Forðastu að koma vatni í sjóðandi stig - láttu það í staðinn hvílast við háan malla. [2]
  • Þó að það gæti virst eins og tími bjargvættur til að hita vatnið þitt fyrirfram, gætirðu endað með að gera kartöflurnar þínar ósamrýmanlegar áferð.
Blandað saman við Fluffier kartöflumús
Maukaðu kartöflurnar með höndunum til að koma í veg fyrir að þær verði góðar. Notaðu kartöfluvél til að undirbúa kartöflurnar varlega en á áhrifaríkan hátt. Ef þú notar matvinnsluvél þá sleppirðu of mikilli sterkju í kartöflurnar, sem gerir þær extra límar og góðar. Prófaðu í staðinn að mappa kartöflurnar með höndunum með hægum, aðferðafullum hreyfingum til að brjóta kartöflurnar niður. [3]
Blandað saman við Fluffier kartöflumús
Bætið rjóma og smjöri við kartöflurnar eftir að þær eru komnar í stofuhita. Láttu 1 msk (15 ml) af smjöri og 0,5 bolla (120 ml) rjóma eða mjólk sitja fyrir utan ísskáp áður en þú blandar því saman í kartöflumúsinn. Ef þú bætir við innihaldsefnum meðan þeim er enn kalt lækkar það hitastig kartöflanna, sem gerir það að verkum að mjólkurafurðirnar verða frásogaðar. Í staðinn skaltu bíða í 15-30 mínútur svo þessi innihaldsefni geti verið stofuhiti áður en þú blandar þeim saman í fatið. [4]
  • Þú getur líka hitað smjör og rjóma á eldavélinni áður en þú bætir því út í kartöflumúsina.
Blandað saman við Fluffier kartöflumús
Blandið nýju kartöflunni í límkenndu lotuna til að jafna áferðina. Hrærið nýju og dúnkenndu kartöflunni í kartöflunni sem fyrir var. Notaðu spaða til að sameina báðar loturnar og hrærið þeim saman með hægum og varkárum hreyfingum. Vertu viss um að þú hafir blandað kartöflunum vandlega saman áður en þú hefur borið fram þær. [5]
  • Ef þú hrærir kartöflurnar of mikið gætu þær endað aftur límdar.
  • Ef þú vilt ekki vera of mikið af kartöflumús, reyndu að blanda saman límandi og dúnkenndum kartöflumús í 2: 1 hlutfallinu.
  • Ef þér er sama um að hafa auka kartöflur og vilt fjarlægja snefil af límandi samkvæmni, prófaðu að blanda 2 lotunum í 1: 1 hlutfallinu. Prófaðu þar til þú finnur samræmi sem þér líkar!

Að búa til kartöflumús með kartöflumús

Að búa til kartöflumús með kartöflumús
Hitið ofninn í 177 ° C. Láttu ofninn hita upp meðan þú færð afganginn af innihaldsefnunum þínum saman. Að auki skaltu setja ofnhelluna þína á miðju svo að rétturinn geti eldað almennilega án þess að brenna. [6]
  • Ef rekki er of hátt, þá gæti kartöflurétturinn þinn kokkað of mikið.
Að búa til kartöflumús með kartöflumús
Sléttið límdu kartöflurnar í þunnt lag yfir ofninn öruggan steikarskál. Notaðu stóra skeið eða gúmmíspaða og dreifðu kartöflunum yfir botninn á bökunarforminu. Reyndu að fá kartöflurnar í jafnt lag svo þær geti eldað almennilega og svo áferðin er ekki í ósamræmi. [7]
  • Prófaðu að nota pönnu sem er að minnsta kosti 2,5 cm að dýpi.
Að búa til kartöflumús með kartöflumús
Stráið smá brauðmola yfir fatið til að bæta við smábragði. Taktu ¼ bolli (25 g) af brauðmylsunum og lagðu þá yfir kartöflumúsinn. Þó að þú viljir ekki að þeir séu ofurvaldir, vilt þú að nóg sé bætt við svo það sé jafnt lag yfir gratínið. Til að spara tíma skaltu prófa að nota brauðmola á lager fyrir þennan hluta ferlisins. [8]
  • Notaðu ¼ bolla (25 g) af brauðmylsnum fyrir hverja 2 stóra kartöflur sem þú notar. [9] X Rannsóknarheimild
  • Ef þú hefur smá tíma í höndunum skaltu íhuga að búa til eigin brauðmylsna þína.
Að búa til kartöflumús með kartöflumús
Hyljið kartöflumúsina í þunnt lag af osti. Taktu ½ bolla (50 g) af rifnum Romano eða Parmesan osti og dreifðu honum yfir kartöflurnar og brauðmylsnuna. Prófaðu að strá ostinum í eins jafnt lag og mögulegt er svo allir hlutar gratínsins séu jafn ostur. [10]
  • Notaðu ½ bolla (50 g) af rifnum osti fyrir hvert 2 pund (32 únsur) af kartöflum. [11] X Rannsóknarheimild
  • Ef þú vilt frekar bragð skaltu prófa að nota ½ bolla af öðrum rifnum osti, eins og cheddar.
Að búa til kartöflumús með kartöflumús
Top kartöflurnar jafnt með ¼ bolla (55 g) af smjöri. Skerið nokkrar klumpur af stofuhita smjöri yfir kartöflurnar, brauðmylsnuna og ostinn. Skerið litla, 1,3 sm (1,3 cm) klump af smjöri og dreifið þeim á yfirborð gratínsins. Þó að þú náir ekki yfir allan réttinn skaltu stefna að því að dreifa þessum smjörblettum út svo rétturinn sé meira jafnt þakinn. [12]
  • Notaðu ¼ bolla (55 g) af smjöri fyrir hvert 2 pund (0,91 kg) kartöflur sem notaðar eru.
  • Þú getur líka brætt smjörið ef þú vilt dreifa því auðveldara. [13] X Rannsóknarheimild
Að búa til kartöflumús með kartöflumús
Bakið réttinn í að minnsta kosti 10-15 mínútur, eða þar til toppurinn er gullbrúnn. Settu gratínið á miðju rekki ofnsins og láttu það elda. Haltu ofninum ljósum ef mögulegt er svo þú sjáir hvernig eldaður rétturinn er. Ef gratínið virðist ekki gullbrúnt eftir 10-15 mínútur af bökutíma, setjið það í ofninn í 5 mínútur til viðbótar. Þegar fatið lítur skörpum út að ofan, fjarlægðu það úr ofninum og láttu það kólna. [14]
l-groop.com © 2020