Hvernig á að brjóta tortilla

Ef þú brýtur tortilla kæruleysislega, þá geta allar fyllingar þínar lekið út. Þó að það séu nokkrar mismunandi leiðir til að brjóta saman eða rúlla tortilla, er almenna hugmyndin að tryggja opnar brúnir með því að hylja þær með öðrum hlutum skeljarins.

Undirbúðu Tortilla

Undirbúðu Tortilla
Hitaðu tortilla. Áður en þú bætir við fyllingunum þínum eða vinnur að einhverjum fellingum ættirðu að hita tortilla örlítið í ofninum, á eldavélinni eða í örbylgjuofninum. Mjög líklegt er að hlýja tortilla sé sprungin en kuldi eða tortilla af stofuhita. [1]
  • Til að hita tortilla í ofni, hitaðu fyrst ofninn í 375 gráður á 190 ° C. Vefjið stafla af átta tortillum í álpappír og hitið þá í forhitaða ofninum í 10 til 15 mínútur.
  • Ef hitað er tortilla á eldavélinni skaltu snúa einum brennaranum ofarlega. Gríptu eina tortilla með par af töng og haltu henni yfir brennaranum í nokkrar sekúndur, skipti stundum um hliðina. Fjarlægðu þegar það hefur mýkst og byrjar að verða brúnt.
  • Til að hita tortillur í örbylgjuofninum skaltu vefja stafla af átta í hreinu, hálf röku pappírshandklæði eða uppþvottasviði. Örbylgjuofninn í staflinum á fullum krafti í 30 til 45 sekúndur.
Undirbúðu Tortilla
Ekki of mikið. Fyllingin ætti ekki að taka meira en fjórðung af heildar flatarmáli tortilla, ef svo er. Ef þú fyllir tortilla með of miklu mun hún líklega springa op, sama hvernig þú brettir hana.
  • Staðsetning fyllingarinnar er breytileg eftir því hvernig þú ætlar að brjóta tortilla, en þú ættir alltaf að fylgja þessari meginreglu, sama hvaða brjóta þú notar.
  • Skoðaðu leiðbeiningar um einstaka aðferð til að fá frekari upplýsingar varðandi fyllingu.

Venjulegur rúlla

Venjulegur rúlla
Fylltu tortilla nálægt miðjunni. Skeiðið fyllinguna rétt fyrir neðan miðju tortilla. [2] Raðaðu því í beinni línu og ekki klumpaðu því í eina hrúgu.
  • Gakktu úr skugga um að þú hafir nóg af auka plássi á endunum. [3] X Rannsóknarheimild Fyrir litla tortilla mun líklega 1 tommur (2,5 cm) virka. Fyrir stærri tortilla gætirðu þurft að skilja eftir 5 cm á hvorum enda. Ef þú fyllir tortilluna til enda, þá lekur innihaldinu út þegar þú brettir það saman.
Venjulegur rúlla
Felldu botninn upp. Fellið botninn varlega upp og yfir neðri brún fyllingarinnar.
  • Til að fá öruggari brjóta saman ættirðu að halda tortillunni upp þannig að fyllingin renni niður í nýja brettið sem þú varst að búa til, þannig að hún verði þétt. Gerðu það varlega til að koma í veg fyrir að fyllingin detti út.
Venjulegur rúlla
Fellið hliðarnar saman. Fellið annarri hliðinni á tortillunni inn í átt að miðjunni og síðan hinni hliðinni. Þessar tvær hliðar þurfa ekki að hittast.
  • Athugaðu að þú ættir að brjóta þig í miðju tortilla svo að þessar tvær brúnu brúnir brjótist til sömu hliðar og brjóta botninn.
Venjulegur rúlla
Rúlla upp. Vefðu tortilla um fyllinguna frá botninum og hyljið þrjá fyrri saumana þína í ferlinu.
  • Til að koma í veg fyrir að fyllingarnar falli út, gætirðu þurft að setja fingurna varlega yfir brotnu botnbrúnina á þeim stað þar sem hún hittir fyllinguna, að minnsta kosti þar til sá hluti hefur verið þakinn brotnum tortilla.
  • Haltu áfram að rúlla tortillunni þar til allt hefur verið notað.
Venjulegur rúlla
Berið fram. Tortilla þín ætti að vera nógu stöðug til að njóta eins og er. Ef þess er óskað gætirðu líka tryggt tortilla með tannstöngli.

Umslag rúlla

Umslag rúlla
Fylltu tortilla nálægt miðjunni. Fylla skal fyllinguna aðeins utan miðju, aðeins undir raunverulegri miðju tortilla.
  • Dreifið fyllingunni í þykka línu og ekki í stórum kekk eða haug.
  • Gakktu úr skugga um að það sé nóg auka herbergi í hvorum enda tortilla til að koma í veg fyrir að fyllingin detti út. Ef þú ert með minni tortilla gæti 2,5 cm verið nóg. Fyrir stærri tortilla gætir þú þurft allt að 2 cm (5 cm) í hvorum enda.
Umslag rúlla
Fellið hliðarnar inn. [4] Komdu báðum hliðum inn á miðjuna á sama tíma. Þeir ættu næstum en ekki alveg að snerta.
  • Þegar þú brýtur saman gæti einhver fyllingin runnið niður að botni tortilla eða yfir miðjumerkið. Þetta er fínt svo lengi sem engin fyllingin rennur undan neðri brúninni.
Umslag rúlla
Veltið tortillunni frá botni upp. Notaðu þumalfingrana til að koma botni tortilla upp, vafðu henni upp og yfir fyllingarnar sem og neðri hluta brotnu hliðanna. Haltu áfram að rúlla tortillunni upp með þessari sömu almennu hreyfingu.
  • Gakktu úr skugga um að hvert brjóta saman þegar þú rúlla tortillunni upp er eins þétt og mögulegt er. Þú ættir að kreista rúlluna aftur í áttina til þín í hvert skipti til að tryggja þéttan rúllu.
  • Haltu áfram að rúlla tortillunni alveg upp svona þar til öll skelin hefur verið notuð.
Umslag rúlla
Berið fram. Á þessum tímapunkti ættir þú að geta þjónað og notið tortilla án vandræða. Þú ættir jafnvel að geta skorið það í tvennt án þess að tortilla komi aftur.
  • Ef það virðist samt vera svolítið laust fyrir þig, gætirðu líka sett nokkur tannstöngla í það til að halda tortilla öruggum.

Strokka rúlla

Strokka rúlla
Dreifðu fyllingunni út að brún. [5] Sáðu 2 msk (30 ml) eða svo af fyllingu í miðju tortilla og dreifðu því jafnt yfir yfirborðið, stöðvaðu skammt frá brúninni um 1,25 tommu (1,25 cm).
  • Athugaðu að þessi samanbrotatækni virkar aðeins ef þú ert að vinna með sneið deli kjöt, flöt grænu, mjúka osta, chutneys eða þykka dreifingu. Það mun ekki virka með smökkuðum fyllingum eins og nautakjöti eða rifnum osti.
Strokka rúlla
Veltið tortillunni yfir fyllinguna. Vefjið tortilluna upp í þéttan rúllu og prjónið frá botni að toppi.
  • Fellið botninn varlega upp og aftur í hólk með 1,25 tommu þvermál. Haltu áfram að rúlla afganginum af tortillunni yfir þennan fyrsta strokk þar til þú nærð efstu brúninni.
  • Ef þú hefur einhvern tíma rúllað upp hlauprúllu er ferlið mjög svipað.
Strokka rúlla
Berið fram. Fyrir þessa aðferð er góð leið til að bera fram tortilluna að skera hana í þriðju á skánum.
  • Þú gætir líka búið til smærri hluti af forréttarstærð með því að skera hula á ská í fjóra til sex stykki.

Tvíhliða rúlla

Tvíhliða rúlla
Raðaðu fyllingunni niður í miðju. Dreifðu fyllingunni niður miðju þriðjung tortillunnar þinnar í beinni línu.
  • Skiptu geðveiku tortillunni andlega í jafna þriðju lóðrétt. Dreifðu fyllingunni í línu niður með einni línu og merktu einn af síðustu þriðju hlutunum.
  • Ef þú ert að vinna með ferkantaða tortilla þarftu að teikna línu af fyllingu niður ská skeljarinnar, frá einu horni að ská gagnstæðri.
  • Vertu viss um að skilja eftir þig að minnsta kosti 1/2 til 1 tommu (1,25 til 2,5 cm) pláss í hvorum enda svo fyllingin detti ekki út þegar þú brettir tortilla.
  • Athugaðu að þessi brjóta saman er ekki alveg eins örugg og sum önnur, svo það er yfirleitt best að nota hana fyrir stærri fyllingar eins og sneið deli kjöt og sauterað grænmeti þar sem minna er líklegt að það hella sér út.
Tvíhliða rúlla
Fellið í aðra hliðina á umbúðunum. Komdu hliðinni næst fyllingunni í átt að miðju. Brún hliðar ætti að teygja sig rétt framhjá miðju tortilla.
  • Gakktu úr skugga um að fyllingin sé alveg hulin þessari hlið umbúðanna.
Tvíhliða rúlla
Fellið í hina hliðina. Brettu hina hliðina á umbúðunum yfir fyllinguna og fyrstu hliðina á tortillunni. Vefjið þessari hlið utan um áður brjóta saman brún og í kringum það, leggið hana undir botn tortilla til að halda henni á sínum stað.
  • Fellið tortilla eins þétt og mögulegt er án þess að brjóta það. Þú getur gert brotið þéttara með því að ýta fyllingunni varlega á innsigluðu brotið sem þú bjóst til fyrst þegar þú brettir yfir aðra hliðina.
Tvíhliða rúlla
Berið fram. Tortilla ætti að vera tilbúin til að njóta eins og er. Þú gætir viljað festa pakkaða tortilluna með tannstöngli ef hún virðist of laus.

Hjörnusjúkdómur

Hjörnusjúkdómur
Dreifðu fyllingunni nálægt brúninni. Skeiðaðu fyllinguna yfir tortilluna þína þannig að hún stöðvist skammt frá brúninni, u.þ.b. 1/2 tommur (1,25 cm) alla leið.
  • Athugaðu að þetta mun virka betur með nokkuð föstu fyllingu, eins og teningi eða sneiðu grænmeti, dreifingu, sneiðu deli kjöti, ávöxtum eða stórum klumpum af kjöti eða fiski. Ekki nota þessa aðferð fyrir fyllingar sem eru með vatni sósur eða litla bita sem gætu runnið út auðveldlega.
Hjörnusjúkdómur
Skerið tortilla í kiljur. Skiptu tortillunni í fjóra fjórðu. Skerið það niður lóðrétta miðju einu sinni og lárétta miðju einu sinni.
  • Ekki brjóta tortilla áður en þú gerir þetta.
  • Gakktu úr skugga um að klippa alveg í gegnum fyllingarnar líka. Hver fleyg ætti að vera jöfn að stærð og lögun og fyllingarnar ættu allar að vera greinilega aðskildar.
Hjörnusjúkdómur
Fellið hverja fleyg í keilu. Vefðu tortilla um fyllinguna frá einu hringlaga horninu í hitt.
  • Tvö rúnnuð hornin eru hornin sem eru tengd við eina flata brún eitt á hliðina og ávöl brún tortilla á hinni hliðinni.
  • Ímyndaðu þér skáalínu sem tengir hringlaga hornin. Brettið eitt hornið í tortilluna, veltið því smám saman í átt að því öðru horninu meðfram ímyndaða skáalínunni. Þegar því er lokið ættirðu að hafa keilulaga tortilla með einum lokuðum punkti og einum opnum enda.
  • Að öðrum kosti gætirðu einfaldlega brett eitt af þessum hringlaga hornum yfir þannig að það hittist hitt hringlaga hornið. Þrýstu saman brúnirnar til að innsigla þær.
Hjörnusjúkdómur
Berið fram. Tortilla og fyllingar þess ættu að vera tilbúnar til að njóta á þessum tímapunkti, en þú gætir viljað halda henni með tannstöngli ef tortilla skelin virðist laus.

Hálf tunglsbrjóta

Hálf tunglsbrjóta
Dreifðu fyllingunni yfir aðra hliðina á tortillunni. Skiptu tortillunni andlega í tvennt. Dreifið fyllingunni yfir einn af þessum helmingum, stoppið við ímyndaða miðlínu og látið einn helminginn ósnortinn.
  • Skeiðið fyllinguna yfir þennan helming þannig að það stöðvist innan við rúnnuð brúnina um 1,25 tommur (1,25 cm).
  • Ef þú vinnur með ferkantaðri tortilla-skel skaltu deila skelinni í tvennt á ská frekar en að gera það þversum eða langsum.
  • Athugið að þetta er aðferðin sem venjulega er notuð við hálf tungls quesadillas. [6] X Rannsóknarheimild
Hálf tunglsbrjóta
Fellið afhjúpa helminginn yfir. Færðu ósnortinn helming tortillaskeljarinnar upp og aftur þannig að það hylji fyllinguna alveg. Brúnirnar tvær ættu að skarast jafnt.
  • Ef þú ýtir saman jaðri þétt saman gætirðu hjálpað til við að klípa þær á sinn stað, sérstaklega ef þú vætir þá varlega með vatni áður en þú gerir það eða ef þú ætlar að baka, sauté eða steikja tortilla á eftir.
Hálf tunglsbrjóta
Berið fram. Áfyllta tortilla ætti að vera tilbúin til að njóta.
  • Fyrir quesadillas og aðra svipaða rétti, skera brjóta tortilla í fjóra fleyja, með hverri skurð sem byrjar á miðjupunktinum meðfram brotnu brúninni og fara út á við að opnum brúnum.
  • Tortillan ætti ekki að vera fyrirferðarmikil, en ef hún er það skaltu festa hana með tannstöngli áður en þú nýtur þess.
Hvernig get ég borðað taco með hörðu skel án þess að gera mikið óreiðu á mig eða borðið?
Það er ómögulegt. Hallaðu yfir diskinn þinn og reyndu að láta molana falla þar í staðinn.
Hvernig get ég hitað tortilla án örbylgjuofn?
Þú getur hitað það beint yfir gaseldavél eða með pönnu. Hvort sem er ætti að vera í lagi. Ef þú ert með brauðrist ofninn gætirðu sett hann þar í nokkrar sekúndur.
l-groop.com © 2020