Hvernig á að frysta blaðlauk

Blaðlaukur eru bragðmikill laukur ættingi sem getur gert bragðgóður viðbót við súpur, bragðmiklar bökur og ýmsa aðra rétti. Með smá undirbúningi geturðu fryst og geymt blaðlauk í nokkra mánuði. Gættu þess að hreinsa blaðlauk þinn vel áður en þú frýs. Þú getur einnig töfrað þá til að hjálpa þeim að vera ferskari lengur. Flash frystu blaðlaukana og geymdu þá þar til þú ert tilbúinn til að nota þá.

Þrif á blaðlaukinn

Þrif á blaðlaukinn
Fjarlægðu allar rætur og umfram græna stilka. Byrjaðu á því að klippa af öllum rótum við botn blaðlaukanna (á endanum á hvítu perunni), svo og dökkgræna hlutanum efst. Þegar þú klippir af grænu, láttu eitthvað af fölgrænu stilknum liggja fyrir ofan hvíta peruna neðst. [1]
  • Ef þú vilt geturðu vistað nokkra af dekkri grænu hlutunum til að bragðbæta súpustofn eða seyði. [2] X Rannsóknarheimild
Þrif á blaðlaukinn
Skolið ytra blaðlaukana. Þegar blaðlaukarnir þínir hafa verið snyrtir skaltu skola þeim skjótt með köldu vatni til að fjarlægja augljósan óhreinindi og óhreinindi að utan. Vegna þess hvernig þeir vaxa , blaðlaukar hafa tilhneigingu til að fella mikið af óhreinindum og grit milli laga þeirra. Áður en þú getur fryst blaðlaukinn þarftu að þrífa þá vandlega. [3]
Þrif á blaðlaukinn
Skerið blaðlaukana í helminga eða fjórðu á lengd. Settu blaðlaukinn á skurðarbretti eða disk og sneið þá á lengd með beittum hníf. [4] Ef þú vilt skaltu sneiða hvern helming á lengd í annað sinn til að búa til fjórðunga.
  • Ef þú vilt geturðu þá saxað helvaða eða fjórðunga blaðlaukana í smærri þversnið.
Þrif á blaðlaukinn
Skolið skornu blaðlaukana undir rennandi vatni. Taktu hvern hluta af skornum blaðlauk og skolaðu hann undir köldu vatni. Dreifðu lögunum varlega í sundur með fingrunum til að fjarlægja óhreinindi og korn.
  • Ef þú saxaðir upp blaðlaukana, hvolfðu þeim varlega í skál með köldu vatni í staðinn. Þegar þeim hefur verið skolað skaltu flytja þá yfir í þurra skál með rifa skeið. [5] X Rannsóknarheimild

Blanching blaðlauk þinn

Blanching blaðlauk þinn
Fáðu þér stóran pott og vírhreinsandi körfu. Þó að þú þurfir ekki að kemba blaðlaukana áður en þú frýs, getur það gert til að hjálpa frosnum blaðlaukunum þínum að vera ferskari og bragðmeiri lengur. [6] Þú þarft stóran eldunarpott og glansandi körfu eða pastasíu.
  • Ef þú ert ekki með kyrrsetta körfu eða síu, þá virkar netpokapoki.
  • Ef þú velur ekki að kemba blaðlauk þinn, reyndu að nota þá innan 1 til 2 mánaða eftir frystingu. [7] X Rannsóknarheimild
Blanching blaðlauk þinn
Bætið vatni í pottinn og látið sjóða sjóða. Settu smá vatn í pönnu og settu það á svið á miklum hita þar til það kemur að sjóða. Notaðu 1 lítra (3,8 lítra) af vatni fyrir hvert pund (0,45 kg) af tilbúnum blaðlauk. [8]
Blanching blaðlauk þinn
Settu blaðlaukana í kyrrstæðu körfuna og lækkaðu þá í vatnið. Fylltu kyrrstæðu körfuna þína, síuna eða möskvapokann með hreinum blaðlauk sem er skorinn eða saxaður. Settu kyrrðarílátið og blaðlaukana í vatnið þegar það byrjar að sjóða. [9]
Blanching blaðlauk þinn
Hyljið pottinn um leið og vatnið fer að sjóða. Vatnið gæti hætt að sjóða augnablik þegar þú setur blaðlaukinn í pottinn. Bíddu í smá stund þar til vatnið byrjar að sjóða aftur, hyljið strax pottinn. [10]
Blanching blaðlauk þinn
Láttu blaðlaukana sitja í sjóðandi vatni í um það bil 30 sekúndur. Þú verður að byrja tímasetningu frá því að vatnið byrjar að sjóða aftur. [11] Láttu blaðlaukana sitja þakinn í pottinum með hlífina á í að minnsta kosti 30 sekúndur, en ekki lengur en 1-2 mínútur.
Blanching blaðlauk þinn
Fjarlægðu körfuna strax og settu blaðlaukinn í kalt vatn í 1-2 mínútur. Fjarlægðu blaðlaukana úr pottinum, láttu þá renna og hentu þeim fljótt í skál með köldu vatni. Markmiðið með því að kemba er að stöðva ensímvirkni í grænmetinu án þess að elda það í raun. Til þess að koma í veg fyrir eldamennsku þarftu strax að færa blaðlaukana í kalt eða ískalt vatn þegar þeir eru búnir að tappa. [12]
  • Notaðu vatn sem er kælt eða ekki hlýrra en 15,6 ° C.
  • Láttu blaðlaukana sitja í eina mínútu eða 2 þannig að þeir hafi tíma til að kólna alla leið í gegn.
Blanching blaðlauk þinn
Tappaðu blaðlaukinn vandlega og leggðu þá út í loftþurrka. Fjarlægið blaðlaukana úr köldu vatninu og setjið þá í gigtina til að tæma. [13] Þegar þeir hafa verið tæmdir, dreifðu þeim út á disk eða bökunarplötu og leyfðu þeim að loftþorna í nokkrar mínútur.
  • Þú getur líka klappað blaðlauknum varlega með hreinu, þurru eldhúshandklæði til að drekka umfram raka.
  • Að frysta blaðlaukana með of miklum raka á þeim getur dregið úr gæðum þeirra og geymsluþoli. [14] X Áreiðanlegar heimildir EatRight.org Samtök tengd næringar- og næringarfræðideildinni sem veita ráð um mat, heilsu og heilsurækt Fara til uppsprettu

Frystir og geymir blaðlaukinn

Frystir og geymir blaðlaukinn
Dreifið blaðlauknum út á blað vaxpappír á bökunarplötu. Settu lag vaxpappír eða pergamentpappír á bökunarplötuna og settu blaðlaukana á það í einu lagi. [15] Ekki hafa áhyggjur ef blaðlaukar snerta hver annan svolítið, en ekki hrannast upp þá, eða þeir geta haldið sig saman eða tekið lengri tíma að frysta.
Frystir og geymir blaðlaukinn
Settu blaðlaukana í frystinn í 30 mínútur eða þar til þeir eru frosnir. Settu bakkann fullan af blaðlauknum í frystinum og láttu þær standa í 20-30 mínútur, athugaðu síðan hvort þær eru frosnar. Ef ekki, gefðu þeim smá tíma.
  • Finndu blaðla varlega til að athuga hvort þeim líði hart og brothætt við snertingu. Ef þeir eru enn mjúkir og sveigjanlegir skaltu skilja þá eftir í frystinum aðeins lengur.
Frystir og geymir blaðlaukinn
Flyttu blaðlaukana yfir í frystihús sem er öruggur. Þegar blaðlaukarnir eru frosnir, setjið þá í frystipoka með rennilás eða öðru frystihúsi. Gakktu úr skugga um að ílátið sé þétt lokað. Kreistu eins mikið loft úr gámnum og þú getur. [16]
Frystir og geymir blaðlaukinn
Geymið blaðlauk í allt að 10-12 mánuði í frystinum. Ef þú geymir blaðlaukana í þéttu lokuðu íláti og heldur frystinum við stöðugt hitastig 0 ° F (-17,8 ° C) eða lægra, munu þeir halda sig ferskir í langan tíma. [17] Frosinn blaðlaukur getur verið góður í allt að eitt ár. [18]
  • Gakktu úr skugga um að merkja ílát þitt með dagsetningunni svo þú vitir hversu lengi þeir hafa verið frosnir.
  • Blaðlaukur sem er geymdur eða frystur óviðeigandi of lengi verður sveppur.
  • Ef þú flissaði ekki blaðlaukana fyrir frystingu gætirðu tekið eftir lækkun á gæðum og bragði eftir 1 til 2 mánuði. [19] X Rannsóknarheimild
Er í lagi að frysta blaðlauk og kartöflu súpu?
Ég hef aldrei haft heppni að frysta kartöflusúpu; það virðist breyta áferð kartöflanna í eins litla sveppi.
Hvernig töfra ég blaðlauk?
Skolið blaðlaukinn vel og skerið / skerið þá í viðkomandi stærð. Láttu sjóða pottinn af vatni (nóg vatn til að hylja allan blaðlaukinn). Þegar vatnið er soðið bætið við salti og blaðlaukunum. Láttu þá sjóða varlega í 4 - 5 mínútur, síaðu vel og þú ert búinn!
Hversu lengi get ég haldið frosnum blaðlaukum?
Ef þau eru hreinsuð og frosin í loftþéttu íláti geta þau varað í allt að eitt ár! Frystðu þau hvert fyrir sig (lakpönnu með pergamentpappír, staku lagi, reyndu að halda smá bili á milli þeirra) þar til þau eru fast og settu þau í Ziploc poka og settu í loftþéttan ílát. Reyndu að fjarlægja eins mikið loft úr pokanum og þú getur; ef þeir eru ekki frosnir almennilega, munu þeir verða sveppir!
Fyrir besta bragðið skaltu ekki þiðna frosna blaðlaukinn áður en þú eldar þá. [20]
l-groop.com © 2020