Hvernig á að grilla í ofninum þínum

Grilla ætti ekki að einskorðast við þá hlýju sumarmánuðir eða heimili sem hafa útiveru til að hýsa grill! Með því að læra að nota ofninn þinn til að grilla geturðu notið reyks og charred réttar allt árið.

Notaðu Broiler þína til að grilla

Notaðu Broiler þína til að grilla
Raðaðu eldunargrindunum þínum ef sláturhúsið er í ofninum. Margir kúkar eru í skúffu undir eldavélinni, en sumir eru í ofninum sjálfum. Ef þetta er tilfellið skaltu stilla eldunarskápinn þinn svo að toppurinn á kökudisknum verði 10–20 cm frá toppnum. [1]
  • Því nær hitanum, því fljótari er kokkurinn. Til dæmis, ef þú vilt steik sem er vel unnin, skaltu setja hana nær sléttunni. Fyrir miðlungs til miðlungs sjaldgæfan steik skaltu setja hana lengra frá hitanum.
  • Ef slöngubáturinn þinn er í skúffunni fyrir neðan eldavélina þarftu ekki að gera neinar breytingar.
Notaðu Broiler þína til að grilla
Hitið ofninn á hæsta hitastigið og kveikjið á slöngunni. Flestir ofnar ná 288 ° C. Láttu ofninn hitna í um það bil 10 mínútur með kökubönkum þínum inni. Þetta mun líkja eftir inni á útigrilli. [2]
  • Ristillinn er í meginatriðum á hvolfi grilli, en hitinn kemur frá toppnum frekar en frá botni.
Notaðu Broiler þína til að grilla
Notaðu ofnvettlinga til að fjarlægja vindpönnu þína eftir að hún hefur verið hitaður. Settu það ofan á eldavélina þína og settu þína kryddað kjöt (og grænmeti!) inn í það. Bökunarpöngin er með gróp sem láta fitu renna niður svo kjötið eldist ekki í því. [3]
Notaðu Broiler þína til að grilla
Settu kökupönnu aftur í ofninn í 8-10 mínútur. Skildu hurðina að ofninum þínum örlítið. Flestir ofnar slökkva á hitaveitunni þegar það hefur náð ákveðnu hitastigi, sem truflar eldunarlotuna þína. Að láta hurðina vera sprungna hjálpar til við að halda heitu loftinu í loftinu allan eldunartímann. [4]
  • Líkt og á grilli skaltu skoða kjötið þitt og snúa því einu sinni á meðan það eldar. Flestir réttir elda á 8-10 mínútum, svo að fletta kjötinu við 4-5 mínútna merkið mun hjálpa til við að tryggja að báðir aðilar eldi jafnt. [5] X Rannsóknarheimild
  • Ef þú eldar grænmeti er þetta góður tími til að snúa því líka.
Notaðu Broiler þína til að grilla
Notaðu hitamæli kjöts til að athuga hitastig kjötsins. Kjúklingur og meðalstór til vel soðin steik ætti að vera við 71 ° C. Miðlungs sjaldgæf til sjaldgæf steik getur verið hvar sem er á 135 ° F (57 ° C) sviðinu. [6]
  • Settu kjöt hitamæli þannig að toppurinn hvílir í miðju kjötstykkinu þínu. Láttu það vera þar þar til skjárinn skráir hitann og helst við sama hitastig í nokkrar sekúndur. Ef kjötið er ekki búið ennþá skaltu setja það aftur í ofninn í 2-3 mínútur til viðbótar.
Notaðu Broiler þína til að grilla
Láttu kjötið þitt sitja í 5-10 mínútur á eldavélinni áður en það er skorið í það. Þetta gerir það kleift að halda áfram að elda í nokkrar mínútur og mun hjálpa því að halda safa sínum. Ef þú tekur hitastigið aftur gætirðu tekið eftir því að það hefur aukist. Þetta er kallað „meðflutningsmatreiðsla“ og er eðlilegt. [7]
  • Gakktu úr skugga um að slökkva á ofninum og slakanum þegar rétturinn þinn hefur grillað sig í ofninum!

Notkun grillpönnu í ofninum

Notkun grillpönnu í ofninum
Notaðu grillpönnu eins og steypujárnsspönnu sem er með hryggjum á botninum. Hryggirnir veita þér grillmerkin sem eru svo eftirsóknarverð á grilluðu kjöti. Ef þú ert ekki með það nú þegar geturðu fundið góð gæði af steypujárni fyrir $ 30 eða minna í héraðsversluninni þinni. Gakktu úr skugga um að kaupa einn með hryggjunum - auk grillmerkanna gefur þetta fituna og safann einhvers staðar að fara. [8]
  • Steypujárnsspennur halda hita mjög vel, þess vegna eru þær tilvalnar til að grilla í ofninum.
Notkun grillpönnu í ofninum
Settu ofnskúffu á lægsta snúninginn og hitaðu ofninn. Láttu ofninn og steypujárnsspönnu forhitast í um það bil 10 mínútur við hæsta hitastig sem ofninn þinn leyfir, sem ætti að vera um það bil 550 ° F (288 ° C). [9]
  • Að setja ofnskúffuna nálægt botni eldavélarinnar skapar meira pláss fyrir heita loftið til að fara um fatið meðan það eldar.
Notkun grillpönnu í ofninum
Settu tilbúið kjöt í steypujárnsspönnu þegar það hefur verið hitað. Að taka pönnu úr ofninum fyrir þetta skref mun hjálpa þér að forðast hugsanlega brennandi handleggi í heitu eldavélinni. Notaðu eldþolna ofnskúffu til að fjarlægja það úr ofninum og raða réttinum þínum með eldhússtöngum.
  • Ef þú eldar grænmeti skaltu íhuga að setja það undir kjötið í pönnu til að hjálpa öllum bragðtegundunum að sameinast.
Notkun grillpönnu í ofninum
Eldaðu réttinn þinn í 8-10 mínútur í ofninum. Athugaðu það eftir 4-5 mínútur og flettu kjötinu yfir. Ef þú eldar grænmeti skaltu taka þennan tíma til að fletta því líka. Ósvífni hjálpar öllu við að elda jafnt og á sem skemmstum tíma. [10]
Notkun grillpönnu í ofninum
Notaðu hitamæli kjöts til að athuga hitastig kjötsins þíns. Öruggt hitastig fyrir kjúkling og vel gerðar steikur er 160 ° F (71 ° C). Fyrir miðlungs sjaldgæfar til sjaldgæfar steikur muntu vera öruggur með hitastig á bilinu 57 ° C. [11]
  • Settu oddinn á hitamælinum þínum í miðju matreiðslukjötinu. Láttu það vera þar til hitastigið hættir að hækka. Þetta ætti ekki að taka meira en 1 mínútu.
Notkun grillpönnu í ofninum
Taktu eldaða réttinn þinn út úr ofninum og slökktu á honum. Láttu fatið kólna í 5-10 mínútur áður en það er skorið í kjötið til að gefa honum tíma til hvíldar. Þetta mun hjálpa kjötinu að halda öllum sínum safum! Fjarlægðu kjötið úr pönnu á skurðarbretti áður en það er skorið. [12]

Að búa til reykandi bragð

Að búa til reykandi bragð
Búðu til réttinn þinn með reyktum kryddi. Ofninn gefur kjötinu góða bleikju en vegna þess að þú ert ekki að nota reykinn frá kolum eða gasgrilli til að elda kjötið þitt, þá viltu bæta það með því að gæta þess að krydda réttina vel! [13]
  • Þurrkaðu kjötið áður en þú setur á krydd til að koma í veg fyrir að það brenni þegar það fer í ofninn.
  • Prófaðu reykt salt, reykt papriku eða grillið nudda af uppáhalds veitingastaðnum þínum! [14] X Rannsóknarheimild
  • Stráið kryddinu hvoru megin við kjötið og nuddið upp á yfirborðið með fingrunum.
Að búa til reykandi bragð
Stráðu reyktri ólífuolíu yfir grænmeti sem þú vilt grilla. Skolið grænmeti og skerið það í þá stærð sem þú vilt, og dreypið reyktum ólífuolíu yfir það. Gefðu grænmetinu góðan hristing! Ekki gleyma að bæta við salti og pipar í grænmetið þitt líka. [15]
  • Papriku, laukur, aspas, tómatar, portobello sveppir, kúrbít og eggaldin standast allir við hitann í ofninum og eru ljúffengir þegar þeir eru grillaðir. [16] X Rannsóknarheimild
  • Með því að leggja botninn á steikingarréttinn þinn eða steypujárnsspönnu með grænmetinu fellur bragðið af kjötinu saman við grænmetið.
Að búa til reykandi bragð
Notaðu chipotle chilies í sósum til að stökkva upp á reyktu þættinum! Þú getur notað heila chilies, niðursoðinn chilies eða chiliduft. Chipotle chiliinn er reykþurrkaður jalapeño, svo það er frábært innihaldsefni til að fella í gervigrillið þitt! Þú getur líka nuddað þurrkuðum chilidufti beint á kjötið þitt. [17]
Þegar ég grilla í ofni lokar ég hurðinni á ofninum?
Láttu ofnhurðina vera aðeins eftir. Þannig keyrir hitunarhlutinn stöðugt.
Ef þú notar jurtir á kjötið þitt skaltu pensla því yfir með ólífuolíu áður en þú eldar. Þetta mun koma í veg fyrir að kryddjurtirnar brjótist upp og brenni meðan þær eru í ofninum. [18]
l-groop.com © 2020