Hvernig á að búa til eggþvott

Notkun eggþvottar er ein auðveldasta leiðin til að gera bakaðar vörur þínar raunverulega áberandi. Til að nota venjulega eggþvott skaltu þeyta 1 heilt egg með allt að 1 msk (15 ml) af vatni, rjóma eða mjólk. Penslið eggþvottinn yfir matinn rétt áður en þú bakar hann eða notaðu eggþvottinn til að innsigla sætabrauð saman. Ef þú vilt nota eggþvouppbót geturðu notað ólífuolíu, eggjaskip eða hreinar mjólkurafurðir. Hvað sem þú velur að nota, það er einfalt að laga eggþvottinn svo þú náir frábærum árangri.

Þeytið eggþvottinn

Þeytið eggþvottinn
Sprungið eggið í litla skál. Þú getur notað hvers konar egg og hvaða stærð sem er af eggjum. Hafðu í huga að hamborgara kjúklingaleg mun gera meiri eggjaþvott en lítið hænsnaegg eða Quail egg.
  • Ef þú vilt gera dökkan eggþvott skaltu nota bara eggjarauða og klípa af salti. Saltið mun fljótandi eggjarauðan svo það er auðveldara að dreifa því.
Þeytið eggþvottinn
Bætið við 1 tsk (4,9 ml) af vökva. Þú getur notað vatn, mjólk, þungan rjóma eða sojamjólk í samræmi við óskir þínar. Vökvinn þynnir eggjarauðurinn svo það þurrki ekki sætabrauðið þitt og veldur því að það klikkist í ofninum. Ef eggþvotturinn virðist of þykkur geturðu þunnið hann út með annarri teskeið (4,9 ml) í 2 teskeiðar (9,9 ml) af vökva. [1]
  • Hafðu í huga að hver vökvi gefur þér annað útlit. Til dæmis mun vatn gefa mattan svip á meðan mjólk og rjómi gefa skína.
Þeytið eggþvottinn
Þeytið eggþvotturinn þar til það er sameinað. Haltu í þeytara eða gaffli og notaðu úlnliðinn til að berja egg og vökva með hringlaga hreyfingu. Þeytið eggþvottinn í allt að 10 sekúndur svo eggjarauðurinn er vel blandaður og blandað saman við hvítt.
  • Forðastu að þeyta eggþvottinn þar til eggið skúmast.
Þeytið eggþvottinn
Þeytið fleiri hluti eftir þörfum. Þú getur þeytt nokkrar klípur af kryddi eins og múskati eða kanil, ef þú vilt að eggþvotturinn fái dekkri lit með vott af bragði. Bættu við nokkrum strikum af salti ef þú vilt glansandi yfirborð eða sterkari bindingu fyrir sætabrauð. [2]
Þeytið eggþvottinn
Þynnið eggþvottinn með meiri vökva, ef nauðsyn krefur. Ef þú ert að glerja eitthvað sem ætlar að stækka mikið eins og blaðdeig eða brauð, blandaðu 1 tsk (4,9 ml) í 2 teskeiðar (9,9 ml) af vökva í viðbót til að koma í veg fyrir sprungur þegar sætabrauðið stækkar. [3]

Val á eggjalausu vali

Val á eggjalausu vali
Notaðu venjulegan hálfan og hálfan eða þungan rjóma. Ef þú vilt láta eggið vera úr þvottinum geturðu samt bætt gylltum lit við bakaðar vörur þínar. Penslið hálfa og hálfa eða þunga rjóma á bakaðar vörur þínar fyrir mattan klára. [4]
  • Hafðu í huga að þungur rjómi er líklegri til að springa þegar hann stækkar.
Val á eggjalausu vali
Penslið ólífuolíu í stað eggþvottar. Ólífuolía er góður vegan staðgengill fyrir eggþvott. Penslið hreina ólífuolíu beint á brauðið eða bakkelsið. Þó ólífuolía gefi bakaðar vörur þínar smá skín, getur það gefið dauft ólífuolíubragð svo að forðast að bursta það á sætum bakaðri vöru. [5]
  • Fyrir annan vegan eggþvott, blandaðu nokkrum teskeiðum af vatni við sojadufti.
Val á eggjalausu vali
Notaðu viðskiptaleg egguppbót. Kauptu vegan eggjaskipti eða keyptu eggjaskipti sem er búin til með eggjahvítu og þykkingarefni. Ef þú ert að nota vökvauppbót skaltu bursta það beint á bakaðar vörur. Ef þú notar duft skaltu blanda smá vatni í duftið svo það dreifist. [6]

Notkun eggþvottsins

Notkun eggþvottsins
Penslið eggþvottinn yfir brauðið. Dýfið sætabrauðsbursta í eggjaþvottinn eða eggjaþvottinn. Dreifðu því jafnt yfir toppinn á brauðinu, en forðastu að nota það mikið að eggþvotturinn rennur niður á hliðarnar. Þetta gæti valdið því að brauðið festist á pönnunni. Skorið brauðið og bakið það samkvæmt fyrirmælum. [7]
  • Ef mikið af eggjum þvo pollar nálægt botni brauðsins muntu hafa bit af soðnu eggi fast við brauðið.
Notkun eggþvottsins
Dreifðu eggþvotti yfir botninn á óbakaða baka skorpu. Penslið eggþvottinn yfir óbakaða sætabrauðið áður en þú bætir fyllingunni við til að koma í veg fyrir þoka botnskorpu. Þegar tertan eldar, mun eggþvotturinn elda og koma í veg fyrir að vökvi í fyllingunni leggist í botnskorpuna. [8]
Notkun eggþvottsins
Innsiglið brúnir sætabrauðs með eggþvotti. Ef þú ert að búa til lunda sætabrauð, elda veltu eða baka samlokukökur, burstaðu eggþvott meðfram brúnunum á annarri hlið sætabrauðsins. Felldu eða settu efsta lagið yfir sætabrauð yfir þvegnu brúnirnar og ýttu varlega niður. Eggþvotturinn heldur sætabrauðinu saman. [9]
  • Ef þú vilt að sætabrauðið verði föl og stökkt skaltu íhuga að gera eggþvott með bara eggjahvítu og vatni.
Notkun eggþvottsins
Hyljið toppinn á bakkelsinu. Þegar þú hefur fyllt tertuna þína, sett saman rúllurnar þínar eða búið til croissana þína skaltu pensla bolana með eggþvotti. Bakið hlutina strax til að ná sem bestum árangri á þeim. Prófaðu að bursta eggþvott ofan á:
  • Brauð og rúllur
  • Kökur og danish
  • Baka
  • Kjötbökur eins og sætabrauð, empanadas og smalahunda
  • Blaðdeigs hors d'oeuvres
  • Útskorin smákökur
Notkun eggþvottsins
Notaðu eggþvottinn til að tryggja fræ, sykur eða sætabrauð. Ef þú ætlar að skreyta matinn þinn skaltu pensla honum með eggþvotti og stráðu síðan skreytingunum ofan á. Eggþvotturinn mun halda skreytingunum á sínum stað. [10]
  • Penslaðu til dæmis tertu með eggþvotti og stráðu grófum sykri ofan á. Ef þú ert að baka brauð, dreifðu sesam eða paprikufræi yfir þvottinn.
  • Ef þú vilt leggja skrautlegur sætabrauð ofan á sætabrauð skaltu pensla smá eggþvott á skreytingarnar áður en þú setur þá á sinn stað.
Hvenær setur þú eggþvott á bökur?
Penslið það á rétt áður en þú skellir baka í ofninn. Það er síðasta skrefið áður en þú bakar - nema þú sé að strá sykri yfir toppinn, gerðu það eftir þvottinn.
Af hverju á ég flekkótt sætabrauð eftir að hafa þvegið egg?
Þú notaðir annað hvort rangt aukefni (þungur rjómi yfir vatni / mjólk) í eggþvottinum þínum, eða notaðir of lítið aukefni og það fékk ekki nóg af gefinu. Ef þú notaðir þungan rjóma skaltu prófa að nota mjólk og bæta við auka teskeiðum.
Er það vandamál að bæta eggþvottinum yfir baka áður en þú frystir tertuna, til að þiðna seinna og baka?
Almennt myndi þetta ekki vera frábær hugmynd því þegar þú frystir kökuna, þá mun eggþvotturinn líklega bráðna og hverfa. Þegar þú hefur þiðnað það ættirðu að bæta við eggþvottinum svo hún sé fersk og þegar baka er bökuð munu eggin eldast inn í hana og gefa henni fallegan brúnan lit.
Hversu lengi er eggþvottur góður fyrir?
Fram að lokadegi egganna, ef eggjunum hefur verið haldið við stofuhita. Ef þeir hafa verið í ísskápnum geturðu bætt um viku eða svo við prentaða fyrningardagsetningu.
Get ég notað eggþvott á bagels og borið fram bagels?
Þú verður að baka bagelsana svolítið eftir að hafa þunnt lag af eggþvotti borið á þau.
Ætti ég að nota mjólk eða vatn?
Þú getur notað hvað sem þú vilt en mjólk bætir eggjaþvottinn meira samræmi.
Get ég notað eggþvott til að búa til eggjabúðir?
Já þú getur.
Ef ég sameina smá ólífuolíu við eggþvottinn minn, mun það þá bæta líkurnar á gullbrúnu skini?
Ólífuolían mun líklega ekki sameinast öðrum vökva eins og vatni. Það kann að vera nokkuð saman við eggið eða mjólkina, en líkurnar eru á því að ólífuolían muni aðgreina sig frá flestum hlutum í eggþvottinum. Prófaðu að nota lítinn bursta til að dreifa ólífuolíunni yfir það sem þér finnst þurfa gullna snertingu. Ég myndi líklega ekki setja það á smákökur.
Get ég notað eggþvott á smákökur til að gera þær brúnar auðveldara?
Nei, eggjaþvottur er ekki ætlaður fyrir smákökur.
Er eitrað að borða?
Eggþvottur er gerður með hráu eggi og sem slíkur er það hætta á að smita salmonellubakteríur. Bakstur drepur bakteríurnar og hluturinn þinn verður öruggur, en þú ættir aldrei að nota eggþvott á hlut sem verður ekki bakaður.
Get ég þvegið egg á síðustu stigum bökunar?
Ef þú hefur eftir af eggjaþvotti sem er ekki mengaður af hráu kjöti eða fiski geturðu hyljað skálina og geymt hana í búa til morgunmat daginn eftir.
Þú verður að þvo sætabrauðið með köldu vatni strax eftir að þú hefur sett eggþvott, þar sem heitt vatn mun storkna eggþvottinn og burstin festast saman.
l-groop.com © 2020