Hvernig á að búa til súkkulaði Nougatines

Nógatínur eru ljúffeng, gamaldags súkkulaðikökur með seigjuðu miðju. Að gera þetta þarfnast vandlegrar athygli meðan á undirbúningsferlinu stendur. Líklegast að þér finnist að nougatínur séu: frábærar fyrir hátíðarstundina, viðeigandi að gefa ástvinum sem gjafir, eða til að bera fram með síðdegis te.
Bætið sykri, glúkósa, hunangi og vatni í pottinn. Settu yfir hitann og hrærið stundum. Látið sjóða að harða boltanum, um það bil 248 ° F (120 ° C).
Bætið saltinu við eggin áður en það er slegið saman.
  • Síðan er smám saman hellt af sírópinu, slegið stöðugt með eggjatoppinum.
Hitið það sem eftir er af sírópinu, látið sírópið sjóða þar til það er brothætt þegar það er prófað í köldu vatni eða notið nammi hitamæli próf við hitastigið 290 ° F (143 ° C).
Brettið sírópið smátt og smátt niður í barin egg og sírópblöndu, slá stöðugt.
Settu blönduna aftur í pottinn, settu yfir hitann og sláðu stöðugt þar til hún verður stökkt þegar það er prófað í köldu vatni.
Hellið í smjöraða pönnu sem er aðeins stærri en venjulegt brauð tini.
Settu til hliðar og leyfðu blöndunni í smjöri pönnu að kólna. Haltu áfram að skera í bita um það bil 1 -1 1/4-að lengd og 3/8 "á breidd.
Húðaðu stykkin. Notaðu tvöfalda ketil til að bræða súkkulaðið og feldinn. Brjótið súkkulaðið í smærri bita ef þörf krefur.
  • Láttu súkkulaði setja í kæli á pönnu.
l-groop.com © 2020