Hvernig á að búa til Custard

Custard er soðin blanda af rjóma og eggjarauði. Þó það sé oftast notað í bragðgóðar eftirrétti, þá er það einnig hægt að nota sem grunn fyrir bragðmiklar matvæli eins og quiche. Þó að þú getir keypt forsmíðað vanilykla mun það gera þér smekklegri skemmtun og leyfa þér að gera tilraunir með ýmsar uppskriftir. Fylgdu þessum skrefum ef þú vilt vita hvernig á að gera vanilum.

Einföld Custard

Einföld Custard
Blandið öllu hráefninu nema eggjarauðunum saman á pönnu. Blandið 3 bolla af mjólk, 3 msk. af kornstöng, ½ tsk af salti, ½ bolli (100 g.) af sykri, 2 msk. af smjöri, og klípa af vanilluútdrátt saman á pönnu. Blandið innihaldsefnum saman þar til þau hafa blandast vel saman.
Einföld Custard
Hitið blönduna yfir miðlungs hita. Hitið innihaldsefnin þar til þau eru látin malla. Fjarlægðu þá úr hitanum.
Einföld Custard
Þeytið eggjarauðurnar saman í meðalstórri skál. Þeytið 4 eggjarauðurnar saman þar til þær verða fölar. Þetta ætti að taka um eina mínútu.
Einföld Custard
Hellið rjómanum í eggjarauðurnar. Hellið rjómanum í eggjarauðurinn og haltu áfram að þeyta eggjarauðurnar þegar þú gerir þetta. Þetta hitnar eggjarauðurnar varlega án þess að elda þær.
Einföld Custard
Helltu blöndunni aftur á pönnuna og hitaðu hana yfir miðlungs hita. Hrærið það stöðugt með tré skeið þar sem það heldur áfram að hitna. Gætið þess að skafa botninn á pönnunni með skeiðinni svo að vanillan festist ekki. Eldið þar til vanillan þykknar að viðeigandi samræmi. leyfðu vanillunni að sjóða - þetta mun kremja það og skilur þig eftir klumpalega sóðaskap.
Einföld Custard
Láttu vanilluna þykkna. Bíddu í að minnsta kosti fimm mínútur þar til innihaldsefni vanilímans þykknar aðeins.
Einföld Custard
Berið fram. Stráðu klípu kanil og handfylli af berjum yfir vanilluna og njóttu þessarar ríku og kremuðu eftirréttar.

Fitusnauð ristill

Fitusnauð ristill
Hellið öllu nema 2 msk. af mjólk í þungan pott. [1]
Fitusnauð ristill
Skiptu 1 vanillustöng á lengdina. Skafðu fræin úr fræbelginu og bættu fræjum og fræbelgnum út í mjólkina.
Fitusnauð ristill
Færið mjólkina við látið malla.
Fitusnauð ristill
Blandið sykri og maíshveiti saman í meðalstórri skál. Blandið 1 msk. af óhreinsuðum sykri og 1 msk. af hrúguðu kornhveiti saman þar til þú hefur sameinað innihaldsefnið rækilega.
Fitusnauð ristill
Bætið við 2 msk. af mjólk og 2 eggjarauðum við blönduna. Hrærið innihaldsefnunum saman þar til engir molar eru.
Fitusnauð ristill
Fjarlægðu vanillustöngina úr mjólkinni.
Fitusnauð ristill
Hellið heitu mjólkinni í eggjablönduna. Þeytið hráefnin saman eins og þú gerir það.
Fitusnauð ristill
Settu innihaldsefnin aftur í pottinn og þeyttu þeim saman yfir yfir miðlungs hita. Gerðu þetta þar til vanillan þykknar og sjóða.
Fitusnauð ristill
Berið fram. Ef það eru einhverjir villastir bitar af vanillustöng eða moli í vaniljunni, hellið því í gegnum sigti áður en borið er fram. Ef ekki, þjónaðu því bara upp á eigin spýtur eða þjónaðu því með handfylli af tærum jarðaberjum ofan á.

Bakað vanill

Bakað vanill
Hitið ofninn í 176ºC. [2]
Bakað vanill
Þeytið eggin, mjólkina, sykurinn og saltið saman í litla skál. Þeytið saman 2 egg, 2 bolla af mjólk, 1/3 bolla af sykri og ¼ msk. af salti saman í lítilli skál þar til innihaldsefnin eru alveg blandað saman.
Bakað vanill
Hellið innihaldsefnunum í 4 ómettaða 8 aura. vanillukökur. Stráið innihaldsefnunum yfir með strik af maluðum kanil og strik af jörð múskati.
Bakað vanill
Settu smálaxbollurnar í 13 x 9-í bökunarpönnu. Hellið heitu vatni upp að tommur (1,9 cm) í pönnu.
Bakað vanill
Bakið bollana afhjúpa í 50-55 mínútur. Bakið þá þar til hnífur, sem settur er nálægt miðju vanilagsins, kemur hreinn út. Fjarlægðu bollurnar í vírgrind til að kæla þá þegar þú ert búinn.
Bakað vanill
Berið fram. Njóttu þessarar bakaðar vanilykurs heitu eða kældu hann í klukkutíma.

Karamellukrem

Karamellukrem
Hitið ofninn í 176ºC. [3]
Karamellukrem
Eldið og hrærið 3/4 bolla af sykri yfir lágum hita í miðlungs potti. Hitið sykurinn þar til hann er bráðinn og gylltur - gættu þess að brenna hann ekki.
Karamellukrem
Hellið bráðnum sykri í 6-oz. vanillukökur. Hallið á pönnuna til að húða botninn á bollanum. Láttu bráðinn sykur standa í bollunum í 10 mínútur.
Karamellukrem
Sláið eggin, mjólkina, vanilluþykknið og sykurinn sem eftir er saman í stóra skál. Sláðu 6 egg, 3 bolla af mjólk og 3/4 bolla af sykri saman þar til innihaldsefnin eru sameinuð en ekki froðukennd.
Karamellukrem
Hellið blöndunni yfir karamelliseruðu sykurinn.
Karamellukrem
Settu bollurnar í tvær 8-tommu fermetra bökur. Hellið sjóðandi vatni upp í 2,5 cm í pönnunum.
Karamellukrem
Bakið bollurnar í 40-45 mínútur. Bakið þá þar til hnífur eða tannstöngli sem er sett nálægt miðjunni kemur hreinn út. Fjarlægðu smjörbollurnar úr pönnunum og kældu þær á vírgrindur.
Karamellukrem
Berið fram. Njóttu þessarar karamellubrjósts á meðan það er gott og hlýtt eða kældu það í nokkrar klukkustundir áður en þú borðar það.
Karamellukrem
Lokið.
Get ég eldað vaniljuna í einni skál í stað einstakra skálar?
Já þú getur.
Get ég bætt vanillu við bökuðu vaniléttubragðið?
Já þú getur.
Hvað get ég notað í stað vanillukúlu?
1/2 teskeið af hreinu vanilluþykkni eða 1 tsk gervi vanilluþykkni.
Má ég bæta við sykri í soðnu ísrétti?
Ef þú gleymdir að bæta við sykri fyrirfram, já. Ég myndi hita smávegis vaniljuna yfir volgu vatni og bæta svo við sykri til að leysa það upp.
Svo ef ég á endanum að spæna eitthvað af eggjunum, hef ég þá eyðilagt þetta allt? Eða get ég þvingað það af?
Þú getur ekki þenja það af. Byrjaðu bara aftur með lægri hita.
Útskýrðu skrefin í undirbúningi bakaðs eggjabrauðs?
Aðferð 3, bakað vanilykja hér að ofan veitir nauðsynleg skref.
Get ég notað hveiti í stað kornstangar?
Nei, þú þarft að nota kornstöng til að búa til vanilum.
Hvað get ég notað ef ég er ekki með smjörbrúsa?
Þú getur notað litlar ofnþéttar skálar, kaffibolla eða jafnvel eina stóra skál (svo framarlega sem það er flatt á botninum og stöðugt í ofninum).
Hvernig get ég útbúið vanrjót í brjósti og varðveitt það í langan tíma?
Fylgdu leiðbeiningunum á umbúðunum.
Get ég komið í stað sojamjólkur fyrir venjulega mjólk í þessum uppskriftum?
Já. Í hvaða uppskrift sem er geturðu notað hvaða mjólk sem þú vilt. Lokaniðurstaðan gæti bara smakkast aðeins öðruvísi.
Vanillinn myndar húð við matreiðslu vegna vatns sem gufar upp frá yfirborðinu. Það er hægt að forðast þetta með því að hylja skálina með loki eða með því að þeyta léttan skum á yfirborði vanrauðsins. Sumt fólk lítur þó á vanillishúð sem delikat!
Gakktu úr skugga um að vanillan sé heit í gegn svo eggin séu vel soðin.
Enn aftur, leyfðu vanilögunum að sjóða.
l-groop.com © 2020