Hvernig á að búa til sýslusjóði úr sýslu

Fish Boil er einstök veitingasala í Door County í Wisconsin. Fyrir rúmlega hundrað árum var þessi einstaka aðferð við að elda fisk notuð til að fæða hungraða skandinavíska skógarhöggsliða og landnámsmenn sem vinna Door Peninsula. Enn þann dag í dag eru hefðbundin nær óbreytt við undirbúning, krydd og smekk.
Bætið átta (8) lítra af vatni í pottinn / ketilinn.
Komið vatninu í veltandi sjóða og reynið að halda því suðu í gegnum allt matreiðsluferlið.
Skerið kartöflurnar á hálfri lengd. Ef vatnið er ekki sjóðandi, setjið nú skornu kartöflurnar í stóra skál, hyljið með köldu vatni og bætið við 2 msk af sítrónusafa til að koma í veg fyrir að þær verði brúnar.
Bætið kartöflunum við vatnið þegar það hefur náð sjóðandi sjóði.
Bætið einum (1) bolla af saltinu við kartöflurnar og eldið þær í um það bil 20 mínútur. Bætið við fjórðungnum lauk og eldið í 10 mínútur. Kartöflurnar eru næstum því búnar þegar auðvelt er að pota gaffli í þær.
Bætið hvítfiskinum og áskilinn bolli af salti við.
Eldið í 7 til 10 mínútur, fiskurinn ætti að vera fastur en mun aðskildast aðeins frá beininu þegar hann er dreginn með gaffli.
Þegar þú ert að elda skaltu renna frá lýsi sem getur risið upp á yfirborðið með skeið eða litlum skimmeri.
Lyftu fiskinum og kartöflunum upp úr vatninu, notaðu heita púðahanska til að forðast gufubruna. Láttu umfram vatn dreypa af.
Berið fram heitt með bræddu smjöri og sítrónu kiljum.
Hvað varð um laukinn í eldunarleiðbeiningunum?
Lauknum bætt út í eftir að kartöflurnar hafa soðið í 20 mínútur.
Ef þú ert ekki að nota sjóðandi körfu skaltu einfaldlega poka fiskinn í einum ostdúk og kartöflurnar í annarri, þá bindðu toppinn af.
Settu tannstöngla í gegnum laukskálana til að halda þeim saman.
Þetta er uppskrift að eldavélinni; ekki henda steinolíu á eldunareldinn þinn eins og þú hefur séð gert við hefðbundna útisjóðs sjóða.
l-groop.com © 2020