Hvernig á að búa til þurrkaða tómata

Tómatar koma úr eyrunum á þér? Getur ekki staðist hugsunina á einni tómatsúpu eða tómat-og-hnetusmjörsamloku tilraun? TMTS (Too Many Tomatoes Syndrome) hefur áhrif á jafnvel helgustu græna þumla. Af hverju ekki að þurrka eitthvað og njóta fersku og ljúffengu tómatanna á vertíðinni? Þurrkaðir tómatar eru heilbrigð og ljúffeng viðbót við salöt, grunnur fyrir súpur eða sósur, og þeir gera meira að segja frábært snarl. Haltu áfram að lesa eftir stökkið til að læra að hefja þurrkun á eigin tómötum.

Undirbúningur tómata

Undirbúningur tómata
Veldu eins marga þroska tómata og þú vilt þorna. Sérhver fjölbreytni af tómötum virkar vel til þurrkunar, hvort sem þú hefur keypt búnt af markaðnum eða þú hefur sjálfur ræktað stuðara uppskeru. Veldu þroskaðir, þroskaðir tómata án mikils mar eða litabreytinga.
  • Rómatómatar, sem eru þétt, holdugur og kjötkenndur tómatafbrigði, eru sérstaklega góðir frambjóðendur til þurrkunar. Þeir hafa tilhneigingu til að þorna hraðar en nokkrar aðrar tegundir tómata.
  • Veldu tómata sem eru þroskaðir en ekki of þroskaðir til þurrkunar. Ofur safaríkur tómatar eru erfiðir í vinnslu og þurrkar þar sem þeir hafa svo mikinn vökva í sér. Reyndu að fá tómata sem mesta þroska.
Undirbúningur tómata
Fjarlægðu skinnin (valfrjálst). Ef þú ert ekki aðdáandi tómatskinna getur fljótt aukaskref gefið þér dýrindis þurrkaða tómata án skinnsins. Til að undirbúa skinn fyrir blanching skaltu skera lítið X í húðina til að auðvelda að fjarlægja húðina.
  • Búðu til miðlungs pott af sjóðandi vatni og flísaðu tómatana fljótt með því að kafa þá í vatnið í ekki nema 30 eða 45 sekúndur.
  • Dýptu tómötunum hratt í skál með ísvatni til að lækka hitastigið fljótt. Þetta ferli ætti í raun að elda tómatahúðina svo hún renni auðveldlega af, án þess að það hafi mikil áhrif á áferð tómatsins. Þar sem þú ert að þurrka samt, þá virkar það auðveldlega.
  • Afhýddu eða renndu húðinni af. Það ætti að koma nokkuð auðveldlega af skurðinum sem þú hefur gert. Hafðu ekki áhyggjur ef þú færð það ekki.
Undirbúningur tómata
Skerið tómatana í tvennt. Það fer eftir stærð tómata, þú getur einfaldlega helmingað þá eða skorið þá í fjórðunga, ef þú ert með stærri tómata og vilt fá minni þurrkaða bita. Þó að þeir líti stór út á þessum tímapunkti, dregur það raka úr tómötunum verulega niður. Hálf tómatur er ekki mikið stærri en lítil prune eftir að þú hefur þornað það.
Undirbúningur tómata
Fjarlægðu marbletti og erfiða bletti. Skerið út hvíta hlutann þar sem stilkur hittir tómatinn og fjarlægið alla litaða hluta tómatsins.
  • Ef þú vilt geturðu fjarlægt fræin. Rómatómatar hafa venjulega ekki mörg fræ til að fjarlægja, sem - aftur - gerir þau að góðum umsækjanda í þessu ferli.

Þurrkun tómata

Þurrkun tómata
Raðaðu tómötunum á yfirborðið sem þú ætlar að þurrka þá. Þú vilt dreifa þeim jafnt svo að þurrkunarferlið verði í samræmi við lotuna þína. Ekki klumpa tómatana í stóra haug heldur dreifðu þeim í jafnt lag yfir þurrkhólfið eða lakpönnu sem þú notar, eftir því hvaða þurrkunaraðferð þú vilt.
Þurrkun tómata
Kryddið tómatana. Þú getur notað hvaða krydd sem þú vilt nota til að fá snert af smekk til þurrkaða tómata, en lítið magn af salti og pipar er dæmigert. Mundu að tómatarnir munu skreppa verulega saman þegar þú eldar þá og styrkir bragðið sem þú bætir við, svo ekki bæta of miklu salti við tómatana. Fyrir heila tómatafjölda er teskeið eða tvær líklega öruggar miðað við smekk þinn.
  • Basil og oregano eru einnig algeng viðbót við þurrkaða tómata. Notaðu annaðhvort ferskt eða þurrkað afbrigðið í hópinn þinn.
  • Þú getur dregið fram og aukið sætleika margs tómata með því að bæta við litlu magni af sykri. Þurrkun sumra afbrigða getur gert þau örlítið bitur, svo að bæta við nokkrum klemmum af sykri við þurrkaða tómata getur tryggt að þeir haldist ágætur og sætur eins og fersku sortin.
Þurrkun tómata
Notaðu þurrkara fyrir mat. Auðveldasta leiðin til að þurrka tómata er með því að nota þurrkara fyrir mat. Flestar gerðirnar munu jafnvel hafa tómatstillingu, sem mun setja vélina á kjörhitastig til að þurrka tómata þína.
  • Fylgdu leiðbeiningunum fyrir tiltekna þurrkvélina þína og skoðaðu tómatana reglulega til að ganga úr skugga um að þú hafir ekki skreytt þá í kattadyggur.
Þurrkun tómata
Notaðu ofninn. Stilltu ofninn á lægsta mögulega hitastig sem þú hefur fengið. Það er auðvelt að ofleika það ef þú notar ofninn, svo notaðu aðeins ofninn til að þurrka tómatana þína ef þú ert með stillingu einhvers staðar í hverfinu 150 F (65 C).
  • Notaðu smákökublað eða bökunarplötur til að þurrka tómatana. Það mun taka einhvers staðar á milli 12 og 24 klukkustundir að klára þurrkunarferlið og þú munt líklega vilja skoða þær reglulega til að ganga úr skugga um að þú brenni ekki eða elda þær.
  • Flettu tómötunum á miðri leið til að tryggja að báðar hliðar tómatanna séu þurrkaðar jafnt. Ef þú ert með misjafnan ofn, færðu þá um þá til að ganga úr skugga um að þeir þorna stöðugt.
Þurrkun tómata
Nýttu þér heita daga og notaðu bílinn þinn. Ef þú býrð á stað sem verður sérstaklega heitur á þeim tíma árs sem þú ert með stóra uppskeru af tómötum, geturðu notað hækkandi hitastig í bílnum þínum til að gera aukalega og veita þér dýrindis þurrkaða tómata sem innihalda enga orku .
  • Dreifðu tómötunum út á smákökublað, kryddaðu þá og settu þá á mælaborðið eftir að hafa lagt bílnum þínum á stað sem mun hámarka sólina. Hyljið tómatana með ostaklút eða pappírshandklæði til að forðast að safna ryki eða pöddum og komið tómötunum inn á einni nóttu þegar það verður kalt. Það gæti tekið lengri tíma (meira eins og 48 klukkustundir) en þú munt ekki nota neina orku til að gera það.
  • Sólþurrkun tómata er líka alltaf vinsæl tækni.
Þurrkun tómata
Taktu tómatana úr hitanum áður en þeir þorna. Tómatar eru gerðir þegar enn er einhver beygja í þeim og djúprauð, leðri áferð. Það ætti að vera meira eins og rúsínur en þurrkaður pipar, með svolítið klístraða eða klístraða tilfinningu um þá. [1]

Geymsla þurrkaða tómata

Geymsla þurrkaða tómata
Geymið þær í olíu. Ein vinsæl leið til að geyma þurrkaða tómata er pakkað þétt í auka jómfrúar ólífuolíu í skál eða krukku. Pakkaðu mason krukku eða venjulegri skál með tómötunum og fylltu sprungurnar með smá bragðgóðri ólífuolíu. Geymið þessar í kæli í nokkra mánuði. [2]
  • Bætið hakkað hvítlauk eða öðrum bragði á eins og heitum papriku eða rósmarín til að gefa tómötunum smá aukabita.
Geymsla þurrkaða tómata
Geymið þá í ziplock. Ef þú hefur þurrkað tómatana vel ættu þeir að geyma vel í rífapokapoka á hillunni eða í ísskápnum í nokkra mánuði. Pakkaðu þeim um það bil hálfum fullum í geymslupokum og pressaðu eins mikið af loftinu út og mögulegt er til að tryggja lengstu geymsluþol.
  • Þú getur líka geymt þau í loftþéttum ílátum eða krukkum á sama hátt. Þeir ættu að vera fínir á hillunni frá 6 mánuðum til árs.
Geymsla þurrkaða tómata
Frystðu þá. Þó það sé ekki mikill tilgangur með því að frysta tómatana eftir að þú hefur þurrkað þá er það valkostur ef þú ert með fulla hillu og tómt frysti. Geymið þá í loftþéttum pokum og frystu þær eins lengi og þú vilt.
Þegar tómatarnir eru þurrir geturðu borðað þá á þann hátt eða sett þá í krukku með ólífuolíu til að varðveita þá og innihalda þá kannski í salati.
Þetta er mjög auðvelt snarl að búa til.
Vertu þolinmóður!
Setjið þau af og til ofan á heitt yfirborð eins og lítill ofn, en ekki of lengi eða þau brenna.
Ekki láta tómatana spilla eða rotna. Ef þú sérð myglu skaltu ekki borða þá.
l-groop.com © 2020