Hvernig á að búa til auðveld heimabakað kex

Létt, flagnandi, gullbrúnt kex gerir hinn fullkomna hliðarrétt fyrir kvöldmat eða amerískan kvöldmat. Það besta af öllu, þar sem þau hafa fá hráefni og einfaldar matreiðsluaðgerðir, þá er auðvelt með að svipa þær upp heima hjá þér. Ef þú bakar frá grunni geturðu fengið þér ljúffengan kex á innan við hálftíma. [1] Ef þú notar kexblöndu geturðu búist við því að spara um það bil 10 mínútur. [2] Athugasemd: Þessi grein er uppskrift að kexi eins og þau eru þekkt í Ameríku sem er tegund af brauði. Ef þú ert að leita að leiðbeiningum um að elda þá tegund af kexi sem venjulega er borinn fram sem eftirrétt, skoðaðu hvernig á að búa til heimabakaðar smákökur.

Að búa til kex úr grunni

Að búa til kex úr grunni
Hitið ofninn í 246ºC. Þessi uppskrift notar háan bökunarhita til að skera niður eldunartímann. Á meðan þú bíður eftir að ofninn hitni geturðu haldið áfram í næstu skref til að spara enn meiri tíma.
Að búa til kex úr grunni
Valfrjáls, búðu til bökunarplötu. Þessi uppskrift kallar ekki á bökunarplötu sem hefur verið smurt eða gert „non-stick“ á nokkurn hátt. Hins vegar, ef þú vilt smyrja bökunarplötuna þína með styttingu eða úða utan stafur, skaðar það ekki kexið. Þetta gæti verið góð hugmynd ef þú hefur lent í vandræðum með að bakaðri vörur festist við pönnuna áður.
  • Aðrir valkostir fela í sér að nota lak af bökunarpamment eða strá lag af hveiti yfir bökunarplötuna.
Að búa til kex úr grunni
Sameina þurru innihaldsefnin. Bætið hveiti, lyftidufti, salti og sykri í stóra skál. Þeytið saman þar til vel blandað saman.
Að búa til kex úr grunni
Bætið við blautu hráefni. Mældu olíuna og helltu henni í sérstaka skál eða ílát. Mælið síðan mjólkina og hellið henni ofan á olíuna. Ekki hræra eða sameina þetta innihaldsefni. Hellið þeim saman í skálina sem inniheldur þurru innihaldsefnin.
Að búa til kex úr grunni
Blandið innihaldsefnunum saman til að mynda deig. Notaðu blöndunartæki eða hendurnar til að sameina blaut og þurrt innihaldsefni létt. Flytjið deigið yfir á hveiti yfirborði (borðaborð virka vel) og hnoðið einu sinni eða tvisvar til að mynda kúlu af deiginu.
  • Þú vilt ekki blanda of mikið eða kexið getur tapað léttum, flagnandi áferð þeirra. Vertu viss um að hætta að blanda þegar þurru innihaldsefnin eru næstum jafnt rakt og klístrað - nokkrar pínulítlar kekkir sem ekki eru sameinaðir eru í lagi. Vertu viss um að hnoða aðeins einu sinni eða tvisvar.
Að búa til kex úr grunni
Veltið deiginu út. Þú hefur svolítið frelsi hér eftir því hversu þykkt þér líkar kexin þín. Á sama flóru yfirborði þar sem þú hnoðaðir deigið, rúllaðu því út í um það bil 1/2 til 3/4 tommu þykkt. Þú getur annað hvort notað vals eða hendur svo lengi sem þú færð deigið jafnt flatt.
  • Til að skera niður á sóðaskap geturðu sett deigið á milli tveggja blaða af plastfilmu áður en þú veltir því ef þú vilt.
Að búa til kex úr grunni
Skerið út tveggja tommu kex. Notaðu kringluðu smákökuskútu til að skera hringi af deigi sem eru tveir tommur í þvermál frá fletta deiginu. Rykið kexskútuna fyrst í hveiti til að koma í veg fyrir að festist. Flyttu niðurskornu kexið á bökunarpönnuna þína, láttu að minnsta kosti tommu pláss vera á milli þeirra svo þau eldist jafnt.
  • Þegar þú hefur klippt út alla kexið sem þú getur úr deiginu, rúllaðu afgangunum í kúlu og fletjaðu það aftur og endurtaktu síðan.
Að búa til kex úr grunni
Bakið kexið þar til þau eru orðin létt brún. Þetta mun venjulega taka um 10-12 mínútur. Hins vegar, þar sem þú notar mikinn hita, er skynsamlegt að athuga kexið eftir um það bil átta mínútur til að vera öruggur.
  • Eftir að bökunarpöngin hafa verið fjarlægð vandlega úr ofninum skaltu láta kexið sitja í um það bil fimm mínútur og flytðu þá yfir á vírgrind. Berið fram heitt eða við stofuhita. [5] X Rannsóknarheimild

Að búa til kex úr blöndu

Að búa til kex úr blöndu
Fylgdu leiðbeiningunum á reitnum ef þú ert í vafa. Flestar kexblöndur (eins og Bisquick, Krusteaz osfrv.) Eru nokkuð svipaðar, þannig að þessar leiðbeiningar ættu að virka vel oftast. Hins vegar, ef þú tekur eftir miklum mun á leiðbeiningunum hér að neðan og leiðbeiningunum á umbúðunum, haltu þig við það síðarnefnda til að ná sem bestum árangri. Leiðbeiningunum í þessum kafla er ætlað að vera almennar - þær mega ekki virka í öllum tilvikum.
Að búa til kex úr blöndu
Hitið ofninn í 232ºC. Eins og með uppskriftina hér að ofan, þá þarftu ekki að smyrja eða útbúa bökunarplötuna þína, þó þú getur það ef þú vilt. Haltu áfram að næstu skrefum á meðan þú bíður eftir að ofninn hitni.
Að búa til kex úr blöndu
Blandið innihaldsefnum saman. Það eru aðeins tvö innihaldsefni í þessari uppskrift - blandan og mjólkin. Hellið blöndunni í stóra skál og bætið síðan mjólkinni út í. Hrærið létt saman til að sameina. Hættu að hræra um leið og deigið nær jafnt og klíkt og flagnandi samræmi.
  • Athugaðu að sumar kexblöndur geta kallað á þig að bæta við olíu eða smjöri líka. Athugaðu leiðbeiningarnar til að vera öruggar.
Að búa til kex úr blöndu
Hnoðið deigið. Snúðu klístraði deiginu á blönduð bökunarflöt (þú getur notað kexblönduna sjálfa líka). Notaðu hendurnar til að snúa deiginu á sig . Hnoða meira getur valdið því að kexið tapar léttum, flagnandi eiginleikum sínum.
Að búa til kex úr blöndu
Veltið deiginu út. Frá þessum tímapunkti eru leiðbeiningarnar nánast þær sömu og fyrir uppskriftina hér að ofan. Notaðu vals eða hendurnar til að rúlla deigkúlunni í 1/2 tommu þykkt lag. Ef þú vilt geturðu rúllað deiginu á milli tveggja blaða af plastfilmu til að koma í veg fyrir sóðaskap.
Að búa til kex úr blöndu
Skerið út kex. Notaðu 2 tommu smákökuskútu til að skera hringlaga kex úr fletta deiginu. Flyttu hvern deigshring á bökunarpönnuna þína. Sameina afgangsdeigið aftur í annan bolta, veltu því flatt og endurtaktu.
Að búa til kex úr blöndu
Bakið þar til gullbrúnt. Þetta ætti að taka um það bil 8-10 mínútur í forhitaða ofninum. Þegar kexið er búið, láttu þau kólna á pönnunni í um það bil 5 mínútur. Flyttu þau yfir á vírgrind og láttu þau kólna þar til þau eru notaleg hlý.
Hversu mörg heimabakaða kex gerir uppskriftin?
Ég slitnaði með 18 heimabakaðri kexi.
Hvað get ég notað í staðinn fyrir bökunarplötu?
Ég hef notað ferninga- og kringlóttar bökur / kökubrauð án nokkurra vandræða.
Er hægt að nota örbylgjuofn í þessu?
Nei.
Get ég bakað kex á eldavélinni?
Já. Notaðu þunga pönnu með loki eins og Lodge gerir. Hitaðu pönnu og snúðu síðan niður mjög lágt og bæta við kexi, settu síðan á heitt lok. Tekur svolítið að venjast, en það mun verða besta kexið alltaf, gott og rak. Taktu bara tíma þinn og hitaðu ekki pönnu of að þær muni brenna.
Gæti ég notað veltan bolla?
Alveg, vertu bara viss um að setja hveiti um brún bikarans svo það festist ekki við deigið.
Hvað þýðir það með: „skera í styttingu þar til blandan líkist litlum baunum“?
Þegar þú bætir við styttingunni viltu fyrst skera hana í litla bita. Þegar þú vinnur að blöndunni mun allt byrja að klumpast saman og verða smátt og smátt. Molarnir verða um það bil litlar baunir og það verður lítið til ekkert laus hveiti eftir.
Ég er sem stendur ekki með ofn, en það er örbylgjuofn og brauðrist. Get ég notað annað hvort til að baka brauð og kex?
Já, þú getur notað brauðristina við bakstur. Örbylgjuofninn gefur þér alls ekki góðan árangur.
Get ég notað venjulegt smjör ef ég er ekki með ósaltað smjör?
Já. Saltað smjör mun virka fullkomlega. Þú gætir viljað sleppa því að bæta við einhverju viðbótar salti í blönduna.
Verð ég að nota mjólk í þessu?
Já, en þú getur skipt mjólkinni í stað mjólkurvals eins og kókoshnetu, möndlu eða soja ef þú vilt.
Hvernig útrýma ég mjólkinni úr heimabökuðu kexi?
Notaðu mjólkuruppbót. Kókosmjólk, möndlumjólk, sojamjólk, cashewmjólk eða hrísgrjónamjólk eru allt mögulegt val.
Hvernig get ég gert lík kexkökunnar slétta?
Hvernig bý ég til heimabakað kex?
Get ég notað ajiko til að búa til kex, og ef svo er, hvernig myndi ég gera það?
Get ég notað venjulega mjólk til að búa til kexið?
Get ég skipt út lyftiduftinu með einhverju öðru?
Hvor hvor uppskriftin frýs vel. Til að frysta kexið skaltu líða bökunarplötuna þína með vaxpappír áður en þú byrjar á uppskriftinni. Þegar þú skera út kexið þitt skaltu setja þau á blaðið og frysta þau og vertu viss um að halda þeim jöfnum. Þegar þeir hafa verið frosnir skaltu setja þá í loftþéttan frystipoka. Kexið ætti að geyma á þennan hátt í nokkra mánuði. Leyfðu nokkrar mínútur að elda tíma þegar þú frysta frosin kex.
Notaðu bara nóg af mjólk til að búa til mjúkt deig sem festist enn við sjálft sig. Notkun auka mjólkur gerir deigið of mjúkt til að halda lögun sinni þegar þú skerið það út. Í þessu tilfelli geturðu einfaldlega sleppið skeiðum af deiginu á blaðið til að búa til „sleppt kex.“ Þetta hefur aðeins mismunandi áferð en bragðast samt frábærlega.
Kexar eru frábærir einir og sér, en þeir eru jafnvel betri þegar þeir eru paraðir saman við dýrindis útbreiðslu eða toppslag. Sjáðu okkar kjötsuppskrift að læra hvernig á að búa til eigin sósu heima fyrir klassíska samsetningu. Smjör og sultu búa líka til frábærar krydd.
l-groop.com © 2020