Hvernig á að búa til eggnudlur

Auðvelt er að búa til eggjanúðlur og það mun bjóða velkominn ferskleika í hvers konar pastarétt eða súpu. Þessar núðlur geta verið nothæfar fyrir bæði asískt innblásnar eldhús og ítölsku og eru léttar aðlagaðar og fljótar að svipa upp.

Að búa til eggjanúðlur

Að búa til eggjanúðlur
Sigtið 3 bolla af hveiti í stóra skál. Ef þú ert ekki með siftu skaltu nota gaffal eða lítinn þeytara til að brjóta upp kekkja þannig að það sé jafnt duft í gegn.
Að búa til eggjanúðlur
Bætið teskeið af salti við hveitið og þeytið inn. Þú getur stillt þetta eftir smekk, bætt við annarri klípu fyrir aðeins saltara pasta en ekki bæta minna við. Salt, í litlu magni, er bragðbætandi og dregur fram auð egganna. Þeytið til að blanda jafnt inn.
Að búa til eggjanúðlur
Sprungið 2 egg og 1 eggjarauða í keilulaga holuna. Hreinsið lítið gat með fingrunum í miðju hveitinu til að búa til keilulaga brunn. Þetta mun gera það auðvelt að blanda blautu innihaldsefnunum saman í deigið jafnt. Bættu síðan við egginu þínu.
  • Viltu fá ríkara pasta? Bætið við meira eggjarauðu og minna öllu egginu. Þetta mun þróa dýpra gulan lit og auðlegð sem sumir þrá með eggjanúðlum.
Að búa til eggjanúðlur
Notaðu gaffal til að þeyta eggin í brunninn og taka mjölið hægt út í. Þegar þú pískar muntu taka eftir því að mjölið bætist hægt út þegar gafflin grípa í brúnir holunnar. Haltu áfram að búa til stærri og stærri högg til að fá meira og meira hveiti í eggið og stansaðu svo um miðja leið í gegn.
Að búa til eggjanúðlur
Bætið við fjórðungi bolla af vatni og blandið öllu saman með gafflinum. Þú vilt blanda þangað til þú ert með loðinn, lausan deigið. Það fer eftir umhverfi þínu, þú gætir þurft meira vatn, bætt við meira ef það er þurrt og minna ef það er rakt. Markmið þitt er þetta lausa, rjúpna, Play-Doh-eins og deig. [1]
Að búa til eggjanúðlur
Hellið gafflinum og hnoðið deigið þar til það myndar mjúka, svolítið klístraða kúlu. Taktu deigið og brettu það á sjálfan sig, ýttu síðan þétt niður að hælinu á hendi þinni til að krjúpa það. Snúið deiginu og endurtakið þetta 4-5 sinnum í viðbót. Þú veist að deigið er tilbúið þegar kemur að áferð blauts Play-Doh . Ef þér líkar ekki alveg áferð deigsins geturðu aðlagað núna:
  • Deigið er of klístrað: bæta við matskeið meira af hveiti, stráð jafnt um leið og þú hnéð.
  • Deigið er of þurrt: bættu við snertingu af vatni, hægt og hnéð í. Deigið ætti að vera svolítið blautt.
Að búa til eggjanúðlur
Hyljið skálina með plastfilmu og látið það hvíla í klukkutíma. Þetta gerir glútunum kleift að slaka á, sem leiðir til mýkri núðlu. Þetta mun auðvelda þér líka að vinna. Láttu það vera á köldum, þurrum stað.
  • Í flýti er þetta skref valfrjálst. Enn 20 mínútur munu gera deigið auðveldara að vinna með. [2] X Rannsóknarheimild
Að búa til eggjanúðlur
Mjöl létt á stórum, opnum búðarborði. Stráðu nokkrum msk af hveiti yfir á veltibeltið þitt. Þetta mun koma í veg fyrir að núðludeigið festist við vinnuyfirborðið þitt. [3]
Að búa til eggjanúðlur
Veltið deiginu út á hveiti yfirborði að óskaðri þykkt. Prófaðu að halda deigkúlunni að minnsta kosti óljóst rétthyrndum, svo að þú getir skorið úr löngum núðlum. Haltu áfram að rúlla þangað til deigið er næstum pappírsþunnt - ef haldið er upp með fingrunum ættirðu að geta séð útlínur fingranna gægjast í gegnum deigið. [4]
  • Ef þú vilt þykkari eggjanúðlur, svo vertu það! Það er ekkert sem segir að þú getir ekki haft stórar, nautakjötnar núðlur.
Að búa til eggjanúðlur
Notaðu beittan hníf eða pizzuskútu til að skera núðlur. Vertu fljótur en staðfastur við skútuna og fáðu löng, jafnvel núðlur. Margir kokkar skera síðan allar núðlurnar í tvennt til að auðvelda þær að elda og borða.
Að búa til eggjanúðlur
Eldið núðlurnar í sjóðandi vatni eða kjúklingasoði þar til þær fljóta. Þetta ætti aðeins að vera 2-3 mínútur þar sem ferskar núðlur elda ótrúlega fljótt. Að loknu loki, tæmið strax og berið fram. [5]

Tilbrigði

Tilbrigði
Hengdu og þurrkaðu núðlurnar yfir nótt ef þú vilt bjarga þeim. Núðlurnar eru bestar ferskar, en þú getur líka þurrkað þær út ef þú vilt bjarga þeim til að elda seinna. Þú skalt einfaldlega hengja þá aftan á hreinan stól, á vírahengi eða sérstakt pastaþurrkunartæki á einni nóttu, brjóttu þá í smærri bita og geyma í loftþéttum poka næsta morgun. [6]
Tilbrigði
Notaðu annan vökva í stað vatns. Það eru ekki fullt af valkostum hérna, en þú hefur vissan breytileika þegar þú velur vökva. Prófaðu fituríka mjólk fyrir aðeins þéttara pasta, eða notaðu þurrt hvítvín (eins og Chardonnay) fyrir lúmskt, snarpt pasta sem gengur vel með ítölskum réttum.
  • Þú gætir líka prófað sítrónusafa, þó að hann ætti að skera á miðri leið með vatni til að forðast að vera of súr.
Tilbrigði
Bætið við léttu ryki af svörtum pipar eða fínmaluðum kryddjurtum fyrir bragðbætt pasta. Mikilvægast að hafa í huga er að ganga úr skugga um að þau séu fínmöluð, sem kemur í veg fyrir moli eða brotið pasta þegar þú eldar. Prófaðu 2 teskeiðar af:
  • Svartur pipar
  • Timjan
  • Sítrónubörkur
  • Oregano
Tilbrigði
Stilltu hlutfall af heilum eggjum og bara eggjarauðum til að gera ríkara eða léttara pasta. Það eru til margar ólíkar kenningar um hvernig eigi að búa til fullkomnu eggjanúðlana og eru þær flestar mismunandi eftir fjölda eggja. Þegar þú notar 3 bolla af hveiti hefurðu nokkra möguleika - tilraun til að finna þitt uppáhald:
  • 3 eggjarauður, eitt egg
  • 4 heil egg
  • 2 heil egg, 1 eggjarauða, + 1/4 bolli mjólk. [7] X Rannsóknarheimild
Tilbrigði
Bætið við matskeið af bræddu smjöri til að fá svolítið af viðbótarbragði. Hellið einfaldlega smjörið í eggjunum og fljótandi blöndunni áður en öllu er blandað saman. Þetta gengur sérstaklega vel ef þú hefur skipt út mjólk fyrir vatn á fyrri stigum. [8]
Af hverju þarf að elda núðlurnar með kjúklingasoði?
Það gefur núðlunum betri smekk; seyði er líka hluti af menningunni.
Hvernig nota ég klípu af salti í núðlunum?
Bætið saltinu við vatnið áður en núðlunum er sett í og ​​hrærið til að tryggja að það hafi uppleyst.
Hvers konar hveiti ætti ég að nota?
Þú getur notað hvaða sem er, en allsherjarhveiti virkar best.
Bættu núðlum við kjúklingasoð með nokkrum kjúklingi og grænmeti (eftir að grænmetið er soðið) og þú ert með kjúklinganudlusúpu!
Til að auðvelda skurð skaltu hveiti deigið eftir að því hefur verið rúllað út í blað. Veltið síðan eða brettið deigið upp í hólk. Skerið á þversnið í þunna diska. Taktu af hverjum disknum til að fá núðlurnar þínar.
Ekki bæta við of miklum vökva, annars verða þeir ógeðslegir.
l-groop.com © 2020