Hvernig á að búa til egglausar smákökur

Hvort sem þú ert með ofnæmi fyrir eggjum, vegan, eða vilt bara spara ferð í matvörubúðina, þá er gagnlegt að vita hvað kemur í staðinn fyrir stöðugt bakstur, eggið. Það er auðvelt að búa til smákökur með hversdagslegum eggjum í staðinn eða jafnvel í staðinn fyrir egg í staðinn. Ef þú vilt ekki fara í gegnum það ferli að reikna út hvaða staðgengil á að nota, þá ertu heppinn; það eru fullt af egglausum smákökuuppskriftum þarna úti!

Bakstur egglausar súkkulaðifléttukökur

Bakstur egglausar súkkulaðifléttukökur
Hitið ofninn í 180 ° C og líttu bökunarplötuna með pergamentpappír. Ef þú ert ekki með pergamentpappír geturðu húðað bökunarplötuna létt með matarsprey í staðinn.
Bakstur egglausar súkkulaðifléttukökur
Þeytið saman hveiti, salt og matarsóda í stóra blöndunarskál. Með því að blanda þurru innihaldsefnunum saman sér tryggirðu að öllu blandast jafnt saman seinna. Settu skálina til hliðar þegar þú ert búinn.
Bakstur egglausar súkkulaðifléttukökur
Sláið smjörið í sérstakri skál þar til það verður létt og dúnkennt. Þú getur gert þetta með whisk eða rafmagns hrærivél. Þú getur líka notað matvinnsluvél með hvísla.
  • Ef þú ert vegan geturðu notað „vegan smjör“ í staðinn.
Bakstur egglausar súkkulaðifléttukökur
Piskið hvítum og púðursykrinum í um það bil 2 mínútur. Þú gætir átt auðveldara með að blanda ef þú bætir sykri við í svolítið í einu. Þú vilt að sykri og smjöri verði jafnt saman.
Bakstur egglausar súkkulaðifléttukökur
Þeytið vanilluútdráttinn og mjólkina í. Haltu áfram að þeyta þar til allt er jafnt saman. Ef þú ert vegan geturðu notað mjólk sem ekki er mjólkurvörur, svo sem möndlu eða soja.
Bakstur egglausar súkkulaðifléttukökur
Sláið hveitiblöndunni í. Á þessum tímapunkti mun blandan byrja að festast saman til að mynda bolta. Ef þú notar whisk gætirðu viljað skipta yfir á gúmmíspaða á einhverjum tímapunkti.
Bakstur egglausar súkkulaðifléttukökur
Brettið súkkulaðiflísana út með gúmmíspaða. Þú getur notað fleiri eða færri súkkulaðiflís en það sem uppskriftin kallar á, allt eftir smekk þínum. Þú getur líka notað súkkulaðibita fyrir eitthvað Rustic í staðinn.
  • Ef þú ert vegan skaltu nota annaðhvort „vegan“ súkkulaðiflís eða kakó bökunarflögur; þær eru venjulega gerðar úr hreinu kakói og innihalda enga mjólkurvörur.
Bakstur egglausar súkkulaðifléttukökur
Kældu deigið í ísskáp í 30 mínútur, ef þörf krefur. Ef deigið er of mjúkt og feita, áttu erfitt með næsta skref. Í þessu tilfelli skaltu vefja deiginu upp með plastfilmu og setja það í ísskápinn í um það bil 30 mínútur, eða þar til það harðnar aftur.
Bakstur egglausar súkkulaðifléttukökur
Veltið deiginu í 1 tommu (2,54 sentimetra) kúlur og setjið þær á bökunarplötuna. Gakktu úr skugga um að kúlurnar séu með nokkurra sentímetra milljóna millibili þar sem þær dreifast við bakstur.
Bakstur egglausar súkkulaðifléttukökur
Fletjið hvern bolta varlega út þar til þeir eru um það bil ½ tommur (1,27 sentimetrar) að þykkt. Þú getur gert þetta með botni bolla eða lófa þínum. Ekki fletja þá of mikið; þú vilt samt að þeir séu hvelfingarlaga, eins og sveppir. Mundu að þeir fletja út og dreifast meðan þeir eru bakaðir.
Bakstur egglausar súkkulaðifléttukökur
Bakið smákökurnar í 10 til 12 mínútur. Þeir eru tilbúnir þegar brúnirnar verða gullbrúnar.
Bakstur egglausar súkkulaðifléttukökur
Láttu smákökurnar kólna á bökunarplötunni í 5 mínútur og flytðu þær síðan yfir á kæliborsta úr vír. Notaðu spaða til að flytja smákökurnar frá bökunarplötunni yfir í vírgrindina. Láttu þá klára alveg að kólna áður en þú þjónar. [4]

Bakstur egglaus sykurkökur

Bakstur egglaus sykurkökur
Hitið ofninn í 280 ° C og búðu til bökunarplötuna þína. Þú getur gert það með því að húða það létt með matarsprautu án stika eða með því að hylja það með pergamentpappír.
Bakstur egglaus sykurkökur
Sláið smjörið þar til það verður orðið létt og dúnkennt, blandið síðan sykrinum saman við. Þú getur gert þetta með rafmagns blöndunartæki eða matvinnsluvél með hvíslum. Þú getur líka gert það handvirkt með því að nota þeytara, en það mun taka mun lengri tíma. Haltu áfram að blanda þar til sykurinn er blandaður jafnt yfir smjörið.
  • Ef þú ert vegan geturðu notað „vegan smjör“ í staðinn.
  • Ef smjörið er of hart, láttu það sitja við stofuhita þar til það mýkist, eða örbylgjuðu það í um það bil 45 sekúndur (fer eftir styrk örbylgjuofnsins). Ekki bræða smjörið.
Bakstur egglaus sykurkökur
Þeytið vanilluútdráttinn og mjólkina í smjörblönduna. Haltu áfram að blanda þar til allt er jafnt saman. Ef þú ert vegan geturðu notað mjólk utan mjólkur í staðinn, svo sem möndlu eða soja.
Bakstur egglaus sykurkökur
Þeytið saman saltið, hveiti og lyftiduftið í sérstakri skál. Með því að blanda þurru innihaldsefnunum saman tryggir það að allt blandast jafnt saman seinna.
Bakstur egglaus sykurkökur
Bætið hveitiblöndunni út í smjörblönduna og hrærið þar til þau eru jöfn saman. Að lokum munu innihaldsefnin byrja að klumpast saman til að mynda deig. Ef þú notar þeytara gætirðu reynst gagnlegt að skipta yfir í gúmmíspaða.
  • Ef hveiti er of klístrað skaltu bæta við allt að 3 msk (22,5 grömm) af hveiti.
Bakstur egglaus sykurkökur
Kældu deigið í 30 mínútur í ísskápnum. Öll þessi blanda og þeyting gerði deigið líklega mjúkt og klístrað. Þetta mun gera það erfitt að vinna með þegar þú rúlla því út. Vefjið deigið upp með plastfilmu og festið það síðan í ísskápinn þar til það harðnar aftur, um það bil 30 mínútur.
Bakstur egglaus sykurkökur
Veltið deiginu í litlar kúlur. Þú getur líka notað matskeið eða ísskopa til að búa til kúlurnar. Þú átt nóg af deigi til að búa til 12 af þeim. Ekki rúlla deiginu út á flatt blað og skera út form með smákökum; þetta er röng tegund deig fyrir þá tegund smáköku.
Bakstur egglaus sykurkökur
Fletjið kúlurnar aðeins með lófanum eða botni glersins. Þú vilt að kúlurnar séu um það bil ½ til ⅔ tommur (1,27 til 1,7 sentimetrar) að þykkt. Þeir munu halda áfram að fletja út og dreifast þegar þeir baka. [5]
Bakstur egglaus sykurkökur
Húðaðu smákökurnar með sykri, færðu þær síðan yfir á bökunarplötu. Einföld leið til að gera þetta er að fylla grunnan fat með 2 msk (30 grömmum) af sykri og þrýsta síðan einni hlið hverrar kex í það. Ekki húða báðar hliðar kökunnar. Vertu einnig viss um að það séu nokkrir tommur / sentímetrar pláss á milli hverrar kex; ef smákökurnar eru of nálægt munu þær blandast saman.
  • Notaðu litaðan sykur eða nonpareil strá fyrir litríkari kex.
Bakstur egglaus sykurkökur
Bakið smákökurnar í 8 til 10 mínútur. Smákökurnar eru tilbúnar þegar brúnirnar verða ljós, gylltur litur.
Bakstur egglaus sykurkökur
Láttu smákökurnar kólna á bökunarplötunni í 5 mínútur áður en þær eru settar yfir í kæliborði úr vír. Vertu viss um að nota spaða til að flytja smákökurnar svo að þú brennir þig ekki eða brýtur þær. Þegar smákökurnar eru alveg kaldar geturðu frostað þær eða þjónað þeim eins og þær eru.

Bakstur egglausar haframjölkökur

Bakstur egglausar haframjölkökur
Hitið ofninn í 180 ° C og búðu til tvö stór bökunarplötur. Þú getur gert það með því að hylja þá með pergamentpappír eða með því að húða þá með matarspray sem ekki er festur.
Bakstur egglausar haframjölkökur
Piskið smjörið þar til það er orðið ljúft og dúnkennt, blandið síðan sykrinum saman við. Þú getur gert þetta með rafmagnsblöndunartæki eða matvinnsluvél með whisk viðhengi. Þú getur jafnvel slá smjörið með höndunum með venjulegum þeytara en það mun taka mun lengri tíma. Haltu áfram að þeyta þangað til að sykurinn er blandaður jafnt yfir smjörið.
  • Ef þú ert vegan skaltu nota „vegan smjör“ í staðinn.
Bakstur egglausar haframjölkökur
Útbúið hör eggið. Sameina 1 msk (7 grömm) af maluðu hörfræi með 2½ til 3 msk (37,5 til 45 ml) af heitu vatni. Þeytið blönduna þar til hún er slétt og láttu hana sitja í 5 mínútur. [6]
Bakstur egglausar haframjölkökur
Bætið hör egginu og vanilluþykkni út í smjörblönduna. Haltu áfram að hræra þar til hör egginu og vanilluútdráttinum er blandað jafnt yfir allt töfra sykursmjörið.
Bakstur egglausar haframjölkökur
Sameina hveiti, matarsóda, salt og kanil í sérstakri skál. Með því að blanda þurru innihaldsefnunum sérstaklega hjálpar öllu að blandast jafnt. Ef þú gerir þetta allt í einu, þá er líklegra að þú fái ómengað hráefni.
Bakstur egglausar haframjölkökur
Hrærið hveitiblöndunni út í smjörblönduna með gúmmíspaða. Þegar þú blandar saman byrja innihaldsefnin að taka saman til að mynda klístrað deig. Haltu áfram að blanda þar til allt er jafnt saman.
Bakstur egglausar haframjölkökur
Fellið hafrar, hnetur og rúsínur í með gúmmíspaða. Gætið þess að blanda ekki of mikið, annars verður deigið of mjúkt. Deigið ætti að vera vel blandað, svo það eina sem þú þarft að gera er að brjóta hafrar, hnetur og rúsínur í deigið þar til þeim er dreift jafnt.
Bakstur egglausar haframjölkökur
Notaðu matskeið til að sleppa batterinu á tilbúnu bökunarplöturnar. Þú getur líka notað ísskopa í staðinn. Gakktu úr skugga um að þeir séu 5,08 sentímetra í sundur, þar sem þeir dreifast svolítið við bakstur.
Bakstur egglausar haframjölkökur
Flatið smákökurnar út þar til þær eru ½ tommur (1,27 sentimetrar) þykkar. Þú getur gert þetta með drykkjarglasi eða lófa þínum. Ekki hafa áhyggjur ef smákökurnar líta of þykkar; þeir munu halda áfram að fletja og breiða út meðan verið er að baka.
Bakstur egglausar haframjölkökur
Bakið smákökurnar í 12 til 15 mínútur. Þeir eru tilbúnir þegar brúnirnar verða gullbrúnn litur. Miðstöðvarnar ættu enn að vera rakar. [7]
Bakstur egglausar haframjölkökur
Láttu smákökurnar kólna á bökunarplötunni í 5 mínútur, láttu þær svo ljúka við kólnun á vírgrind. Notaðu spaða til að flytja smákökurnar frá bökunarplötunni yfir í vírgrindina svo þú brjótir þær ekki eða brennir þig. Þegar þau hafa kólnað alveg geturðu þjónað þeim.

Að finna og nota staðsetningar

Að finna og nota staðsetningar
Prófaðu hör egg ef þú ert að búa til haframjölkökur. Fyrir hvert egg sem þú ert að skipta um: blandaðu saman 1 msk (7 grömm) af maluðu hörfræi og 2½ til 3 msk (37,5 til 35 ml) af heitu vatni. Láttu blönduna sitja í 5 mínútur, notaðu hana síðan í uppskriftina þína. [8]
  • Þú getur prófað að nota hör egg í aðrar smákökuuppskriftir, en hafðu í huga að þau verða mjúk og seig. [9] X Rannsóknarheimild
Að finna og nota staðsetningar
Notaðu ¼ bolla (60 ml) af jurtaolíu til að skipta um eitt egg. [10] Ef uppskriftin kallar á en eitt egg, þú verður að nota annan stað, eða það gerir kökurnar of feita. [11]
  • Einnig er hægt að nota 2 matskeiðar (30 ml) af vatni, 2 teskeiðar af lyftidufti og 1 teskeið af jurtaolíu. [12] X Rannsóknarheimild
Að finna og nota staðsetningar
Prófaðu silken tofu ef þér er sama um smákökurnar sem brúnast. Þú þarft ¼ bolla (65 grömm) af þeyttum eða hreinsuðum tofu fyrir hvert egg sem þú ert að skipta um. [13] Kökurnar „brúnast“ ekki eins mikið og aðrar aðferðir, en þær verða rakar. [14]
Að finna og nota staðsetningar
Notaðu verslunar eggjaskipti, svo sem Ener-G Egg Replacer ef þú vilt stökkar smákökur. [15] Þú verður að fylgja leiðbeiningunum á pakkanum þar sem hvert vörumerki verður svolítið öðruvísi. Hafðu í huga að leiðbeiningarnar eru venjulega upphafspunktur og að þú gætir þurft að gera þínar eigin leiðréttingar. [16]
Að finna og nota staðsetningar
Prófaðu sykrað kondensmjólk með varúð. Fyrir hvert egg sem þú ert að skipta um þarftu ¼ bolli (60 ml) af sykraðri þéttri mjólk. Ekki nota þetta ef uppskriftin kallar á en 2 egg. Þú þarft einnig að minnka sykurmagnið sem uppskriftin kallar á eða smákökurnar verða of sætar. Þetta gefur þér stökkar smákökur og er frábært fyrir kókoshnetuvél. [17]
Að finna og nota staðsetningar
Notaðu aquafaba ef þig vantar eggjahvítu. Aquafaba er vökvinn sem kemur í dósum af kjúklingabaunum eða hvítum baunum. Þú þarft um það bil 3 matskeiðar (45 millilítra) fyrir hvert egg hvítt sem þú ert að skipta um. [18] Ef þú þarft að búa til marengs, notaðu 1 hluta aquafaba til 1⅓ hluta duftformaður sykur. Þeytið innihaldsefnin saman eins og þú myndir nota eggjahvítu. [19]
Að finna og nota staðsetningar
Prófaðu kornstöng og sojamjólkurduft. Fyrir hvert egg sem þú þarft að skipta um þarftu 1 matskeið, maísstöng, 1 msk sojamjólkurduft og 2 matskeiðar af vatni. Blandið innihaldsefnunum saman í lítinn bolla, bættu því síðan við uppskriftina þína. [20]
Að finna og nota staðsetningar
Lokið.
Ekki troða smákökunum á bökunarplötuna. Ef bökunarplöturnar eru ekki nógu stórar skaltu baka smákökurnar í nokkrum lotum í staðinn.
Auðvelt er að helminga eða tvöfalda þessar uppskriftir.
Ef þú ert vegan skaltu nota „vegan smjör“ í stað venjulegs smjörs og mjólkur utan mjólkur (eins og möndlu eða soja) í stað kúamjólkur.
Auglýsingaskipti í eggjum, svo sem Ener-G, er að finna í heilsufæði verslunum og eru bragðlaus, svo það hefur ekki áhrif á bragðið af smákökunum.
Það getur tekið lengri tíma í álplötu en dökklituð bökunarplata sem er ekki stöng. [21]
Sumum finnst að með því að nota of mikið af eggjum í staðinn fyrir egg getur það fengið krítandi bragð. [22]
Sumar uppskriftir geta kallað á aðra eggjauppbót, svo sem: eplasósu, edik eða jógúrt. Þessar staðgenglar virka kannski fyrir þessa tilteknu uppskrift, en þær virka kannski ekki í öðrum uppskriftum. [23]
l-groop.com © 2020