Hvernig á að búa til Enchilada sósu

Enchiladas eru fyllt vals tortillur. Til notkunar fylgja þeim venjulega viðeigandi bragðgóður sósu til að klára réttinn. Hér eru nokkur val af sósu til að nota þegar að búa til enchiladas .

Einföld enchilada sósu

Einföld enchilada sósu
Bræðið smjörið eða smjörlíkið í pottinum á miðlungs hita.
Einföld enchilada sósu
Bætið hveitinu við. Þrjár matskeiðar ættu að duga en ef ekki skaltu bæta við aðeins meira til að mynda lausa líma.
Einföld enchilada sósu
Bætið 1 bolla af vatni við hveitið. Bætið einnig ásamt malaðri chilidufti og maluðum kúmeni.
Einföld enchilada sósu
Látið suðuna koma upp, bara nógu lengi til að þykkna sósuna. Ef sósan virðist aðeins of þykk eftir þörfum þínum, þá er hægt að þynna hana frekar með meira vatni.
Einföld enchilada sósu
Þegar sósan er að smekk og samkvæmni sem þú kýst, helltu henni yfir veltu og fylltu tortillurnar. Það er einnig hægt að nota með hverjum öðrum mexíkóskum rétti sem þér líkar.

Tomatillo (græn tómatur) enchilada sósa

Tomatillo (græn tómatur) enchilada sósa
Komið með pott af vatni að suðu. Bætið hvítlauksrifum og chilies við.
Tomatillo (græn tómatur) enchilada sósa
Bætið við tómatillósunum fimm mínútum síðar. Eldið í 5 mínútur í viðbót, takið síðan af hitanum og tappið.
Tomatillo (græn tómatur) enchilada sósa
Settu soðnu tómatar, hvítlauk og chilies í blandara. Bætið laukafjórðungi og kórantó (ferskum kóríander) út í. Blandið stuttlega –– kílantóinn ætti að vera enn sýnilegur og ekki malaður of fínt.
Tomatillo (græn tómatur) enchilada sósa
Bætið við bolla með lager.
Tomatillo (græn tómatur) enchilada sósa
Hellið mauki í litla pönnu. Sætið mauki. Bætið við salti til að krydda, eftir smekk þínum.
Tomatillo (græn tómatur) enchilada sósa
Lækkaðu hitann. Láttu elda, afhjúpa, í 10 mínútur.
  • Bætið við meira lager ef sósan virðist of þykk.
Tomatillo (græn tómatur) enchilada sósa
Taktu af hitanum. Skeiðu hlýja sósuna yfir valsuðu og fylltu enchiladasunum. Hægt er að bæta við rjóma eða queso fresco ofan á sósuna ef þú vilt.

Rjómalöguð enchiladasósa af tómötum

Rjómalöguð enchiladasósa af tómötum
Bætið saxuðum tómötum, lauk, chilies, hvítlauk, salti, sykri og tómatpúrru út í blandara eða matvinnsluvél. Purée þangað til slétt.
Rjómalöguð enchiladasósa af tómötum
Bræðið smjörið eða smjörlíkið í stórum skillet. Bætið mauki við heita smjörið og látið malla í 5 mínútur. Fjarlægðu tímabundið af hitanum.
Rjómalöguð enchiladasósa af tómötum
Sláðu eggjunum og rjómanum saman í litla blöndunarskál. Blandið vel saman.
Rjómalöguð enchiladasósa af tómötum
Bætið einni skeið af heitum mauki við egg og rjómablönduna. Blandið hratt saman til að koma í veg fyrir að eggin eldist.
Rjómalöguð enchiladasósa af tómötum
Hellið egginu og rjómablöndunni í restina af mauki. Blandið í gegn.
Rjómalöguð enchiladasósa af tómötum
Settu mauki á lágan hita. Hitið hægt, hrært stöðugt. Blandan þykknar smám saman. Ekki leyfa að sjóða.
Rjómalöguð enchiladasósa af tómötum
Skiptu um sósuna. Bætið fjórðungi sósunnar við enchilada fyllinguna (eins og kjöt og steiktan papriku) og hrærið í gegn. Hellið afganginum af sósunni yfir enchiladana eftir að þeim hefur verið raðað í eldfast mót áður en enchiladas er bakað. Þegar sósan bólar er rétturinn tilbúinn til að þjóna.

Rauð vegan enchiladasósa

Rauð vegan enchiladasósa
Hitið ólífuolíuna í steikarpönnu þar til hún hefur glamrað.
Rauð vegan enchiladasósa
Bætið hveitinu við og eldið það í eina mínútu, hrærið stöðugt með tréskeið.
Rauð vegan enchiladasósa
Bætið chiliduftinu við og eldið í mínútu í viðbót.
Rauð vegan enchiladasósa
Hellið grænmetisstofninum og tómatpúrunni út í.
Rauð vegan enchiladasósa
Stráið sósunni yfir með kúmeni og oregano og hrærið sósunni vel saman til að sameina öll innihaldsefnin.
Rauð vegan enchiladasósa
Færið sósuna á malla. Eldið sósuna í 15 mínútur, hrærið stundum með tréskeið.
Rauð vegan enchiladasósa
Taktu sósuna af hitanum. Notaðu það annað hvort í uppskriftina þína eða settu hana í loftþéttan ílát til að geyma hana.
Rauð vegan enchiladasósa
Lokið.
Það eru mörg afbrigði af chilies og framboð getur verið mismunandi eftir því hvar þú býrð. Almennt, því minni chili, því heitari brennandi bragð. Ræktunarskilyrði hafa einnig áhrif á hitann í chili.
Rauðir chilies eru þroskaðir grænir chilies - rauði liturinn er ekki nauðsynlegur vísbending um hita.
l-groop.com © 2020