Hvernig á að búa til Eþíópíukaffi (Buna)

Eþíópísk jól, kölluð Gena á amharísku, eru hátíðisdagur. Á þessum degi safnast kristnir menn úr öllum kirkjudeildum til að fagna og borða saman. Á þessum degi kemur land sem er pólitískt og siðferðilega skiptið saman. Að drekka kaffi - eða Buna eins og kallað er á amharísku - er venja um jólin. Fólk drekkur þó líka kaffi á sérstökum samkomum og afmælisdögum. Eþíópíumenn drekka venjulega kaffi með hlið af steiktu kornblöndu snarli sem kallast Kolo.

Steikt á kaffinu

Steikt á kaffinu
Opna glugga / hurð. Þú vilt ekki kalla fram reykskynjarann.
Steikt á kaffinu
Hreinsið kaffí kvörn, ceni og steikingarpönnu. Allir sem eftir eru bragð af öðrum matvælum munu breyta smekk kaffisins.
Steikt á kaffinu
Þvoðu grænu kaffibaunirnar 3 sinnum með vatni.
Steikt á kaffinu
Kveiktu á eldavélinni og stilltu hann á miðlungs.
Steikt á kaffinu
Settu þvegnar kaffibaunirnar á kaffipönnu og byrjaðu.
Steikt á kaffinu
Færðu höndinni stöðugt fram og til baka á meðan þú heldur á pönnu í 10 mínútur. Þú vilt sjá til þess að allar baunirnar séu steiktar jafnt.
  • Láttu kaffið aldrei vera á ofnhitanum meðan gasið er enn á. Kaffibaunirnar verða brenndar og smekkurinn á kaffinu verður bitur.
Steikt á kaffinu
Þegar allar kaffibaunirnar eru orðnar dökk gullbrúnar, taktu þá af eldavélinni.
Steikt á kaffinu
Taktu pönnuna til allra í húsinu svo að þeir geti lykt af sætri lykt af ristuðum kaffibaunum. Þetta er venja í Eþíópíu menningu.
Steikt á kaffinu
Settu pönnuna með ristuðu kaffibaununum á stað þar sem hún getur kólnað við stofuhita (tekur ~ 5 mínútur).

Að brugga kaffið

Að brugga kaffið
Malið ristaðar kaffibaunir með kaffi kvörninni.
Að brugga kaffið
Hellið 2 bolla af vatni í gebena.
Að brugga kaffið
Bætið mala kaffinu út í gebena.
Að brugga kaffið
Stilltu eldavélina á meðalhita.
Að brugga kaffið
Láttu gebena sitja á eldavélinni í 10 mínútur.
Að brugga kaffið
Slökktu á bensíni þegar kaffið rís fyrir ofan topp gebena.
Að brugga kaffið
Settu gebena hallandi, svo að jörð kaffið geti sest niður í botnlagið.
  • Gætið þess að hreyfa ekki gebena þegar hún er sett; Að hreyfa sig getur valdið því að neðsta lag af jörðuðu kaffi er blandað saman við efsta lag kaffisins.

Borið fram kaffið

Borið fram kaffið
Settu töffurnar á þjónustuborð.
Borið fram kaffið
Hellið kaffinu frá gebena í kínurnar. Þjónaðu þeim við vini þína og fjölskyldu.
Borið fram kaffið
Bætið sykri eða salti við kaffið sitt, byggt á óskum þínum.
Hvað er gebena á ensku?
Það er ekki til neitt sérstakt enskt orð til að vísa til Eþíópíu kaffibrúsakönnu, en þú gætir vísað til þess sem kaffipotti.
Til að fá betra Eþíópíu andrúmsloft geturðu spilað Asina Genaye, frægur eþíópískur hátíðarsöngur, á youtube og hlustað á meðan kaffið er búið.
l-groop.com © 2020