Hvernig á að búa til fiskibollasósu (Street Style)

Ef þú hefur þráð fullkomlega steiktum fiskibollum gætirðu verið tilbúinn að búa þær til heima. Þó að það sé auðvelt að finna fyrirfram gerðar fiskibollur, þá þarftu að blanda dýfa sósu til að fá eins ekta bragðið. Götusala á Filippseyjum er þekkt fyrir að bera fram fiskibollur sínar með tangy sætri súrri sósu. Fyrir þá sem vilja meira af sparki, bjóða söluaðilar einnig edik í stíl með ediki með krydduðum chilies. Blandaðu saman einni eða báðum þessum sósum og njóttu fiskibollanna þinna!

Að búa til sætan og súran sósu

Að búa til sætan og súran sósu
Búðu til cornstarch slurry. Settu 3 matskeiðar af maísstöng í litla skál. Bætið síðan við 3 msk af vatni í einu, meðan vatninu og maísstönginni er blandað saman við gaffal, skeið eða lítinn svipan áður en næsta matskeið er bætt út í. Þetta mun hjálpa til við að draga úr moli. Gylliboðið mun birtast þunnt og hvítt. [1]
  • Cornstarch mun hjálpa sósunni þykkna og slurry kemur í veg fyrir að sósan verði kekkjandi þegar hún eldar.
Að búa til sætan og súran sósu
Hitið vatnið, púðursykurinn og sojasósuna. Settu 4 bolla (940 ml) af vatni í miðlungs pott ásamt 3/4 bolla (175 g) af púðursykri og 4 msk sojasósu. Hrærið sósunni þar til hún er sameinuð og kveiktu hitann á miðlungs. Láttu sósuna sjóða. [2]
  • Hrærið sósuna af og til til að hjálpa við að sykurinn leysist upp.
Að búa til sætan og súran sósu
Þeytið cornstarch slurry þinn. Haltu whisk í annarri hendi og þeyttu sósunni þinni. Hellið smám saman í kornsterkurroðinu með hinni hendinni og þeytið stöðugt. Draga úr hitanum í miðlungs og haltu áfram að þeyta sósuna þegar búið er að bæta upp slörið. [3]
  • Þú ættir að sjá sósuna byrja að þykkna. Það er mikilvægt að þeyta stöðugt eða þá endar þú með kekkóttan sósu.
Að búa til sætan og súran sósu
Hrærið í kryddinu. Þegar sósan er orðin eins þykk og þú vilt hafa hana skaltu snúa hitanum í lágum. Hakkið 1 lítinn rauðlauk, 2 litla hvítlauksrif og 1 siling labuyo (chilipipar). Bætið lauknum, hvítlauknum og piparnum út í sósuna ásamt 1 tsk af salti og hrærið sósuna saman við. [4]
  • Þú getur breytt kryddinu með því að bæta við meiri lauk, hvítlauk eða pipar eins og þú vilt.
  • Þú getur kælt sósuna og notað hana innan 1 viku. Þessi uppskrift gerir í kringum 3 bolla af sósu.

Að búa til sterkan edikssósu

Að búa til sterkan edikssósu
Saxið eða hakkið lauk og hvítlauk. Saxið eða hakkið varlega 1 miðlungs rauðlauk og 4 negull af ferskum hvítlauk. Þú getur saxað þetta eins stórt eða eins lítið og þú vilt. Settu tilbúinn lauk og hvítlauk í miðlungs stóra skál. [5]
  • Ef þú notar eða skreytir sósuna með grænum lauk geturðu skorið þær núna og sett þær til hliðar.
Að búa til sterkan edikssósu
Bætið við hráefninu sem eftir er. Safnaðu saman eftirfarandi innihaldsefnum og settu þau í skálina sem hefur lauk þinn og hvítlauk: [6]
  • 1 1/2 bolli (355 ml) af hvítu ediki
  • 2 matskeiðar af sojasósu
  • 1 tsk af salti
  • 1 tsk af sykri
  • 1/4 tsk af maluðum pipar
Að búa til sterkan edikssósu
Smakkaðu til og skreytið sósuna. Hrærið sósuna saman svo að innihaldsefnin séu sameinuð og sykurinn leysist upp. Smakkaðu á sósuna og aðlagaðu bragðið að þínum óskum. Þú getur skreytt sósuna með 1 msk af skornum grænum lauk eða 1/2 teskeið af chiliflökum. Berið sósuna fram strax. [7]
  • Þú getur sett í kæli og borið fram þessa sósu seinna. Hafðu í huga að sósan verður sterkari eftir því sem laukur, chilies og hvítlaukur streyma inn í það.

Borið fram fiskibollur og sósu (götustíl)

Borið fram fiskibollur og sósu (götustíl)
Skellið fiskibollunum. Taktu 4 eða 5 steiktar fiskibollur og þræddu þær beint á langan bambuskeiða. Berið fram nokkrar af þessum spjótum með dýfa sósur á hliðina til að fólk geti valið það sem það vill.
  • Þú getur borið fram sósurnar í litlum skálum við hliðina á teppunum eða í kreista flöskum svo fólk geti spreyjað sósu á spjótin eða plöturnar þeirra.
Borið fram fiskibollur og sósu (götustíl)
Berið fram fiskibollurnar með ramen. Eldið pakka af ramen, udon eða soba núðlum samkvæmt leiðbeiningunum sem eru pakkaðar. Tappaðu núðlurnar og settu þær í botninn á skálinni þinni. Þegar þú hefur steikt fiskbollurnar upp skaltu setja þær yfir núðlurnar í réttinum þínum og dreypa þeim með sósu að eigin vali. [8]
  • Þú ættir að borða ramen og fiskibollur eins fljótt og þú getur. Núðlurnar geta valdið því að fiskibollurnar mýkjast og missa stökkuna.
Borið fram fiskibollur og sósu (götustíl)
Berið fram fiskibollurnar með hrísgrjónum eða flatbrauði. Ef þú vilt gera fiskibollurnar að veigameiri máltíð skaltu bera fram fiskibollurnar ásamt soðnum hrísgrjónum eða nokkrum stykki af flatbrauði. Þú gætir líka þjónað þeim með hliðarsalati. [9]
  • Þú getur dreypið eða kreist sósuna yfir fiskibollurnar og hrísgrjónin.
l-groop.com © 2020