Hvernig á að búa til dúnkenndar pönnukökur

Hver sem er getur pískað í hóp af pönnukökum í klípu og þær verða bragðgóðar og frábærar í morgunmat eða brunch. Það eru meira að segja hundruð uppskrifta og aðferða sem þú getur notað fyrir pönnukökur, en ef þú vilt hafa þær Fluffiestar sem mögulegar eru, þá þarftu uppskrift sem notar nokkur matvælafræði. Lyklarnir að dúnkenndum pönnukökum eru að nota réttu innihaldsefnin í réttu magni, blanda þeim rétt og nota strax deigið.

Blanda þurru pönnukökublandunni

Blanda þurru pönnukökublandunni
Safnaðu saman innihaldsefnum þínum og birgðum. Að búa til dúnkenndar pönnukökur felur í sér að nota réttu innihaldsefnin og tækin.
Blanda þurru pönnukökublandunni
Notaðu ferskt matarsódi. Pönnukökur eru tegund af skyndibrauði, sem þýðir að þeir nota matarsódi í stað ger til að knýja súrdeigs (hækkandi) ferlið. Afgangur gerist þegar matarsóda er leyst upp í vökva og blandað saman við sýru, vegna þess að viðbrögðin framleiða koltvísýring.
  • Vegna þess að bakstur gos er svo ómissandi við dúnkenndar pönnukökur, notaðu aðeins matarsódi sem er nýrra en sex mánuðir. [1] X Rannsóknarheimild
Blanda þurru pönnukökublandunni
Sameina þurru innihaldsefnin. Sigtið saman hveiti, lyftiduft, matarsóda, salt og sykur í stóra skál. Það er mikilvægt að sigta innihaldsefnin, því það mun sameina allt og koma í veg fyrir kekki í batterinu. [2]
  • Ef þú átt ekki sifur skaltu sameina öll þurrefnin í skálinni og þeyta þau saman í eina mínútu.
  • Þú getur aukið hlutfallslega allt innihaldsefnið hlutfallslega ef þú vilt búa til auka þurra pönnukökublandun til seinna.
Blanda þurru pönnukökublandunni
Geymið afganga. Ef þú bjóst til auka pönnukökublandun til að geyma til seinna skaltu mæla 2 bolla ásamt 2 msk (11 aura) í eina lotu af pönnukökublandun og setja hana til hliðar fyrir batterið. Flyttu síðan afganginn af blöndunni í loftþéttan ílát til geymslu og geymdu það í búri eða skáp.
  • Þessi þurra pönnukökublanda verður góð næstu þrjá mánuði. [3] X Rannsóknarheimild

Gerð batter

Gerð batter
Bræðið smjörið. Mæla smjörið í litla skál. Bræddu það í örbylgjuofninum með því að elda það í 30 sekúndna þrepum og hræra á milli. Þú getur líka flutt smjörið í lítinn pott og brætt það yfir miðlungs hita.
  • Þegar smjörið hefur bráðnað, setjið það til hliðar til að kólna aðeins svo að það eldi ekki eggin þegar þið sameinið allt blautt hráefni. [4] X Rannsóknarheimild
Gerð batter
Þeytið eggið. Annar mikilvægur þáttur í því að búa til dúnkenndar pönnukökur er að þeyta lofti í eggjahvíturnar eins og þú myndir gera þegar marengs er búið til. Setjið eggjahvíturnar í miðlungs skál og þeytið eða sláið þær með handarblandara. [5]
  • Haltu áfram að berja eggin í fjórar eða fimm mínútur, þar til þau mynda stífa tinda.
Gerð batter
Sameina blautu innihaldsefnin. Hellið eggjarauðunum, súrmjólkinni og sýrðum rjómanum í stóra skál og þeytið til að þau séu tekin að fullu. Dreifðu síðan í kældu bræddu smjöri og þeyttu til að sameina.
  • Þú getur komið í staðinn fyrir meira súrmjólk í stað sýrðum rjóma. Hins vegar er mikilvægt að nota súrmjólk frekar en mjólk í þessari uppskrift, vegna þess að sýrustigið í henni mun virkja lyftiduftið. [6] X Rannsóknarheimild
Gerð batter
Fellið saman eggjahvíturnar. Hellið eggjahvítunum í skálina ásamt hinu blautu innihaldsefninu. Brjótið eggjunum varlega saman í blautu innihaldsefnin með gúmmíspaðanum og stöðvaðu þegar öllu er samanlagt.
  • Þú vilt ekki blanda saman blautu innihaldsefnunum á þessum tímapunkti því þú gætir skellt loftbólunum sem eru að flæða upp eggjahvíturnar.
Gerð batter
Sameina blautu og þurru innihaldsefnin. Notaðu skeið eða hnefann til að búa til holu í miðju þurrefnanna. Hellið blautu hráefnunum í miðju holunnar. Notaðu gúmmíspaða til að brjóta saman blautt og þurrt innihaldsefni. [7]
  • Hættu þegar öllu er bara sameinað. Sumir litlir molar í batterinu eru fullkomlega ásættanlegir.
  • Ofmixun á batterinu þróar glútenið og það mun leiða til pönnukökur sem eru seigar og sterkar, frekar en léttar og loftlegar. [8] X Rannsóknarheimild

Elda pönnukökurnar

Elda pönnukökurnar
Hitaðu þakið. Um leið og batterið er tilbúið, setjið þak yfir miðlungs hita. Notaðu sætaburðið til að bursta yfirborðið með nægilegri olíu til að hita pönnuna með þunnu lagi af olíu.
  • Slepptu peasstærri dúkku af deiginu í olíuna. Þegar það byrjar að snúsa og elda á þremur eða fjórum mínútum er pönnan tilbúin fyrir pönnukökurnar.
  • Ef þú ert ekki með þak, geturðu notað breiða, þungbotna pönnu í staðinn. Þetta kemur í veg fyrir að pönnukökurnar brenni og auðveldi þeim að snúa. [9] X Rannsóknarheimild
  • Ekki elda pönnukökurnar þínar í smjöri, því reykpunktur smjörsins er of lágur, sem þýðir að það mun brenna þegar þú eldar pönnukökur yfir miðlungs hita.
Elda pönnukökurnar
Hellið smá batter. Þegar pönnan er heit og tilbúin, notaðu ¼ mælibollann til að ausa bolla af deiginu. [10] Hellið batterinu í þakið. Þegar batterinn lendir á þakinu mun hún þenjast út í kringlótt pönnukökulaga.
  • Það fer eftir stærð þakklæðisins þíns, þú gætir verið að elda á milli tveggja og fjögurra pönnukaka í einu.
Elda pönnukökurnar
Eldið pönnukökurnar. Þegar þú hefur hellt yfir deigið skaltu ekki snerta pönnukökurnar fyrr en það er kominn tími til að snúa. Horfðu á pönnukökurnar þegar þær elda og bíddu eftir því að loftbólur fari að myndast á yfirborði batterins. Þegar þessar loftbólur byrja að birtast og búa til göt í batterinu eftir um það bil tvær mínútur eru pönnukökurnar tilbúnar til að fletta. [11]
  • Flettu pönnukökunum og eldaðu þær í tvær mínútur í viðbót.
  • Þegar fyrsta lotan af pönnukökunum er tilbúin, fjarlægðu þá úr þakinu og helltu fleiri pönnukökum. Nota skal batterið strax og ef þú bíður eftir að elda pönnukökurnar verða þær þéttar í stað dúnkenndar. [12] X Rannsóknarheimild
  • Þrátt fyrir að þú getir ekki geymt batterið til seinna notkunar geturðu kælt kökukökur í nokkra daga ef þú átt afgangi.
Elda pönnukökurnar
Haltu soðnum pönnukökum heitum. Vegna þess að þú getur ekki búið til allar pönnukökurnar í einu geturðu haldið soðnu hitunum meðan þú eldar afganginn með því að setja þær í heitan ofn. Þannig geturðu samt borið fram allar pönnukökurnar á sama tíma.
  • Flyttu soðnar pönnukökur yfir á filmuaðri bökunarplötu eða ofn örugga fat. Hyljið þau lauslega með filmu til að koma í veg fyrir að þau þorni út.
  • Flyttu diskinn í 200 F (93 C) ofn til að halda soðnu pönnukökunum heitum meðan þú hefur lokið við að elda afgangana. [13] X Rannsóknarheimild
Elda pönnukökurnar
Berið fram pönnukökurnar með uppáhalds álegginu. Öllum finnst pönnukökur bornar fram á annan hátt og það er engin rétt eða röng leið til að klæða sig og borða stafla af pönnukökum! Sumar af vinsælustu leiðunum fela í sér hvaða blöndu sem er af eftirfarandi: [14]
  • Dreifðu lítilli dúfu af smjöri á hverja pönnuköku
  • Stráið kanil ofan á stafla
  • Lyfjaðu pönnukökurnar með hlynsírópi, kornsírópi, hunangi eða öðru fljótandi sætuefni
  • Stráið hnetum eða berjum ofan á
  • Bætið hvirfil af þeyttum rjóma efst á stafla
Ég á ekki sýrðan rjóma. Get ég bara notað mjólk?
Mjólk er fín, þú munt samt hafa dúnkenndar pönnukökur með eða án sýrðum rjóma.
l-groop.com © 2020