Hvernig á að búa til fondue

Fondue er bæði skemmtilegur og flottur en fyrir einhvern sem hefur aldrei gert það getur hugmyndin verið svolítið ógnvekjandi. Þú getur valið úr fondues frá osti, eftirrétt, olíu eða seyði. Hver tegund hefur sín sérkenni, en öll eru þau vel þess virði. Haltu áfram að lesa til að læra meira.

Áður en þú byrjar: Lýsa föndubrennarann

Áður en þú byrjar: Lýsa föndubrennarann
Veldu rétta tegund af fondue potti og eldsneyti. Gerð fondue pottsins sem þú þarft mun ráðast af tegund fondue sem þú ert að undirbúa. Rétt eldsneyti ræðst líka af þessu.
  • Ostur fondue pottur mun hafa breiða munn og pláss fyrir áfengi eða hlaupeldsneyti.
  • Eftirréttur fondue pottar eru minni og grynnri en fondue pottar úr osti, og þeir hafa aðeins pláss fyrir te kerti í stað eldsneytis.
  • Seyði og olíu fondue pottar eru með minni munni og eru gerðir úr stáli eða kopar. Þau eru hituð með áfengi eða hlaupeldsneyti.
Áður en þú byrjar: Lýsa föndubrennarann
Léttu áfengiseldsneyti vandlega. [1] Áfengiseldsneyti er ódýrt og einfalt, en það er mjög eldfimt, svo þú þarft að gæta eins mikillar varúðar og mögulegt er.
  • Vertu viss um að áfengisbrennarinn sé alveg kaldur áður en þú fyllir hann.
  • Aldrei fylltu brennarann.
  • Fjarlægðu brennarann ​​og taktu hann í eldhúsborð eða eldhúsvask. Helltu áfenginu varlega í brennarann ​​og stöðvaðu þegar þú sérð vökvann nálgast götin eða möskva meðfram hliðunum.
  • Þurrkaðu af öllu eldsneyti sem kann að hafa helmast út að utan á brennaranum og settu það, ólétt, undir fondue pottinn.
  • Sláðu eldspýtu og færðu það í loftgötin í brennaranum. Gakktu úr skugga um að öll loftgötin séu alveg opin og settu út og fargaðu eldspýtunni þegar eldsneyti logar.
Áður en þú byrjar: Lýsa föndubrennarann
Prófaðu hlaupeldsneyti fyrir aðeins öruggari valkost. Þú verður samt að gæta varúðar þegar þú kveikir á hlaupbrennara en það er ólíklegt að það hellist út en fljótandi áfengi, svo það getur verið svolítið auðveldara að vera öruggur með það.
  • Fjarlægðu málmnetbrúsann sem venjulega er notaður til eldsneytis og settu hlaupskothylki í það málmhylki sem eftir er. Skiptu um efsta hluta brennarans þegar því er lokið.
  • Ef þú notar hella hlaup í stað rörlykju, ættirðu samt að fjarlægja eldsneytisrósina. Hellið hlaupinu í botn brennarans og setjið toppinn aftur.
  • Opnaðu loftgötin og færðu upplýst eldspýtu til þeirra. Þegar eldsneyti kviknar skaltu setja eldspýtuna út og farga henni.
Áður en þú byrjar: Lýsa föndubrennarann
Veit hvernig á að kveikja á kertaljósabrenna. Flestir eftirréttar fondues þurfa mjög lítinn hita til að halda fondue í fljótandi ástandi, þannig að lítið teigljós er eina eldsneytið sem þú þarft.
  • Bræddu innihaldsefnin í tvöföldum ketli á eldavélinni þinni áður en þú flytur það í fondue pottinn þinn.
  • Settu kertalituð kertaljós undir fondue pottinum og kveiktu með eldspýtu eða léttara. Settu eldspýtuna út og fargaðu henni þegar þessu er lokið.

Ostur Fondue

Ostur Fondue
Notaðu 450 g af osti. [2] Þetta er venjulega nóg fyrir fjóra, þegar það er notað sem forrétt, eða tvo einstaklinga, þegar það er notað sem aðalmáltíð.
  • Nánar tiltekið, þú þarft 100 g af osti á gesti þegar hann er notaður sem forréttur og 200 g af osti á gest þegar hann er notaður sem aðalmáltíð.
  • Flestir komast að því að besta bragðið skilar sér þegar mörgum ostum er blandað saman.
  • Ostar sem venjulega virka vel fyrir fondue eru svissneskur, fontina, gruyere, emmentaler, cheddar og monterey jack.
Ostur Fondue
Veldu sýru til að bæta við ostfondue. Sýrður innihaldsefni er nauðsynlegur vegna þess að það brýtur upp hluta af strengni ostsins og gerir hann þar með hentugur sem dýfa. Vín er venjuleg sýra að eigin vali og venjulega þarftu um það bil 1 bolli (250 ml) af víni á 450 g af osti.
  • Þurrt hvítvín er kjörið. Nokkrir góðir kostir eru Chenin Blanc, Dry Vermouth, Muscadet, Pinot Blanc, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc og Viognier.
  • Í staðinn fyrir vín með mjólk og bætið 2 til 3 msk (30 til 45 ml) af sítrónusafa.
Ostur Fondue
Blandið sýru saman við þykkingarefni. Mjöl og kornstöng eru algengustu kostirnir. Bætið við um 1 til 2 msk (15 til 30 ml) af þykknuninni sem þú valdir á 1 lb (450 ml) af osti.
  • Þeytið vökvanum og þykknaranum saman yfir lágum hita á eldavélinni til að sameina. Vökvinn ætti að vera sléttur og án molna.
Ostur Fondue
Sameina ost og súr blöndu á eldavélinni. Jafnvel þó að þú gætir verið fær um að bræða ostinn í fonduepottinum þínum, mun það að bráðna það á eldavélinni með því að bræða það á eldavélinni.
  • Tæta ostinn áður en þú bræðir hann. Með því að gera það mun flýta fyrir ferlinu.
  • Bætið ostinum við þykknaðu vökvann í pottinum þínum handfylli í einu, hrærið með hverri viðbót. Ekki láta ostinn sjóða eða láta malla.
Ostur Fondue
Nuddaðu fonduepottinn með hvítlauksrifi. Skerið hvítlauksrifin í tvennt og nuddið þá sem eru útsettir um botninn og hliðar fonduepottsins.
  • Að nudda hvítlauknum á pottinum bætir aukabragði og ilmi við fondue án þess að skapa yfirþyrmandi hvítlauksbragð.
Ostur Fondue
Flyttu ostinn í fondue pottinn þinn. Helltu ostinum í fondue pottinn þinn, skrapu hliðar pottinn þinn til að fá eins mikið af fljótandi osti út og mögulegt er.
  • Léttu fonduepottinn þinn með áfengi eða hlaupeldsneyti.
Ostur Fondue
Berið fram fondue með ýmsum matvælum. Osturfondue gengur vel með ýmsum matvælum, innifalið teninga brauði, létt gufað blómkál eða spergilkáli eða klumpur af steiktum kartöflum. Þú getur líka notað ávexti eins og epli eða vínber.
  • Fyrir ávexti og grænmeti, undirbúið nóg fyrir 1 til 2 stykki af ávöxtum á mann.
  • Fyrir brauð, búðu til 2 til 3 skammta af brauði á mann.

Eftirréttur Fondue

Eftirréttur Fondue
Veldu eftirréttarfóndu þinn. Súkkulaði fondue er vinsælasti eftirréttskosturinn, en það eru margir mismunandi eftirréttarkostir í boði, svo þú ættir að gera tilraunir til að finna nokkra nýja eftirlæti.
  • Sama hvaða eftirrétt fondue þú velur, þá ættirðu að útbúa fondue sjálfan á eldavélinni í litlum potti áður en þú færir hann yfir í fondue pottinn þinn.
  • Stafagerðarpotturinn ætti þegar að vera hlýr áður en þú bætir fondue við hann.
  • Þegar þú hefur flutt fondue í pottinn skaltu kveikja á kertinu til að halda því heitu.
Eftirréttur Fondue
Prófaðu hefðbundinn súkkulaðifóndu. Súkkulaði fondue er ríkur og kremaður, svo það er erfitt að fara rangt með þetta klassíska val. [3]
  • Sjóðið 1/2 bolla (125 ml) vatn í litlum potti. Dældu vatninu eftir að það hefur sjóða en þurrkaðu ekki á pönnunni.
  • Hellið 1/4 bolli (300 ml) af þungum rjóma í sama pottinn og hitið yfir miðlungs í um það bil 2 mínútur, nógu lengi til að það hitni upp.
  • Bætið 1/2 lb (250 g) dökku súkkulaðibitum og 3,5 g (100 g) mjólkursúkkulaðiborði við heita kremið og hrærið þar til það er bráðnað og slétt.
  • Settu 10 stóra marshmallows í súkkulaðiblönduna og hrærið þar til það er bráðnað.
Eftirréttur Fondue
Blandaðu hlutunum saman við hvítt súkkulaðifóndu. Hvít súkkulaði fondue getur verið algjör skemmtun fyrir gesti sem hafa sérstaklega sterka sætu tönn. [4]
  • Hitið vatn í neðri helmingi tvöfalds ketils með miðlungs hita. Láttu það ná rólega.
  • Bætið 11 g (310 g) hvítum súkkulaðibitum við efsta hluta tvöföldu ketilsins og sameina þær með 1/4 bolla (60 ml) mjólk. Hrærið þar til það er bráðnað.
  • Flyttu fondue í fondue pottinn þinn.
Eftirréttur Fondue
Búðu til karamellu fondue. Karamellan er önnur uppáhaldsfontúe og er frábært val fyrir gesti sem kunna ekki að njóta súkkulaði. [5]
  • Sameina 1 bolli (250 ml) uppgufaða mjólk, 2 bolla (500 ml) hvítan sykur, 4 msk (60 ml) smjör og 4 msk (60 ml) kornsíróp í litla pott. Hitið yfir miðlungs, hrærið oft þar til það er komið að sjóða.
  • Leyfið blöndunni að þykkna við sjóða í 5 mínútur áður en hún er sett í heitan fonduepottinn þinn.
Eftirréttur Fondue
Berið fram fondue með margvíslegum dýfingarmöguleikum. Lítil stykki af ávöxtum, köku og brauði eru venjulega besti kosturinn fyrir eftirréttar fondues. Undirbúið 1 til 2 stykki af ávöxtum á mann eða 2 til 3 skammta af köku og brauði á mann.
  • Sérstaklega fer súkkulaði fondue frábært með jarðarberjum, bananasneiðum, vínberjum, kirsuberjum, pundköku, marshmallows, fjórðungs appelsínum, ananas, eplasneiðum, kiwisneiðum, perusneiðum, brauði, kleinuhringjum, croissants og melónu, svo og ýmsum hnetum .
  • Hvít súkkulaði fondue gengur vel með söltuðum kringlum stangir, ananas, kristallaða engifer og mangósneiðar.
  • Karamellu fondue virkar vel með sneiðum ferskjum, jarðarberjum, bananasneiðum, vínberjum, kirsuberjum, pundköku, marshmallows, ósöltuðu poppi, ananas, eplasneiðum, kiwisneiðum, mangóbitum, hindberjum, perusneiðum, kleinuhringjum og croissants, svo og ýmsum hnetur.

Seyði eða olíu fondue

Seyði eða olíu fondue
Veldu á milli olíu og seyði fondue valmöguleika. Báðir þessir valkostir eru notaðir til að elda hráa kjötstykki, sjávarfang og grænmeti, en það eru nokkur kostir og gallar við hvert.
  • Olíu fondue hefur tilhneigingu til að vera svolítið óhollari en seyði fondue.
  • Aftur á móti er olíu fondue aðeins fjölhæfur vegna þess að þú getur notað það til að útbúa margs konar skafa án þess að hafa áhrif á smekk hvers og eins. Seyði mun þó krydda skafa með smekk seyði.
Seyði eða olíu fondue
Ákveðið hvaða skaftappa sem þú vilt nota. Venjulegir valkostir eru nautakjöt, svínakjöt, lambakjöt, kjúklingur, sjávarréttir og grænmeti. Yfirleitt er ákjósanlegt að borða kjötinn frekar en erfiða niðurskurð þar sem kjötið eldar hratt.
  • Búðu til 225 g af kjöti á hverja gest. X Rannsóknarheimild
  • Búðu til 6 grömm af sjávarfangi á gesti.
  • Undirbúið 1 til 2 skammta af grænmeti á gest.
Seyði eða olíu fondue
Skerið kjötið í skammta af bitabitum. Skera skal hvert kjötstykki í 3/4 tommu (2 cm) stykki.
  • Rífðu kjötið með pappírshandklæði til að fjarlægja umfram raka og geyma það í kæli þar til það er tilbúið til notkunar.
  • Hafðu mismunandi tegundir kjöts aðskildar meðan þær eru enn hráar til að forðast krossmengun.
Seyði eða olíu fondue
Þekki bestu tegundir olíu til að nota. Ef þú ákveður að fara með olíu fondue skaltu velja olíu með miðlungs reykingarstað. Hnetuolía og kanólaolía eru bestu veðmálin þín.
  • Ef hvorug þessara olía er fáanleg gætirðu samt valið jurtaolíu, vínberjaolíu eða skýrt smjör.
Seyði eða olíu fondue
Veldu seyði sem passar vel við kjötval þitt. Þar sem bragðið af seyði hefur áhrif á bragðið af skurðunum sem þú notar skaltu velja seyði sem passar við eða eykur á annan hátt bragðið af skurðunum þínum.
  • Grænmeti seyði virka fyrir flesta fondue skurð og kjúklingasoði virkar vel fyrir kjúkling, lamb og svínakjöt. Nautakjötið er best til að elda nautakjöt og ber að nota sjávarréttasoð fyrir sjávarfang.
  • Undirbúið 6 til 8 bolla (1,5 til 2 L) af seyði fyrir einn 4 skammta pott.
Seyði eða olíu fondue
Hitið olíu eða seyði á eldavélinni. Hellið olíunni eða seyði í lítinn pott og hitið það yfir miðlungs háum hita.
  • Hitið seyði til stöðugrar sjóða.
  • Olía ætti að ná hitastiginu 350 til 375 gráður á Fahrenheit (180 til 190 gráður á Celsíus). Athugaðu að nota djúpsteikingarhitamæli eða nammi hitamæli, eða prófaðu það með því að sleppa brauði í olíuna. Olían er tilbúin þegar það tekur 30 sekúndur eða minna að verða gullinbrún. [7] X Rannsóknarheimild
Seyði eða olíu fondue
Flyttu vökvann í fondue pottinn þinn. Hellið varlega vökvanum varlega í þegar heitan fonduepott.
  • Ljósið brennarann ​​undir fondue pottinum eins og leiðbeint er.
  • Hellið heitum vökvanum í fondue pottinn varlega til að forðast bruna.
  • Fontu potturinn ætti að vera 1/2 til 2/3 fullur.
Seyði eða olíu fondue
Eldið kjötstykkin og grænmetið í heita vökvanum. Skreyttu skurðina með löngum fondue gaffli og eldaðu þær, í einu, í nokkrar mínútur eða þar til þær eru soðnar í gegn.
  • Athugaðu alltaf kjötið þitt áður en þú borðar það til að sannreyna að það hafi eldað sig að fullu.
  • Láttu skaftappana kólna aðeins áður en þú borðar þær til að forðast að brenna munninn.
  • Athugaðu að vökvastigið getur lækkað með tímanum þegar seyði er notað, svo þú gætir þurft að hella meira út í tímann.
Seyði eða olíu fondue
Berið fram skurðina með nokkrum fondue dýfingum. Þegar þú eldar olíu eða seyði fondue myndirðu venjulega þjóna skurðunum með ýmsum dýfum. Um það bil 3 til 5 dýfar eru staðlaðir og hver gestur notar um það bil 1/2 bolla (125 ml) af hinum ýmsu dýpum.
  • Fyrir kjúkling eða svínakjöt fondue, íhuga hunang sinnep eða grillið dýfa.
  • Fyrir lamba fondue, myntu dýfa, sýrðum rjóma dýfa eða kotasælu dýfa.
  • Fyrir kjötbollur eða nautakjöt fondue skaltu prófa sætan og súran dýfa, sveppumaupa og sinnepsdýfu.
  • Prófaðu tartarsósu eða kokteilsósu fyrir sjávarréttum.
Seyði eða olíu fondue
Lokið.
Get ég notað lítinn steypujárnspott í stað fondue pottins og get ég notað te kerti til að halda olíunni heitri, eða ætti ég að nota gaseldavél?
Ég held að þú ættir ekki að nota steypujárnspönnu en það gæti virkað ef þú ert örvæntingarfullur. Ég myndi örugglega nota gaseldavél.
l-groop.com © 2020