Hvernig á að búa til Galette Des Rois

- eða „King Cake“ á ensku - er jafnan gerð til að fagna hátíð Epiphany. Sérstaklega vinsæl í Frakklandi á jólahátíðinni, það er notið annars staðar, þar á meðal í borginni New Orleans þar sem það var kynnt af frönskum og spænskum nýlendum. er borinn fram nokkrum dögum fyrir og eftir Epiphany dagsetningu. Byggt á blaðdeig með fyllingu af möndlum er venjulega lítil fígúrt eða gripatámur settur innan í kökuna - þó venjulega hafi hluturinn verið baun. Sá sem fær sneiðina sem inniheldur gripinn eða baunina er oft veitt sérstök forréttindi og skyldur með því að vera útnefndur konungur eða drottning fyrir daginn.
Sláið smjörið með gaffli þar til það verður rjómalöguð. Bætið möndlum í duftformi og sykri saman við og blandið þar til þau brotna alveg saman.
Bætið létt börnum eggjum, bitru möndluþykkni og appelsínugult blómavatni út í. Blandið vel saman við þeytara. Geymið í kæli þar til kremið er orðið nægilega fast til að hægt sé að dreifa því án þess að hlaupa.
Hitið ofninn í 200 ° C.
Blandið eggjarauðu saman við mjólkina.
Leggðu lengd lundabrauðsins út á bökunarplötu sem ekki er stafur á. Penslið það með egg-mjólkurblöndunni í um það bil 2 sentimetra / 1 tommu frá jaðrunum.
Dreifðu möndlukreminu og skilur eftir brún sætabrauðsins laust við krem. Settu baun eða figurín létt í rjómablönduna.
Leggið annað blaðið af lundabrauðinu yfir það fyrsta. Sléttið yfir með hendurnar til að fjarlægja loft. Láttu það festast við fyrsta blaðið með því að beita léttum þrýstingi með fingrunum, kringum brúnirnar þar sem enginn rjómi er.
Búðu til lítið gat í miðri galettunni svo að kakan bólgni ekki of mikið við matreiðslu. Búðu til smá göt um brúnir kökunnar með hnífstoppinum.
Teiknaðu hönnun á yfirborði kökunnar með hispurslausri hlið hnífsins.
Penslið allt yfirborðið með eggmjólkiblöndunni og farið tvisvar yfir það. Settu það í kæli í um það bil 30 mínútur.
Settu kökuna inn í ofninn og eldaðu hana í um 25 mínútur. Kakan verður að vera fallega gyllt áður en hún er fjarlægð. Leyfið því að kólna á vír bakstangi. Fylgdu hefðinni hér að neðan ef þú vilt gera þetta sérstaklega sérstakt!
Lokið.
Gakktu úr skugga um að gripurinn sem bætt er við kökuna sé bæði matvæli og hita öruggur. Hreint hvítt postulíni fígúrur eru venjulega fínar. Leitaðu til heimabakarans eða bakarasérfræðingsins þíns varðandi hugmyndir.
Fáir bæta baun við þessa dagana; í dag er lítið keramikskígmynd algengara - sem getur haft trúarlegt samband (ef þess er óskað) eða getur verið eitthvað með áfrýjun barna, svo sem Disney karakter.
Hefðin er sú að yngsta barnið feli sig undir borðinu þegar verið er að skera kökuna og kallar fram hver einstaklingurinn fær hverja sneið. Sá sem fær baunina / fígúruna verður að vera með kórónuna í einn dag - og verður konungur eða drottning. Konungurinn eða drottningin fær einnig að velja sér konunglegan hóp.
Varaðu fólk við því að það er fígúrat eða baun falin í kökunni!
Gæta skal sérstakrar varúðar við unga og aldraða sem gætu óvart gleypt eða bitið harðlega á gripinn ef ekki varað við. Best er að þjóna börnum sem ekki geta skilið þetta, að minnsta kosti ekki fyrr en gripurinn hefur fundist.
l-groop.com © 2020