Hvernig á að búa til risa grillaðan ost

Þegar kemur að auðveldum, ljúffengum þægindamat er erfitt að toppa klassískt grilluð ostasamloka. En ef þú eldar fyrir stóran hóp eða hefur bara mikla matarlyst, þá er venjulega að grillaði osturinn er ekki nógu stór fyrir þig. Sem betur fer eru nokkrar leiðir til að búa til risa grillaða osta sem eru alveg eins bragðgóðir og auðvelt að búa til eins og klassíska útgáfan. Svo næst þegar þú þarft mikið af grilluðum osti sem flýtir þér skaltu prófa risastóran pönnu grillaðan ost, focaccia hellaða grillaða osti eða opnum grilluðum osti á baguette til að fullnægja þránni.

Að setja saman risastór brauðgrillað ostur

Að setja saman risastór brauðgrillað ostur
Hitið ofninn. Jafnvel þó að grillaði osturinn sé soðinn á pönnu gætirðu þurft að setja hann í ofninn í stutta stund til að bræða ostinn alveg. Gakktu úr skugga um að ofninn sé nógu heitur ef þú þarft hann með því að hita hann upp í 350 gráður á Fahrenheit (177 gráður á Celsíus), sem ætti að taka um það bil 10 til 15 mínútur. [1]
  • Gaum að ofninum svo þú vitir hvenær hann er tilbúinn. Flestar gerðirnar munu pípa eða blikka um stöðuljós til að láta þig vita að réttu hitastigi hefur verið náð.
Að setja saman risastór brauðgrillað ostur
Skerið brauðið í tvennt lárétt og snyrtið skorpurnar. Taktu 1 brauð af kringlóttu, crusty brauði og notaðu beittan hníf til að skera það í tvennt lárétt. Klippið topp- og botnskorpuna úr brauðinu til að búa til tvær stórar, kringlóttar sneiðar sem eru u.þ.b. 3½ cm að þykkt. [2]
  • Þessar tegundir af kringlóttu, crusty brauði eru stundum kölluð brauðkökur og eru oft notaðar til að bera fram súpur og dýfa í.
  • Það getur verið erfitt að skera niður kringluð brauð, svo vertu varkár með að fingra fingurna undir þér þegar þú ert að sneiða.
Að setja saman risastór brauðgrillað ostur
Dreifið sinnepinu yfir brauðið og hyljið með osti. Þegar brauðið er skorið skal nota smjörhníf til að dreifa sinnepi að eigin vali yfir eina sneið. Hyljið sinnepið með ¼ pund (114 g) af þunnum sneiðum svissneska osti og ¼ pund (114 g) þunnt sneiðum Monterey Jack osti. Dreifið sinnepi á hitt brauðið og lokið samlokunni. [3]
  • Sinnepið er valfrjálst en bætir grillaða ostinum ljúffengu bragði. Þú getur notað uppáhalds tegundina þína, svo sem hunang, dijon eða gróft jörð.
  • Þú getur notað staðinn fyrir hvaða bráðnun ost sem þú vilt fyrir Svisslendinginn og Monterey Jack. Cheddar, amerískur, piparjakkur eða mozzarella eru aðrir kostir sem þarf að huga að.
  • Þú getur bætt öðrum fyllingum við grillaða ostinn ef þú vilt. Beikon og tómatar eru sígild viðbót en þú getur verið eins skapandi og þú vilt. Prófaðu að bæta skinku, piparoni, ristuðum papriku, skornum eplum eða jafnvel molnuðu kartöfluflögum við samlokuna þína.
Að setja saman risastór brauðgrillað ostur
Hitið olíuna á pönnu. Bætið 1 msk (15 ml) af grænmeti eða ólífuolíu við stóran, þungbotna 10- eða 12 tommu (25 til 30 sm) steikpönnu sem er öruggur í ofni. Leyfið því að hitna á miðlungs lágu í 3 til 5 mínútur, eða þar til olían byrjar að skreppa. [4]
  • Þú getur sett smjör í staðinn fyrir olíuna, en smjör brennur miklu hraðar af þér svo þú gætir fundið fyrir þér að þurfa að skipta um það þegar þú steikir samlokuna.
Að setja saman risastór brauðgrillað ostur
Smjörðu að utan á brauðinu og settu það á pönnuna. Þegar olían er hituð, notaðu smjörhníf til að dreifa 2 msk (28,5 g) af ósöltu, mýkta smjöri yfir toppinn á samlokunni. Settu samlokuna í pönnu smjöri hliðina og beittu 2 msk (28,5 g) af smjöri á hina hlið samlokunnar sem nú snýr upp. [5]
Að setja saman risastór brauðgrillað ostur
Eldið samlokuna þar til þau eru gullinbrún á báðum hliðum. Leyfðu samlokunni að elda í u.þ.b. 3 til 4 mínútur eða þar til botninn er orðinn gullbrúnn. Notaðu spaða til að snúa samlokunni varlega yfir svo að soðna hliðin snúi upp. Eldið hina hliðina í 2 til 3 mínútur í viðbót svo það verði gullbrúnt líka. [6]
  • Athugaðu lit samlokunnar reglulega meðan það eldar á báðum hliðum til að tryggja að það brenni ekki.
Að setja saman risastór brauðgrillað ostur
Flyttu samlokuna yfir á smákökublað og bakaðu það þar til osturinn bráðnar. Þegar báðar hliðar samlokunnar eru gullbrúnar, fjarlægðu það úr pönnu og settu það á smákökublað. Vegna þess að þetta er svo stór samloka er ekki víst að allur osturinn bráðni, ​​setjið svo grillaða ostinn í forhitaða ofninn og látið hann elda þar til osturinn er alveg bráðinn, sem getur tekið 3 til 8 mínútur. [7]
  • Ef osturinn er að mestu bráðinn þegar þú tekur samlokuna úr pönnu, þarftu ekki endilega að setja það í ofninn. Osturinn mun halda áfram að bráðna aðeins ef þú skilur hann eftir af pönnunni frá hitanum.
Að setja saman risastór brauðgrillað ostur
Skerið samlokuna í fleyg og berið fram. Þegar osturinn er alveg bráðinn, notaðu beittan hníf til að skera hann í fjóra fleyga. Settu kilurnar á plöturnar og berðu fram. [8]

Þeytið upp focaccia plata grilluðum osti

Þeytið upp focaccia plata grilluðum osti
Hitið ofninn. Í stað þess að elda grillaða ostinn í pönnu, er þessi samloka bökuð í ofni. Til að tryggja að það sé nógu heitt til að bræða ostinn, hitaðu ofninn í 375 gráður á 190 ° C og láttu hann hitna að fullu. [9]
Þeytið upp focaccia plata grilluðum osti
Skerið focaccia í tvennt og setjið það á bökunarplötu. Taktu 1 stórt, rétthyrnt brauð af focaccia brauði og notaðu beittan hníf til að skera það helmingi lárétt. Settu botnstykkið á stórt kexblað með skera hliðina upp og láttu hina vera til hliðar í smá stund. [10]
  • Helst ættir þú að nota foccacia sem passar þétt á 18 tommu og 13 tommu (46 cm með 33 cm) bökunarplötu.
Þeytið upp focaccia plata grilluðum osti
Stráið ostinum yfir brauðið og bætið við öðrum fyllingum ef þess er óskað. Ofan á brauðstykkið á smákökublaðinu, dreifið 1 ½ pund (680 g) af rifnum cheddarosti í jafnt lag. Ef þú vilt bæta einhverjum öðrum fyllingum við samlokuna, svo sem smulaðan beikon, sólþurrkaða tómata, karamellislauk eða pestó, stráðu þeim líka yfir brauðið. [11]
  • Þú getur komið í staðinn fyrir cheddarinn með hvaða osti sem þú vilt. Vertu bara viss um að það bráðni vel. Fontina, Gouda, provolone, mozzarella og Colby eru allir ostur sem bráðna vel.
  • Ef þú ætlar að bæta öðrum fyllingum við grillaða ostinn, dreifðu helmingnum af ostinum yfir brauðið, leggðu fyllinguna niður og hyljið þá með þeim osti sem eftir er.
Þeytið upp focaccia plata grilluðum osti
Lokaðu samlokunni og vegðu það með pönnu. Þegar þú hefur bætt öllum ostinum og öðrum fyllingum við samlokuna skaltu setja hitt stykki af foccacia ofan á með skurðu hliðinni niður. Settu stóran, þungan steikarpönnu sem er ofn-öruggur ofan á samlokunni til að hjálpa til við að vega og meta það. [12]
  • Ef þú ert aðeins með minni ofn-örugga hæfileika, notaðu margar pönnur til að vega og meta eins mikið af focaccia og mögulegt er.
Þeytið upp focaccia plata grilluðum osti
Settu samlokuna í ofninn og bakaðu þar til osturinn bráðnar. Settu bökunarplötuna í forhitaða ofninn með þungri pönnu ofan á focaccia. Leyfið því að baka þar til osturinn bráðnar, sem ætti að taka 8 til 10 mínútur. [13]
  • Fylgstu með samlokunni til að tryggja að focaccia brenni ekki.
Þeytið upp focaccia plata grilluðum osti
Skerið samlokuna í sneiðar til að þjóna. Þegar osturinn hefur verið alveg bráðinn, fjarlægðu grillaða ostinn úr ofninum. Notaðu beittan hníf til að sneiða samlokuna í 9 bita og berðu fram. [14]
  • Þú getur skorið grillaða ostinn í smærri bita ef þú vilt þjóna stærri hópnum.
  • Hugleiddu að skera samlokuna í bitabita stærð og nota þau sem forrétt á næsta veislu.

Undirbúningur opinn tómata baguette grillaður ostur

Undirbúningur opinn tómata baguette grillaður ostur
Hitið grillpönnu. Settu stóra grillpönnu á eldavélartoppinn þinn og snúðu hitanum í miðlungs háan. Leyfðu pönnunni að hitna í að minnsta kosti 5 mínútur, svo þú getur verið viss um að það eru engir heitir staðir sem geta brennt samlokuna. [15]
  • Þú getur líka búið til grillaða ostinn á útivistargrilli á gasi eða kolum eða borðborði.
Undirbúningur opinn tómata baguette grillaður ostur
Blandið ólífuolíu, oregano, rauðum pipar, flögum og salti saman við. Í litla skál skaltu sameina 6 matskeiðar (90 ml) af extra-virgin ólífuolíu, 2 msk (6 g) af saxuðu fersku oregano, ½ teskeið (1 g) af rauð paprika flögur og kosher salt eftir smekk. Blandið vel saman til að tryggja að öll innihaldsefnin séu að fullu sameinuð. [16]
  • Þú getur sett í stað ferska saxaða basil eða steinselju fyrir oregano ef þú vilt það.
Undirbúningur opinn tómata baguette grillaður ostur
Penslið skurðar hliðar baguette með olíublöndunni og grillið í nokkrar mínútur. Þegar þú hefur bragðbætt olíuna, notaðu sætabrauð bursta til að dreifa henni yfir skurðar hliðar 1 baguette sem hefur verið skorið í tvennt lárétt. Settu baguette-bitana sem skorið er hliðina á grillpönnu og grillaðu þau í u.þ.b. 4 mínútur, eða þar til þau eru ristuð. [17]
  • Ef þú átt ekki sætabrauðsbursta skaltu nota þungar servíettur, pappírshandklæði eða kaffisíur til að dreifa olíunni yfir brauðið. Gakktu bara úr skugga um að nota pappírshluti sem eru ekki smáir svo þeir skilji ekki eftir blað.
Undirbúningur opinn tómata baguette grillaður ostur
Nuddaðu hvítlauksrifunum yfir grilluðu hliðar brauðsins. Þegar baguette stykkin eru ristuð, fjarlægðu þá af grillpönnunni. Bragðbætið brauðið frekar með því að nudda niður skorðu hliðarnar með hvítlauk. Notaðu 1 stóran negul fyrir hvert brauðstykki. [18]
  • Ef þú ert ekki aðdáandi hvítlauks geturðu sleppt þessu skrefi.
Undirbúningur opinn tómata baguette grillaður ostur
Settu tómatsneiðarnar á brauðið og bættu ostinum við. Eftir að þú hefur bragðað baguette með hvítlauknum skaltu taka 2 miðlungs tómata sem hafa verið skornir í ¼ tommu (6,35 mm) sneiðar og dreifðu þeim jafnt á milli tveggja baguette bita. Næst skaltu leggja ½ pund (228 g) af skorinni provolone osti yfir tómatana svo þeir séu að mestu leyti huldir. [19]
  • Þú gætir viljað krydda tómatsneiðarnar með kosher salti eftir smekk áður en ostinum er bætt við.
Undirbúningur opinn tómata baguette grillaður ostur
Grillið samlokuna þar til osturinn bráðnar. Settu baguette-bitana aftur á grillpönnu með hlífina á. Leyfið samlokunni að elda þar til osturinn bráðnar, sem ætti að taka um það bil 3 til 5 mínútur. [20]
Undirbúningur opinn tómata baguette grillaður ostur
Kryddið samlokuna með salti og dreypið olíunni sem eftir er yfir það. Þegar osturinn á samlokunni er bráðinn, fjarlægðu hann af grillpönnunni. Stráið aðeins meira kosher salti yfir það og dreypið því sem er eftir af olíublöndunni líka yfir samlokuna. [21]
  • Þú getur sleppt saltinu og / eða olíunni ef þú vilt það frekar.
Undirbúningur opinn tómata baguette grillaður ostur
Skerið grillaða ostinn í sneiðar til að bera fram. Leyfðu samlokunni að kólna í 2 til 3 mínútur og notaðu síðan beittan hníf til að skera hana í sneiðar. Settu sneiðarnar á fati og berðu fram. [22]
  • Það fer eftir því hversu stórt þú skerið sneiðarnar, þá ættir þú að fá 12 til 16 skammta af grilluðum osti.
Undirbúningur opinn tómata baguette grillaður ostur
Lokið.
Að búa til risa grillaðan ost er kjörinn kostur þegar þú þjónar hópi. Í stað þess að þurfa að búa til nokkrar einstakar grillaðar ostasamlokur geturðu búið til eina stóra og skorið í bita.
Þó stór grillaður ostur þarf augljóslega gott magn af osti skaltu ekki bæta of mikið við samlokuna. Ef það er of mikill ostur, bráðnar það ekki jafnt og getur gert samlokuna ákaflega fitandi.
l-groop.com © 2020