Hvernig á að búa til piparkökubiskotti

Ef þú getur ekki fengið nóg af varlega krydduðu piparkökubiscotti frá uppáhalds kaffihúsinu þínu skaltu gera þitt eigið heima! Það er auðvelt að blanda saman bragðmikið piparkökudeig sem þú mótar í nokkrar langar trjábolir. Bakið piparkökubiscotti stokkana stuttlega og skerið þær síðan í sneiðar. Eftir annan stuttan bökunartíma verður piparkökubiskottið þitt tilbúið til að dýfa í heitt kaffi. Þú gætir líka brætt ljúffengan hvít súkkulaðibita til að gera biscotti virkilega sérstaka.

Blandað saman og bakað Biscotti

Blandað saman og bakað Biscotti
Hitið ofninn og búðu til bökunarplöturnar. Kveiktu á ofninum í 350 gráður. Dreifðu léttu lagi af styttu eða eldunarúði á nokkrar bökunarplötur. Settu þær til hliðar á meðan þú býrð til kexið. [1]
  • Þú gætir líka raðað línunum með kísilmottu eða pergamentpappír. Þetta myndi gera það auðveldara að lyfta stokkunum á skurðarborði seinna.
Blandað saman og bakað Biscotti
Rjóma smjörið, sykurinn og kryddin. Settu 1/2 bolli (115 g) af mýktu smjöri, 1/2 bolli (100 g) af sykri, 1/2 bolli (100 g) af pakkaðri púðursykri og piparkökukryddunum í stóra blöndunarskál. Sláðu blönduna á miðlungs hraða þar til hún er létt og dúnkennd. Þetta ætti að taka nokkrar mínútur. Fyrir piparkökukryddin þarftu að bæta við: [2]
  • 1 msk af malaðri engifer
  • 3/4 tsk af maluðum kanil
  • 1/2 tsk af malta múskati
  • 1/4 teskeið af neglum á jörðu niðri
Blandað saman og bakað Biscotti
Bætið við hráefnunum sem eftir eru. Bætið við 2 stórum eggjum og berjið blönduna þar til þau eru sameinuð. Hrærið í 3 msk af melassi þar til það er tekið upp. Snúðu hrærivélinni í lágt og hrærið í 2 1/2 bolla (312 g) af alls konar hveiti og 2 tsk lyftidufti. Biscotti deigið ætti að vera vel saman. [3]
  • Fyrir sætari kex, geturðu líka hrærið í 1/2 bolla (90 g) af lítilli hálfsætt súkkulaði eða kanilflögum.
Blandað saman og bakað Biscotti
Móta deigið í annálar. Skiptið biscotti deiginu í tvo helminga. Stráðu smá hveiti yfir á vinnusvæði þitt og settu hálfan á yfirborðið. Dýfðu hendunum í heitt vatn og notaðu hendurnar til að móta deigið í 12 tommu (30,5 cm) skurð. Settu stöngina á bökunarplötuna og fletjið toppinn á stokkinni aðeins. [4]
  • Endurtaktu þetta með hinum helmingnum af biscotti deiginu og settu það að minnsta kosti 7 tommur (7,5 cm) í sundur frá hinni stönginni.
Blandað saman og bakað Biscotti
Bakið biscotti stokkana. Settu bökunarplöturnar í forhitaða ofninn og bakaðu biscotti stokkana í 22 til 25 mínútur. Stokkarnar ættu að blása upp, verða gullbrúnar og kunna að vera svolítið sprungnar. Forðastu að elda þær of lengi eða þær molna saman þegar þú skerir kexið. [5]
  • Gakktu úr skugga um að stokkarnar séu ekki nálægt hvor annarri á bökunarplötunni þar sem þær stækka þegar þær baka.

Klippa og baka Biscotti

Klippa og baka Biscotti
Taktu bakaða kexið úr ofninum. Notaðu ofnvettlinga til að taka bökuðu logs af biscotti út úr ofninum. Settu bökunarplöturnar á vírgrind. Skrúfaðu hitastig ofnsins niður í 162 C (325 gráður) og færðu stokkana yfir á skurðarbretti. [6]
  • Ekki gleyma að lækka hitastig ofnsins eða að biscotti þinn kunni of mikið á meðan á annarri bökunni stóð.
Klippa og baka Biscotti
Skerið kexið. Þegar þeir eru orðnir nógu flottir til að meðhöndla, notaðu vandlega beittan, hnúðinn hníf til að skera stöngina í 1/2 tommu (1,3 cm) sneiðar. Ef þú vilt smærri, kringlóttar sneiðar skaltu gera skurðirnar jafnar yfir stokkana. Ef þú vilt lengri sneiðar skaltu skera sneiðarnar á ská. Settu einstaka sneiðarnar á ósoðnar bökunarplötur. [7]
  • Íhugaðu að fylla litla hreina úðaflösku með vatni. Spritz biscotti stokkunum til að gera þeim auðveldara að sneiða.
Klippa og baka Biscotti
Bakið kexið í annað sinn. Settu bökunarplöturnar aftur inn í ofninn og eldaðu skornan biscotti í 9 mínútur. Notaðu ofnvettlinga og fjarlægðu bökunarplöturnar svo þú getir snúið biscottisneiðunum við. Settu blöðin aftur í ofninn og endaðu á því að baka biscotti í 5 til 7 mínútur í viðbót. [8]
  • Biscotti ætti að vera alveg þurrt og stökkt þegar þeir eru búnir að elda. Láttu þau kólna meðan þú gerir valfrjálst hvítt súkkulaðidrygg.

Dreypir Biscotti

Dreypir Biscotti
Saxið og brædið hvíta súkkulaðið. Saxið 5 aura (140 g) af hvítu súkkulaði í gróft klumpur. Settu klumpana í örbylgjuofna örugga skál og örbylgjuðu súkkulaðið við miðlungs afl í eina mínútu. Fjarlægðu varlega skálina varlega og hrærið súkkulaðið þar til það er slétt. Þú gætir þurft að örbylgjuofni með 10 sekúndna fresti þar til súkkulaðið bráðnar. [9]
  • Þó að þú getir notað nammimöndlu eða hvítt súkkulaðibörk, þá innihalda þau oft aukefni sem gera hvíta súkkulaðiflórbragðið vaxkenndur. Veldu hágæða hvítt súkkulaði sem sýnir kakósmjör sem eitt af innihaldsefnum þess.
Dreypir Biscotti
Dreypið kexinu. Leggðu kexið á hliðina og settu það við hliðina á hvort öðru. Raða þeim á vír rekki og settu bökunarplötu undir svo umfram súkkulaði dreypi niður undir rekki. Dreypið brædda hvíta súkkulaðinu yfir kældu kexið og látið súkkulaðið herða áður en þið berið fram. Þetta ætti að taka um 15 mínútur. [10]
  • Þú gætir líka dýft annarri hliðinni eða endanum á biscotti, ef þú vilt meira hvítt súkkulaði á kexinu.
Dreypir Biscotti
Berið fram og geymið kexið. Láttu hvíta súkkulaðið setja upp áður en þú framreiddir kexið. Þeir ættu að sitja í um það bil 15 mínútur áður en þeir eru bornir fram. Hefðbundið er Biscotti borið fram með espressó eða heitum kaffibolla. Þú getur dýft kexinu í kaffið svo það mýkir kexið örlítið áður en þú bítur í það. [11]
  • Geymið kexið í loftþéttum umbúðum í allt að eina viku. Þú þarft ekki að geyma þær í kæli.
l-groop.com © 2020