Hvernig á að búa til gljáðar jarðarber

Ef þú ert að leita að leið til að nota þroskuð jarðarber eða vilt láta eftirréttina þína skera sig úr skaltu prófa gler jarðarber. Dýfðu heilum jarðarberjum í einfaldan síróp og láttu þau herða. Síðan getur þú borið þær fram á kökur eða tarta. Ef þú vilt frekar búa til jarðarberjaglas sem þú getur hellt, skerðu ber og soðnu þau með sykri þar til þau mýkjast. Skeiðu jarðarberjaglerinu yfir bakaðar vörur eða ís til sérstakrar meðgöngu.

Glerjun einstök jarðarber

Glerjun einstök jarðarber
Skolið 16 jarðarber og þurrkið þau með pappírshandklæði. Þú getur skilið eftir stilkana á jarðarberjunum eða klippt þau af ef þú vilt. Gakktu úr skugga um að jarðarberin séu alveg þurr þar sem sykurglerungurinn festist ekki við blaut ber. [1]
  • Forðist að nota frosin jarðarber við þessa uppskrift. Þeir sleppa of miklum raka þegar þeir þíða og þeir verða sveppir.
Glerjun einstök jarðarber
Settu tannstöngli í stilkinn eða stóra enda hvers jarðarbers. Þrýstu tannstönglinum um það bil 1 tommu (2,5 cm) djúpt í jarðarberið. Þetta mun auðvelda að dýfa jarðarberjum í heita gljáa. [2]
  • Ef þú ert ekki með tannstöngla geturðu notað sleikjó prik eða bambuskeif.
Glerjun einstök jarðarber
Settu sykur og vatn í pott með nammi hitamæli. Hellið 1 bolla (200 g) af kornuðum sykri ásamt bolli (59 ml) af vatni í pottinn og klemmið nammi hitamæli til hliðar pottinum. Ábendingin á nammi hitamælinum ætti að vera nálægt botni pönnunnar án þess að snerta það. [3]
  • Þú getur einnig komið í stað kornsykurs í staðinn fyrir ofangreindan eða ofurfínan sykur.
Glerjun einstök jarðarber
Hitið sykursírópið þar til það er náð 149 ° C. Hrærið sykrinum saman svo hann blandist við vatnið og snúið brennaranum í miðlungs hátt. Hrærið blönduna oft saman við að hún verður fljótandi og hitnar að 149 ° C. [4]
  • Hrærið varlega saman til að koma í veg fyrir að heita sírópið skvettist út úr pottinum.
  • 149 ° C (149 ° C) á nammi hitamælinum er einnig kallað harður sprunga stigi. Ef þú ert ekki með hitamæli, skeiððu smá síróp í skál með köldu vatni. Sírópið ætti að brjótast og springa ef það er nógu heitt.
Glerjun einstök jarðarber
Slökkvið á brennaranum og dýfið jarðarberjunum í sírópið. Haltu varlega jarðarber við tannstöngulann og lækkaðu hann í heita sírópið. Dýfðu því niður þar til allt nema stilkurinn er gljáður. Settu það síðan á blað pergament pappír. Endurtaktu þetta með afganginum af jarðarberjum.
  • Vinna fljótt svo að sírópið hefur ekki möguleika á að kólna of mikið.
  • Heita sírópið getur brennt húðina þína, svo varaðu þig þegar þú dýfir berjunum.
Glerjun einstök jarðarber
Láttu jarðarberin herða og berðu þau fram innan 2 klukkustunda. Láttu jarðarberin í friði í nokkrar mínútur svo þau harðni alveg. Berið gljáðu jarðarberin fyrir innan 2 klukkustunda fyrir bestu áferð. Þú getur sett þá út fyrir gesti að ná sér eða setja þær ofan á skreyttar kökur og tarta. [5]
  • Berin byrja að skreppa saman undir gljáa og þau verða of þroskuð eftir nokkrar klukkustundir. Þess vegna ættir þú að forðast að gera gljáðu jarðarberin of langt fyrirfram.

Að búa til jarðarber gljáa sósu

Að búa til jarðarber gljáa sósu
Skerið jarðarberin í 1⁄2 í (1,3 cm) sneiðar og setjið þau í pott. Skolið 1 pund (450 g) af jarðarberjum og notaðu hníf til að klippa af stilkunum. Skerið síðan hvert jarðarber í tommur (1,3 cm) þykkar sneiðar og settu þær í pott. [6]
  • Þú getur notað frosin jarðarber við þessa uppskrift. Tíðið jarðarberin aðeins í kæli þar til þau eru nógu auðvelt að sneiða.
Að búa til jarðarber gljáa sósu
Hrærið sykri, sítrónusafa og vanillu í valinn. Bætið 1/3 bolla (67 g) af kornuðum sykri út í pottinn ásamt 1 msk (15 ml) af sítrónusafa. Ef þig langar í dýpri bragð skaltu bæta við 1 teskeið (4,9 ml) af vanillu. Hrærið þar til berin eru húðuð með sykri. [7]
  • Sítrónusafinn lætur jarðarberjaglasann ekki bragðast. Þess í stað mun það gefa gljáanum bjart, ferskt bragð.
Að búa til jarðarber gljáa sósu
Komið jarðaberjaglerinu við sjóða. Snúðu brennaranum í miðlungs svo jarðaberin byrji að losa sig við vökva. Hrærið þau stöku sinnum til að koma í veg fyrir að þau brenni og haltu áfram jarðaberjunum þar til þau kúla kröftuglega. [8]
  • Jarðarberin brotna niður þegar þau elda svo það er engin þörf á að mauka þau.
Að búa til jarðarber gljáa sósu
Látið malla gljáa í 20 til 25 mínútur. Snúðu brennaranum niður í miðlungs lágt og haltu lokinu af pottinum. Hrærið gljáa oft þegar það malar og verður þung síróp. Sírópið þykknar þegar einhver vökvi gufar upp. [9]
  • Tíminn sem það tekur að elda fer eftir því hversu mikill raki var í jarðarberjunum.
Að búa til jarðarber gljáa sósu
Slökktu á brennaranum og kældu glerunginn að stofuhita. Flyttu jarðarberjaglerið í skál eða geymsluílát og láttu það kólna þar til það nær stofuhita. Þetta ætti að taka um það bil 30 mínútur. [10]
Að búa til jarðarber gljáa sósu
Berið fram jarðarberjargljáa með morgunmat eða eftirrétt. Sáðu herbergishita gljáa yfir pönnukökur. Ef þú vilt frekar skaltu geyma ísskápinn í kæli þar til hann er kaldur og helltu honum síðan yfir ostakaka eða rjómaís . [11]
  • Til að geyma jarðarberjaglerið, setjið það í loftþéttan ílát og geymið í kæli í allt að 3 til 4 daga.
  • Jarðarberjaglerið þykknar enn meira þegar það er í kæli.
Get ég notað frosin jarðarber?
Þú getur ekki notað frosin jarðarber í aðferð 1, þar sem jarðarberin eiga á hættu að vera of rakt og þegar þau þiðna, þá fara þau sveppusamt. Hins vegar, fyrir aðferð 2, getur þú notað frosin jarðarber, bara þiðið þau í ísskápnum, skerið þau síðan áður en hún er gljáð.
Getum við notað einhvern annan ávöxt vegna þess að jarðarber er ekki fáanleg á sumrin í mínu landi?
Já, þú getur gljáð önnur ber, eins og bláber, garðaber, hindber og brómber. Þú gætir líka gljárað steinávexti, svo sem apríkósur og ferskjur, ef þeir eru fáanlegir þar sem þú býrð. Aðrir hentugir ávextir eru appelsínusneiðar, perusneiðar, kiwisneiðar og vínber. Ef þú ert tilbúin / n að prófa staðbundna ávexti gætu þeir reynst allt í lagi gljáðir en þú þarft líklega uppskriftir sem eru sérstaklega ávaxtategundirnar.
Hvað get ég gert með gljáðum jarðarberjum?
Gljáð jarðarber hafa fjölda notkunar. Í fyrsta lagi er hægt að borða þau eins og þau eru í eftirrétt eða snarli, kannski með rjóma eða ís. Í öðru lagi er hægt að nota þær til að skreyta kökur eða nota þær sem fyllingu á samlokukökur. Í þriðja lagi eru þau tilvalin fyrir gljáa ávaxtatartfyllingu.
Verða jarðarberin að vera í sömu stærð?
Þeir þurfa ekki að vera í sömu stærð nema að þeir séu notaðir í skreytingarskyni og þurfa að sýna jafnt yfirbragð yfir köku eða í tertu.
Hvernig geri ég þetta án pönnu?
Þú getur skorið upp jarðarber og sett þau í skál, blandað saman smá sykri og smá hunangi.
Hvað eru nokkur atriði sem ég gæti sett jarðarberjargljáa á?
Bættu jarðarberjagleri við ís, einfaldar kökur, pönnukökur eða ávaxtasalat. Hrærið jarðarberjaglasósósu í jógúrt eða dýfðu smákökum í það.
Spilaðu við að bæta öðrum ávöxtum við gljáðu jarðarberjasósuna. Bætið til dæmis handfylli af bláberjum eða hindberjum við mallublönduna.
Skeiðaðu svolítið af gljáðu jarðarberjasósunni yfir haframjölið að morgni.
l-groop.com © 2020