Hvernig á að búa til glútenfrían kjúklingapott

Ef þú þjáist af glútenóþol eða vilt takmarka magn glútens í mataræðinu, er glútenfrí kjúklingakaka bjúgréttur réttur sem hentar vel á köldum vetrarmánuðum. Þú þarft fyrst að búa til skorpu með glutenfríu hveiti til alls. Síðan muntu nota sama hveiti til að búa til glútenfrjáls kjöts fylling fyrir baka. Þegar skorpan og fyllingin eru búin til fyllir þú baka tertuna og bakar hana í ofni.

Að búa til glútenfrí baka skorpu

Að búa til glútenfrí baka skorpu
Búðu til deigið. Í matvinnsluvél, blandaðu alls glútenfríu hveiti saman við saltið. Púlsaðu innihaldsefnunum saman þar til hveiti er dúnkenndur og loftað. Næst, saxið upp fjórar prik af köldu, ósöltuðu smjöri og bætið þeim í matvinnsluvélina. Púlsaðu tíu sinnum, eða þar til blandan lítur út eins og sandur með sýnilegan klump af smjöri í sér. Hellið að lokum vatninu í örgjörva og púlsið fimm sinnum. Þegar því er lokið ætti deigið að líta út eins og ostahnetur. [1]
  • Eftir að vatnið hefur verið bætt við ætti deigið að vera rök en ekki blautt. Það ætti að vera klumpur en ekki vera saman í bolta.
  • Ef deigið þitt er enn svolítið þurrt skaltu bæta við örlitlum skvettum af vatni og púls þar til blandan hefur náð réttu samræmi.
Að búa til glútenfrí baka skorpu
Hnoðið deigið. Hellið deigmolanum á stykki af pergamentpappír eða öðru hreinu, köldum yfirborði. Safnaðu ostunum saman í haug og byrjaðu að hnoða þau. Settu hæl hendinni efst á hauginn og ýttu niður og frá þér. Haltu áfram að hnoða deigið þar til þú hefur prjónað alla ostana í sléttan deig. [2]
  • Ef þú ert ekki með neinn pergamentpappír handhægt geturðu hnoðað deigið á hreinu borði eða borð.
Að búa til glútenfrí baka skorpu
Formið deigið í diska. Skerið baka deigið í tvennt með hníf. Sléttið út einn helming deigsins með höndunum og fellið það svo í tvennt á sig. Formaðu síðan deigið í sléttan disk og hyljið það með plastfilmu. Endurtaktu með hinu deiginu og settu síðan diskana í kæli í 30 mínútur. [3]
Að búa til glútenfrí baka skorpu
Veltið deiginu út. Eftir að deigið hefur setið í kæli í 30 mínútur, taktu diskana út og leyfðu þeim að sitja við stofuhita í um það bil 15 mínútur. Deigið ætti að vera svalt við snertingu en sveigjanlegt. Fjarlægðu plastfilmu og settu einn skífuna af deiginu á milli tveggja hluta smurða pergamentpappír. Notaðu rúllu til að rúlla réttsælis til að rúlla deiginu út þar til það er aðeins stærra en baka tertan. Endurtaktu með hinu deiginu. [4]
  • Notaðu smá smjör til að smyrja pergamentpappírinn.
Að búa til glútenfrí baka skorpu
Bætið deiginu á pönnuna. Lyftu efstu stykkið af pergamentpappír varlega af einum af veltu stykkjunum. Settu 9 tommu (22,86 cm) baka tertu á hvolf og ofan á deiginu og flettu því yfir. Fjarlægðu síðan varlega stykkið af pergamentpappír varlega og klappaðu deiginu niður á pönnuna. [5]
  • Ef eitthvað af deiginu festist við pappírinn ættirðu að skafa það af og móta það í restina af deiginu.
Að búa til glútenfrí baka skorpu
Fryst deigið. Settu tertukökuna og toppstykkið í frystinum. Þú getur látið það liggja þar í um það bil 45 mínútur eða á meðan þú fyllir fyllinguna. Þú getur líka búið til skorpuna fyrirfram og fryst hana þar til þú ert tilbúinn að bæta fyllingunni við. [6]

Elda kjúklingafyllinguna

Elda kjúklingafyllinguna
Sýrið kjúklinginn. Hitið stóran pott eða hollenskan ofn yfir miðlungs háum hita. Á meðan potturinn hitnar, skerið upp tvö stór kjúklingabringur í 2,5 tommu stykki og kryddið þau með salti og pipar. Hellið ólífuolíu í pottinn og látið það hitna. Bætið helmingnum af kjúklingnum við heitu olíuna og látið það elda í um það bil tvær til þrjár mínútur, hrærið kjúklinginn þar til allir bitarnir hafa brúnast jafnt. Fjarlægðu seared stykki og endurtaktu með kjúklingnum sem eftir er. [7]
  • Ef potturinn þinn hefur orðið svolítið þurr eftir fyrstu kjúklingabitana skaltu bæta við smá meiri olíu áður en þú eldar seinni hálfleikinn.
Elda kjúklingafyllinguna
Eldið grænmetið. Þegar þú sear kjúklingabitana, saxaðu upp sveppina, einn stóran gulrót, einn gulan lauk, eina rauð kartöflu og þrjár hvítlauksrif. Þegar þú hefur lokið við að elda kjúklinginn, hitaðu þær tvær matskeiðar sem eftir eru (29,57 ml) af ólífuolíu og bættu sveppum, gulrótum, lauk og hvítlauk við. Eldið grænmetið í um það bil sjö mínútur, eða þar til laukurinn er orðinn mjúkur og hálfgagnsær. Hrærið blóðbergið saman við og bætið kartöflunum saman við eftir matreiðslu í eina mínútu. [8]
Elda kjúklingafyllinguna
Gerðu sósuna. Stráið alhliða glútenlausu hveiti yfir grænmetið og hrærið það í. Haltu áfram að hræra og eldaðu í tvær til þrjár mínútur, eða þar til hveitið hefur brúnast. Hellið kjúklingastofninum rólega út í grænmetið og hrærið áfram. Láttu sjóða sjóða og minnkaðu síðan hitann í látið malla. Haldið áfram að hræra kjörið í um það bil 15 mínútur, eða þar til það þykknar. [9]
  • Ef þú ert ekki með neinn stofn geturðu búið til nokkrar með því að nota bouillon og vatn. Blandaðu einfaldlega einum bouillon teningi með magni af vatni sem er jafnt því magni af seyði sem krafist er í uppskriftinni.
Elda kjúklingafyllinguna
Bætið við viðbótar grænmeti. Ef það er eitthvað annað grænmeti sem þú vilt bæta við pottasteikina þína, svo sem frosinn aspas, ertur eða maís, hrærið þá í eftir að þú hefur búið til kjötsósuna. Leyfðu þeim að elda í um það bil fimm til tíu mínútur, eða þar til þær eru að fullu felldar saman. Smakkaðu á fyllinguna og bættu við salti og pipar ef með þarf. [10]

Klára tertuna

Klára tertuna
Fylltu baka. Eftir að fyllingunni er lokið er eldað, láttu það sitja í um það bil 45 mínútur og kólna að stofuhita. Taktu síðan baka skorpuna úr frystinum og helltu fyllingunni í. Láttu toppinn á skorpunni komast á köldum stofuhita. [11]
  • Deigið þarf að hitna nægilega svo það sé sveigjanlegt.
Klára tertuna
Bætið við toppskorpuna. Hitið ofninn í 425 gráður á Fahrenheit (218,33 stig). Fjarlægðu eitt stykki pergamentpappír af tertubitanum og flettu því ofan á tertuna. Fjarlægðu síðan síðasta stykkið af pergamentpappír varlega og klappaðu toppnum og botnunum saman. Bleytið fingrana og kremjið brúnir deigsins saman. [12]
Klára tertuna
Bakið baka. Þegar ofninn þinn er hlýr muntu setja tertuna á stykki af pergamentpappír í ofninum. Eldið tertuna í um 45 mínútur til klukkutíma. Skorpan ætti að vera gullbrún og áfyllingarleiðin heit. Gefðu baka um það bil 15 mínútur til að kólna áður en hún er borin fram. [13]
  • Pergamentpappírinn ætti að ná í allar dropar sem streyma út úr tertunni í ofninum.
l-groop.com © 2020