Hvernig á að búa til glútenfrían fjölnotadeig

Deigið er grunnurinn að fjölbreyttu ólíku matvæli, allt frá smákökum, kökum og bökum til bragðmikla rétti eins og pizzur og empanadas. Hins vegar nota flest deig allsherjarhveiti, sem inniheldur glúten. Fyrir þá sem eru með glútenóþol eða þá sem eru á glútenlausu mataræði getur það verið barátta að hafa aðgang að glútenlausu deigi. Til allrar hamingju, með því að nota réttu innihaldsefnin og halda sig við hljóð eldunaraðferðir, getur þú búið til glútenfrí fjölnota deig sem passar við hvaða rétt sem þú ert að leita að.

Að búa til Tapioca fjölnotadeig

Að búa til Tapioca fjölnotadeig
Blandið saman mjölinu, lyftiduftinu og saltinu saman. Blandið 244 grömmum (2 bollum) af tapioka hveiti, 96 grömmum (1 bolli) af möndlumjöli, 6,9 grömm (1 tsk) af lyftidufti og 2,8 grömm (½ tsk) af salti í stóra blöndunarskál. Vinna úr öllum kekkjum og haltu áfram að blanda því saman þar til öll innihaldsefnin eru vel felld. [1]
Að búa til Tapioca fjölnotadeig
Búðu til skál í miðju hveiti þínu. Búðu til vask með því að ýta hveitinu til hliðar skálarinnar svo að það sé pláss fyrir eggin þín.
Að búa til Tapioca fjölnotadeig
Sprungið eggin í miðju skálinni og blandið saman. Sprungið stór egg sem innihalda eggjahvítuna og eggjarauða í hveitiskálina. Blandið þurru og blautu innihaldsefnunum saman með gaffli og haltu áfram að blanda þar til það byrjar að festast.
Að búa til Tapioca fjölnotadeig
Hnoðið deigið á flatt yfirborð. Hellið blöndunni á flatt yfirborð sem hefur verið rykað með hveiti. Hnoðið deigið með höndunum og prjónið kekkana sem eftir eru. Ef deigið er of smulað skaltu bæta við vatni við það þar til það verður slétt. Ef deigið er of blautt og klístrað skaltu bæta við meira tapioca hveiti í hendurnar og halda áfram að hnoða.
Að búa til Tapioca fjölnotadeig
Coverið og kældu deigið þar til þú þarft á því að halda. Þegar deigið hefur náð saman, myndið það í kúlu og setjið það í stóra skál í ísskápnum í að minnsta kosti tvær klukkustundir. Þú getur notað þetta deig í ýmsum uppskriftum, þar á meðal brauði, dumplings og kanil rúlla. [2]
  • Þú getur geymt deigið í kæli í þrjá til fimm daga, þakið. [3] X Rannsóknarheimild
  • Ef þú ætlar að nota viku eða meira fyrirfram, vertu viss um að frysta það.

Að búa til sætan eftirréttardeg

Að búa til sætan eftirréttardeg
Þeytið hvíta hrísgrjónsmjölið, sætt hrísgrjónsmjölið og saltið saman. Dældu 113,3 grömmum (1 bolli) af hvítum hrísgrjónumjöli, 35,4 grömm (1/4 bolli) af sætu hrísgrjónumjöli og 2,8 grömm (1/2 tsk) salti í stóra blöndunarskál. Notaðu þeytara til að blanda þurru innihaldsefnunum saman þar til þau eru vel felld. [4]
  • Þú gætir líka notað sifil til að sigta hveitið saman.
Að búa til sætan eftirréttardeg
Púlsaðu smjörið, sykurinn og vanilluna saman. Í matvinnsluvél eða rafmagnsblöndunartæki púlsaðu saman 113,3 grömm (1 stafur) af smjöri, 70,9 grömm (1/3 bolli) af kornuðum sykri og 10 ml (2 tsk) vanilluútdrátt saman. Haltu áfram að gera þetta í um það bil fimmtán sekúndur eða þar til allt smjörið hefur mýkst og blandað saman við sykurinn og vanilluna. [5]
  • Láttu smjörið þitt sitja við stofuhita til að mýkja það upphaflega.
Að búa til sætan eftirréttardeg
Bætið þurru efnunum við örgjörvann og púlsið. Bætið þurru innihaldsefnunum hægt í matvinnsluvélina í litlum lotum og setjið það á miðlungs. Leyfðu einhverju af hveiti að fella það með blautu innihaldsefnunum, bættu síðan við meira af hveitiblöndunni þinni. Haltu áfram að dumpa hveitiblöndunni þar til allt er í matvinnsluvélinni þinni.
Að búa til sætan eftirréttardeg
Skafðu hliðarnar og blandaðu á miðlung þar til það myndar deig. Hættu að púlsa og skafa deigið sem festist á hliðum matvinnsluvélarinnar. Festu blönduna aftur á örgjörva og haltu áfram að blanda henni saman þar til hún myndar klístrað deig. [6]
  • Ef deigið þitt er of smulað til að þykja, geturðu bætt einu eggi við blönduna til að gera deigið sveigjanlegra.
Að búa til sætan eftirréttardeg
Hnoðið deigið á hart yfirborð. Fjarlægðu deigið úr matvinnsluvélinni og hnoðið það með höndunum. Ef deigið er of klístrað geturðu notað meira af hrísgrjónumjöli svo auðveldara sé að hnoða. Ef deigið er of smulað, reyndu að bæta við smá vatni til að það verði sléttara. [7]
Að búa til sætan eftirréttardeg
Settu deigið í smurða skál og kældu í tvær klukkustundir. Formið deigið í kúlu áður en það er sett í skál þakið plastfilmu. Að kæla deigið gerir það kleift að stilla og herða, sem gerir það auðveldara að vinna með þegar þú ákveður að gera kökurnar þínar. [8]
  • Þetta sæta deig ætti að vera gott í 3-5 daga í kæli og hulið.
  • Kökudeigið þitt er slæmt þegar það byrjar að dökkna á litinn og lyktar af rancid. [9] X Rannsóknarheimild

Að búa til glútenfrían pizzudeig

Að búa til glútenfrían pizzudeig
Blandið hveiti, súrmjólk, lyftiduft, xantangúmmíi og salti saman við. Sameinaðu 224g (1,5 bollar) af glútenlausu fjölnotahveiti, 21g (2 msk) súrmjólkurduft, 4,6 g (1 tsk) lyftiduft, 4,27g (3/4 tsk) salt og 3g (1 tsk) xantangúmmí í blöndunarskál. Haltu áfram að blanda þar til öll innihaldsefnin eru saman. [10]
Að búa til glútenfrían pizzudeig
Settu gerið þitt og hunangið í vatn og leggðu til hliðar. Ef þú ert með skál fyrir matarblandarann ​​þinn ættirðu að nota sömu skálina fyrir gerið þitt og vatnslausn. Settu gerið til hliðar í 30 mínútur. Gerið ætti að líta freyðandi á yfirborðið þegar það er tilbúið. [11]
Að búa til glútenfrían pizzudeig
Blandið innihaldsefnum saman í hrærivél þar til það byrjar að myndast deig. Sameina allt blautt og þurrt hráefni í skálinni fyrir stanblandarann ​​þinn. Blandið deiginu saman á miðilinn og það ætti að byrja að koma saman og vera minna klístrað. Þegar bætið þurru innihaldsefnunum í skálina skaltu slökkva á hrærivélinni og gera það hægt svo að hveiti komist ekki alls staðar. [12]
Að búa til glútenfrían pizzudeig
Flyttu deigið í skál og kældu í tvær klukkustundir. Þegar deigið þitt er slétt og ekki lengur límt skaltu flytja það á smurða pönnu eða skál og hylja það með plastfilmu. Setjið skálina í kæli í að minnsta kosti tvo tíma.
l-groop.com © 2020