Hvernig á að búa til gríska jógúrt

Grísk jógúrt er þykkt, kremað og ákaflega bragðmikið af hefðbundinni mjólkurafurðinni. Eini munurinn á „venjulegri“ jógúrt og grískri jógúrt er að mysan hefur verið fjarlægð í gríska afbrigðinu og einbeitt bragðið. Sem betur fer er heimabakað grísk jógúrt nokkuð einfalt að gera og næstum ómögulegt að klúðra. Reyndu!

Að búa til gríska jógúrt úr rispu

Að búa til gríska jógúrt úr rispu
Búðu til mjólkina. Hellið 1 lítra (¼ lítra) af mjólk í hreinan pott og láttu hana hitna þar til hún er næstum brennandi. Þegar það nær hitastiginu um það bil 176 ° F (80 ° C), fjarlægðu það úr brennaranum.
Að búa til gríska jógúrt úr rispu
Láttu mjólkina kólna. Þú getur notað ísbað ef þú vilt eða einfaldlega látið það kólna á eigin spýtur. Þegar mjólkin kólnar niður í hitastig frá 42 ° til 46 ° C (108 ° til 115 ° F) skaltu flytja hana í glas eða leirker úr leir. Ekki nota ryðfríu stáli. Leyfið að kólna þar til það er bara heitt.
  • Af hverju ættirðu ekki að nota ryðfríu stáli sem ílát fyrir mjólkina? Jógúrt er framleitt með bakteríurækt, sem þarf mjög sérstakt umhverfi til að lifa af og rækta sig í. Notkun málms (ryðfríu stáli) getur truflað bakteríuræktina.
Að búa til gríska jógúrt úr rispu
Bætið jógúrt eða menningarpakkanum við. Athugaðu fyrst hvort mjólkin hefur kólnað á réttum hita. Finndu hlið skálarinnar með hendurnar. Ef það hefur kólnað nóg, þeytið 3 matskeiðar af lifandi jógúrt eða einum jógúrt startpakka þar til hún er alveg felld.
  • Ef þú setur venjulega jógúrt í mjólkina þína skaltu ganga úr skugga um að jógúrtin sem þú notar inniheldur lifandi menningu. Athugaðu merkimiðann á jógúrtpakkanum til að ganga úr skugga um að „lifandi menning“ sé skrifað þar einhvers staðar. (Sumar jógúrtafurðir í atvinnuskyni innihalda ekki lifandi menningu.)
  • Ef þú notar jógúrt startpakka (sem inniheldur nauðsynlega bakteríurækt), fylgdu leiðbeiningum framleiðanda um hvaða hlutföll á að nota.
Að búa til gríska jógúrt úr rispu
Haltu jógúrtinni heitri í um það bil 4 til 12 klukkustundir. Hyljið jógúrtina sem ekki er ennþá með hreinu handklæði, kveiktu á ofninum í heitt umhverfi og láttu hvíla í að minnsta kosti 4 klukkustundir en helst yfir nótt. Ef þú getur, reyndu að stilla hitastig ofnsins þannig að hann haldist við stöðuga 108 ° F allan tímann. [1]
  • Af hverju þarf bakterían hita til að búa til jógúrt úr mjólk? 108 ° F er um það bil hitastigið sem jógúrtræktin byrjar að neyta laktósa í mjólkinni. Þetta ferli er kallað gerjun og það er sama ferli og framleiðir bjór úr hveiti eða víni úr þrúgum.
Að búa til gríska jógúrt úr rispu
Álagið jógúrtinn. Morguninn eftir ætti jógúrtin að líta út eins og hvítt, staðið vanillu. Næst skaltu setja ostaklútinn eða muslin klútinn í sigti, með glerskál sett undir. Sleppið jógúrtinni í klútinn og leyfið því að þenja, þar til það næst viðeigandi samkvæmni.
  • Þar sem tæmingarferlið tekur nokkrar klukkustundir er best að flytja það í ísskápinn. Þetta ferli losnar við allt umfram vatn og gerir jógúrtinn þinn þykkari og miklu rjómalögugri.
  • Ef þú ert ekki með muslin klút eða ostaklæði til að sila mysuna úr jógúrtinni skaltu nota gamlan stuttermabol sem þú ert ekki sérstaklega bundinn við.
Að búa til gríska jógúrt úr rispu
Berið fram. Þegar jógúrtin þín hefur náð því samræmi sem þú vilt, þá er það tilbúið að borða. Það er hægt að njóta þess venjulega, með hnetum eða hunangi, ávöxtum eða jafnvel nota það sem grunn fyrir sósur eins og tzatziki. Njóttu!

Aðrar skoðanir

Aðrar skoðanir
Notaðu mysuna. Í stað þess að farga mysunni sem verður aukaafurð grískrar jógúrt, finndu notkun fyrir það í staðinn. Ef þú ert virkilega ósjálfbjarga geturðu drukkið það beint upp, þó að það smakkist kannski ekki mjög appetizing. Hér eru nokkrar hugmyndir sem þú getur fínstilla til að nýta afgangs mysuna þína:
  • Frystu það upp í ísmolabakka og bættu því við smoothies þínar til að bæta við næringarinnihaldinu. [2] X Rannsóknarheimild Ef þú vilt ekki þræta við að frysta það geturðu bara bætt því eins og það er við smoothie þinn.
  • Skiptu um súrmjólk, mjólk eða vatn með mysu í bakstri þínum. Ertu með uppskrift sem þarfnast einnar af þessum þremur? Af hverju ekki að reyna mysu í staðinn? Notaðu mysu til að baka brauð eða jafnvel pönnukökur.
Aðrar skoðanir
Borgaðu bakteríunum þínum áfram. Þegar þú hefur búið til þína eigin jógúrt geturðu notað bakteríuræktina sem er til staðar í því til að þjóna sem upphafsskammtur fyrir næsta hóp jógúrt. Þriðja eða fjórða kynslóð forrétturinn, þó, gæti ekki verið eins bragðgóður og fyrsta kynslóð forréttur, svo vertu viss um að fjárfesta í einhverjum nýjum bakteríum eftir þriðju eða fjórðu lotuna af jógúrt.
Aðrar skoðanir
Notaðu jógúrtinn þinn í heilmikið af girnilegum uppskriftum. Jógúrt er frábær á eigin spýtur, sérstaklega ef það er heimabakað. Þú getur líka notað jógúrt í ýmsum frábærum smekkuppskriftum ef þú gerir óvart of stóran hóp og veist ekki hvað þú átt að gera við það. Hér eru nokkrar hugmyndir til að velta fyrir þér:
  • Búðu til suðrænt jógúrt parfait
  • Búðu til frosna jógúrtbollur
  • Gerðu sætan lassi
  • Búðu til bláberjajógúrtkökur
Get ég bætt við bragði meðan ég set jógúrt?
Algengt er að bæta við hvaða bragðefni sem er eftir að jógúrtin hefur verið þétt af umfram mysu.
Mig langar að búa til prótein jógúrt, hvernig geri ég það með því að nota prótein með forrétti?
Bætið við undanrennudufti í mjólk áður en mjólkin er soðin. Með því að bæta við þurrmjólkurdufti eykur þú próteininnihaldið. Til dæmis 8 oz. mjólk gefur 8 grömm af próteini. Þegar þú bætir við þurru mjólkurdufti er nóg að gera 8 aura. mjólk, þú ert að tvöfalda próteininnihald.
Er grísk jógúrt heilbrigt eða ekki?
Já! Grísk jógúrt í þér ótrúlega hollt. Það er fullt af próteini, kalsíum og probiotics. Það getur líka hjálpað þér að léttast, svo framarlega sem þú borðar það í hófi og hreyfir þig reglulega.
Get ég notað gríska jógúrt sem forrétt?
Já, þú getur notað gríska jógúrt sem forrétt svo lengi sem hún inniheldur lifandi bakteríurækt. Þessar menningarheima eru nauðsynlegar til að breyta venjulegri mjólk í jógúrt.
Get ég búið til heimatilbúna lifandi menningu fyrir jógúrtina mína heima ef það er ekki forréttur í boði?
Mun ísskápur drepa góðu bakteríurnar í grískri jógúrt?
Hversu mikið jógúrt startara ætti ég að nota?
Gætið þess að ekki ofþenja jógúrtina. Ef þú skilur það eftir að þenja of lengi mun það missa mest af vatnsinnihaldinu og verða ostur í stað jógúrt.
l-groop.com © 2020