Hvernig á að búa til grænt te ís

Ef þú elskar grænt te, þá er grænt teís líklega einn af uppáhalds eftirréttunum þínum. En þótt það sé vinsælt um alla Japan, getur það verið erfiðara að finna annars staðar í heiminum. Sem betur fer geturðu auðveldlega búið til þinn eigin grænan te heima. Þegar þú hefur lært hvernig á að búa til hefðbundinn grunn fyrir ísinn og bragðað hann með matcha dufti geturðu þeytt upp lotu hvenær sem þú vilt, hvort sem þú ert með ísframleiðanda eða ekki.

Að búa til ís grunninn

Að búa til ís grunninn
Sameinaðu matcha grænt te duft og smá af sykri. Blandið 2 msk (u.þ.b. 30 g) af matcha grænu tedufti í skál með 2 msk (25 g) af sykri. Notaðu skeið til að tryggja að þeim sé blandað vel saman. [1]
  • Þú getur venjulega fundið matcha grænt te duft á asískum matvörumörkuðum, sem og í þjóðernislegum eða alþjóðlegum matargangi í nokkrum stærri matvöruverslunum.
Að búa til ís grunninn
Blandið sykri sem eftir er við eggjarauðurnar. Í sérstakri skál skaltu sameina eggjarauðu úr 3 eggjum með ½ bolla (u.þ.b. 105 g) sykri. Notaðu þeytara til að slá þá saman svo að sykurinn sé að fullu felldur í eggjarauðurnar. [2]
  • Til að aðskilja eggjarauða frá hvítu, sprungið eggið á hörðu yfirborði, svo sem brún skálar eða teljara. Haltu egginu yfir skál og aðskildu helmingana tvo varlega. Sumt af eggjahvítu ætti að dreypa niður í skálina. Til að fjarlægja afganginn af hvítu skaltu færa innihaldið fram og til baka í tveimur helmingum skeljarinnar svo meira af hvítu dreypi út. Þegar þú hefur aðskilið eggjarauða frá hvítunum skaltu láta eggjarauða falla í sérstaka skál og endurtaka með tveimur eggjum í viðbót.
Að búa til ís grunninn
Bætið matcha og sykri við eggjarauða blönduna. Taktu skálina með matcha og sykurblöndunni og helltu henni í eggjarauða og sykurblönduna. Hrærið innihaldsefnunum vel saman þar til þykkt líma myndast. [3]
  • Það er venjulega auðveldara að hræra innihaldsefnunum saman ef þú notar þeytara eða gaffal því blandan getur orðið mjög þykk og erfitt að blanda.
Að búa til ís grunninn
Hitið mjólkina. Bætið ¾ bolla (180 ml) mjólk í litla sósupönnu og setjið hana á eldavélinni sem er stilltur á miðlungs lágum hita. Leyfðu mjólkinni að hitna varlega án þess að sjóða og fjarlægðu hana úr eldavélinni. [4]
  • Þú ættir helst að hita mjólkina að hitastigi 176 gráður á Fahrenheit (80 gráður á Celsíus).
  • Fylgstu vel með mjólkinni þinni vegna þess að það er ákaflega auðvelt fyrir hana að brenna sig. Ef það virðist vera of hlýtt of fljótt skaltu lækka hitann á eldavélinni.
Að búa til ís grunninn
Hrærið nokkrum skeiðum af mjólkinni út í matcha blönduna. Þegar mjólkin er hituð skaltu blanda litlu magni af henni, svo sem 2 msk (u.þ.b. 30 ml), í matcha græna te pasta blandan. Hrærið þar til pastað verður slétt. [5]
  • Notaðu eins litla mjólk og nauðsyn krefur til að búa til slétta líma. Það þýðir að best er að byrja á því minna sem þú heldur að þú þarft, og bætir aðeins við meira þegar þú sérð að blandan er enn þykk og kekkjandi.
Að búa til ís grunninn
Bætið restinni af mjólkinni við og hitið blönduna aftur. Þegar þú hefur myndað slétta líma skaltu hella afganginum af mjólkinni í matcha græna teblönduna. Bætið því smám saman við til að tryggja að hitunin blandist ekki of hratt. Settu það aftur á eldavélina á miðlungs lágu hita til að hita það, en fjarlægðu það áður en það kemur að sjóða. Leyfið blöndunni að kólna alveg. [6]
  • Það ætti að taka u.þ.b. 5 mínútur að hitna blönduna almennilega og 10 til 15 mínútur þar til blandan kólnar að fullu.
  • Þegar þú hefur fjarlægt blönduna úr eldavélinni skaltu sía hana í hreint ílát með fínum sigti til að fjarlægja óhreinindi.
Að búa til ís grunninn
Þeytið rjómann og brettið það í matcha blönduna. Notaðu þeytara í skál til að þeyta ¾ bolla (180 ml) af þungum rjóma. Þegar matcha blandan er alveg kæld skaltu brjóta þeyttum rjóma varlega inn í hana með spaða. [7]
  • Best er að þeyta þunga rjómanum með höndunum því að nota standblöndunartæki eða rafmagns blöndunartæki getur valdið því að það myndast stífir tindar, sem þú vilt ekki fyrir ísinn.

Fryst með ísframleiðanda

Fryst með ísframleiðanda
Frystu skálina og kældu blönduna. Gakktu úr skugga um að frystiskál ís framleiðandans þíns sé alveg frosinn, eftir að hafa eytt að minnsta kosti 10 klukkustundum í frystinum. Hellið næst græna teísblöndunni í loftþéttan ílát og setjið hana í kæli í að minnsta kosti 2 klukkustundir til að kæla. [8]
  • Þó að þú getir kælt ísblönduna þína í allt að 2 klukkustundir muntu fá betri árangur því kaldara sem það er. Þú gætir viljað skilja það eftir í kæli yfir nótt.
Fryst með ísframleiðanda
Hellið blöndunni í ísframleiðanda og tyggið samkvæmt leiðbeiningum. Þegar græna teísblöndan er kæld vandlega, bætið við í frystiskál ísframleiðandans og setjið í ísframleiðandann með dasherinu eða blöndunararminum festan. Kveiktu á vélinni og tyggðu ísinn samkvæmt leiðbeiningum framleiðanda. [9]
Fryst með ísframleiðanda
Flyttu ísinn í loftþéttan ílát og frystu í að minnsta kosti 2 klukkustundir. Ef þér líkar vel við mjúkan þjótaís, þá getur þú borið fram græna teísinn þinn strax eftir að því er lokið. Ef þér líkar hins vegar við sterkari áferð fyrir ísinn þinn skaltu flytja hann í loftþéttan ílát og setja hann í frystinn í 2 til 4 klukkustundir til að hjálpa honum að festast. [10]
  • Vefjið loftþéttan ílát í plastfilmu til að koma í veg fyrir að ísinn þroskist í frysti.
  • Geymið allan ís sem á að vista síðar í frystinum í loftþéttu ílátinu.

Fryst án ísframleiðanda

Fryst án ísframleiðanda
Settu blönduna í ílát til að kæla í kæli. Helltu græna teísblöndunni þinni í stóran ílát og settu hana í kæli. Leyfðu því að sitja í um það bil 2 til 3 klukkustundir til að tryggja að það sé kælt vandlega. [11]
Fryst án ísframleiðanda
Frystu ísinn og blandaðu til að koma í veg fyrir ískristalla. Þegar ísblöndan hefur verið kæld, færðu ílátið yfir í frysti. Þegar það frýs geta ískristallar byrjað að þróast. Til að koma í veg fyrir að þeir breyti áferð íssins skaltu fjarlægja það eftir um það bil hálftíma. Hrærið ísinn vandlega til að tryggja að hann haldist sléttur. [12]
  • Þú tréskeið til að blanda ísnum saman við og hrærið kröftuglega svo áferðin verði eins slétt og mögulegt er.
Fryst án ísframleiðanda
Endurtaktu blönduna reglulega. Þegar ísinn heldur áfram að frjósa þarftu að endurtaka blöndunarferlið nokkrum sinnum. Athugaðu það á 30 mínútna fresti til að hræra í því svo það haldist slétt. Það ætti að taka u.þ.b. 4 klukkustundir áður en ísinn frýs að fullu. [13]
  • Þú munt vita að ísinn er búinn þegar hann er of fastur til að blandast lengur.
Fryst án ísframleiðanda
Lokið.
Það er mikilvægt að kæla ísblönduna þína áður en þú hrærir henni í ísframleiðandann eða setur hann í frystinn því það hjálpar ísnum að frjósa hraðar.
Notkun ísframleiðanda til að kæra græna teísinn þinn mun venjulega hafa í för með sér léttari og rjómalegri ís.
l-groop.com © 2020