Hvernig á að búa til Haleem (hakkað kjöt)

Þessi ljúffenga réttur er borðaður á helgum Ramadan-mánuði. Þrátt fyrir að rétturinn sé breytilegur frá svæði til svæðis, þá inniheldur hann alltaf hveiti, linsubaunir og kjöt.
Fáðu allt klárt. Að elda þessa uppskrift tekur ekki of mikinn tíma, en það þarfnast umhugsunar og háþróaðrar aðgerðar. Vertu viss um að innihaldsefnin séu undirbúin áður en þú byrjar að elda ( , ).
  • Til að búa til engifer-hvítlauksmauk, rifið um 2 tommu (5 cm) stykki af engifer og pund rifnum engifer með steypuhræra og pistli. Bætið við sama magni í gersemi í hvítlauksrifum og pundið báðum í líma. Ef þér líkar það sterkara skaltu bæta við 1 msk (20 g) ferskum grænum chiles. Þú getur notað þetta líma við matreiðslu eða þú getur marinerað lambið í því með salti eftir smekk í klukkutíma áður.
Settu 8 bolla af vatni í sjóða með þungbotna, háhliða sniði. Þegar búið er að ná stöðugu suðu, bætið við hveiti, kindakjöti og tæmdum dal, hrærið til að dreifa. Hrærið engifer hvítlauksmauk, kóríander, túrmerik, rauðan chiliduft og salt eftir smekk.
  • Lækkaðu hitann í lágan til að ná stöðugri krauma. Hrærið stöku sinnum til að koma í veg fyrir að kvikmynd myndist ofan á. Ef of mikill vökvi gufar upp, bætið ¼ c (25 g) vatni í pottinn.
Látið malla þar til kindakjötið er mjög milt. (Þetta gæti tekið smá tíma, svo vertu þolinmóður.) Þegar kjötið fellur nánast í sundur, taktu það úr hita og settu pönnu á traustan smápípu eða eitthvað sem er hitaþétt. Mauðu plokkfisk í kjötmikið líma.
  • Kartöfluhreinsi virkar alveg ágætlega fyrir þennan hluta, þó að gaffal eða kjötbjóðandi myndi líka gera það. (Sumir nota matvinnsluvél í þessu skrefi!)
Hversu langan tíma tekur það að vera tilbúinn?
Þetta tekur um það bil 20 mínútur að elda.
Er það virkilega árangursríkt að fitna?
Nei það er það ekki.
Því meira sem þú bætir við, því betra mun það smakka. Hins vegar, því feitari verður það.
Berið fram með mjög mjúku brauði og hráum lauk ef vill.
Vertu varkár ekki til að brenna þig! Gætið varúðar þegar innihaldsefnum er bætt við.
Þegar þú bætir lauk við steikingu skaltu gera það vandlega þar sem olían getur splæst.
Ekki steiktu kjötið. Það er hvorki hollt né ljúffengt.
l-groop.com © 2020