Hvernig á að búa til skinkukrókettur

Ef þú ert aðdáandi tapas eða smábita muntu njóta skinkukrókettur. Rjómalöguð skinkublanda er húðuð í brauðmylsnum og síðan steikt til að búa til þennan spænska forrétt. Prófaðu einfalda hefðbundna krókettu, eða bættu við skörpum osti til að búa til ákaflega snarl.

Hefðbundnar skinkukökur

Hefðbundnar skinkukökur
Sætið scallions. Hitið smjörið í pottinum yfir miðlungs hita þar til smjörið bráðnar. Bætið scallions og hveiti við. Hrærið blöndunni saman við og látið elda um það bil 2 mínútur þar til hörpurnar byrja að mýkjast aðeins. [1]
Hefðbundnar skinkukökur
Búðu til roux. Bætið mjólkinni hægt út á meðan þið þeytið. Haltu áfram að þeyta og elda þar til blandan þykknar og hveitið leysist upp. Það ættu ekki að vera nein moli.
Hefðbundnar skinkukökur
Bætið við skinkunni. Hrærið í teningnum skinku og takið pönnuna af hitanum. [2]
Hefðbundnar skinkukökur
Bætið eggjarauðu saman við. Þeytið blönduna mjög fljótt á meðan eggjarauðunum er bætt við. Gakktu úr skugga um að þau séu alveg felld.
Hefðbundnar skinkukökur
Hrærið í kryddinu. Settu pönnuna aftur á eldavélina yfir miðlungs hita og bætið sinnepi, sali, salti og pipar við. Hrærið vel þar til blandan er samsett. Settu það til hliðar til að kólna alveg. [3]
  • Til að flýta fyrir kælingu dreifið blöndunni á bökunarplötu.
Hefðbundnar skinkukökur
Undirbúðu að húða króketturnar. Þeytið eggið og vatnið í einni skál. Settu það til hliðar. Settu brauðmylsnurnar til hliðar í annarri skál.
Hefðbundnar skinkukökur
Hitaðu olíuna þína. Settu olíuna í stóran pott á eldavélinni og hitaðu í 375 gráður. [4]
  • Þú þarft virkilega að hafa djúpsteikta hitamæli til að meta hversu heit olían er. Króketturnar þínar elda kannski ekki jafnt ef olían er of heit eða ekki nógu heit.
Hefðbundnar skinkukökur
Móta króketturnar. Notaðu skeið eða smákökuskífu og ausa 1 msk af kældu skinku- og ostablöndunni. Mótið blönduna í 2 tommu sporöskjulaga. Endurtaktu þetta með restinni af blöndunni. [5]
  • Rykið hendurnar með hveiti til að auðvelda mótun. Mölóttar hendur munu halda að blandan festist ekki við hendurnar.
Hefðbundnar skinkukökur
Mýfðu eða húðaðu króketturnar. Taktu sporöskjulaga og hyljið það alveg í þeyttu egginu. Settu það síðan í brauðmylsurnar. Rúllaðu henni svo krókettan sé alveg þakin. Settu það á bökunarplötu fóðruð með vaxpappír eða pergamentpappír. Endurtaktu þetta fyrir restina af krókettunum. [6]
Hefðbundnar skinkukökur
Steikið króketturnar. Þegar olían þín er komin í 375 gráður F, lækkaðu varlega 3 eða 4 krókettur í einu inn í olíuna. Gerðu þetta hægt eða hitastig olíunnar lækkar fljótt og gerir þá elda misjafnlega. Steikið króketturnar í 1 eða 2 mínútur, eða þar til þær eru alveg gullbrúnar.
  • Steikið afganginn af krókettunum og látið þær kólna aðeins áður en þið berið fram. Haltu áfram að prófa hitastig olíunnar þegar þú steikir aðrar lotur af krókettum. [7] X Rannsóknarheimild
Hefðbundnar skinkukökur
Taktu soðnu króketturnar upp úr olíunni. Fjarlægðu soðnu króketturnar með rifinni skeið og settu þær á pappírshandklæði til að kólna aðeins. Þjónið þeim síðan. [8]

Skinkur og ostakrokettur

Skinkur og ostakrokettur
Sætið laukinn. Hitið smjörið og olíuna í pottinum yfir miðlungs hita þar til smjörið bráðnar. Bætið hakkaðum lauk, salti og pipar saman við. Hrærið laukinn og eldið þar til hann verður tær, um það bil 3 mínútur. [9]
Skinkur og ostakrokettur
Búðu til roux. Bætið hveiti við laukinn og hrærið virkilega vel, látið það elda í 1 mínútu. Þeytið eða hrærið í mjólkinni. Haltu áfram að hræra og blandaðu blönduna í um það bil 3 mínútur. Það ættu ekki að vera kekkir og blandan ætti að byrja að þykkna aðeins. [10]
Skinkur og ostakrokettur
Bætið við skinkunni og ostinum. Hrærið fínskorna skinku og 1/3 af rifnum osti saman við. Blandan ætti að vera mjög þykk en ekki moli eins og líma á þessum tímapunkti. Settu blönduna til hliðar til að kólna alveg. [11]
  • Til að flýta fyrir kælingu dreifið blöndunni á bökunarplötu.
Skinkur og ostakrokettur
Undirbúðu að húða króketturnar. Þeytið eggin í einni skál og setjið þau til hliðar. Hrærið saman í brauðmylsnunni og öðrum 1/4 bolla Manchego osti í annarri skál. Settu þessa blöndu til hliðar.
Skinkur og ostakrokettur
Hitið olíuna. Settu olíuna í stóran pott á eldavélinni og hitaðu í 375 gráður. [12]
  • Þú þarft virkilega að hafa djúpsteikta hitamæli til að meta hversu heit olían er. Króketturnar þínar elda kannski ekki jafnt ef olían er of heit eða ekki nógu heit.
Skinkur og ostakrokettur
Móta króketturnar. Notaðu skeið eða smákökuskífu og ausa 1 msk af kældu skinku- og ostablöndunni. Mótið blönduna í 2 tommu sporöskjulaga. Endurtaktu þetta með restinni af blöndunni. [13]
  • Rykið hendurnar með hveiti til að auðvelda mótun. Mölóttar hendur munu halda að blandan festist ekki við hendurnar.
Skinkur og ostakrokettur
Mýfðu eða húðaðu króketturnar. Taktu sporöskjulaga og hyljið það alveg í þeyttu egginu. Settu það síðan í brauðmylsnuna og ostahúðina. Rúllaðu henni svo krókettan sé alveg þakin. Settu það á bökunarplötu fóðruð með vaxpappír eða pergamentpappír. Endurtaktu þetta fyrir restina af krókettunum. [14]
Skinkur og ostakrokettur
Steikið króketturnar. Þegar olían þín er komin í 375 gráður F, lækkaðu varlega 3 eða 4 krókettur í einu inn í olíuna. Gerðu þetta hægt eða hitastig olíunnar lækkar fljótt og gerir þá elda misjafnlega. Steikið króketturnar í 1 eða 2 mínútur, eða þar til þær eru alveg gullbrúnar.
  • Steikið afganginn af krókettunum og látið þær kólna aðeins áður en þið berið fram. Haltu áfram að prófa hitastig olíunnar þegar þú steikir aðrar lotur af krókettum. [15] X Rannsóknarheimild
Skinkur og ostakrokettur
Fjarlægðu soðnu króketturnar. Fjarlægðu soðnu króketturnar með rifinni skeið og settu þær á pappírshandklæði til að kólna aðeins. [16]
Til að ljúka máltíðinni skaltu bera fram króketturnar með fersku garðasalati eða kartöflusalati.
l-groop.com © 2020