Hvernig á að búa til skinku-ristaða grænmeti

Skinka parast vel við næstum hvers konar grænmeti. Til dæmis getur saltað, reykt eða jafnvel óræktuð skinka dregið fram sætleikann í gulrótum eða rauðsæng. Henda teningum, ræmum eða stykki af skinku á bökunarplötuna. Blandið skinkunni saman við rótargrænmeti (eins og gulrætur, fennel eða rauðanætur), garðgrænmeti (eins og karamellukúrbít, kúrbít og laukur) eða vorgrænmeti (eins og aspas, blaðlaukur og scallions). Steikið skinku grænmetið þar til grænmetið er bara blátt og karamellusett.

Að búa til skinku-ristaða rótargrænmeti

Að búa til skinku-ristaða rótargrænmeti
Hitið skinkuna í kryddaðri saltvatni. Hellið 8 bolla (1,89 lítra) af vatni í stóran pott og hrærið í 2 (6 aura eða 82 g) kjöti, reyktum skinkuhokkum, 1/2 bolli (144 g) af salti, 1/2 bolli (100 g) af sykur og 2 lárviðarlauf. Hitið blönduna á miklum hita og hrærið í 4 til 5 mínútur. Slökkvið á hitanum. [1]
  • Sykurinn ætti að leysast upp þegar saltvatnið er búið að elda nóg.
Að búa til skinku-ristaða rótargrænmeti
Saxið grænmetið. Þvoið og hýðið 2 flísar af litlum gulrótum, 2 stórum fennikulómum og 2 stórum parsnips. Klippið endana úr öllu grænmetinu. Settu gulræturnar í stóra skál eða pott. Kjarni fennel perurnar og skerið þær allar í 6 fleyg. Þú þarft einnig að skera rauðanætur á ská í 1 1/2 tommu (3,8 cm) bita. Setjið fenniku og pastínnips í pottinn ásamt gulrætunum. Afhýddu 1 haus af hvítlauk og settu allar negulurnar í pottinn. [2]
Að búa til skinku-ristaða rótargrænmeti
Hellið skinkuvatninu yfir grænmetið og kælið það. Hellið pottinum af heitu saltvatni og skinku varlega í pottinn ásamt öllu grænmetinu. Settu lok á pottinn og settu það í kæli. Kældu grænmetið í saltvatni yfir nótt. [3]
Að búa til skinku-ristaða rótargrænmeti
Hitið ofninn og búðu til bökunarplötu. Kveiktu ofninn á 200 gráður. Taktu út kantaða bökunarplötu og rífðu af álpappír. Leggðu þynnuna á pönnuna og leggðu hana til hliðar á meðan þú hefur lokið við að undirbúa skinku grænmetið. [4]
Að búa til skinku-ristaða rótargrænmeti
Tappaðu grænmetið úr saltvatninu og aðskildu kjötið. Settu stórt colander í vaskinn og helltu kældu grænmetinu í saltvatn í gegnum það. Taktu út og farðu lárviðarlaufunum. Þú þarft einnig að taka tvö skinkuhakkana út og rífa kjötið af hækjunum svo þau séu í stórum klumpum. [5]
  • Þú þarft ekki að vista saltvatnið frá skinkunni og grænmetinu.
Að búa til skinku-ristaða rótargrænmeti
Dreifðu skinku grænmetinu á blaðið og kryddaðu það. Flyttu tæmd grænmeti og skinkubitar yfir á filmuþynnu lakið. Hellið 3 msk af ólífuolíu yfir blönduna og hrærið það saman. Stráið skinku grænmetinu yfir með 1/2 teskeið af nýmöluðum svörtum pipar. [6]
Að búa til skinku-ristaða rótargrænmeti
Steikið skinkuna og rótargrænmetið. Settu blaðið í forhitaða ofninn og steiktu skinku grænmetið í 30 til 35 mínútur. Grænmetið ætti að verða mjúkt og mun líta svolítið út úr karamellu (gullbrúnt). Flyttu skinku, ristað rótargrænmeti, á fat og skreytið það með ferskum timjankriggum áður en þú þjónar. [7]
  • Þú getur geymt afganga í kæli í nokkra daga. Hafðu í huga að grænmetið verður enn mýkri því lengur sem það er geymt.

Gerðu skinku-ristaða leiðsögn, kúrbít og lauk

Gerðu skinku-ristaða leiðsögn, kúrbít og lauk
Hitið ofninn og búðu til bökunarplötu. Kveiktu ofninn á 220 C. Taktu út kantaða bökunarplötu og rífðu af álpappír. Leggðu þynnuna á pönnuna og leggðu hana til hliðar á meðan þú hefur lokið við að undirbúa skinku grænmetið. [8]
  • Ef þú vilt ekki nota filmu gætirðu úðað lakinu með smá eldunarúði í staðinn.
Gerðu skinku-ristaða leiðsögn, kúrbít og lauk
Saxið grænmetið. Þvoið 1 stóran kúrbít og afhýðið 1 rauðlauk. Saxið báða í stóra bita. Hafðu í huga að grænmetið mun skreppa saman svolítið þegar það steikir. Þeir ættu einnig að skera í jafna stærð, svo þeir steikja allir jafnt. Setjið grænmetið og 2 bolla (464 g) af frosnum karbítutúskubbum í stóra blöndunarskál. [9]
  • Ef þú notar ekki frosið, skorið Butternut leiðsögn, verður þú að afhýða og teningur um það bil helmingur af meðalstóri Butternut leiðsögn.
Gerðu skinku-ristaða leiðsögn, kúrbít og lauk
Sameina skinkuna með grænmetinu og kryddinu. Teningur 1 pund (453 g) af óheilbrigðum soðnum skinku og settu það í skálina ásamt grænmetinu. Bætið afganginum af kryddinu við skálina. Hrærið blöndunni vel saman svo grænmetið og skinkan séu jafnt húðuð. Þú þarft að blanda þér í: [10]
  • 3 msk kanólaolía
  • 1 tsk hvítlauksduft
  • 1/2 tsk salt
  • Svartur pipar eftir smekk
Gerðu skinku-ristaða leiðsögn, kúrbít og lauk
Steikið skinkuna, leiðsögnina, kúrbítinn og laukinn. Flyttu kryddaða skinkuna og grænmetið yfir á tilbúna bökunarplötuna. Settu blaðið í ofninn og steiktu blönduna í 30 til 45 mínútur. Grænmetið ætti að verða alveg blátt. Berið fram skinku grænmetið strax. [11]
  • Þú getur geymt afganga í kæli í allt að 5 daga. Hafðu í huga að grænmetið verður enn mýkri því lengur sem það er geymt.

Að búa til skinku-ristaða vorgrænmeti

Að búa til skinku-ristaða vorgrænmeti
Hitið ofninn og búðu til bökunarplötu. Kveiktu ofninn á 450 gráður. Taktu út kantaða bökunarplötu og rífðu af álpappír. Leggðu þynnuna á pönnuna og leggðu hana til hliðar á meðan þú hefur lokið við að undirbúa skinku grænmetið. [12]
  • Ef þú vilt ekki nota filmu gætirðu úðað lakinu með smá eldunarúði í staðinn.
Að búa til skinku-ristaða vorgrænmeti
Saxið grænmetið. Þvoið og snyrtið 3 pund (1,36 kg) af þunnum aspas, 1 1/2 pund (680 g) blaðlaukum (skorið í tvennt) og 12 scallions. Skerið aspasinn á ská í 1 1/2 tommu (3,8 cm) bita. Skerið hvítan og blíður græna hluta blaðlaukanna og scallions í 1 3/2 tommu (3,8 cm) þykka bita. Settu allt hakkað grænmeti í stóra steikingarpönnu. [13]
Að búa til skinku-ristaða vorgrænmeti
Skerið skinkuna í lengjur og bætið því við steikingarpönnu. Taktu 3/4 pund (340 g) af reyktum skinku og sneið hana varlega í lengjur sem eru um 5 cm langar og 1/4 tommur (6 mm) að breidd. Settu skinkuna í steikingarpönnu ásamt vorgrænmetinu. [14]
Að búa til skinku-ristaða vorgrænmeti
Sameina skinku grænmetið með kryddinu. Hellið 1/3 bolla (80 ml) af auka jómfrúr ólífuolíu í steikarpönnu ásamt 1 1/2 msk af ferskum sítrónusafa. Stráið salti og nýmöluðum pipar eftir smekk. Hrærið skinkunni og grænmetinu saman svo þau séu húðuð í olíunni og sítrónusafa. [15]
Að búa til skinku-ristaða vorgrænmeti
Steikið skinkuna og vorgrænmetið. Setjið steikingarpönnu í ofninn og steikið blönduna í 20 mínútur. Hrærið skinku og grænmeti hálfa leið í gegnum eldunartímann til að tryggja jafna steiktu. Aspasinn ætti að vera bara mjór þegar skinku grænmetið er búið að steikja. [16]
  • Smakkið til skinku grænmetisins og bætið við 1 1/2 msk af sítrónusafa ef þið viljið hafa bjartara bragð.
l-groop.com © 2020