Hvernig á að búa til heilbrigðan pylsu

Þótt pylsa sé ekki almennt flokkuð sem heilsufæði, þá eru nokkrar furðu einfaldar leiðir til að gera það betra fyrir þig. Besta veðmálið þitt er að byrja að búa til þitt eigið kjöt heima, þar sem þú hefur fulla stjórn á því sem fer í þau. Með því að velja vönduð hráefni, fylgjast með natríumgildum þínum og nota léttari matreiðsluaðferðir geturðu haldið áfram að njóta dýrindis, bragðmikils pylsu meðan þú ert trúr heilsu markmiðum þínum.

Að velja heilnæm innihaldsefni

Að velja heilnæm innihaldsefni
Notaðu öll náttúruleg innihaldsefni. Flestar afurðir sem keyptar voru af pylsum eru hlaðnar með umfram fitu, nítrötum, brauðafleiðum og öðru fillerefni. Þegar þú framleiðir pylsu sjálfur skaltu versla lífrænt kjöt án hormóna eða rotvarnarefna. Allt sem þú velur að hafa með, svo sem ávexti, grænmeti og korn, ætti einnig að athuga hvað varðar gæði. Þannig veistu nákvæmlega hvað þú ert að setja í líkama þinn. [1]
  • Leitaðu að innsigli eða merkimiða á umbúðunum sem gefur til kynna að kjötið sem þú ert að kaupa sé lífrænt vottað.
  • Unnið kjöt er ábyrgt fyrir fjölmörgum heilsufarsvandamálum, þar með talið hjartasjúkdómum og jafnvel krabbameini. [2] X Rannsóknarheimild
Að velja heilnæm innihaldsefni
Skiptu um sneggri kjöt afbrigði. Svínakjöt og annað rautt kjöt hafa tilhneigingu til að vera mikið í mettaðri fitu. Fyrir pylsuna þína gætirðu valið í staðinn fyrir kjúkling, lambakjöt, villibráð eða annan kaloríumeðferð. Þú munt skera harkalegur niður á kaloríutalningu þegar allt er sagt og gert, og líkurnar eru á því að þú munir ekki einu sinni geta greint mun á smekk. [3]
  • Veganætur og grænmetisætur geta gert tilraunir með að búa til heimabakað pylsu með því að nota plöntutengda matvöru eins og tofu, tempeh eða kínóa. [4] X Rannsóknarheimild
Að velja heilnæm innihaldsefni
Bætið við ávöxtum og grænmeti. Ekki hætta við bara kjöt - ekki hika við að safna pylsunni þinni með hlutum eins og gulrótum, eplum, selleríi eða jafnvel þurrkuðum döðlum eða fíkjum. Hakkið ávexti og grænmeti upp extra lítið svo þau trufli ekki áferð eða burðarvirkni pylsunnar. Þessar tegundir aukahluta geta gert pylsuna þína minni eins víddar með því að skapa meiri dýpt á bragðið. [5]
  • Ferskir og þurrkaðir ávextir munu gegna því hlutverki sem unninn sykur gegnir venjulega í pakkaðri pylsu. [6] X Rannsóknarheimild
  • Að fella ávexti og grænmeti er góð leið til að styrkja morgunmatinn þinn með viðbótar vítamínum, næringarefnum og matar trefjum.
Að velja heilnæm innihaldsefni
Láttu óæskileg aukefni fylgja. Einn stærsti gallinn við unnar pylsur er óhóflegt salt og kolvetni sem notuð eru til að auka bragðið og gera það fylling meira. Fita í kjöti inniheldur náttúrulega mikið magn af natríum, svo farðu auðvelt með saltið og láttu það tala fyrir sig. Best er að forðast osta eða nota í hófi af sömu ástæðu. [7]
  • Notaðu aðeins klípu af kosher eða hrátt sjávarsalti, bættu síðan við þurrkuðum kryddjurtum sem munu leika upp á bragðmiklar glósur án þess að stuðla að natríumagninu. [8] X Rannsóknarheimild
  • Að borða mikið af fitu og salti leiðir til uppþembu, sem getur látið þig líða illa. Náttúruleg pylsa mun veita þér gagnlegt prótein og hreina orku.

Að búa til pylsur úr rispu

Að búa til pylsur úr rispu
Byrjaðu á hallað kjöti. Kjötið sem þú notar til að búa til pylsur ætti að vera kalt svo það haldi lögun sinni betur. Svínapylsa er algengust, en þú gætir líka valið úr kjúklingi, kalkún, bison eða sambland af mismunandi kjöti. Settu kjötið í stóra blöndunarskál með önnur innihaldsefni nálægt þér. [9]
  • Ef þú ert að nota frosið kjöt, vertu viss um að affrata það fyrirfram. [10] X Rannsóknarheimild
  • Þar sem þú ert að meðhöndla hrátt kjöt þarftu að klæðast hönskum eða þvo hendur þínar vandlega fyrir og eftir ferlið.
  • Prófaðu grundvallar magra kalkúnspylsur, eða fáðu vandaðri bragðpör eins og kjúkling og epli. [11] X Rannsóknarheimild
Að búa til pylsur úr rispu
Bætið kryddunum þínum að eigin vali beint við kjötið. Til að skera niður saltmagnið í pylsunni skaltu halda fast við strangar, bragðmiklar krydd eins og hvítlauk, steinselju, negul og papriku. Það er ekkert nákvæmlega hlutfall af hverju kryddi sem er best - kryddaðu bara eftir smekk. Það mun hjálpa til við að skammta þurrefnum þínum fyrirfram svo þú getir hent þeim í kjötið í einu. [12]
  • Gerðu bragðið af pylsupoppinum þínum með því að láta háværari krydd eins og sinnep, salía eða cayenne pipar fylgja með. [13] X Rannsóknarheimild
  • Hefðbundin krydd krydd með pylsum er hægt að búa til með því að blanda saman salti, svörtum pipar, Sage, negul, marjoram og vott af púðursykri. [14] X Rannsóknarheimild
  • Bragðbætið með salti, svörtum pipar, hvítlauksdufti, þurrkuðum lauk, steinselju og þurrkuðum rauðum piparflökum fyrir kryddaðan pylsu í ítalskum stíl. [15] X Rannsóknarheimild
Að búa til pylsur úr rispu
Formið pylsuna í patties. Gríptu kjötið með báðum höndum og byrjaðu að blanda því með því að brjóta það í sig endurtekið. Þegar búið er að taka kryddið jafnt saman, aðskilið kjötið í klumpur af golfkúlu sem er stórt, og sléttið síðan flatt út í smákökur. Þú getur líka ýttu á pylsuna í hlífina , ef þú ert með kvörn heima. [16]
  • Ekki klappa kjötinu of þykkt, eða það verður erfitt að elda það í gegn án þess að brenna það.
  • Notaðu kringluðu smákökuskútu til að skera út smákökur af jöfnum stærð. [17] X Rannsóknarheimild
Að búa til pylsur úr rispu
Geymið eða eldið það strax. Nú þegar þú ert búinn að búa til pylsuna þína geturðu annaðhvort slegið hana á þakinn eða stingið í kæli þar til þú ert tilbúinn að borða það. Nýja pylsu ætti að neyta innan nokkurra daga. Ef þú hefur ekki í hyggju að nota það strax skaltu vefja það þétt í plastfilmu eða Ziploc lítra poka (tómarúmsþéttingarpokar eru tilvalin) og frysta. [18]
  • Annar valkostur er að elda alla pylsuna í einu, setja hana síðan í kæli og hita eftir þörfum. Reyndu að nota forkökuð pylsu innan 2-3 daga.
  • Þegar pylsur eru rétt frystar, þá haldast pylsur yfirleitt góðar í allt að þrjá mánuði. [19] X Rannsóknarheimild

Matreiðsla heilbrigðari pylsur

Matreiðsla heilbrigðari pylsur
Grillið eða sjóðið pylsuna þína. Þegar tími gefst til að útbúa pylsuna þína skaltu gera það á rifnu grillpönnu eða í ofninum á sérstöku kjötrekki. Hitastigið mun hita kjötið stöðugra í gegn, þannig að meiri fita sleppur. [20]
  • Að steikja pylsuna í pönnu veldur því að hún sogar í sig mikið af fitunni sem eldist úr henni.
  • Ekki nota neitt auka smjör eða olíu til að elda pylsuna þína. Þetta bætir bara óþarfa fitu út.
Matreiðsla heilbrigðari pylsur
Tæma frá umfram fitu. Frekar en að bera fram pylsupattí sem synda í eigin safa, trektu öllu því óæskilega fitu í sérstakt ílát og fargaðu því. Að blotna eldaða pylsuna með lagi af pappírshandklæði mun einnig hjálpa til við að draga úr fitu. Síðan verður þú eftir með pylsu sem er nánast að öllu leyti magurt kjöt. [21]
  • Losaðu þig alltaf við fitu og olíu með því að henda þeim í ruslið, ekki hella þeim niður í vaskinn. [22] X Rannsóknarheimild
Matreiðsla heilbrigðari pylsur
Takmarkaðu skammtastærð þína. Of mikið af hverju sem er getur verið óhollt. Gerðu pylsu að hluta af máltíðinni en ekki máltíðinni sjálfri. Ásamt heimatilbúinni pylsu gætirðu borið fram poched egg, högg úr höggi úr stáli, ferskum ávöxtum eða heilhveitibrauði. Veldu hliðar af sautéd grænmeti, baunum eða salati fyrir aðalpylsur. [23]
  • Festið eina pylsu í einu í einu svo að þið freistist ekki til að borða of mikið. [24] X áreiðanlegar heimildarmiðstöðvar fyrir eftirlit og varnir gegn sjúkdómum Helstu lýðheilsustöðin í Bandaríkjunum, rekin af Heilbrigðis- og mannþjónustusviðinu Fara til uppsprettu
  • Bætið handfylli af krumpuðum pylsum við aðra rétti, svo sem pastas, brauðterí eða frittatas, til að auka próteininntöku þína.
Bara vegna þess að þú ert að kaupa lífrænt kjöt þýðir ekki að þú hafir eytt handlegg og fótlegg í priciest vali. Farðu með ódýrari skurði þegar það er mögulegt, eins og axlir eða læri.
Ef þú notar ferskar kryddjurtir í stað þurrkaðra, þá þarftu að bæta við u.þ.b. tvöfalt fleiri til að bæta upp fyrir að skreppa saman meðan á matreiðslunni stendur.
Þegar þú fyllir þína eigin pylsu skaltu leita að hlífum úr náttúrulegum hráefnum.
Lean pylsa bætir fullkomna viðbót við yfirvegaðan morgunverð eða fljótt, próteinríkt snarl eftir líkamsræktina.
Sameina pylsuna með fituminni osti og smá heilhveiti til að búa til heimabakaðar pylsukúlur.
Rauð kjöt er yfirleitt það hæsta í mettaðri fitu, svo það gæti verið betra að fara með alifugla eða leik ef þú ert í mataræði með minni kaloríu eða ert með meltingarvandamál.
l-groop.com © 2020