Hvernig á að búa til hjartakökur

Hjarta kexið er tilvalið fyrir Valentínusardaginn, fyrir hvaða rómantíska tilefni sem er, fyrir ævintýraveislur, í garðteini eða bara af því. Það er kex sem biður um ást og mun fá nóg!

Holey hjartakökur

Bætið smjöri og mjúkum sykri í skál. Hrærið þar til það er vel blandað og kremað áferð.
Hellið hlynsírópinu í. Hrærið í gegn.
Aðskiljið eggjahvítuna og eggjarauða. Bætið eggjarauði við kexdeigið. Settu hvítu eggsins til hliðar.
Bætið hveitinu við. Blandið vel í gegnum með því að hræra eða nota fingurna. Hnoðið síðan létt og fljótt til að mynda deig.
Vefjið deigið í plast eldhúsfilmu eða feitiþéttan pappír. Settu í kæli. Látið kólna í hálftíma.
Á meðan deigið kólnar, gerðu sykurhúðina fyrir smákökurnar. Hellið superfine / castersykri í skál, bætið við 2 dropum af litarefni og hrærið vel. Dreifðu yfir disk eða varabökunarplötu til að loft þorna.
Fjarlægðu úr kæli. Hitið ofninn í 180 ° C.
Rúllaðu deiginu út á hveiti yfirborði. Rúllaðu að um það bil 5 mm / 1/4 tommu.
Klippið út hjartakökurnar. Notaðu stóra kexskútu til að skera út smákökurnar. Raðið kökunum á pergamentþakið smákökublað.
Skerið miðju kökunnar út. Notaðu minni smákökuskútu til að skera út hjartaform inni í smákökum. Láttu varlega til að halda beinu.
Haltu áfram þar til allt deigið er notað. Notaðu útskorið deig til að halda áfram að rúlla og búa til fleiri smákökur.
Sláðu eggjahvítuna stutt í nokkrar sekúndur. Penslið eggjahvítu á hverja kex. Stráið lituðum sykri yfir sem þú bjóst til áðan.
  • Það er auðveldara að gera í lotur en að bursta allar smákökurnar í einu, til að forðast þurrkun of hratt.
Bakið smákökurnar. Settu smákökurnar í ofninn og bakaðu í 10 til 12 mínútur. Eða, þar til þau byrja að verða gullinbrún.
Fjarlægðu úr ofninum. Láttu vera eftir á bökunarplötunni í allt að 5 mínútur, flytjið síðan yfir á kælibor til vír til að ljúka kælingunni.
Berið fram þegar kælt er. Geymið í loftþéttum umbúðum. Þessar smákökur verður að borða innan viku.

Neapolitan hjartakökur

Bætið smjöri og sykri í blöndunarskálina. Blandið saman til að sameina vel þar til slétt og kremað.
Bætið vanillunni og saltinu við. Blandið saman.
Bætið hveiti smám saman út í, og hrærið í hverri viðbót.
Hnoðið deigið fljótt á hveiti yfirborði. Notaðu fingurgómana til að halda því köldum.
Skiptið deiginu í þrjá skammta. Þú getur notað augað eða vegið skammta.
Búðu til súkkulaðihlutann. Settu skurðarbretti í plastfilmu. Stráið töflunni yfir kakó. Settu þriðjung af deiginu á töfluna. Hnoðið til að fella kakóduftið alveg. Rúllaðu í kúlu og leggðu til hliðar.
Endurnýjaðu plasthlífina á borðinu. Settu næsta deig þriðja á töfluna og bættu við nokkrum dropum af bleiku matarlitinni. Hnoðið til að breyta lit á deiginu alveg í bleikt. Rúllaðu í kúlu og leggðu til hliðar.
  • Styrkur bleiku eða rósar litarinnar er undir þér komið en það er alltaf skynsamlegt að byrja með aðeins dropa eða tvo og byggja á því.
Veltið síðasta þriðjungi deigsins út. Veltið því á milli tveggja blaða af plasteldhúsi til að koma í veg fyrir að það festist. Rúllaðu að þykkt sem er um það bil 9,5 mm / 3/8 tommur, í formi fernings.
Skerið ræmur af torginu. Ræmurnar ættu að mæla 2 cm / 3/4 tommu á breidd yfir.
Fjarlægðu deigið með því að skilja það eftir á plastfilmu og á forfóðrað smákökublað. Settu til hliðar.
Endurtaktu sama ferlið með bæði súkkulaði og bleika deigshlutunum. Renndu ræmjunum í hvert skipti á smákökublaðið.
Kældu deigstrimlana. Settu í kæli til að kæla í hálftíma.
  • Ekki hafa neitt sterkt lykt í ísskápnum meðan þú kælir smákökudeigið.
Búðu til eggþvott. Blandið egginu og vatninu í litla skál. Þetta myndar „límið“ sem heldur deigstrimlunum saman sem einum.
Hyljið vinnuflöt með plasteldhúsi til að koma í veg fyrir límingu.
Lyftu einum ræmdu af súkkulaðdeiginu og settu á plastplötuna. Penslið eggþvottinn yfir hlið deigstrimlsins.
Flyttu bleika ræma ofan á súkkulaðissneiðina. Gerðu þetta af varfærni og samlagaðu vel. Penslið hlið bleika deigsins með eggþvotti.
Flyttu hvíta deigströnd yfir á bleika ræmuna. Penslið aftur með eggþvotti.
Haltu áfram með þessum hætti þar til allir strimlar af deiginu eru settir saman í sama mynstri. Lokabitarnir af deiginu eða deiginu sem búið er að meðhöndla of mikið og hafa misst röndóttu munstrið gera ekki lengur svona falleg hjörtu heldur er hægt að rúlla og elda eins og venjulegar lagaðar smákökur með marmara munstri, sem er samt skemmtilegt og bragðast eins.
Hyljið fullunna deigið með meira plastplastfilmu. Rúllaðu varlega yfir toppinn til að auðvelda brúnir kexræmjanna saman. Ekki ýta hart! Settu allt blaðið aftur í kæli til að kæla í hálftíma.
Hitið ofninn í 180 ° C. Settu smákökublað.
Taktu deigið úr kæli. Afhýddu plastfilmu frá toppi deigsins.
Notaðu hjartalaga kexskútu til að þrýsta í gegnum deigið og mynda smákökur. Kökurnar verða myndaðar úr þremur mismunandi deiglitum, í röndum.
Færðu hverja skera kex á smákökublaðið. Ekki snerta hliðar nýstofnaðra smákökna, leyfðu þér smá fjarlægð milli hverrar kex.
  • Notaðu spaða til að flytja skornu smákökurnar, þetta verður mildara og hjálpar þeim að halda lögun sinni.
Settu smákökurnar í ofninn. Bakið í 10 til 12 mínútur eða þar til vanilluhlutinn byrjar að brúnast aðeins.
Fjarlægðu úr ofninum. Láttu sitja á kökublaðinu í nokkrar mínútur, flytjið síðan yfir á kælibekkinn til að ljúka kælingu.
Berið fram þegar kælt er. Geymið í loftþéttum umbúðum.

Shortbread hjarta smákökur

Hitið ofninn í 160ºC. Raða kökublað með pergament pappír.
Kremið smjörið og sykurinn í blöndunarskál. Annað hvort með höndunum eða með rafblöndunartæki.
Bætið sigtuðum mjöli við rjómuðu blönduna. Blandið saman í mjúkt deig með flatblaðri smjörhníf.
Flytjið yfir á hveiti yfirborðið. Hnoðið varlega og hratt í 30 sekúndur og notið aðeins fingurgómana.
Rúllaðu deiginu út á hveiti yfirborði. Notaðu hjartalaga kexskútu til að skera út smákökuform.
Raðið hverri kex á kökublaðið. Stingið nokkrum götum í hverja kex með gaffli. Stráið sykri yfir.
Settu í ofninn. Bakið í 25 til 30 mínútur, eða þar til þau eru orðin fast og létt gullin.
Fjarlægðu úr ofninum. Láttu sitja á lakinu í nokkrar mínútur og flytðu síðan yfir á kælibor til vír til að ljúka kælingunni.
Berið fram þegar kælt er. Geymið í loftþéttum umbúðum.
  • Skreyttu smákökurnar fyrir sérstaka snertingu. Bræðið hvítt eða mjólkursúkkulaði. Dýfðu helmingnum af kexinu í súkkulaði til að hylja. Láttu setja. Jamm!
Get ég notað ólífuolíu?
Já.
Í aðferð einni er hægt að skilja eftir soðið / hart nammi í miðjuholinu. Við bakstur mun það bráðna í holuna og mynda lituð gleráhrif inni í hjartanu.
Hægt er að bæta kakó við smákökubrauðshjarta smákökurnar til að fá súkkulaðibragð. Hollenska pressað kakóduft hefur sterkasta, ríkasta bragðið.
l-groop.com © 2020