Hvernig á að búa til hjartaformaða marengskökur

Marengskökur eru létt, loftgóð, viðkvæm kex. Þau eru fullkomin við öll tækifæri, en eru sérstaklega vinsæl fyrir Valentínusardaginn og tepartý vegna þess hve ljúf þau eru. Ef þú vilt gera -Sérstakar smákökur, gerðu hjartalaga marengskökur í staðinn. Þú getur jafnvel farið með þau á næsta stig með snjallri skreytitækni, svo sem að dýfa þeim í brætt hvítt súkkulaði og strá.

Að gera marengsinn

Að gera marengsinn
Piskið eggjahvíturnar þar til þær verða freyðandi. Settu eggjahvítu við stofuhita í rafmagns blöndunartæki eða matvinnsluvél með hvísla. Sláðu þær með miðlungs litlum hraða stillingu þar til þær verða freyðandi.
Að gera marengsinn
Bætið kreminu af tertunni við. Haltu áfram að berja eggin með miðlungs lágum hraða þar til eggin myndast mjúkir tindar.
Að gera marengsinn
Bætið við sykri smám saman og haltu áfram að berja þar til eggin myndast stífir toppar. Bætið við sykri 1 msk (15 grömm) í einu. Sláið eggin í um það bil 30 sekúndur áður en sykur er bætt við. [2]
  • Ofurfínsykur er einnig kallaður „bakarasykur“ eða „rósusykur.“ Það er ekki það sama og duftformaður sykur eða sælgæti.
Að gera marengsinn
Blandið í litla flís af bleiku eða rauðu hlaup matarlitinni. Hve mikið þú bætir við fer eftir því hvaða lit þú vilt að kexið sé: fölbleikt, dökkbleikt, rautt osfrv. Því meira hlaup sem þú bætir við, því dekkri, dýpra verður liturinn. Þú getur líka látið hjartað hvíta, ef þú vilt.
Að gera marengsinn
Bætið við 1 tsk vanilluútdrátt ef þess er óskað. Þú getur líka notað annað bragð ef þú vilt. Jarðarber eða hindberjum myndi virka sérstaklega vel ef þú ætlar að gera marengana bleika. [3] Vertu viss um að hræra það vel inn.
Að gera marengsinn
Slá marengsinn í 7 til 8 mínútur í viðbót. Notaðu háhraða stillingu að þessu sinni. [4] Blandan ætti ekki að líða kornótt ef þú nuddar hana á milli fingranna.

Að móta smákökurnar

Að móta smákökurnar
Settu lagnapoka með stórum þjórfé. Klippið opið oddinn á lagnapoka. Settu ½ tommu (1,27 sentímetra) breiða skreytingaraðila í pokann. [5] Þú getur notað kringlóttan þjórfé eða stjörnulaga. A kringlótt þjórfé mun gefa þér slétt hjörtu, en stjörnumynduð þjórfé mun gefa þér gnýr hjörtu.
  • Stór lagnapoki mun virka best. Ef þú notar lítinn, búðu þig undir að fylla á hann oft.
Að móta smákökurnar
Hakaðu marengsinn í lagnapokann. Settu pokann í hátt gler og rúllaðu síðan niður efstu brúninni yfir brúnina. Notaðu gúmmíspaða til að flytja marengsinn í pokann. Snúðu endanum á pokanum og binddu hann af.
Að móta smákökurnar
Raðaðu tveimur stórum bökunarplötum með pergamentpappír. Þú getur líka notað kísill bakstur mottu í staðinn. Notaðu ljósan bökunarplötu ef þú getur. Þetta mun koma í veg fyrir að marengirnir verði brúnir. [6]
Að móta smákökurnar
Renndu marengsnum í hjörtu á tilbúna bökunarplöturnar. Byrjaðu á því að gera þétt spurningarmerki fyrir hægri hlið hjartans. Gerðu afturvirkt spurningarmerki fyrir vinstri hlið. [7] Gerðu hjörtu 2 til 4 tommur (5,08 til 10,16 sentimetrar) að breidd. [8]
  • Þú getur skilið eftir lítið skarð í miðjunni eða fyllt það út.
  • Ef botn hjartans er of skarpur, dýfðu fingrinum í vatn og sléttu hann niður.
  • Ef þú vilt búa til marengs samlokur, gerðu smákökurnar stærri. [9] X Rannsóknarheimild
Að móta smákökurnar
Láttu marengana hvíla í 10 mínútur. Þetta gerir þeim kleift að mynda skorpu efst og kemur í veg fyrir að þær sprungist. [10] Á þessum tíma geturðu hitað ofninn í 107 ° C.
Að móta smákökurnar
Bakið marenginn við 107 ° C í 225 ° F í 1 klukkustund. Ef þú hefur ekki þegar gert það, hitaðu ofninn í 107 ° C. Settu bökunarplöturnar í neðri hluta þriðja ofnsins. [11] Leyfðu marengunum að baka í 1 klukkustund. Ekki hafa áhyggjur ef þeir líta ekki út í lok tímans. [12]
Að móta smákökurnar
Slökktu á ofninum og bíddu þar til hann kólnar. Láttu marengjana vera í ofninum þar til ofninn er alveg kaldur. Á þessum tíma ljúka marengsunum þurrkun við lægra hitastig. Þegar ofninn er kaldur verða þeir tilbúnir til notkunar [13]
Að móta smákökurnar
Berið fram smákökurnar. Ef þú átt eitthvað eftir skaltu geyma þá á búðarborðið í loftþéttu íláti. Þeir standa yfir í 1 til 2 vikur. [14] Geymið þær ekki í ísskápnum, heldur gleypa þær of mikinn raka. [15] Ef þú vilt gera smákökurnar fínari, lestu næsta kafla fyrir nokkrar skreytingarhugmyndir.

Skreyta hjörtu (valfrjálst)

Skreyta hjörtu (valfrjálst)
Dreypið smákökunum með bræddu hvítu súkkulaði fyrir glæsilegt snertingu. Bræðið eitthvað hvítt súkkulaði í örbylgjuofninum eða í tvöföldum ketli. Hellið því í lagnapoka með litlum, kringlóttum þjórfé. Dreypið bræddu súkkulaðinu yfir hverja kex í sikksakk, setjið smá strá ofan á áður en súkkulaðið setur. [16]
  • Konfettí strá mun líta vel út hér, en þú getur notað aðrar gerðir líka.
Skreyta hjörtu (valfrjálst)
Hugleiddu að dýfa hjörtum í bræddu súkkulaði. Bræddu hvítt súkkulaði með örbylgjuofni eða tvöföldum ketli. Dýfið marengshjarta hálfa leið í brædda súkkulaðið. Settu það niður á blað vaxpappír, stráðu síðan lituðum sykri eða strái ofan á. Endurtaktu það sem eftir er af smákökum. [17]
Skreyta hjörtu (valfrjálst)
Búðu til rjóma samlokukökur. Undirbúa smjörkrem matt, bragðbætið það með jarðaberja mauki eða hlaupi. Renndu smjörkreminu aftan á eina kex og ýttu síðan á aðra smáköku ofan á. [18]
Skreyta hjörtu (valfrjálst)
Innsiglið tvær smákökur um pappírsstrá til að búa til hvell. Húðaðu aftan á hjarta þínu með bræddu hvítu súkkulaði. Flatið efstu tommu (2,54 sentímetra) pappírsstrá. Þrýstu því í brædda nammið og setjið annað marengshjarta ofan á. Kreistu þær tvær saman þar til brædda súkkulaðið streymir út. Dýfðu brúnum poppsins í strá til að fela bráðna súkkulaðið. [19]
  • Til að bæta við snertingu skaltu vefja bleiku, hvítu eða rauðu satín borði um mitt stráið og binda það í boga.
Skreyta hjörtu (valfrjálst)
Gerðu þeim í ís samlokur. Notaðu ísskáp til að setja mjúkan vanillu- eða jarðarberjaís aftan á hjartað. Settu aðra smákökuna ofan á og fletjaðu hana varlega. Vertu varkár ekki til að brjóta það! Gerðu þetta fyrir allar smákökurnar. [20]
  • Smákökurnar munu springa þegar þú bítur í þær, en það er allt í lagi!
Auðveldara er að skilja hvítu frá eggjarauðu á meðan eggin eru enn köld. Mundu að láta eggjahvíturnar komast í stofuhita áður en þú notar þær. [21]
Notaðu blýant og hjartalaga kexskútu til að rekja hjörtu á pergamentpappír ef þú þarft að gera það. Fletjið pergamentpappírinn yfir og pípið hjörtunina ofan á. [22]
Ef hjörtu ykkar líta meira út eins og þríhyrninga, reyndu að ýkja hjarta lögun aðeins meira. [23]
Gakktu úr skugga um að blöndunarskálinn sé hreinn og fitulaus, annars er marengurinn ekki stilltur rétt. [24]
Ef þú finnur ekki steypu / ofurfínan sykur skaltu blanda venjulegu kornuðu í matvinnsluvél þar til það er mjög fínt og notaðu það í staðinn. [25]
Þú getur notað bleikt eða hvítt nammi bráðnar í stað hvítt súkkulaði til að skreyta kexið.
Prófaðu bleik, hvít eða rauð strá. Þú getur einnig notað hjartalaga strá.
Ef þú ert ekki með neinn lagnapoka eða ábendingar skaltu setja marenginn í frystipoka. Renndu rennilásinni og skerðu það af horninu til að gera ½ tommu (1,27 sentímetra) op. [26]
l-groop.com © 2020